[作り方]
●パラパラキムチ炒飯
１、エノキは石づきを落とし、長さを３等分に切る。青ネギは小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。卵は溶きほぐす。
２、フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうが、豚肉を中火で炒める。肉の色が変わったらエノキを加えて炒める。
３、エノキがしんなりしたら具を片側に寄せ、火を弱めて空いたところに卵を流し入れる。すぐに卵の上にごはんを加え、卵とごはんを一緒にほぐしながら混ぜる。ごはんに卵がなじんだら酒を加えてザッと炒め、青ネギを加えて全体を炒め合わせる。

【Kentaro's Point】
フライパンに溶き卵を入れたら、すぐにご飯を入れよく混ぜる。

４、全体がパラっとしてきたらキムチ、しょうゆ、青ネギを加えて炒め合わせ、味をみながら塩、こしょうで整える。

【Kentaro's Point】
家庭の弱い火力を補うため、中火でじっくり炒めること。

５、器に盛ってこしょうを振る。

●ケンタロウ流バンバンジー
１、鶏肉は皮と余分な脂身を取り、器にのせ、酒、塩を振る。蒸気の上がった蒸し器で１７～１８分くらい強火で蒸す。
２、きゅうりをピーラーで皮をむいてから麺棒でたたき、一口大にちぎる。ごま油、塩各少々で和える。
３、鶏肉が蒸しあがったら水でザッと洗って粗熱を取り、食べやすい大きさに裂く。ボウルにａを混ぜ、鶏肉を加えて和える。味をみて塩でととのえる。

【Kentaro's Point】
タレは牛乳でのばす

４、器に２、３を盛る。