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#153『サワラとセリの中華煮込み』

◇テレビ東京・男子ごはん4月10日放送のレシピ

■サワラとセリの中華煮込み(2人分)
 サワラ:2切れ
 セリ:2〜3枝
 a おろししょうが:1片分
   水:3/4カップ
   オイスターソース:大さじ1
   みりん:大さじ1/2
   しょうゆ:小さじ1
 ごま油:大さじ1/2
 青ネギ(小口切り):適宜
【仕上げ】
 ごま油:適宜

■セリと豚バラの炒め物(2人分)
 豚バラ薄切り肉:100g
 セリ:1束分
 青ネギ:1/2束
 ごま油:大さじ1/2
 こしょう:適宜
 a 酒、しょうゆ、酢:各小さじ1
   和からし:小さじ1/2

■キャベツの明太和え(2人分)
 キャベツ:1/8個
 明太子:1/4腹
 ごま油:小さじ1
 白いりごま:小さじ1
 塩:適宜

[作り方]
●サワラとセリの中華煮込み
1、サワラは水気を拭く。セリは1㎝幅に切る。
2、フライパンを熱してごま油をひき、サワラを並べて強火で両面をこんがりと焼く。aを加えてフタをしてたまに煮汁を回しかけながら5分中火で煮る。一旦火を止め味を馴染ませる。

【Kentaro's Point】
・サワラを焼いてから煮ることで、香ばしく仕上げることができる
・フタをして5分にるだけで、サワラに美味しい味が入る

3、再び火にかけセリを加えてひと煮する。
4、器に盛ってごま油(適宜)をたらして青ネギをちらす。

●セリと豚バラの炒め物
1、豚バラ肉は一口大に切る。セリと青ネギは根元を切り落として5〜6㎝長さに切る。
2、aを混ぜる。

【Kentaro's Point】
事前に調味料を混ぜ合わせておくことで、和からしの混ぜムラを防ぐことができる

3、フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を加えて強火で炒める。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
4、少し焼き目がついたらセリ、青ネギを加えてザッと炒め、2を加えて炒め合わせる。器に盛ってこしょうを振る。

●キャベツの明太和え
1、キャベツは一口大にちぎる。明太子は卵を取り出す。
2、ボウルに全ての材料を合わせて和える。


dg_sono03.jpg ←私もすでに予約済(^^

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「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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