【作り方】
■カリフラワーのバルサミコ酢サラダ
１．カリフラワーは小房に切り分ける。鍋に湯を沸かして塩を加え、カリフラワーを40秒ほど茹でる。ザルにあげて流水で洗って水気をきり、キッチンペーパーで水気をしっかり絞る。
２．ベーコンは細かく刻む。フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、カリカリになるまで炒める。
３．ボウルにａ）を混ぜ、１、２を加えて和える。

■豚肉のバルサミコ酢煮
１．豚肉は２㎝厚さに切り、塩（小さじ１／２）、黒こしょうを振る。片栗粉をまぶす。しめじは石突を落として小房に分ける。にんにくは縦半分に切る。
２．鍋を熱してオリーブ油を引き、豚肉を加えて強火で焼く。肉の両面に焼き目がついたら煮込み用の鍋に移し、にんにく、a）を加えて少し蓋をずらして強火にかけ、沸いてきたらアクを取り、再び少しずらして蓋をして中弱火で１５分煮る。

【Shinpei's Point】
バルサミコ酢を煮込むとコクが出てトロッとし、豚肉の旨味が出て美味しいスープに仕上がる

３．しめじ、塩（小さじ１／２）を加えて蓋をして更に５分煮る。しめじがしんなりしたら出来上がり。

■バルサミコ酢 焼きそば
１．小鍋にバルサミコ酢、a）を入れて中強火にかけ、半量になるまで煮詰める。

【Shinpei's Point】
水分を飛ばすために煮詰めることで、べちゃべちゃの焼きそばになることを防ぐ

２．焼きそば用麺は袋ごと６００ｗの電子レンジで２分加熱する。
３．豚肉は塩、黒こしょうを振る。ニラは５㎝長さに切り、にんにくは縦薄切りにする。
４．フライパンを熱してサラダ油を引き、豚肉、にんにくを加えて強火で炒める。肉の色が変わったらもやし、ニラを加えて炒め、焼きそば用麺を加えてほぐしながら炒める。鶏がらスープの素、１を加えて炒め合わせる。

【Shinpei's Point】
鶏がらスープの素で麺にしっかり味をつけることで淡い味にならない