【作り方】
■ロコモコ餃子
１．玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、ａ）を加えてよく混ぜる。
２．餃子の皮の縁に水を付け、真ん中に１をティースプーンですくってのせ、包むように半分に折る。ひだを寄せながらピッチリ閉じる。
３．ソースを作る。
鍋に生クリームを入れ中強火にかける。フツフツしてきたら、おろしにんにく、コンソメ、中濃ソース、塩を加え、１分程煮詰める。
４．フライパンにサラダ油（小さじ１）を引き、２を６個並べて中火で焼く。パチパチ音がしてきたら水（５０㏄）を加えて蓋をして蒸し焼きにする。水分が少なくなってきて焼き目がついたら取り出す。残りも同様に焼く。
５．皿に３のソースをしいて４を焼き目を上にして盛り付ける。

■ガーリックシュリンプチャーハン
１．むきエビは洗って水気を拭き、背ワタがあれば竹串で取り、塩、黒こしょうを振る。玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。卵は溶く。
２．フライパンにサラダ油（大さじ３）とにんにくを入れて中火でじっくりと加熱する。きつね色になってきたらにんにくを取り出し、油をこす。

【Shinpei's Point】
にんにくは焦がして苦くならないよう丁寧に加熱する

３．２のフライパンににんにくの油を入れ、サラダ油（大さじ１）を加える。エビを加えて強火で炒める。表面の色が変わったら取り出す。
４．３のフライパンに溶き卵、ごはんの順に加えてへらで押さえながら加熱する。ごはんに卵は絡んだら、へらでほぐしながら強火でよく炒める。パラっとしてきたら３を戻し入れ、ａ）、２のにんにくを加えて炒め合わせる。
５．調味料がなじんだら玉ねぎ、イタリアンパセリを加えて炒め合わせる。

【Shinpei's Point】
玉ねぎは最後に加えることで、風味と食感が残って美味しい