[作り方]
●チンジャオロースーあんかけ焼きそば
１．牛肉は細切りにし、塩を振って下味を付ける。ピーマンとパプリカは、種を取って縦に千切りにする。たけのこは薄切りにする。しょうがは包丁の腹などで潰しておく。中華麺を耐熱容器に入れ、レンジで温めてほぐしておく。
２．Ａの調味料を合わせておく。
３．フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、中華麺を入れ、カリカリになるまで焼き、器に取り出しておく。

【Shimpei's Point】
カリカリに焼いた麺にあんをかけることで、違う食感を楽しむことができる

４．フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、しょうがと牛肉を炒め、火が通ったら、ピーマン・パプリカ・たけのこを炒める。
５．Ａの調味料を加えて味をからめるように炒める。水溶き片栗粉を加えとろみが付いてきたら、火を止める。
６．3の中華麺の上に5のチンジャオロースーあんかけをかける。お好みで酢とからしを添え、混ぜながらいただく。

●鶏ときのこの蒸しスープ
１．鶏モモ肉は薄くそぎ切りにし、かぶは皮を剥いて、小角に切る。しいたけは軸をとって小角に切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。しょうがは薄切りにする。長ねぎは半分に切っておく。蒸し器に水を張り、火にかけておく。

【Shimpei's Point】
鶏肉をそぎ切りにすることで、ダシが出やすく柔らかく仕上がる

２．器を2つ用意し、Aの材料を半量ずつ入れる。
３．蒸気が上がった蒸し器に、2を入れ、中火で15分蒸す。
４．3が蒸し上がったら、しいたけとしめじを半量ずつ入れ、更に5～10分蒸す。
５．蒸し器から取り出し、万能ねぎをのせる。