[作り方]
●丸鶏のしょうゆ煮＆クレープ巻き
１．青ねぎは縦半分に切る。
２．しょうが、にんにくは叩いて潰す。
３．鶏肉はボウルに入れ、ぬるま湯でていねいに洗う。
４．鶏1羽分が入る大きな鍋に、【A】の調味料と香辛料をすべて入れて煮立たせる。
５．煮立ったら背中側を下にして鶏肉を入れ、煮汁をかけてフタをし、沸騰したら火を弱め、ときどき煮汁をまわしかけながら15分くらい煮る。
６．クレープ生地の材料を混ぜ合わせる。小さめのフライパンに薄くのばしてクレープ生地を焼く。
７．15分経ったら鶏肉を裏返し、同じようにときどき煮汁をかけながら15分煮て、ゆで卵を加える。さらに15分くらい煮て火を止め、10分くらい置き、鶏と卵を取り出す。
８．きゅうり、長ねぎは5～6㎝長さのせん切りにする。
９．食べやすい大きさに切った丸鶏の皮部分をクレープ生地にのせ、きゅうり、長ねぎをのせ、好みでテンメンジャン、スイートチリソース、ライム、豆板醤をつけ、香菜、ミントやバジルを包んでいただく。
１０．残った煮汁は冷めたら浮いている脂を取り除いて取っておき、炒めものや煮物に利用する。

●中華おこわ
１．もち米は洗って30分くらい水に浸し、ざるに上げて水気をよく切る。
２．栗は殻を剥き、半分に切る。

【Harumi's Point】
甘栗を100g入れることで、甘さのバランスが取れる

３．丸鶏のしょうゆ煮は、手で細かくほぐし、大さじ１のたれにからめておく。
４．【A】を合わせておく。
５．深いフライパンにサラダ油を熱し、3を入れて炒め、もち米を加えてさらに炒める。
６．【A】を加えて煮立て、中火で混ぜながら汁気が無くなるくらいまで3分程煮る。
７．甘栗と好みでごま油を加え混ぜて大きな耐熱ボウルに移し、ふわっとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。1度取り出して手早く混ぜ、さらに3分くらい加熱する。 軽く混ぜて器に盛る。