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#177『小林家秘伝 手作りカレーパン&中華風揚げパン』

◇テレビ東京・男子ごはん9月25日放送のレシピ

■カレーパン(8個分)
 サンドイッチ用食パン…8枚、合挽き肉…100g
 ピーマン…1個、玉ねぎ…1/4個
 サラダ油…大さじ1
【a】
 カレー粉:大さじ1/2、みりん:大さじ1/2
しょうゆ:小さじ1、ウスターソース:小さじ1
 砂糖:1~2つまみ
【b】
 薄力粉:大さじ1.5、水:大さじ1

 塩…適宜、こしょう…適宜、揚げ油…適宜

■中華風揚げパン(8個分)
 サンドイッチ用食パン…8枚、豚肩ロース薄切り肉…100g
 しめじ…1/2パック、春雨…20g
 ごま油…大さじ1、
【a】
 オイスターソース:各小さじ1、しょうゆ:小さじ1
 砂糖:小さじ1

 塩…適宜、こしょう…適宜、揚げ油…適宜

■サラダ菜のごまサラダ(3~4人分)
 サラダ菜…1個、豚肩ロース薄切り肉…100g
 しめじ…1/2パック、春雨…20g
 ごま油…大さじ1
【a】
 おろしにんにく:少々、白すりごま:大さじ1
 ごま油:大さじ1、レモン汁:小さじ1~2
 オイスターソース:小さじ1、しょうゆ:小さじ1/2

[作り方]
●カレーパン
1、ピーマンはヘタを取りタネを取り除き1㎝角に切る。玉ねぎは1㎝角に切る。フライパンを熱してサラダ油をひき、玉ねぎを強火で透明になるまで炒めたら、挽き肉を加えほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わる前にピーマンを加えて炒める。ピーマンに油がまわったらaを加えて炒め合わせる。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。皿などに移して冷ます。

【Kentaro's Point】
肉の色が変わる前にピーマンを加えることで、肉が柔らかくジューシーに仕上がる

2、bをよく混ぜる。
3、食パンはみみがあれば切り落とす。麺棒で軽くのばす。パン1枚の真ん中に1をのせ、パンの縁に2をぐるりとつける。具を包むように半分に折って閉じ口を押さえながらピッチリ閉じる。

【Kentaro's Point】
ピッチリ閉じないと破裂する可能性も

4、フライパンに揚げ油を深さ2㎝入れて中温に熱する。3をフライパンにギッチリ入れて中火で揚げる。たまに返しながらこんがり揚げる。揚げたパンを半分に切る。

●中華風揚げパン
1、しめじは石づきを落として細かく刻む。春雨は袋の表示通りに戻して細かく刻む。豚肉は包丁で細かく叩く。
2、フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を強火で炒める。肉の色がほぼ変わったらしめじを加えて炒める。しんなりしたら春雨を加えて混ぜる。aを加えて炒め合わせる。味をみて足りなければオイスターソース又はしょうゆでととのえる。皿などに移して冷ます。
3、bをよく混ぜる。
4、食パンはみみがあれば切り落とす。麺棒で軽くのばす。パン1枚の真ん中に2をのせ、パンの縁に3をぐるりとつける。具を包むように半分に折って閉じ口を押さえながらピッチリ閉じる。
5、フライパンに揚げ油を深さ2㎝入れて中温に熱する。4をフライパンにギッチリ入れて中火で揚げる。たまに返しながらこんがり揚げる。揚げたパンを半分に切る。

●サラダ菜のごまサラダ
1、サラダ菜はひと口大にちぎる。
2、ボウルにaを混ぜ、1を加えて和える。


←近江牛が入った豪華カレーパン(^^

コメント

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「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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