[作り方]
●肉餃子
１．ニラ、長ねぎ、しいたけは細かくみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

【Shimpei's Point】
細かくみじん切りにしたしいたけが、肉汁を含んで全体に旨味が広がる

２．ボウルに豚ひき肉、1、(a)を入れて粘り気が出るまで手でよく混ぜる。
３．餃子の皮にぐるりと水をつけ、2の具をのせて包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリと閉じる。
４．(b)を混ぜる。
５．フライパンに3を並べ、サラダ油を回し入れる。強火にかけて4を注ぎ、フタをして焼く。水分が少なくなってパチパチ音がしたらごま油を流し入れる。裏に焼き目が付いたら出来上がり。
６．焼き目を上にして器に盛り、酢、しょうゆ、ラー油を添える。

●白菜のお好み焼き
１．(a)の薄力粉を振るいながらボウルに入れ、残りの(a)の材料を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で一晩ねかせる。

【YU's Point】
生地を一晩寝かせることで、しっかり馴染んで美味しく仕上がる

２．白菜は5mm幅に切り、青ねぎは小口切りにする。長芋はすりおろす。豚肉は一口大に切る。
３．1枚ずつ作る。別のボウルに1の半量を入れ、卵１個、半量の白菜、長芋、揚げ玉を加えてザックリ混ぜる。
４．フライパンを熱して豚肉を入れて塩、こしょうを振って強火で炒める。色が変わったら取り出す。
５．フライパンを熱してサラダ油をひき、3の半量を丸く流し入れる。豚肉を生地の上に並べてのせる。残りの3を豚肉の上に流し入れる。
６．5のお好み焼きの周りに水（分量外）を加え、フタをして弱めの中火でじっくり蒸す。焼き目が付いたら返し、再びフタをして両面を蒸し焼きにする。両面に焼き目が付いたらフタを取って加熱してカリッと仕上げる。

【YU's Point】
蒸し焼きにすることで中までしっかり火が通り、ふっくら仕上がる

７．器に盛ってソース、マヨネーズをかけ、青ねぎを振る。好みでかつお節や青のりを振ってもよい。
８．もう１枚も同様に焼く。

●いちごミルク
１．氷は作る15分前に常温へ置く。器は冷やしておく。

【YU's Point】
氷を作る15分前を目安に常温に置いておくことで、割れるのを防ぐ

２．シロップ、氷糖密、ミルク（各適宜）を器に入れる。
３．器を回しながら氷をかく。
４．氷の上から、シロップとミルク（各適宜）をかける。

↑今回、心平ちゃん、なんでマイヤーのフライパン使ってんだ？と思ったのですが、蒼井さん用に用意（ケンタロウ事務所？）したぽいですね。