◇男子ごはん１０月２０日放送日のレシピ

●サバサンドチャーハン（２人分）
　固めに炊いた温かいごはん…４００ｇ、塩サバ…半身
　バゲット…４０ｇ、紫玉ねぎ…５０ｇ
　レタス…６０ｇ、にんにく…２片
　オリーブ油…大さじ３、鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ１／２
　塩、黒こしょう…各適量、くし形に切ったレモン…２個

●マントゥ風餃子（２０個分）
　餃子の皮…２０枚、豚ひき肉…２５０ｇ
　玉ねぎ…４０ｇ、香菜…１～２枝（８ｇ）
ａ)
　おろしにんにく…２片分、クミンシード…大さじ１／２
　薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
　
　水…適量
　
《ヨーグルトソース》
　プレーンヨーグルト…大さじ３、おろしにんにく…１／４片分
　オリーブ油…大さじ１／２、塩…小さじ１／５
　
《トマトソース》
　トマトペースト…２０ｇ、水…大さじ１．５～２
　オリーブ油…小さじ１、砂糖…小さじ１／３
　塩ひとつまみ、チリペッパー…小さじ１／６
　
　パプリカパウダー、香菜（刻む）…各適量
　くし形に切ったレモン…お好みで

つづきを読む♪ "#853『世界のチャー餃 トルコ編』" »

投稿者: CHARA 日時: 08:16 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月１４日放送日のレシピ

●白菜の漬物とメンマの炒め物（２人分）
　白菜の漬物…２５０ｇ、メンマ…５０ｇ
　豚バラ薄切り肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／４
　しょうが…１片、ごま油…大さじ１

●豚トロと卵のトウチスープ（２人分）
　豚トロ…６０ｇ、しょうが…１／２片
　トウチ…小さじ１、卵…１個
ａ）
　水…４００㏄、酒…大さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
ｂ）
　片栗粉、水各大さじ１／２、万能ねぎ（小口切り）適量

●ザーサイとトマトのサラダ（２人分）
　ザーサイ（瓶詰）…４０ｇ、オクラ…８本
　塩…少々、ミニトマト…１０個（１００ｇ）
　しょうが…１片
ａ）
　ごま油大さじ１、しょうゆ、すし酢各大さじ１／２

●プーアール玄米（２合分）
　玄米…２合、プーアール茶（ティーバッグ）…３袋
　熱湯…４００㏄、塩…大さじ１／２

つづきを読む♪ "#839『発酵シリーズ第2弾 中華定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:16 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月２日放送日のレシピ

●ごまダレ冷やし中華
《ごまダレ》（作りやすい分量）
　白いりごま…４０ｇ
ｂ）
　白ねりごま…１００ｇ、しょうゆ…１００㏄
　酢、砂糖…各大さじ２、すし酢…大さじ１

《ごまダレ冷やし中華》（２人分）
　ごまダレ…大さじ４、中華麺…２玉
　鶏むね肉（皮を取り除く）…２５０ｇ、水…７００㏄
ａ）
　酒…大さじ１、砂糖…小さじ２
　塩…小さじ１／２
　
　きゅうり…１／２本、トマト…１／２個
　ハム…４枚

●辛みそごまダレ冷やし中華（２人分）
　ごまダレ…大さじ４、中華麺…２玉
　干ししいたけ…３個、豚ひき肉…３００ｇ
　玉ねぎ…４０ｇ、ごま油…大さじ１／２
ａ）
　酒、オイスターソース…各大さじ１、砂糖…小さじ１
　豆板醤、しょうゆ、みそ…各大さじ１／２
　
　香菜（刻む）…適量

●アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華（２人分）
　中華麺…２玉、キャベツ…１５０ｇ
　アボカド…１／２個
ａ）
　水…６００㏄、塩…小さじ１
ｂ）
　おろししょうが…１片分、ごま油…大さじ１
　オイスターソース…小さじ１、しょうゆ…小さじ１／２
　
　ごまダレ…大さじ４、ポン酢…大さじ２
　白いりごま…適量

つづきを読む♪ "#833『アレンジ冷やし中華』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:31 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２６日放送日のレシピ

●オニオングラタンスープ風餃子（２人分）
　餃子の皮（大判）…１袋、玉ねぎ…１００ｇ
　バター…５ｇ、コンソメ（顆粒）…小さじ１
ａ)
　粉ゼラチン…大さじ１／２、お湯…大さじ１／２
　
　豚ひき肉…２００ｇ
ｂ)
　ピザ用チーズ…２５ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
　
　サラダ油、水…各適量、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

●クロックムッシュ風チャーハン（２人分）
　温かいごはん…４００ｇ、ベーコン…４０ｇ
　玉ねぎ…小１／４個（５０ｇ）、にんにく…１片
　卵…１個、バター…１０ｇ
ａ）
　コンソメ（顆粒）…小さじ１、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
　
《ホワイトソース》
　玉ねぎ（みじん切り）…２０ｇ、バター…５ｇ
　薄力粉…小さじ２、生クリーム…１００㏄
　塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
　
　ピザ用チーズ…４０ｇ

つづきを読む♪ "#832『世界のチャー餃第2弾 フランス編』" »

投稿者: CHARA 日時: 21:54 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月２８日放送日のレシピ

●チーズトマト麻婆豆腐（２～３人分）
　絹豆腐…２丁、豚ひき肉…３００ｇ
　万能ねぎ…３本、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　トマトの水煮缶(ダイスカット)…１缶（４００ｇ）、水…１００㏄
　オイスターソース、豆板醤…各大さじ１、赤唐辛子（小口切り）…大さじ１
　みそ、しょうゆ…各大さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ２
　
　ごま油…大さじ１、スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚

●大根の紹興酒漬け（２～３人分）
　大根…３００ｇ、塩…小さじ１／２
　紹興酒…１００㏄
ａ）
　しょうが（千切り）…１片分、しょうゆ…５０㏄
　砂糖…小さじ２
　
　酢…大さじ２

●ニラたまスープ（２～３人分）
　ニラ…４本、卵…２個
　水…６００㏄
ａ）
　酒…大さじ１、鶏がらスープの素（半練り）…大さじ１／２
　塩…１つまみ
ｂ）
　片栗粉、水…各大さじ１
　
　一味唐辛子…適量

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投稿者: CHARA 日時: 12:30 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２５日放送日のレシピ

●里芋のシューマイ（作りやすい分量）
　里芋…２５０ｇ、豚ひき肉…１００ｇ
　万能ねぎ…３本、シューマイの皮…１袋
ａ）
　しょうゆ、オイスターソース、片栗粉…各小さじ１、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量

●エビとたけのこの腸粉風（作りやすい分量）
　生春巻きの皮…４枚、むきエビ…１００ｇ
　たけのこ（水煮）…１００ｇ、しょうが…１片
ａ）
　片栗粉、ラード、オイスターソース…各小さじ１、塩…１つまみ
ｂ）
　しょうゆ、みりん…各大さじ１、すし酢、酒…各大さじ１／２
　
　長ねぎ（みじん切り）…５㎝分

●豚スペアリブのしょうゆ漬け（作りやすい分量）
　豚スペアリブ…４３０ｇ、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　八角…１個、しょうゆ…大さじ４
　紹興酒…大さじ１、みりん…大さじ１
　砂糖、オイスターソース…各大さじ１／２

つづきを読む♪ "#819『本格点心第2弾 せいろを使った3品』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:11 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月４日放送日のレシピ

●イガメンチ（２人分）
　イカ…２杯（正味２５０ｇ）、玉ねぎ…４０ｇ
ａ）
　片栗粉…大さじ１／２、酒…大さじ１
　塩…小さじ１／２
　
　サラダ油…大さじ１、マヨネーズ、七味唐辛子…各適量

●みそカレー牛乳ラーメン（２人分）
　中華麺（ちぢれ麺）…２玉
ａ)
　鶏がらスープの素（半練り）…大さじ２／３、水…８００㏄
　
　玉ねぎ…４０ｇ、にんにく、しょうが…各大１片
　ラード…大さじ１、みそ…大さじ３
　豆板醤…小さじ１、カレー粉…大さじ１．５
　牛乳…１５０㏄、バター…２０ｇ
　塩茹でしたもやし…適量、メンマ、チャーシュー（市販品）…各適量
　わかめ…適量

つづきを読む♪ "#816『ご当地シリーズ第23弾 青森県～イガメンチ他』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月２６日放送日のレシピ

●タコス風チャーハン（２人分）
　合いびき肉…２００ｇ、香菜…３枝
　玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、にんにく…１片
　トルティーヤチップス（タコス味）…２５ｇ、塩…小さじ１／２
　温かいごはん…４００ｇ
ａ）
　トマトの水煮缶（ダイスカット）…大さじ３、チリパウダー…小さじ１／２
　塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
　
《サルサ》
　トマト…１個（１５０ｇ）、セロリ…１本（５０ｇ）
　青唐辛子…２本
ｂ）
　酢…大さじ１、オリーブ油…大さじ１／２
　塩、砂糖…各小さじ１／２
　
《ワカモレ》
　アボカド…１個
ｃ）
　おろしにんにく…１／２片分、オリーブ油…大さじ１
　レモン汁…大さじ１／２、塩…小さじ１／２

●ナチョス風餃子（２人分）
　豚ひき肉…２００ｇ、キドニービーンズ（水煮）…５０ｇ
　玉ねぎ…３０ｇ、にんにく…１片
　青唐辛子…１本
ａ）
　トマトの水煮缶（ダイスカット）…大さじ４、酢…大さじ１
　チリパウダー、塩…各小さじ１／２、黒こしょう…適量
　
　餃子の皮（大）…１袋、ピザ用チーズ…１２０ｇ
　サラダ油…大さじ１、水…適量

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投稿者: CHARA 日時: 23:44 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月１９日放送日のレシピ

●ごぼうとメカジキの炒め煮（２人分）
　ごぼう…小１本（１００ｇ）、メカジキ…１５０ｇ
　塩…１つまみ、黒こしょう…適量
　片栗粉…大さじ１
ａ)
　しょうゆ、酒…各大さじ１．５、みりん…大さじ１
　すし酢、白いりごま…大さじ１／２、砂糖…小さじ１
　
　サラダ油…大さじ１、糸唐辛子…適量

●千切り大根とハムのチヂミ（作りやすい分量）
　大根…３００ｇ、ハム…４０ｇ
　にんにく…１／２片、塩…小さじ１／２
　片栗粉…大さじ１／２、ごま油…適量
　ラー油、酢、しょうゆ…各適量

●レンコンシューマイ（作りやすい分量）
　レンコン…２００ｇ、豚バラ薄切り肉…５０ｇ
　万能ねぎ…３本、しょうが…１片
ａ）
　鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１、塩…小さじ１／４
　薄力粉…小さじ２、黒こしょう…適量

つづきを読む♪ "#805『根菜を美味しく食べよう第6弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:46 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月２４日放送日のレシピ

●ピリ辛レバニラ炒め（２人分）
　豚レバー…２００ｇ
ａ）
　おろししょうが…１片分、酒、しょうゆ…各大さじ１
　
　玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、ニラ…１／２束
　もやし…１袋、にんにく…１／２片
　サラダ油…大さじ２
ｂ）
　酒…大さじ２、オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１
　みりん…大さじ１／２、豆板醤、赤唐辛子（小口切り）…各小さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各小さじ１
　
　片栗粉、揚げ油…各適量

●中華風冷奴（２人分）
　絹豆腐（軽く水切りしておく）…１／２丁、ザーサイ…２５ｇ
　しょうが…１片
ａ）
　すし酢、しょうゆ…各大さじ１／２、ごま油…小さじ１

●かきたまスープ（２人分）
　卵…２個、長ねぎ…１０㎝
　水…６００㏄
ａ）
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ２、酒…大さじ１
　しょうゆ…小さじ１
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ２

つづきを読む♪ "#797『白いごはんに合うシリーズ第14弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:35 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１１日放送日のレシピ

●ロコモコ餃子（２～３人分）
　豚ひき肉…２５０ｇ、餃子の皮（大判）…１袋
　玉ねぎ…１／４個（７０ｇ）
ａ）
　卵…１個、牛乳、マヨネーズ…各大さじ１
　塩…小さじ１／２、ナツメグ…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
　
　サラダ油、水…各適量
　
《ソース》
　生クリーム…２００cc、おろしにんにく…１／４片分
　コンソメ（顆粒）…小さじ１、塩…１つまみ
　中濃ソース…小さじ１

●ガーリックシュリンプチャーハン（２人分）
　むきエビ…２００ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、玉ねぎ…５０ｇ
　にんにく…約４片（約４０ｇ）、イタリアンパセリ…５ｇ
　卵…２個、固めに炊いたごはん…４００ｇ
　サラダ油…大さじ４
ａ）
　鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ２、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量

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投稿者: CHARA 日時: 21:33 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月４日放送日のレシピ

●スープ冷やし中華（２人分）
　中華麺（細麺）…１玉、フルーツトマト…２個
　きゅうり…１／２本（５０ｇ）、みょうが…１個
　万能ねぎ…２本
ａ）
　だし汁（かつお）…４００㏄、酒…大さじ２
　白いりごま…大さじ１、しょうゆ…大さじ１．５
　みりん…大さじ１／２、塩…小さじ２／３

●麻婆冷やし中華（２人分）
　中華麺（平打ち麺）…２玉、鶏むねひき肉…１５０ｇ
　青唐辛子…１本、にんにく、しょうが…各１／２片
　サラダ油…大さじ１／２、万能ねぎ（小口切り）…４本分
ａ）
　水…１５０㏄、しょうゆ…大さじ２
　酒、みりん、オイスターソース…各大さじ１、片栗粉…小さじ２
　赤みそ…小さじ１、砂糖…小さじ１／２

●ツナトマトソースの冷やし中華（２人分）
　中華麺（細麺）…２玉、クレソン…１束
　トマトの水煮缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）、ツナ缶（オイル）…１缶（７０ｇ）
　オリーブ油大さじ２
ａ）
　水…小さじ１、塩…小さじ２／３
　パルミジャーノ・レッジャーノ、黒こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#781『簡単にできる！アレンジ冷やし中華』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:30 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月５日放送日のレシピ

●高菜餃子（２～３人分）
　餃子の皮（大判）…１袋、高菜漬け…８０ｇ
　豚ひき肉…２００ｇ、しょうが…１片
ａ）
　白いりごま、ごま油…各大さじ１、酒…大さじ１／２
　片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量
　
　サラダ油…適量、水…適量

《みそだれ》
　おろしにんにく…１／２片分、みそ…大さじ１．５
　すし酢…大さじ１、みりん…小さじ１
　豆板醤…小さじ１／２

●ペッパー豚トロしば漬けチャーハン（2人分）
　豚トロ…１５０ｇ、しば漬け…約８０g
　万能ねぎ…５本、にんにく、しょうが…各１片
　卵…２個、温かいごはん…４００ｇ
　サラダ油…大さじ１、酢、しょうゆ…各大さじ１
　塩、黒こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#764『ペッパー豚トロしば漬けチャーハン＆高菜餃子』" »

投稿者: CHARA 日時: 08:22 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２２日放送日のレシピ

●旨辛エビチリ（２人分）
　エビ（大）…１０尾（２５０ｇ）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、片栗粉…大さじ２
　にんにく、しょうが…各１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１杯分
　ごま油…適量、長ねぎ（みじん切り）…適量
ａ）
　水…１５０㏄、ケチャップ…大さじ４
　オイスターソース…大さじ２、しょうゆ、紹興酒…各大さじ１
　豆板?…大さじ１／２、砂糖…小さじ２
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１

●干ししいたけの酢湯（すーたん）（２人分）
　豚バラ薄切り肉…５０ｇ
ａ）
　干ししいたけ…１２ｇ、水…２５０㏄
　
　水…２５０㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
　紹興酒…大さじ１、しょうゆ…大さじ１
　塩…小さじ１／５、酢…小さじ２
ｂ）
　片栗粉、水…各大さじ１／２

●干し豆腐風中華和え（２人分）
　焼き豆腐…１丁（３５０ｇ）、きくらげ（乾燥）…１０ｇ
　香菜…１０ｇ
ａ）
　ごま油…大さじ１．５、しょうゆ、すし酢…各大さじ１
　塩…小さじ１／４

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投稿者: CHARA 日時: 08:35 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月２７日放送日のレシピ

●カリフラワーのバルサミコ酢サラダ（２～３人分）
　カリフラワー…１個（４００ｇ）、ベーコン…２枚（３０ｇ）
ａ)
　バルサミコ酢…大さじ３、オリーブ油…大さじ１
　砂糖…小さじ２、塩…小さじ１
　
　塩…少々

●豚肉のバルサミコ酢煮（２～３人分）
　豚肩ロース肉（ブロック）…４００ｇ、片栗粉…大さじ１／２
　しめじ…１パック（200g）、にんにく…１片
　
ａ）
　バルサミコ酢…２００㏄、砂糖…大さじ１．５
　ローリエ…２枚
　
　オリーブ油…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量

●バルサミコ酢 焼きそば（２人分）
　バルサミコ酢…大さじ５
ａ）
　オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１、砂糖…小さじ１
　
　焼きそば用麺…２玉、豚こま切れ肉…１５０ｇ
　塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
　もやし…１／２袋（100g）、ニラ…１／２束
　にんにく１片、サラダ油…大さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１

つづきを読む♪ "#754『男のロマン バルサミコ酢』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月１１日放送日のレシピ

●キムチチャーハン（2人分）
　かために炊いたごはん…４００ｇ、豚肩ロース（焼き肉用）…１００ｇ
　万能ねぎ…５本、にんにく…１／２片
　キムチ…１００ｇ、ごま油…大さじ１．５
ａ）
　酒、しょうゆ…各大さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
　
　すし酢…大さじ１、塩…適量
　黒こしょう…少々

●ビビンパ風餃子（2～3人分）
　豚ひき肉…２００ｇ、にんじん…５０ｇ
　ほうれん草…２株（７０ｇ）、もやし…１００ｇ
ａ）
　おろしにんにく…１／２片分、ごま油…大さじ１．５
　酒、しょうゆ…各大さじ１／２、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量
　
　餃子の皮（大判）…１袋、サラダ油、水、塩…各適量
b）
　コチュジャン、砂糖…各適量

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投稿者: CHARA 日時: 19:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１９日放送日のレシピ

●アスパラガスと厚切りベーコンのマヨ炒め（２人分）
　アスパラガス（太め）…４本、ベーコン（ブロック）…２２０ｇ
　にんにく…１片
ａ)
　マヨネーズ…大さじ２、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１
　
　サラダ油…大さじ１／２

●もやしとタラのマヨ揚げ春巻き（作りやすい分量）
　春巻きの皮（小）…１袋、タラ…１切れ（１５０ｇ）
　もやし…１袋（200g）　
ａ）
　マヨネーズ…大さじ３、オイスターソース…大さじ１
　塩…小さじ１／２
b）
　薄力粉、水…各大さじ１
　
　揚げ油…適量
　
《マヨディップ》
　マヨネーズ…大さじ３、レモン果汁…大さじ１
　タバスコ（ハラペーニョ）…小さじ１、砂糖…小さじ１／２
　塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量

《広末涼子さんレシピ》
●適当！和風マヨネーズグラタン（３～４人分）
　豚バラ薄切り肉…２００ｇ、ブロッコリー…１個
　オクラ…８本　
ａ）
　卵…５個、牛乳…大さじ５
　白だし…大さじ１
　
　だししょうゆ…小さじ１、ぷちぷちキクラゲ…大さじ４
　マヨネーズ…大さじ６～７、サラダ油…大さじ１
　七味唐辛子…適量、塩…適量

つづきを読む♪ "#731『男のロマンシリーズ「マヨネーズ」with 広末涼子』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:39 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１２日放送日のレシピ

●たっぷりチーズのルーローハン（２人分）
　豚こま切れ肉…３００ｇ、たけのこ（水煮）…１００ｇ
　しいたけ…６個、玉ねぎ…８０ｇ
　にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　八角…２個、しょうゆ…大さじ４
　紹興酒…大さじ２、オイスターソース、みりん…各大さじ１
　砂糖…小さじ２
　
　サラダ油…大さじ１、ピザ用チーズ…８０ｇ
　熱々のごはん…２人分、パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

●ピリ辛青唐辛子のにんにくスープ（２人分）
　青唐辛子…１本、にんにく…３片
　かいわれ大根…適量、サラダ油…大さじ１
　水…４００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１.５
　塩…ひとつまみ

●さっぱりオクラのごま酢和え（２人分）
　オクラ…６本、塩…少々
　すし酢…小さじ２、黒すりごま…小さじ２

つづきを読む♪ "#730『スタミナ定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月６日放送日のレシピ

●ラー油の炊き込みごはん 自家製ラー油のせ（２～３人分）
　白米…２合、白菜…２００ｇ
　塩…小さじ１／２、豚バラ肉（ブロック）…２００ｇ
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、水…適量
ａ）
　紹興酒、しょうゆ…各大さじ１、オイスターソース…大さじ１／２
　塩…小さじ１／３

　ラー油…大さじ１．５、自家製ラー油…適量

●自家製ラー油（作りやすい分量）
　にんにく、しょうが各１片、ごま油１００㏄
ａ）
　一味唐辛子、白いりごま、砂糖、オイスターソース各大さじ１、しょうゆ大さじ１／２
　赤みそ小さじ２、塩小さじ１／３

●よだれ鶏（２～３人分）
　鶏むね肉…大１枚（４５０ｇ）
ａ）
　水…７００㏄、紹興酒…大さじ１
　砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／２

　香菜…適量、きゅうり…１本
ｂ）
　にんにく（みじん切り）…１片、しょうが（みじん切り）…１片
　鶏むね肉の茹で汁…大さじ１、ラー油…大さじ１．５
　オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１、白いりごま、砂糖、黒酢…各大さじ１.５

●あんかけラー油茶碗蒸し（４個分）
《茶碗蒸し》
　チンゲン菜…１００ｇ
ａ）
　卵…２個、だし汁…３００㏄
　みりん…大さじ１、塩…小さじ１／２

　塩…少々

《ラー油あん》
　豚ひき肉…１００ｇ、しょうが…１片
ｂ）
　水…１００㏄、しょうゆ…大さじ１
　酒、みりん…各大さじ１／２、片栗粉…小さじ1
　砂糖、塩…各小さじ１／３

　ラー油…大さじ１．５

つづきを読む♪ "#712『男のロマンシリーズ27弾「ラー油」』" »

投稿者: CHARA 日時: 19:06 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月３０日放送日のレシピ

●カリカリ梅とちりめんじゃこのチャーハン（２人分）
　温かいごはん…４００ｇ、カリカリ梅…大４個（種取って５０ｇ）
　ちりめんじゃこ…２０ｇ、万能ねぎ…１０本
　にんにく、しょうが…各１片、卵…２個
　サラダ油…大さじ３、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量

●ジャージャー麺風揚げ餃子（２～３人分）
　豚ひき肉…２００ｇ、レンコン…小１節（９０ｇ）
　たけのこ（水煮）…６０ｇ、しいたけ…２個（３０ｇ）
　にんにく、しょうが…各１片、ごま油…大さじ１
ａ）
　赤みそ…大さじ２、紹興酒、水、みりん…各大さじ１
　砂糖…小さじ２、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ１

　餃子の皮（大判）…１袋、揚げ油…適量

つづきを読む♪ "#711『チャーハン＆餃子 第17弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:24 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月１９日放送日のレシピ

●コンビーフチャーハン（２人分）
　コンビーフ缶…８０ｇ、温かいごはん…４００ｇ
　キャベツ…６０ｇ、玉ねぎ…４０ｇ
　にんにく…１片、卵…１個
　サラダ油…大さじ１／２、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
　塩…小さじ１、黒こしょう…適量

●サバ缶エビ餃子（２人分）
　サバ缶（水煮）…１９０ｇ、剥きエビ…２００ｇ
　しいたけ…２個、玉ねぎ…３０ｇ
　香菜…８ｇ、餃子の皮（大）…１袋
ａ）
　おろししょうが…１片分、酒…大さじ１
　オイスターソース…大さじ１／２、片栗粉…小さじ１
　塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量

　サラダ油、ごま油、水…各適量

つづきを読む♪ "#692『コンビーフチャーハン＆サバ缶エビ餃子』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:43 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月９日放送日のレシピ

●はんぺんなめたけチーズ（２～３人分）
　なめたけ…８０ｇ、はんぺん…１枚
　ピザチーズ…３５ｇ、万能ねぎ…適量
　ごま油…適量

●豚バラっきょう（２～３人分）
　らっきょう…１００ｇ、豚バラ薄切り肉…１２枚
　塩、黒こしょう…各適量、にんにく…１片
　しょうゆ…大さじ２、豆板醤…小さじ１

●キムチじゃこ焼きそば（２～３人分）
　キムチ…１２０ｇ、ちりめんじゃこ…３０ｇ
　ごま油…大さじ３、焼きそば用蒸し麺…２玉
ａ）
　酢…大さじ２、酒、しょうゆ…各大さじ１
　ごま油…大さじ１／２

　万能ねぎ（小口切り）…適量

つづきを読む♪ "#672『ホットプレート第11弾！余りガチなお惣菜を使った絶品３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:10 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月１５日放送日のレシピ

●みそ漬け豚バラのチャーハン（２人分）
　豚バラかたまり肉…２５０ｇ
ａ）
　みそ…大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
　砂糖…小さじ２、豆板醤…小さじ１

　温かいごはん（固めに炊く）…４４０ｇ、にんにく、しょうが…各１片
　万能ねぎ…４０ｇ、卵…２個
　ごま油…大さじ１、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量

●みそ担々餃子（２～３人分）
　豚ひき肉…２００ｇ、しいたけ…３個
　ニラ…１／２束
ａ）
　にんにく、しょうが（すりおろし）…１片分
　すし酢、酒…各大さじ２、
　赤みそ、白すりごま、白練りごま、みりん…各大さじ１
　しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１／２
　豆板醤、片栗粉…各小さじ１

　餃子の皮（大判）…約３０枚、サラダ油…少々
　水…適量、ごま油…少々

つづきを読む♪ "#648『チャーハン＆餃子 第15弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:48 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月２１日放送のレシピ

＜広末涼子レシピ＞
●かんたん！さっぱり春巻き（２～４人分）
　春巻きの皮…１０枚、エビ…５尾
　長芋…３００g、大葉…１０枚
　スライスチーズ…５枚、納豆…２パック
　エリンギ…１本
ａ）
　薄力粉、水…各大さじ２

　揚げ油…適量
　サラダ菜、しょうゆ、ポン酢、お好みの塩（トリュフ塩、抹茶塩etc）…各適量

●広末さん家のからあげ（４人分）
　鶏もも肉…２枚、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２
　酒…大さじ２、卵黄…２個分
　レモン汁…１／２個分
ａ）
　ネギ油…少々、豆板醤…大さじ１
　しょうが（すりおろす）…１片

　薄力粉、片栗粉、揚げ油…各適量、ルッコラ…適量

＜栗原心平レシピ＞
●佃煮の白和え（３～４人分）
　木綿豆腐…１丁
ａ）
　白ねりごま…大さじ２、みりん、砂糖…各大さじ１
　しょうゆ…小さじ２／３

　にんじん…１／２本（１００ｇ）、インゲン…８～１０本（７０ｇ）
　アサリの佃煮…３０ｇ
ｂ）
　酒…大さじ２、しょうゆ…大さじ１．５
　みりん、砂糖…各大さじ１

　ごま油…大さじ１／２

●佃煮の和風ドリア（２人分）
《佃煮のバターライス》
　温かいごはん茶碗…１杯分（約２００ｇ）、アサリの佃煮…２０ｇ
　バター…５ｇ、黒こしょう…適量

《鶏のみそそぼろ》
　鶏ももひき肉…１５０ｇ、しょうが…１片
　サラダ油…小さじ１
ａ）
　水…大さじ１．５、みそ、みりん、酒…各大さじ１
　しょうゆ、砂糖…各大さじ１／２

《ベシャメルソース》
　玉ねぎ…小１／２個（８０ｇ）、バター…１０ｇ
　薄力粉…大さじ１．５、生クリーム…２００㏄
　塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
　ピザチーズ…５０ｇ

つづきを読む♪ "#627『広末家の春巻き＆唐揚げ』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１４日放送のレシピ

●和風あんかけ夏野菜冷やし中華（２人分）
　冷やし中華用麺…２玉、豚ひき肉…１５０ｇ
　ナス…１本、オクラ…４本
　しょうが（みじん切り）…１片、水…２００㏄
　めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ３．５
ａ）
　片栗粉、水…各大さじ１／２
ｂ）
　白すりごま、すし酢…各大さじ１、砂糖…小さじ１

　ごま油…大さじ１、玉ねぎ（みじん切り）、塩…各適量

●しらすと紫玉ねぎのアーリオオーリオ風冷やし中華（２人分）
　冷やし中華用麺…２玉、紫玉ねぎ…１／４個
　にんにく…１片、しらす…８０ｇ、塩…小さじ１／２、
　香菜、オリーブ油、黒こしょう、くし形に切ったレモン…各適量

つづきを読む♪ "#626『アレンジ冷やし中華2品』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:34 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１２月８日放送のレシピ

●トマチー餃子（３～４人分）
　餃子の皮（大判）…１袋、トマト…１個
　豚ひき肉…２００ｇ、マッシュルーム…２個
　玉ねぎ…１／４個、ピザ用チーズ…５０ｇ
ａ）
　片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…たっぷり

　オリーブ油…適量、水…適量
　レモン（くし形）…適量

●イタリアンチャーハン（２人分）
《チャーハン》
　ごはん…４００ｇ、エビ…小１２尾（１５０ｇ）
　玉ねぎ…１／４個、にんにく（みじん切り）…１片分
　オリーブ（黒、種なし）…５個、アンチョビ…１０ｇ
　バジル…１パック（１５ｇ）、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
　オリーブ油…大さじ１．５、バルサミコ酢…大さじ１
　塩、黒こしょう…各適量

《トマトソース》
　ナス…１本、マッシュルーム…２個（４０ｇ）
　ベーコン…２枚（３０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１片分
　ホールトマト（ダイス）…１缶、オリーブ油…適量
　塩、黒こしょう…各適量

　パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

つづきを読む♪ "#600『チャーハン＆餃子をイタリアン風に』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:11 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月２５日放送のレシピ

今回は、数年前からはじまった、夏の総集編です。
男子ごはんは、1クール毎の特番休みとかほとんどないので、これぐらいは仕方ないですね（＾＾

♯

「男子ごはん」の大人気企画といえば『チャーハン＆餃子』!
これまでに放送した12弾24品の中から、特に好評だったレシピを改めてご紹介します。

【＃292】ピリ辛レタスチャーハン＆ツナ餃子（2013/12/8放送)

【＃444】カツオのなまり節チャーハン＆エビ餃子（2016/11/27放送)

↑餃子が簡単に包める便利グッズ

投稿者: CHARA 日時: 06:59 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月２３日放送のレシピ

●枝豆と高菜のジューシー餃子（２人分）
　枝豆…２００ｇ（正味１００ｇ）、高菜…１００ｇ
　豚ひき肉…２５０ｇ
ａ）
　酒、酢…各大さじ１／２、片栗粉、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１
　塩…小さじ１／２

　餃子の皮（大判）…１袋分、水、塩…各適量
　サラダ油、ごま油…各適量、マスタード…適量

●桜エビと塩昆布の和風チャーハン（２人分）
　かために炊いたごはん…４４０ｇ、桜エビ…１５ｇ
　塩昆布…２５ｇ、万能ねぎ…６本
　赤唐辛子（小口切り）…小さじ１、にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片分
　卵…２個、ラード…大さじ１
　ごま油…大さじ１／２、塩…適量

つづきを読む♪ "#576『最強コンビ！チャーハン＆餃子 第12弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:31 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２６日放送のレシピ

●トマトのカッペリーニ風冷やし中華（２人分）
　フルーツトマト…４～５個（２４０ｇ）、長ねぎ…１０㎝
　黒こしょう…適量
ａ）
　オリーブ油…大さじ４、塩…小さじ１

　冷やし中華用麺…２玉

●黒酢冷やし中華（２人分）
　ベーコン…９０ｇ、コーン（粒）…小１缶（５５ｇ）
　しょうが（みじん切り）…１片分、水…４００㏄
　鶏がらスープ（半練り）…小さじ１
ａ）
　しょうゆ、酒…各小さじ２、砂糖、オイスターソース…各小さじ１
　塩…小さじ１／２
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ２

　黒酢…大さじ３、黒こしょう…適量
　冷やし中華用麺…２玉

●豆乳煮干し冷やし中華（２人分）
　煮干し…７０ｇ、鶏がらスープ（半練り）…小さじ１／２
　水…４００㏄
ａ）
　酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１、みそ…大さじ１／２

　豆乳（無調整）…１５０㏄

ｂ）
　天ぷら粉…大さじ１．５、みりん、しょうゆ…各小さじ１

　ごま油…大さじ２、冷やし中華用麺…２玉
　万能ねぎ（小口切り）…適量

つづきを読む♪ "#572『絶品アレンジ冷やし中華３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:43 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１７日放送のレシピ

●プリップリ牡蠣餃子（２～３人分）
　牡蠣…小２０個、鶏ももひき肉…１５０ｇ
　しいたけ…１～２個（３０ｇ）、ニラ…１束（１２０ｇ）
　しょうが…大１片、片栗粉、水、サラダ油、ごま油…各適量
ａ）
　オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２
　片栗粉…小さじ１

　餃子の皮（大判）…１袋（２０枚）

《餃子のタレ》
　みそ…大さじ１．５、すし酢…大さじ１
　豆板醤…小さじ１／２

●青椒肉絲のあんかけチャーハン（２人分）
《青椒肉絲あん》
　豚肩ロースかたまり肉…２５０ｇ、ピーマン…３個
　タケノコ（水煮）…９０ｇ、しょうが…１片
　塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
　ごま油…大さじ１
ａ）
　水…１５０㏄、鶏がらスープの素（半練り）…さじ１／３
　オイスターソース…大さじ１／２、しょうゆ、片栗粉…各大さじ１
　酒…小さじ２、砂糖…小さじ１

《チャーハン》
　かために炊いたごはん…５００ｇ、卵…２個
　にんにく、しょうが…各１片、塩…小さじ１／２
　サラダ油…大さじ１

つづきを読む♪ "#558『大人気!チャーハン＆餃子企画11弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:44 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月３０日放送のレシピ

■干しエビの効いたジューシー餃子（２～３人分）
　豚ひき肉…２５０ｇ、白菜…１／８個（２５０ｇ）
　塩…小さじ１／２、万能ねぎ…１０本
　干しエビ…５ｇ、水…大さじ１
ａ）
　しょうが（おろしたもの）…１片分、レモン汁…１／２個分
　酒、オイスターソース、薄口しょうゆ…各大さじ１／２
　片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
　黒こしょう…適量

　餃子の皮…１袋、サラダ油、ごま油…各適量
　水…適量

≪つけダレ≫
ｂ）
　めんつゆ、ラー油、レモン汁…各適量

■牛肉の麻辣(マーラー)チャーハン（２～３人分）
　温かいごはん…４００ｇ、牛切り落とし肉（しゃぶしゃぶ用）２００ｇ
　チンゲン菜…１個、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　花椒…大さじ１／２、オイスターソース…大さじ１
　ラー油、しょうゆ…各大さじ１／２、砂糖…小さじ２
　豆板醤…小さじ１

　ラード…大さじ１、塩…適量

つづきを読む♪ "#538『大人気企画！チャーハン＆餃子 第10弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:24 | 記事リンク | コメント (2)

◇男子ごはん５月２７日放送日のレシピ

■たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺（２人分）
　豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…１５０ｇ、冷やし中華用麺…２玉
　きゅうり…２本（８０ｇ）、長ねぎ…１本
ａ)
　白すりごま…５０ｇ、しょうゆ…大さじ３
　酢…大さじ２、みりん、砂糖、ごま油…各大さじ１
　豆板醤…大さじ１／２、赤唐辛子…１本

　塩…小さじ１／２、酒…適量

■冷やしカルボナーラ（２人分）
　鶏もも肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、フルーツトマト…１／２個（１２０ｇ）
　冷やし中華用麺…２玉、にんにく…１片
　オリーブ油…適量
ａ）
　卵…２個、オリーブ油…大さじ１
　ピーナッツ…１６ｇ、パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）…１０ｇ
　バジル…１０ｇ、塩…小さじ２／３
　黒こしょう…適量

つづきを読む♪ "#520『新アレンジの絶品冷やし中華２品』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月４日放送のレシピ

■シシリアンライス
　牛切り落とし肉…３００ｇ、玉ねぎ…１／２個（１００ｇ）
　サラダ油…大さじ１
ａ）
　白ワイン…１００㏄、しょうゆ…大さじ２

　砂糖、みりん…各大さじ１

　サニーレタス…３～４枚、トマト…小１個
　赤パプリカ…１／４個、温かいごはん…２人分
　マヨネーズ…適量

■イカシュウマイ
　冷凍ロールイカ（解凍したもの）…２００ｇ
　タラ…２切れ（約２５０ｇ）、　卵…１個
ａ）
　薄力粉…大さじ１、酒、みりん…各大さじ１／２
　塩…小さじ１／２、砂糖…小さじ１

　玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、シュウマイの皮…２袋
　和からし、しょうゆ…各適量

つづきを読む♪ "#508『ご当地第３弾・佐賀！シシリアンライス＆イカシュウマイ』" »

投稿者: CHARA 日時: 09:30 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１２月２４日放送のレシピ

■鹵水鶏[ロウソイカイ]（２人分）
　鶏もも肉…２枚（６００ｇ）、ゆで卵…４個
ａ）
　水…５００㏄、しょうゆ…１００㏄
　みりん、紹興酒…各５０㏄、八角…２個
　しょうが…２片、長ねぎ（青い部分）…１本分

〈たれ〉
　米酢…大さじ２、にんにく…１／３片
　豆板醤…小さじ１／３

　パクチー…適量

■豚ひき肉の煲仔飯[ボウジャイファン]（２人分）
　豚ひき肉…１５０ｇ
ａ）
　しょうゆ…小さじ２、紹興酒、ごま油…各小さじ１
　砂糖…小さじ１／２、五香粉…適量

　タイ米（ジャスミンライス）…１.５合、水…１.５合分

〈たれ〉
　みりん…小さじ１、しょうゆ…５０㏄
　砂糖…大さじ１／２

　卵…１個、万能ねぎ（小口切り）…適量

つづきを読む♪ "#499『香港レシピ|豚ひき肉の土鍋ごはん＆鶏肉の煮込み』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:04 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月１９日放送のレシピ

■海鮮炒り卵餃子（２人分）
　餃子の皮（大判）…２０枚、生タラ…２５０ｇ
　エビ…１０尾（１５０ｇ）、万能ねぎ…１０本
　しょうが…１片
《炒り卵》
　卵…２個、砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／４
ａ）
　酒…大さじ２、オイスターソース…小さじ２
　片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２

　サラダ油…大さじ１、水…１００ｃｃ
　ごま油、片栗粉…各適量

《餃子のタレ》
　かつおだし…大さじ３、しょうゆ…大さじ１
　酢…大さじ１／２、砂糖…小さじ１

■タコと鮭のガーリックチャーハン（２人分）
　茹でタコ…８０ｇ、甘塩鮭…１切れ（９０ｇ）
　にんにくの芽…５本、にんにく…３片
　長ねぎ…１５㎝、ごはん…４００ｇ
ａ）
　しょうゆ…大さじ１／２、みりん…大さじ１
　塩…小さじ１／２

　山椒粉、黒こしょう…各適量、サラダ油…大さじ１／２
　ごま油…大さじ１／２

つづきを読む♪ "#494『肉を使わない! 餃子＆チャーハン』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:59 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１０月２２日放送のレシピ

■きりたんぽ鍋（２－３人分）
　ごはん…１.５合、鶏もも肉…３００ｇ
　手羽中…１０本、厚揚げ…１枚
　マイタケ…１パック、ごぼう…１本（１２０ｇ）
　セリ…１束、長ねぎ…２本
　かつおだし…１L
ａ)
　薄口しょうゆ…大さじ５、みりん…大さじ４
　酒大さじ…３、塩…小さじ１／２

■横手やきそば（２－３人分）
　横手やきそば用蒸し麺（太麺）…４００ｇ、豚ひき肉…２００ｇ
　キャベツ…１／４個
ａ）
　ウスターソース…７０㏄、オイスターソース…小さじ２
　かつお節粉…小さじ１

　卵…１個、福神漬け…適量
　サラダ油…適量

つづきを読む♪ "#490『ご当地シリーズ 秋田のきりたんぽ鍋＆横手焼きそば』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:03 | 記事リンク | コメント (4)

◇男子ごはん６月１８日放送のレシピ

■トムヤムチャーハン（２人分）
　豚切り落とし肉…150ｇ、インゲン…3本
　干しエビ…3ｇ、厚揚げ…100ｇ
　しいたけ…２個（３０ｇ）、パクチー（みじん切り）…1/2束（40ｇ）
　レモングラス（乾燥）…7～8ｃｍ（10本）、塩…小さじ1/2
　オリーブ油…大さじ2、ごはん…400ｇ（米2合、水300ｍｌ）
　ライム…1/2個
a）
　ナンプラー…大さじ1、青唐辛子（小口切り）…3本
　赤唐辛子（小口切り）…1本、砂糖…小さじ1/2
　にんにく、しょうが（すりおろし）…各1片

■香味野菜たっぷり餃子（豚バラ肉の香味野菜巻き餃子）（２人分）
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用…）250ｇ、パクチー…1/2束（４０ｇ）
　万能ねぎ…1束（90ｇ）、ニラ…1束（100ｇ）
　にんにく、しょうが…各2片
a）
　ナンプラー…大さじ1、砂糖…小さじ1
　塩…小さじ1/3、オイスターソース…大さじ1/2
　豆板醤…小さじ1、ごま油…大さじ1/2

　餃子の皮…20枚、サラダ油、片栗粉…各適量
　水…７０ｃｃ、ライム…適量
　ごま油…適量

つづきを読む♪ "#472『トムヤムチャーハンと香味野菜の餃子』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:52 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２８日放送日のレシピ

■鶏のささみのレモンダレ冷やし中華（２人分）
　中華麺（細ちぢれ麺）…２玉、鶏ささみ肉…２本
　湯…６００㏄、塩…大さじ１
　カニカマ…７０ｇ、セロリ…６㎝（４０ｇ）
　ザーサイ…４０ｇ、花椒…大さじ１／２
　ラー油、万能ねぎ（小口切り）、レモン…各適量

《レモンダレ》
　ａ）
　酢…大さじ２、レモン汁、ごま油…各大さじ１．５
　しょうゆ…大さじ１、オイスターソース…小さじ２
　塩…小さじ１／３

■濃厚　黒ごまダレの冷やし中華（２人分）
　中華麺（細ちぢれ麺）…２玉、キャベツ…３００ｇ
　ニラ…３本、玉ねぎ…１／６個
　にんにく…３片、ごま油…大さじ２
　サラダ油…大さじ１、ピザチーズ、豆板醤、塩…各適量
　鶏ももひき肉…２００ｇ、干しえび…６ｇ
　水…１００㏄、しょうが（みじん切り）…１片
　ごま油…大さじ１、酒、みりん…各大さじ１
　塩…小さじ１

《黒ごまダレ》
　ａ）
　黒練りごま…大さじ３、しょうゆ…大さじ１／２
　オイスターソース…小さじ２、豆板醤…小さじ１
　砂糖…小さじ１／２

つづきを読む♪ "#469『濃厚黒ごまだれ＆レモンだれの冷やし中華』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:47 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月１４日放送のレシピ

■白いごはんに合う！海鮮麻婆豆腐（２～３人分）
　豆腐（絹）…２丁、シーフードミックス…２５０ｇ
　にんにく、しょうが（各みじん切り）…各１片、ホタテ缶…小１缶（６５ｇ）
　赤唐辛子…４本
ａ）
　しょうゆ、酒、甜麺醤…各大さじ２、オイスターソース…大さじ１．５
　みりん…大さじ１、豆板醤…小さじ２
ｂ）
　水…５０㏄、片栗粉…小さじ１
　鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１／２

　ごま油…大さじ２、万能ねぎ（小口切り）、糸唐辛子、ラー油、塩…各適量

■タコとセロリのねぎ油がけ（２～３人分）
　茹でタコ…１５０ｇ、セロリ…１／３本（５０ｇ）
　砂糖、しょうゆ…各大さじ１／２、酢…小さじ２
《ねぎ油》
　長ねぎ…１５㎝、ごま油…大さじ２

つづきを読む♪ "#467『白いご飯に合うシリーズ「海鮮麻婆豆腐」』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:20 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月２７日放送のレシピ

■エビ餃子（2人分）
　むきエビ…150g、豚ひき肉…150g
　レタス…40g、玉ねぎ…30g
　しょうが（みじん切り）…1/2片
(a)
　酒、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1、塩…小さじ1/3

　餃子の皮…1袋、サラダ油…大さじ1/2
　片栗粉、ごま油、酢、ラー油…各適量

■カツオのなまり節チャーハン（2人分）
　カツオのなまり節…100g、白菜…70g
　万能ねぎ…4本、しょうが（みじん切り）…1片
　温かいごはん…400g
(a)
　だし昆布…5㎝×5㎝、かつお節…2g（ソフトパック）
　しょうゆ…大さじ1.5、みりん…大さじ1

　ごま油…大さじ1、塩…小さじ1/3
　紅しょうが…適量

つづきを読む♪ "#444『カツオのなまり節チャーハン＆エビ餃子』" »

投稿者: CHARA 日時: 21:08 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん５月２２日放送のレシピ

■三つ葉だれの和風餃子（2人分）
　鶏ももひき肉…250g、万能ねぎ…1/2束
　しいたけ…3個（50g）、しょうが…1片
(a)
　片栗粉…大さじ1/2、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
　塩…小さじ1/3

　餃子の皮…1袋、片栗粉…適量
　サラダ油…適量、水…50㏄

《たれ》
　三つ葉…1束、酢、めんつゆ、白こしょう…各適量

■和風チャーハン（2人分）
　ごはん…茶碗2杯分（約400g）、しめじ…1/2パック
　ししとう…10本、ちくわ…大1/2本（50g）
　しらす…40g、卵…2個
　めんつゆ…大さじ1、しょうが（みじん切り）…1片
　塩…小さじ1/2、かつお節、紅しょうが、…各適量
　サラダ油…大さじ1.5、黒こしょう…適量

つづきを読む♪ "#417『和風チャーハン＆餃子』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:17 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月２１日放送のレシピ

■一口しそ餃子（2～3人分）
　餃子の皮…24枚、豚肩ロース薄切り肉…200g
　青じそ…12枚、長ねぎ…10㎝
(a)
　酒、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1、砂糖…小さじ1/2
　塩…小さじ1/3

　サラダ油、ごま油、水、片栗粉…各適量

≪餃子のタレ≫
　みそ…大さじ2、酢、みりん…各大さじ1
　砂糖…小さじ1、豆板醤…小さじ1/4

■サンラータンチャーハン（2人分）
≪サンラータン≫
　豚バラ薄切り肉…100g、しいたけ…30g
　たけのこ（水煮）…30g、しょうが（みじん切り）…1/2片分
(a)
　水…400㏄、鶏がらスープ…小さじ1/2
(b)
　片栗粉、水…各大さじ1

　ごま油…大さじ1、酒…大さじ1
　オイスターソース…大さじ1/2、豆板醤…小さじ1
　しょうゆ…小さじ1/2、酢…大さじ1

≪チャーハン≫
　豚バラ薄切り肉…100g、長ねぎ…30g
　にんにく、しょうが…各1片、卵…2個
　温かいごはん…400g、サラダ油…適量
　塩…適量、黒こしょう…適量

つづきを読む♪ "#404『サンラータンチャーハン＆餃子』" »

投稿者: CHARA 日時: 11:05 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん９月６日放送のレシピ

■エスニック餃子（2人分）
　豚ひき肉…200g、ミント…4g
　香菜…適量（多め）、玉ねぎ…1/2個（100g）
　にんにく（みじん切り）…1片分、赤唐辛子（小口切り）…小さじ1
(a)
　砂糖、塩…各小さじ1/2、片栗粉…小さじ1
　薄口しょうゆ…大さじ1/2

　餃子の皮…1袋、サラダ油、ごま油…各大さじ1
　片栗粉…適量、水…100㏄

＜餃子のたれ＞
　香菜…1枝
(b)
　レモン汁…大さじ1、ナンプラー…大さじ1/2
　砂糖…小さじ1/2

■空芯菜の焼きそば（2人分）
　焼きそば…2玉（300g）、空芯菜…1束
　しいたけ…2個（40g）、たけのこ（水煮）…70g
　豚カルビ焼肉用…100g
(a)
　しょうゆ、酒…各大さじ1/2、おろししょうが…1/2片分
　片栗粉…小さじ1/2
(b)
　オイスターソース、酒…各大さじ1、しょうゆ…大さじ1
　豆板醤…小さじ1/2、砂糖…小さじ1
　おろしにんにく…1/2片分、おろししょうが…1/2片分

　サラダ油…大さじ2.5、塩、黒こしょう…各少々

つづきを読む♪ "#381『エスニックハーブ餃子＆空芯菜焼きそば』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:47 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん６月２１日放送のレシピ

■スタミナにんにく餃子（２人分）
　豚ひき肉…200g、青唐辛子…10本（37g）
　玉ねぎ…小1/2個（100g）、にんにく…3片
(a)
　片栗粉…小さじ1、塩…小さじ1/2
　砂糖…小さじ1/2、ウスターソース…大さじ2

　餃子の皮…1袋（約20枚）、サラダ油…大さじ1
　ごま油、片栗粉…各適量、水…1/2カップ

＜つけダレ＞
　万能ネギ（小口切り）…適量、ウスターソース…適量

■にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め（２人分）
　豚バラ薄切り肉…100g、にんにくの芽…1束
　ピーマン…2個
(a)
　片栗粉…小さじ1/2、塩…小さじ1/3
　しょうゆ…大さじ1/2、酒…大さじ1
　オイスターソース…大さじ1

　ごま油…大さじ1、塩、黒こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#370『スタミナ中華定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 19:51 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん４月１２日放送のレシピ

■黒ごま麻婆豆腐（2人分）
　豆腐（絹）…2丁、豚ひき肉…200g
　ニラ…1/3束、しいたけ…1～2個（30g）
　長ねぎ…15㎝、にんにく（みじん切り）…1片
　しょうが（みじん切り）…1片、水…1.5カップ
　赤唐辛子…大さじ1、黒ねりごま…大さじ1
　黒すりごま…適量、ごま油…大さじ1
(a)
　豆板醤…小さじ2、八丁みそ…大さじ2
　酒、しょうゆ…各大さじ1、オイスターソース…大さじ1
(b)
　片栗粉…大さじ1、水…大さじ1

■太一レシピ「アサリの中華スーぷぅ」（2人分）
　アサリ（砂抜き済）…200g、たけのこ（水煮）…40g
　春雨…30g、万能ねぎ…1～2本
　しょうが（みじん切り）…1/4片、にんにく（みじん切り）…1/4片
　水…450cc、酢…大さじ1/2
　塩、ごま油…少々、黒こしょう…適量
(a)
　しょうゆ…小さじ3、塩…小さじ1/3
　酒…大さじ1
(b)
　片栗粉…小さじ2、水…小さじ2

つづきを読む♪ "#360『黒ごま麻婆豆腐＆太一レシピ』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:27 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１１月３０日放送のレシピ

■牛肉のオイスターソース煮込み（2人分）
　牛もも肉（かたまり）…500g、豆腐（絹）…1丁
　チンゲン菜…1束、にんにく…2片
　しょうが…1片、八角…2個
(a)
　オイスターソース…大さじ1/2、砂糖…大さじ1
　豆板醤、八丁みそ…各小さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
(b)
　片栗粉…大さじ1、水…大さじ1

　塩…適量、黒こしょう…適量
　ごま油…大さじ1、水…700cc

■卵チャーハン（2人分）
　卵…2個、長ねぎ…1/2本
　にんにく、しょうが…各1片、温かいご飯…450g
　サラダ油…大さじ3、塩…適量
　黒こしょう…適量

■ネギムンチ（2人分）
　長ねぎ…1本、ラー油…小さじ1
　塩…小さじ1/5、すし酢…小さじ1/2

つづきを読む♪ "#342『牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハン』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:47 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん３月３０日放送のレシピ

■豚肉とイカのピリ辛炒め（2～3人分）
　イカ（胴の部分）…1杯分、豚バラ薄切り肉…100ｇ
　ブロッコリー…1個、アスパラ…1束
　ミニトマト…5個、にんにく、しょうが…各大1片
　赤唐辛子（小口切り）…小さじ1、サラダ油…大さじ1．5
(a)
　酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ1
　砂糖、片栗粉、水…各小さじ1

　塩、黒こしょう…各適量

■エビカシュー春巻き（10個分）
　ムキエビ…10尾（150～200g）、長ねぎ…10cm
　しょうが…1片、カシューナッツ…30g
　塩、黒こしょう…各適量、春巻きの皮（小）…10枚
(a)
　薄力粉…大さじ1、水…大さじ1

　揚げ油…適量

　くし形に切ったレモン…適量、香菜…適量
　しょうが（千切り）…適量、黒酢…適量

■ささみのザーサイ和え＆スープ（2人分）
　ささみ…2本（80g）、青ねぎ（小口切り）…5本　
　ザーサイ…20g、水…350cc
　酒…大さじ1、ごま油…小さじ1
　塩、白こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#308『白いごはんに合うシリーズ～中華4品』" »

投稿者: CHARA 日時: 21:08 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん３月１６日放送のレシピ

■担々タンメン(2人分)
　豚挽き肉…200g、中華麺…2玉
　にんにく…2片、しょうが…2片
　黒いりゴマ…大さじ4、花山椒…大さじ1/2
　ごま油…大さじ1
(a)
　水…4カップ、鶏ガラスープの素…大さじ1/2
(b)
　赤唐辛子（小口切り）…大さじ1、赤みそ…大さじ3
　豆板醤…小さじ2

　ラー油…適量
≪野菜炒め≫
　キャベツ…100g、にんじん…25g
　もやし…1/2袋、にんにく…１片
　ごま油…大さじ1/2、豆板醤…小さじ1/2
　塩…1つまみ

■青ネギとシラスのかき揚げ（2人分）
　青ネギ…1/2束、シラス…100ｇ
　天ぷら粉…大さじ3、水…大さじ3
　揚げ油…適量、塩…適量

≪担々スープご飯≫
　担々タンメンのスープ…適量、ご飯…適量

つづきを読む♪ "#306『担々タンメン』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:02 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１２月８日放送のレシピ

■ピリ辛レタスチャーハン（3～4人分）
　豚こま切れ肉…250ｇ、レタス…1/3～1/4個
　玉ねぎ…1/4個、にんにく…1片
　しょうが…1片、赤唐辛子（小口切り）…1本分
　ごはん…茶碗4杯分（約450ｇ）、サラダ油…大さじ1
　酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ2
　塩…適量、黒こしょう…適量

■ツナ餃子（3～4人分）
　ツナ缶…大1缶（165ｇ）、キャベツ…1/2個（600ｇ）
　玉ねぎ…1/2個、にんにく…1片
　しょうが…1片、白いりごま…大さじ2
　ごま油、酒、しょうゆ…各大さじ1.5、塩…小さじ1.5
　餃子の皮（大判）…30枚

　片栗粉…適量、サラダ油、ごま油…適量
　くし型に切ったレモン…適量、水…1/2カップ

つづきを読む♪ "#292『ピリ辛レタスチャーハン＆ツナ餃子』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:20 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１０月２７日放送のレシピ

■鶏唐揚げと生唐辛子の旨辛炒め(2～3人分)
　生の国産赤唐辛子…大10本、鶏モモ肉…大1枚（約300g）
　長ネギ…1/2本、にんにく…1片
　塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
　片栗粉…適量、ごま油…大さじ1
　揚げ油…適量

■ジャガイモのピリ辛炒め（2～3人分）
　韓国唐辛子…3本分、ジャガイモ…2個
　にんにく…1片、ごま油…大さじ1
　酒…大さじ1、塩…小さじ1/4
　オイスターソース…大さじ1/2、酢…大さじ1/2

■芝麻醤と肉みその心平流和え麺（2人分）
【芝麻醤】（作りやすい分量）
　韓国粉唐辛子…大さじ2、長ネギ…10㎝
　にんにく…2片、しょうが…1片
　白いりごま…大さじ3、花山椒…小さじ1
　ごま油…1/2カップ

【肉みそ】
　豚挽き肉…300ｇ、しいたけ…4～5個
　にんにく…1片、しょうが…1片
　サラダ油…大さじ1/2
(a)
　片栗粉…小さじ1、水…1/4カップ
　酒、赤みそ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1
　砂糖…大さじ1/2

　中華麺…2玉、三つ葉…適量

つづきを読む♪ "#286『男のロマンシリーズ 唐辛子』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:26 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん７月７日放送のレシピ

■肉餃子（2～3人分）
　豚ひき肉…400ｇ、ニラ…5本
　長ねぎ…1/2本、しいたけ…2個
　にんにく、しょうが…各1片
　餃子の皮（大判）…1袋（約20枚）
　サラダ油…適量、ごま油…適量
【a】
　オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1
　酒…大さじ1、片栗粉…大さじ1
　砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/2
【b】
　水…1カップ、片栗粉…小さじ2

　酢、しょうゆ、ラー油…各適量

■白菜のお好み焼き（2枚分）
　白菜…500g、青ねぎ…1/3束
　長芋…200g、豚バラ薄切り肉…3枚
　揚げ玉…30g
【a】
　薄力粉…250g、牛乳…150cc
　水…150cc、だし（粉末）…小さじ1/2

　卵…2個、サラダ油…適量
　塩、こしょう…各適量
　お好み焼きソース、マヨネーズ（かつお節、青のり）…各適量

■いちごミルク（5～6人分）
　ブロック氷…約1kg、いちごシロップ…適宜
　エバミルク…適宜、氷糖蜜…適宜

つづきを読む♪ "#270『肉餃子＆白菜のお好み焼き』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:54 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん６月３０日放送のレシピ

■タイピーエン（2人分）
　春雨…100g、豚こま切れ肉…100g
　シーフードミックス…100g、白菜…100g
　にんじん…50g、しいたけ…2個
　きぬさや…6～8個、水…1リットル
　鶏ガラスープ…小さじ3、サラダ油…大さじ2
　塩…適量、黒こしょう…適量
【a】
　片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
　≪揚げ卵≫
　茹で卵…2個、揚げ油…適量
【b】
　天ぷら粉…50g、水…80cc
　※この揚げ衣はちくわポテトサラダの衣でも使います

■ちくわポテトサラダ（2人分）
　ちくわ…2本、じゃがいも…1個（200g）
　ハム…20g、玉ねぎ…20g
　コンソメ…小さじ1/4、マヨネーズ…大さじ2
　塩…小さじ1/4、黒こしょう…適量
　揚げ油…適量
【a】
　天ぷら粉…50ｇ、水…80cc
　※この揚げ衣はタイピーエンの揚げ卵と共通

つづきを読む♪ "#269『熊本の郷土料理 タイピーエン＆ちくわポテトサラダ』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:14 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん６月９日放送のレシピ

■みそタンメン（2人分）
　豚バラ肉（かたまり）…300g、キャベツ…50g
　もやし…1袋、ピーマン…1個
　玉ねぎ…1/4個、カツオだし…1.2リットル
　サラダ油…大さじ1、塩…小さじ1/3
　白こしょう…適量

　赤みそ…大さじ3、豆板醤…小さじ1
　酒…大さじ2、おろしにんにく…1片分
　白ねりごま…大さじ2、ごま油…小さじ1

　中華麺…2玉
【a】
　米粉…大さじ2、水…大さじ2

■高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ（2人分）
　菜…100ｇ、じゃこ…10ｇ
　温かいごはん…茶碗3杯分、卵…2個
　サラダ油…適量、塩…小さじ1/3
　黒こしょう…適量

＜トッピング＞
　卵…1個、かつお節…適量
　サラダ油…適量

つづきを読む♪ "#266『みそタンメン＆高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:58 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月２４日放送のレシピ

■レバニラ炒め（２～４人分）
　豚レバー…200g、もやし…250g
　ニラ…１束、しょうが（みじん切り）…1片
　にんにく（みじん切り）…1片、サラダ油（レバー）…大さじ3
　牛乳…適量、片栗粉…大さじ2
　塩、黒こしょう…各適量
【A】
　しょうゆ…大さじ2、オイスターソース…大さじ1
　紹興酒…大さじ1/2、砂糖…小さじ2
　鶏ガラスープ…小さじ1/2、片栗粉…小さじ1/2

■煮豚のチャーハン（４人分）
　豚バラ肉…200g、卵…1個
　小松菜…1/2束、ご飯…２合分
　にんにく（みじん切り）…1片、しょうが（みじん切り）…1片
　塩…適量、黒こしょう…適量
　煮豚の煮汁…大さじ1/2～1、サラダ油…適量
【A】
　しょうゆ…50cc、みりん…50cc
　砂糖…大さじ1、五香粉…小さじ1

つづきを読む♪ "#251『煮豚チャーハン＆レバニラ炒め』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:55 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１２月３０日放送のレシピ

■丸鶏のしょうゆ煮＆クレープ巻き（4人分）
　丸鶏…1羽（1600g）
【A】
　しょうゆ…2カップ、紹興酒…1/4カップ
　砂糖…100g、水…1カップ
　長ねぎの青い部分…10㎝、しょうが…1片
　にんにく…2片、シナモン…1本
　八角…2かけ、たかのつめ（種を除く）…1本

　ゆで卵…4個
＜クレープ生地 8～10枚＞
　薄力粉…100g、砂糖…小さじ1
　塩…適量、水…1カップ
　サラダ油…小さじ1

　きゅうり…1本、長ねぎ…1本
　テンメンジャン…適量、スイートチリソース…適量
　香菜、ライム…適量、豆板醤…適量
　ミント、バジル…適量

■中華おこわ（4人分）
　もち米…2カップ、丸鶏のしょうゆ煮の身をほぐしたもの…150g
　丸鶏のしょうゆ煮のたれ…大さじ1

　甘栗（剥いたもの）…100g、サラダ油…大さじ1
【A】
　スープ（顆粒鶏ガラスープ小さじ2を湯1.5カップで溶いて冷ましたもの）
　丸鶏のしょうゆ煮のたれ…大さじ2、塩…適量

　ごま油…適量

つづきを読む♪ "#243『年末年始にすぐ作れる絶品レシピ８品～はるみさんレシピ』" »

投稿者: CHARA 日時: 00:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１１月１１日放送のレシピ

■チンジャオロースーあんかけ焼きそば（２人分）
　牛肉（焼き肉用）…150ｇ、たけのこ水煮…50ｇ
　ピーマン…3個、パプリカ（赤）…1/4個
　しょうが…1片

　サラダ油（あんかけ用）…大さじ1、塩…適量　
　こしょう…適量、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1を同量の水で溶いたもの）
【A】
　しょうゆ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1
　砂糖…小さじ1、紹興酒…小さじ1
　鶏ガラスープ（顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2を水150ccで溶いたもの）

　中華麺…3玉、サラダ油（麺用）…大さじ1

　酢…適量、からし…適量

■鶏ときのこの蒸しスープ（２人分）
【A】
　鶏モモ肉…100ｇ、カブ…1個
　水…200cc、長ねぎの青い部分…4cm
　紹興酒…小さじ1/2、しょうが…1/2片
　塩…適量、ナンプラー…大さじ1

　しいたけ（肉厚のもの）…2個（50ｇ）、しめじ…１/2株（40ｇ）
　万能ねぎ（小口切り）…適量

つづきを読む♪ "#236『チンジャオロースーあんかけ焼きそば』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:16 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん９月１６日放送のレシピ

■野菜たっぷり焼き餃子（30個分）
　豚挽き肉…300ｇ、白菜…1/6～1/8個
　ニラ…10本、れんこん…70ｇ
　塩（白菜用）…小さじ1/2
　水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1を水80ccで溶いたもの
　サラダ油…小さじ1、ごま油…適量
　餃子の皮…30枚
【A】
　オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
　紹興酒…大さじ1/2、しょうが（すりおろし）…1片
　鶏ガラスープ…顆粒鶏ガラスープ小さじ1を同量の湯で溶いたもの

■海鮮あんかけチャーハン（２～３人分）
＜あん＞
　イカ…150g、エビ…８尾（正味100g）
　カニ缶…50ｇ、たけのこ水煮…50ｇ
　きくらげ（戻した状態）…25ｇ、アスパラ…2本
　しょうが…１片分、鶏ガラスープ…顆粒鶏ガラスープ小さじ1を湯200ccで溶いたもの
　塩…小さじ1/5、ごま油…大さじ1
　水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いたもの

＜チャーハン＞
　卵…２個、やや冷めたご飯…２合分
　しょうが…1片分、にんにく…1片分
　白ねぎ…１／２本分、ハム…50g
　塩…小さじ1/2、サラダ油…大さじ２

つづきを読む♪ "#228『心平流！餃子＆海鮮チャーハン』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:58 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん７月１５日放送のレシピ

■和風麻婆豆腐（４人分）
　絹豆腐…２丁（約７００ｇ）、合い挽き肉…２００ｇ
【A】
　長ねぎのみじん切り…大さじ３、しょうがのみじん切り…小さじ２
　にんにくのみじん切り…小さじ２、赤唐辛子の小口切り…２～３本分
　サラダ油…大さじ２
【B】
　だし汁…1.5カップ、しょうゆ…大さじ４～５
　みりん…大さじ２、砂糖…大さじ１

　片栗粉・水…各大さじ１～1.5、ごま油…適宜
　粉山椒…適宜

■たこの香味サラダ（４人分）
　茹でだこの足…２本、せり…１束
　かぶ…小２～３個、みょうが…１個
　新しょうが…１片、青じそ…５枚
　長ねぎ…１本、なす…３本
　にんにくチップ…適宜、にんにく油…大さじ２
　すだちポン酢…適宜、サラダ油…適宜

【すだちポン酢】※作りやすい分量
　みりん…１/２カップ、しょうゆ…１/２カップ　
　だし昆布…５㎝　
　　　
　すだちの搾り汁…大さじ２

つづきを読む♪ "#219『はるみ流 和風麻婆豆腐＆たこの香味サラダ』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:07 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん６月１０日放送のレシピ

■台湾風豚丼（２人分）
　豚バラブロック肉…３００ｇ
　干ししいたけ（水で一晩戻したもの）…３枚
　米焼酎（なければ日本酒）…１カップ
　しょうゆ…大さじ３、黒砂糖…大さじ２～３
　白髪ねぎ…１０㎝分、塩…適宜
　粗挽き黒こしょう…適宜、たくあん…適宜
　高菜…適宜、五香粉…適宜
　温かいごはん…丼２杯分、干しいたけの戻し汁…１／２カップ
　水…１／２カップ

【ねぎ油】
　長ねぎ…１本分、サラダ油…１カップ

■空心菜の炒め物（２人分）
　空心菜…２束、にんにく…１片
　生赤唐辛子（なければ乾燥でも）…１本
【A】
　オイスターソース…小さじ１、砂糖…小さじ１／２
　塩…小さじ１、水…１／４カップほど
　ねぎ油…大さじ２

つづきを読む♪ "#214『台湾風豚丼＆空心菜の炒め物』" »

投稿者: CHARA 日時: 00:49 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん５月２７日放送のレシピ

■焼き豚（８人分）
　豚肩ロースかたまり肉…５００ｇ×２個、長ねぎ…１本
　にんにく…１片、しょうが…１片
　茹で卵…４個、サラダ油…大さじ１、はちみつ…大さじ２
【a】
　水…３／４カップ、紹興酒（又は酒）…１／２カップ
　しょうゆ…１／２カップ、砂糖…１／４カップ
　みそ…小さじ２、八角…１個、赤唐辛子…１本

■焼き豚チャーハン（２人分）
　焼き豚（１㎝厚さ３～４枚）…約１２０ｇ、青ねぎ…１／２束
　にんにく…１片、卵…２個、米…カップ４杯
　水…カップ４杯、ごま油…大さじ１
　酒…大さじ１、しょうゆ…小さじ２
　塩…適宜、こしょう…適宜

■焼き豚とレタスのマヨサラダ（２人分）
　レタス…４枚、焼き豚（5㎜厚さ）…２枚
　焼き豚（1㎝厚さ）…１枚
【a】
　おろしにんにく…ほんの少々、オリーブ油…大さじ１
　マヨネーズ…大さじ１、酢…大さじ１
　ドライバジル…小さじ１／２、塩…１～２つまみ
　砂糖…１つまみ、こしょう…適宜

つづきを読む♪ "#212『手づくり焼き豚ワンプレートレシピ』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん４月２９日放送のレシピ

■チンジャオロースー春巻き（２人分）
　豚バラ肉薄切り…150ｇ、にんじん…1/2本（80ｇ）
　たけのこの水煮…120ｇ、ピーマン…3個
【a】
　砂糖…大さじ1.5、しょうゆ…大さじ2
　紹興酒…大さじ1、オイスターソース…大さじ1.5

　ごま油…小さじ1、片栗粉・水…各小さじ1

　春巻きの皮…1袋（10枚）、薄力粉・水…各適宜
　揚げ油…適宜、和がらし…適宜

■心平流エスニックまぜごはん（２人分）
【芝麻醤】
　ごま油…100cc、にんにく（みじん切り）…25ｇ
　しょうが（みじん切り）…25ｇ、一味唐辛子…小さじ1
　すりごま（白）…大さじ3、花椒…小さじ1

【なます】
　大根…300ｇ、にんじん…50ｇ
　塩（大根用）…小さじ1/3、塩（にんじん用）…小さじ1/4
（a）
　みりん…100cc、砂糖…大さじ1/2
　塩…小さじ1/4、薄口しょうゆ…小さじ1
　酢…大さじ2

【肉みそ】
豚挽き肉…200ｇ
　(b)
　みそ…大さじ1.5、みりん…大さじ1
　酒…大さじ1、砂糖…大さじ1/2
　薄口しょうゆ…小さじ1、赤唐辛子（小口切り）…1/2本分

【辛みねぎ】
　長ねぎ…1本、ラー油…適宜
　塩…適宜、香菜…適宜
　温かいごはん…適宜

つづきを読む♪ "#208『ワンプレート中華～チンジャオ春巻き＆まぜごはん～』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん９月２５日放送のレシピ

■カレーパン（８個分）
　サンドイッチ用食パン…８枚、合挽き肉…１００ｇ
　ピーマン…１個、玉ねぎ…１／４個
　サラダ油…大さじ１
【ａ】
　カレー粉：大さじ１／２、みりん：大さじ１／２
しょうゆ：小さじ１、ウスターソース：小さじ１
　砂糖：１～２つまみ
【ｂ】
　薄力粉：大さじ１．５、水：大さじ１

　塩…適宜、こしょう…適宜、揚げ油…適宜

■中華風揚げパン（８個分）
　サンドイッチ用食パン…８枚、豚肩ロース薄切り肉…１００ｇ
　しめじ…１／２パック、春雨…２０ｇ
　ごま油…大さじ１、
【ａ】
　オイスターソース：各小さじ１、しょうゆ：小さじ１
　砂糖：小さじ１

　塩…適宜、こしょう…適宜、揚げ油…適宜

■サラダ菜のごまサラダ（３～４人分）
　サラダ菜…１個、豚肩ロース薄切り肉…１００ｇ
　しめじ…１／２パック、春雨…２０ｇ
　ごま油…大さじ１
【ａ】
　おろしにんにく：少々、白すりごま：大さじ１
　ごま油：大さじ１、レモン汁：小さじ１～２
　オイスターソース：小さじ１、しょうゆ：小さじ１／２

つづきを読む♪ "#177『小林家秘伝 手作りカレーパン＆中華風揚げパン』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:25 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん９月１１日放送のレシピ

■汁無し担々麺（２人分）
　豚挽き肉…２００ｇ、しいたけ…２個
　水菜…１／５束、にんにく…２片
　しょうが…１片、ごま油…大さじ１
　中華麺…２玉、温泉卵…２個
　青ネギ（小口切り）…適宜、白いりごま…適宜
　こしょう…適宜
【合わせ調味料ａ】
　水：大さじ３、豆板醤：小さじ１～２
　砂糖：小さじ１、味噌：大さじ１
　酒：大さじ１、オイスターソース：大さじ１

■インゲンと卵の炒め物（２人分）
　インゲン…１袋、卵…２個
　ごま油…各大さじ１、酒…各大さじ１
　塩…適宜、こしょう…適宜

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投稿者: CHARA 日時: 14:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん４月１０日放送のレシピ

■サワラとセリの中華煮込み（２人分）
　サワラ：２切れ
　セリ：２～３枝
　ａ　おろししょうが：１片分
　　　水：３／４カップ
　　　オイスターソース：大さじ１
　　　みりん：大さじ１／２
　　　しょうゆ：小さじ１
　ごま油：大さじ１／２
　青ネギ（小口切り）：適宜
【仕上げ】
　ごま油：適宜

■セリと豚バラの炒め物（２人分）
　豚バラ薄切り肉：１００ｇ
　セリ：１束分
　青ネギ：１／２束
　ごま油：大さじ１／２
　こしょう：適宜
　ａ　酒、しょうゆ、酢：各小さじ１
　　　和からし：小さじ１／２

■キャベツの明太和え（２人分）
　キャベツ：１／８個
　明太子：１／４腹
　ごま油：小さじ１
　白いりごま：小さじ１
　塩：適宜

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投稿者: CHARA 日時: 18:03 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月２７日放送のレシピ

■菜の花とエビのチャーハン（２人分）
　菜の花：１／２束、剥きエビ：１５０ｇ
　にんにく：１片、卵：２個
　温かいご飯：茶碗２杯分
　ごま油：大さじ１、酒：大さじ１
　しょうゆ：小さじ１
　塩・こしょう：各適宜
　青ネギ（小口切り）：適宜

■豚バラと厚揚げの中華煮込み（２人分）
　豚バラ薄切り肉：１００ｇ
　厚揚げ：１個、しょうが：１片
　ａ　水：１／２カップ
　　　オイスターソース：大さじ１
　　　みりん：大さじ１、しょうゆ：少々

　ラー油・白いりごま：各適宜

つづきを読む♪ "#147『菜の花とエビのチャーハン&豚バラと厚揚げの中華煮込み』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:53 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１２月５日放送のレシピ

■ぎょうざ鍋（４人分）
【スープ】
　鶏手羽元：６本
　長ネギ（青い部分）：１本分
　にんにく・しょうが：各１片
　水：１．５リットル
　しょうゆ・酒：各大さじ１
　塩：適宜

【海老ぎょうざ】
　白菜：１／１６個、ニラ：１／２束
　片栗粉：大さじ２、むき海老：１００ｇ
　豚挽き肉：８０g
　ａ　しょうが（千切り）：１片分
　　　酒：大さじ１
　　　ごま油・しょうゆ：各小さじ１
　　　塩：小さじ１／２、こしょう：適宜

【春菊ぎょうざ】
　春菊：１／２束、白菜：１／１６個
　片栗粉：大さじ２、合挽き肉：１００g
　ｂ　おろしにんにく：１／２片
　　　オイスターソース：大さじ１／２
　　　酒：大さじ１、ごま油：小さじ１
　　　しょうゆ：少々、こしょう：適宜

　ぎょうざの皮：約３袋（約２５枚／袋）
　セリ：２束、ポン酢・ごま油：各適宜

■ピータンと卵のピリ辛炒め（２～３人分）
　ピータン：１個、卵：２個
　長ねぎ（白い部分）：１本
　ごま油：大さじ１、豆板醤：小さじ１
　酒：大さじ１
　オイスターソース：小さじ１
　塩・こしょう：各適宜

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投稿者: CHARA 日時: 15:09 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん４月１１日放送のレシピ

■にらネギ塩やきそば（２人分）
　焼きそば：２玉、ハム：３枚
　長ネギ：１本、ニラ：１／２束
　にんにく・しょうが：各１片
　ごま油：大さじ１
　酒：大さじ２～３
　塩・こしょう：各適宜

■豚と野菜の中華あん（２人分）
　豚バラ薄切り肉：１００ｇ
　にんじん：３cm、小松菜：１／２束
　もやし：１／２袋
　にんにく・しょうが：各１片
　うずらの卵（水煮）：５～６個
　ａ　水：２カップ
　　　片栗粉・オイスターソース：各大さじ１．５
　　　酒：大さじ１、塩：小さじ１／２
　ごま油：大さじ１
　塩・こしょう・ラー油・酢・からし：各適宜

つづきを読む♪ "#101『にらネギ塩やきそば＆豚と野菜の中華あん』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月７日放送のレシピ

■ホタテピリ辛ぎょうざ（４人分）
　キャベツ：１／８個、ニラ：１／２束
　ザーサイ：１５ｇ、片栗粉：大さじ１
　豚挽き肉：１００g、ホタテ缶：小１缶
　a 　おろししょうが・おろしにんにく：各少々
　　　酒・オイスターソース：各大さじ１／２
　　　一味唐辛子：小さじ１／２
　　　塩：１つまみ、こしょう：少々
　ぎょうざの皮：１袋（約２８枚）
　サラダ油：大さじ１
　ごま油：大さじ１.５
　酢・醤油・ラー油：各適宜

■チンゲン菜と干しエビの炒め物（３～４人分）
　チンゲン菜：２株
　ａ　干しエビ：大さじ２
　　　湯：大さじ２
　にんにく・しょうが：各１片
　ごま油：大さじ１．５
　塩・こしょう：各適宜

つづきを読む♪ "#93『ホタテピリ辛ぎょうざ＆チンゲン菜と干しエビの炒め物』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:30 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月９日放送のレシピ

■黒ごまだれ冷やし中華（２人分）
　チャーシュー：１００ｇ
　もやし：１／３袋
　青ネギ（小口切り）：適宜　
　冷やし中華用麺：２玉
　ごま油・ラー油：各適宜

【タレ】
　ａ　 水：１カップ
　　　黒ねりごま：大さじ２強
　　　黒すりごま・黒いりごま・砂糖・みそ：各大さじ１
　　　オイスターソース：大さじ１
　　　黒酢：大さじ２
　　　しょうゆ：大さじ１強
　　　豆板醤：小さじ１／２～１
　　　おろししょうが：１／２片分

■もやしとニラの卵炒め（２人分）
　もやし：２／３袋
　ニラ：１／２束
　長ネギ：１／２本
　にんにく・しょうがのみじん切り：各１片分
　卵：２個
　ごま油：大さじ１
　オイスターソース：大さじ１
　カレー粉：小さじ１／２～１
　塩・こしょう：各適宜

つづきを読む♪ "#68『黒ごまだれ冷やし中華＆もやしとニラの卵炒め』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん７月５日放送のレシピ

■ピリ辛マーボー茄子トマト（２～３人分）
　ナス：３個、トマト：１個
　インゲン：１袋、長ネギ：１／２本
　豚ひき肉：１００g
　にんにく、しょうが：各１片
　ａ　酒：大さじ２
　　　オイスターソース・みりん：各大さじ１
　　　赤みそ：大さじ１／２
　　　豆板醤：小さじ１、山椒粉：適宜
　ごま油：大さじ５～６
　塩・こしょう：各適宜

■ケンタロウ流杏仁豆腐
　　　　（１５×１５cmの角型１台分）
　牛乳：１カップ
　生クリーム：１／２カップ
　砂糖：大さじ２
　アーモンドエッセンス：３～５滴
　ａ　粉ゼラチン：１袋（５g）
　　　熱湯：１／４カップ
　【レモンシロップ】
　　湯（又は水）：１カップ
　　砂糖：１／４カップ、レモン汁：大さじ１

つづきを読む♪ "#63『ピリ辛マーボー茄子トマト＆杏仁豆腐』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:25 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん３月２２日放送のレシピ

■パラパラキムチ炒飯（２人前）
　豚バラ薄切り肉：１００ｇ、エノキ：１／２パック
　青ネギ：６本、にんにく：１片、キムチ：１５０ｇ
　卵：２個、温かいごはん：茶碗２杯強、ごま油：大さじ１
　酒：大さじ１、しょうゆ：小さじ１、塩・こしょう：各適宜

■ケンタロウ流バンバンジー（２人前）
　鶏胸肉：２枚、きゅうり：２本
　ａ　おろししょうが・おろしにんにく：各少々
　　　牛乳：大さじ２
　　　白ねりごま・白すりごま・酢：各大さじ１
　　　ごま油・オイスターソース：各大さじ１／２
　　　砂糖：小さじ１／２、塩：少々
　酒・塩・ごま油：各少々

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投稿者: CHARA 日時: 20:48 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１月１８日放送のレシピ

[材料]
■五目あんかけかた焼きそば（２人前）
　焼きそば用蒸し麺：２玉
　豚肩ロース薄切り肉：１２０ｇ
　きくらげ：大さじ１、　たけのこ：小１／２個
　にんじん：３cm、　小松菜：１／３束
　にんにく、しょうが：各１片
　うずらの卵（水煮）：６個、　ホタテ缶：小１缶
　ａ　水：２カップ、　片栗粉：大さじ２
　　　オイスターソース：大さじ１．５
　酒、しょうゆ：各大さじ１
　サラダ油：大さじ３、　ごま油：大さじ１
　塩、こしょう：各少々
　オイスターソース、しょうゆ、酢、からし：各適宜

■太一くんオリジナルレシピ第3弾「桜エビとザーサイのスープ」(４人前)
　カブ：３個、　ザーサイ：３０ｇ
　豆腐（絹）：１／２丁、　にんにく：２片
　桜エビ：８ｇ、　ゴマ油：大さじ１／２
　水：３カップ、　鶏がらスープ：大さじ１

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投稿者: CHARA 日時: 18:09 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・７月１３日放送男子ごはんのレシピ

[材料]
■冷やし坦々麺（２人前）
中華麺（冷やし中華用でもよい）：２玉
たれ（水：５００cc　白ねりごま：大さじ３　白すりごま：大さじ２
　　　みそ、オイスターソース、酢：各大さじ１．５
　　　砂糖、ごま油、しょうゆ：各大さじ１
　　　豆板醤：小さじ１～２）
豚ひき肉：１２０ｇ　長ネギ：１０cm　にんにく：２片
しょうが：１片　ごま油：大さじ１／２　白いりごま：大さじ１～２
酒、しょうゆ、オイスターソース：各大さじ１
ニラ（５㎜幅に刻む）：適宜　塩、こしょう、ラー油：適宜

■ピータン豆腐
ピータン：１個　豆腐（絹）：１／２丁
長ネギ：１０cm　しょうが：１／２片
Ａ　（ごま油：大さじ１　オイスターソース、
　　　しょうゆ：各大さじ１／２）

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投稿者: CHARA 日時: 22:25 | 記事リンク | コメント (0)