◇男子ごはん９月２９日放送日のレシピ
●豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース（２人分）
豚肩ロース肉（生姜焼き用）…３００ｇ（８～１０枚）、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量、舞茸…大１パック（２００ｇ）
サラダ油…大さじ２
≪ガーリックポン酢ソース≫
にんにく…２片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
ごま油…大さじ１、ポン酢…大さじ３
砂糖…小さじ２／３
万能ねぎ（小口切り）…適量
●レンコンと小松菜のサッと炒め（２人分）
レンコン…１５０ｇ、小松菜…８０ｇ
ごま油…大さじ１
ａ）
みりん…大さじ１、しょうゆ…大さじ１／２
塩…小さじ１／４
黒いりごま…大さじ１／２
●里芋汁（２人分）
里芋…小６個（３２０ｇ）、大根…８０ｇ
にんじん…３０ｇ、かつおだし…４００㏄
薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１、塩…小さじ１／３
◇男子ごはん５月１２日放送日のレシピ
●鶏めし（２～３人分）
鶏もも肉…２００ｇ、ごぼう…１００ｇ
温かいごはん…４００ｇ
ａ）
酒、しょうゆ…各大さじ３、砂糖…大さじ１
サラダ油…大さじ１
●とり天（３～４人分）
鶏むね肉…４００ｇ
ａ）
おろしにんにく、おろししょうが…各１片分、酒…大さじ１
しょうゆ…小さじ１、塩…小さじ１／２
白こしょう…小さじ１／２
《衣》
卵…１個、水…３００㏄
薄力粉…１８０ｇ
揚げ油…適量、からし、酢じょうゆ…各適量
●やせうま（作りやすい分量）
薄力粉…適量、水…６０㏄
塩…１つまみ
ａ）
きなこ、砂糖…各４０ｇ
黒みつ…適量
◇男子ごはん４月１４日放送日のレシピ
●みょうがと豚バラの炒め煮（２～３人分）
豚バラ薄切り肉…１５０ｇ、塩…小さじ１／５
黒こしょう…適量、みょうが…９個
しょうが…１片、片栗粉…小さじ１
ａ）
酒…大さじ１、しょうゆ…大さじ１．５
みりん…大さじ１、砂糖…大さじ１／２
ごま油…大さじ１／２
●簡単アラ煮（２人分）
鯛の頭…２個（４００ｇ）、しょうが…１片
酒…１５０㏄、みりん…５０㏄
砂糖…大さじ２、しょうゆ…大さじ３
白髪ねぎ…適量
●ペッパースペアリブ（３～４人分）
豚のスペアリブ…９００ｇ、黒こしょう（ホール）…たっぷり
《漬けダレ》
おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ２
酒…大さじ１
《タレ》
酒、しょうゆ、ケチャップ…各大さじ２、砂糖…大さじ１．５
◇男子ごはん３月１７日放送日のレシピ
●粕漬けチキン（２人分）
鶏もも肉…２枚、塩…小さじ１／２
酒粕（板粕）…２００ｇ
ａ)
みそ…大さじ３、しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１
お好みのぬか漬け（食べやすい大きさに切る）…適量
●納豆汁（２人分）
ひきわり納豆…２パック、大根…８０ｇ
かつおだし…５００㏄、赤だし…大さじ２
万能ねぎ（小口切り）…３本分
●塩辛とヨーグルトの和え物（作りやすい分量）
プレーンヨーグルト…大さじ３、キャベツ…１００ｇ
塩辛…６０ｇ、酢…小さじ１
塩…適量
◇男子ごはん８月６日放送日のレシピ
●尾道焼き（１枚分）
砂肝…４０ｇ、イカ天…２枚分（２０ｇ）
ａ）
薄力粉…大さじ５、水…８０㏄
サラダ油…大さじ１／２
卵…１個、焼きそば用麺…１玉
キャベツ…５０ｇ、だし粉、青のり、お好み焼きソース…各適量
サラダ油…大さじ２、塩…１つまみ
黒こしょう…適量
●がんす（作りやすい分量）
すき身タラ（生）…４００ｇ、玉ねぎ…８０ｇ
赤唐辛子…２本
ａ）
片栗粉…大さじ２、水、酒…各大さじ１
ｂ）
卵…１個、薄力粉…大さじ２
パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量
レタス又はキャベツ（細切り）、マヨネーズ、七味唐辛子…各適量
◇男子ごはん５月７日放送日のレシピ
●瓦そば（３～４人分）
茶そば（乾麺）…２００ｇ、牛肩ロース肉（すき焼き用）…２００ｇ
塩…小さじ１／４
ａ）
しょうゆ、砂糖…各大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
サラダ油…大さじ1/2、刻み海苔、万能ねぎ（小口切り）…各適量
レモン（輪切り）…４枚
≪つゆ≫
みりん、しょうゆ…各大さじ５、だし汁…２００㏄
≪錦糸卵≫
卵…２個、砂糖…大さじ１／２
サラダ油…適量
≪もみじおろし≫
もみじおろしの素…小さじ１、大根…１００ｇ
●チキンチキンごぼう（３～４人分）
鶏もも肉…大２枚（６００ｇ）、塩…小さじ２／３
黒こしょう…適量、洗いごぼう…１００ｇ
茹でた枝豆（さやから取り出したもの）…適量、しょうゆ…１００㏄
みりん、酒…各大さじ３、砂糖…大さじ１．５
片栗粉…大さじ４、揚げ油…適量
◇男子ごはん４月３０日放送日のレシピ
●カキの旨汁ハッシュドポテト（３～４人分）
カキ（加熱用）…２００ｇ、じゃがいも…２個（約２００ｇ）
薄力粉…大さじ１、タイム…３～４本
ａ）
おろしにんにく…小さじ１／４、塩…１つまみ
オリーブ油…大さじ１
オリーブ油…大さじ１．５、塩…小さじ１／５
黒こしょう…適量、くし形に切ったレモン、万能ねぎ（小口切り）…各適量
●しょうゆホルモン炒め（４人分）
ホルモン（牛小腸）…４００ｇ、キャベツ…２００ｇ
ニラ…１／２束、にんにく（横薄切り）…２片
赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
ａ）
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２、しょうゆ…大さじ１
ごま油…大さじ１、塩…小さじ１／３
●シメのホルモン焼きそば
しょうゆホルモン炒めの残りの具材…適量、ａ）の残りのタレ…適量
焼きそば用麺…２玉、酢…大さじ１／２
刻み海苔…適量
◇男子ごはん４月９日放送日のレシピ
●ひじきとツナの混ぜごはん（４合分）
温かいごはん…４合、ツナ缶（オイル）…小３缶（２１０ｇ）
ひじき（乾燥）…２０ｇ、にんじん…１００ｇ
ａ）
酒…１００㏄、しょうゆ、みりん…各５０㏄
砂糖…大さじ２
●野菜鶏つくね（８個分）
鶏ももひき肉…２００ｇ、ピーマン…１個（３０ｇ）
玉ねぎ…３０ｇ、薄力粉…大さじ１／２
塩…小さじ１／３
ａ）
水…３００㏄、しょうゆ…大さじ２
みりん、酒…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２
●ハムと切り干し大根の中華炒め（作りやすい分量）
切り干し大根…３０ｇ、ハム…５０ｇ
にんにく…１片
ａ）
ポン酢…大さじ１．５、ごま油…小さじ１
砂糖…小さじ１／２
サラダ油…小さじ２、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
●鶏もも肉のしょうが煮込み（２人分）
鶏もも肉…２枚（５００ｇ）、塩…小さじ１／３
ａ）
おろししょうが…１片分（１５ｇ）、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ３
水…大さじ２、酢…大さじ１
みりん…大さじ１／２
◇男子ごはん３月２６日放送日のレシピ
●にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ（作りやすい分量）
玉ねぎ…大１個（２７０ｇ）、にんにく…３片（３０ｇ）
しょうゆ…２２５㏄、みりん…７５㏄
●香味じょうゆチャーハン（２人分）
温かいごはん…４００ｇ、ハム…４０ｇ
卵…１個、サラダ油…大さじ２
塩…小さじ１／３、にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ２
●香味じょうゆパスタ（２人分）
スパゲッティーニ…２００ｇ、スナップエンドウ…６０ｇ
ベーコン…６０ｇ、にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ４
サラダ油…適量、バター…１０ｇ
塩…１つまみ
●チキンソテー香味じょうゆ仕立て（１人分）
鶏もも肉…１枚（３３０ｇ）、塩…小さじ１／３
サラダ油…小さじ１、ヤングコーン…４本
にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ４
◇男子ごはん２月２６日放送日のレシピ
●からしれんこん（作りやすい分量）
れんこん…１～２節（３００ｇ）
a）
卵…１個、薄力粉…大さじ４
水…少々
揚げ油、薄力粉…各適量
《からしみそ》
白みそ…８０ｇ、和からし（練り）…大さじ１
パン粉（細かめ）…１０ｇ、薄力粉…大さじ１／２
●豚のからし角煮（作りやすい分量）
豚バラ肉（ブロック）…６００ｇ、水…６００㏄
酒…大さじ２
ａ）
和からし（練り）…大さじ２、しょうゆ…大さじ４
みりん、砂糖…各大さじ１、花椒（粒）…小さじ１
●にんにくの芽と鶏肉のからし炊き込みごはん（４人分）
白米…２合、鶏もも肉…２００ｇ
にんにくの芽…１束（８０ｇ）
ａ）
和からし（練り）…大さじ２、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
塩、鶏がらスープの素（半練り）…各小さじ１
◇男子ごはん３月２０日放送日のレシピ
●鶏の直火焼き春のあんかけ（２人分）
鶏もも肉…小２枚（５５０ｇ）、アスパラ菜…１／２袋
塩…小さじ１／２、サラダ油、黒こしょう…各適量
《グリンピースたけのこあん》
グリンピース…５さや（４０ｇ）、たけのこ（水煮）…８０ｇ
しょうが…１片
ａ)
かつおだし…２００㏄、酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１
塩…小さじ１／２
b)
片栗粉、水…各大さじ１
●タラの芽と行者にんにくの混ぜごはん（２～３人分）
タラの芽…６～７個（６０ｇ）、行者にんにく…１パック（５０ｇ）
油揚げ…１枚（３５ｇ）、ごま油…大さじ１／２
温かいごはん…２合分
ａ）
しょうゆ…大さじ３、酒…大さじ２
みりん、砂糖…各大さじ１
●菜の花としいたけのごま吸い（２人分）
菜の花…１／２束（８０ｇ）、しいたけ…１個（３０ｇ）
かつおだし…５００㏄
ａ）
薄口しょうゆ…大さじ1．５、酒…大さじ１
みりん…大さじ１／２、塩…小さじ１／２
黒すりごま…大さじ１、塩…少々
◇男子ごはん１月２日放送日のレシピ
●すきしゃぶ鍋（２～３人分）
三関せり…２束、田子牛肩ロース薄切り…２００ｇ
田子牛サーロイン薄切り…２００ｇ、かつおと昆布の合わせだし（濃いめ）…１２００㏄
a）
薄口しょうゆ…大さじ３、酒、みりん、はちみつ…各大さじ１．５
塩…大さじ１
黒こしょう…適量
《シメ》
稲庭うどん…100ｇ、塩、黒こしょう…各適量
白髪ねぎ…適量、すきしゃぶ鍋のスープ…適量
●国産生ハムのピンチョス（２～３人分）
国産生ハム はもんみなかみ…適量、バゲット…小１／２本
黒オリーブ（種なし）…適量、塩漬け粒生こしょう…適量
オリーブ油…適量、チャービル…適量
バター…適量
●豆腐のウニのせ
豆腐 Silk Da Monde…１／２パック、ウニ…大さじ２～３
塩…適量、トリュフ塩、オリーブ油…各適量
●海峡サーモンと発酵バターのソテー（２人分）
海峡サーモン…１５０ｇ、極上発酵バター…適量
玉ねぎの皮と根元…２玉分、オリーブ油…小さじ１
ディル…２枝、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
《佐々木希さんレシピ》
■比内地鶏のロースト（４人分）
比内地鶏の手羽元…２本、比内地鶏の手羽先…２本
比内地鶏の鶏もも肉…１枚
ａ）
はちみつ…小さじ２、にんにく（すりおろし）…１片
しょうが（すりおろし）…１／２ 片、しょうゆ…小さじ３
塩…適量
ローズマリー…２本、にんじん…小１本
カブ…２個、オリーブ油、塩…各適量
黒こしょう…お好みで
◇男子ごはん１２月２６日放送日のレシピ
●茹で豚とおかひじきの甘辛（２～３人分）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、おかひじき…１パック（８０g）
ミニトマト…６個
ａ）
しょうゆ…大さじ１．５、ごま油、砂糖…各大さじ１
みりん…大さじ１／２、ゆずこしょう…小さじ１
赤唐辛子（小口切り）…１つまみ
酒…適量
●焼きブリの甘酢おろし和え（２人分）
ブリ…２切れ、大根（すりおろす）…５㎝
しょうが…１片、酒…大さじ１
塩…小さじ１/２、すし酢…大さじ３
万能ねぎ（小口切り）…適量、サラダ油…小さじ１
●《太一レシピ》レンコンとしいたけのコンテチーズ焼き（２～３人分）
レンコン…１節、いぶりがっこ…適量
しいたけ…２～３個、コンテチーズ…３０ｇ
オリーブ油…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量
ディル（刻む）…適量
◇男子ごはん１０月１７日放送日のレシピ
●鴨ロース（２人分）
鴨ロース肉…２００ｇ、塩…小さじ１／３
ａ）
かつおだし…３００㏄、しょうゆ…大さじ３
みりん、酒…各大さじ２、砂糖…大さじ１／２
塩…小さじ１／２
和辛子、白髪ねぎ…各適量
●鴨のカツレツ バルサミコオレンジソース（２人分）
鴨ロース肉…２００ｇ、塩、シナモン…各小さじ１／２
黒こしょう…適量
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ３
パン粉（細かめ）…適量、オリーブ油…１００㏄
《バルサミコオレンジソース》
ｂ）
マーマレード…大さじ２、バルサミコ酢…５０㏄
砂糖…大さじ１．５
エンダイブ…適量
●鴨すき鍋（２～３人分）
鴨もも肉（スライス）…３００ｇ、長ねぎ…２本
サラダ油…適量、大根おろし、ポン酢、ゆずこしょう…各適量
《シメ》
そば（乾麺）…２５０ｇ
ａ）
水…４００㏄、めんつゆ（３倍濃縮）…１００㏄
わさび 刻みのり…各適量
◇男子ごはん９月２６日放送日のレシピ
●ミルフィーユロールキャベツ（４人分）
キャベツ…１／４個（約３５０ｇ）、豚ひき肉…５００ｇ
ａ)
おろしにんにく…１片分、卵…１個
薄力粉…大さじ１、塩…小さじ１
黒こしょう…適量
ｂ)
水…１５０㏄、白ワイン…５０㏄
ローズマリー…２本、塩…小さじ１／３
パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブ油、黒こしょう各適量
●丸ごと大根の簡単角煮（４人分）
大根…１本（約１．３kg）、豚バラ肉（ブロック）…６００ｇ
水…７００㏄、酒…１００㏄
めんつゆ（３倍濃縮）…１５０㏄、砂糖…大さじ１．５
●煮込みしいたけのあんかけそば（２人分）
しいたけ…大６個（１７０ｇ）、そば…２人分（２００ｇ）
ａ）
しょうゆ…大さじ３、酒、みりん…各大さじ１
砂糖…大さじ１／２
だし汁…３００㏄
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２
万能ねぎ（小口切り）、すだち…各適量
◇男子ごはん６月１３日放送日のレシピ
●納豆炊き込みごはん（２～３人分）
納豆（大粒）…２パック、米…２合
ツナ…大１缶分
ａ）
酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１
かつおだし…285cc
万能ねぎ（小口切り）…適量
●納豆ドレッシングのサラダ（２～３人分）
納豆（ひきわり）…１パック、にんにく…１片
サラダ油…大さじ１
ａ）
しょうゆ、ごま油、酢…各大さじ２、砂糖…大さじ１／２
サニーレタス、トマト、きゅうり…各適量
●納豆タルタルの納豆唐揚げ（２～３人分）
鶏もも肉…１枚（３２０ｇ）、納豆（ひきわり）…１パック
ａ）
にんにく、しょうが（すりおろし）…各１片分、しょうゆ…大さじ１．５
酒…大さじ１、砂糖…小さじ１
豆板醤…小さじ１／２
片栗粉…大さじ５、揚げ油…適量
サラダ菜…適量
《納豆タルタル》
納豆（ひきわり）…１パック、マヨネーズ…大さじ２
酢、しょうゆ…各大さじ１、砂糖…小さじ１／２
玉ねぎ（みじん切り）…３０ｇ、ゆで卵…１個
◇男子ごはん６月６日放送日のレシピ
●にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め（２人分）
牛タン…２００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、にんにくの芽…１束（１３０ｇ）
青唐辛子３本、ごま油大さじ１
ａ）
にんにく、しょうが（すりおろし）…各１片分、酒…大さじ２
みそ…大さじ１、しょうゆ…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
●大和芋のすまし汁（２人分）
大和芋…１５０ｇ、だし汁…６００㏄
ａ）
酒、薄口しょうゆ…各大さじ１、みりん…大さじ１／２
塩…小さじ１／２
●モロッコインゲンのしょうが炒め和え（２人分）
モロッコインゲン…１袋（１５０ｇ）、しょうが…２片（２０ｇ）
ａ）
水…大さじ２、酒…大さじ１／２
鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１／３、塩…小さじ１／４
片栗粉…小さじ１／５
ごま油…大さじ１、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
塩…少々
●ナスの辛子煮（２人分）
ナス…３本（２００ｇ）
ａ）
だし汁…大さじ３、しょうゆ…大さじ２
酒、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ２
練り辛子…小さじ１
サラダ油…大さじ３、糸唐辛子、白いりごま…各適量
◇男子ごはん５月２３日放送日のレシピ
●近江ちゃんぽん（２人分）
中華麺…２玉、豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…１００ｇ
キクラゲ（乾燥）…６ｇ、にんじん…３０ｇ
キャベツ…１／４個（１５０ｇ）、かまぼこ…２０ｇ
もやし…１／２袋（１２０ｇ）
ａ）
だし汁…８００㏄、酒、しょうゆ…各大さじ２
鶏ガラスープの素（半練り）、みりん…各大さじ１、砂糖小さじ１
塩…小さじ２／３
酢…適量
《ねぎ油》
長ねぎ…３０ｇ、ラード…大さじ２
●高島とんちゃん（作りやすい分量）
鶏もも肉…２枚（６００ｇ）
ａ）
赤みそ…大さじ４、酒…大さじ２
みりん、しょうゆ、砂糖…各大さじ１
サラダ油…大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…６本分
温かいごはん…２人分、揚げ油、片栗粉…各適量
サニーレタス…適量
◇男子ごはん５月２日放送日のレシピ
●鶏じゃが（２～３人分）
鶏もも肉…１枚（３００ｇ）、じゃがいも…３個（３００g）
にんじん…１本（２００g）
ａ）
かつおだし…３００㏄、しょうゆ…大さじ３
酒、みりん、砂糖…各大さじ２
●野菜衣の唐揚げ（２～３人分）
鶏もも肉…１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、じゃがいも…１個（１００ｇ）
にんじん…１／２本（１００ｇ）
ａ）
薄力粉…大さじ４、水…大さじ３
揚げ油…適量
《ケチャップソース》
水…１００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／３
ケチャップ…大さじ２、すし酢…大さじ１
しょうがの絞り汁…小さじ１／２
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ１
●すりおろし野菜のグラタン（２～３人分）
鶏もも肉…１／２枚（１５０ｇ）、にんじん…１／４本（５０ｇ）
じゃがいも…２個（２００ｇ）、にんにく…１片
バター…１０ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１
砂糖…小さじ２
生クリーム…２００㏄、スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚
塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん４月４日放送日のレシピ
●鶏つくね（２人分）
鶏ももひき肉…３００ｇ、長ねぎ（白い部分）…１０㎝
卵…１個、塩…小さじ１／３
ごま油…小さじ１
ａ)
しょうゆ…大さじ３、みりん…大さじ２
砂糖…大さじ２／３
ごま油…小さじ１、白いりごま…適量適宜
●ピーマンの肉詰め（２人分）
ピーマン…１袋（４～５個）、豚ひき肉…２００ｇ
ａ）
薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
ｂ）
水…大さじ５、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ３
砂糖…小さじ２、片栗粉…小さじ２／３
サラダ油…大さじ１／２、薄力粉…適量
●ハンバーグ（２人分）
合いびき肉…３００ｇ、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ１／２
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
ナツメグ…小さじ１／４
サラダ油…大さじ１／２、水…１２０㏄
ｂ）
とんかつソース…大さじ３、ケチャップ…大さじ１．５
赤ワイン…大さじ１、砂糖…大さじ１／２
《ほうれんそうのソテー》
ほうれん草…１／２束、バター…５ｇ
塩、黒こしょう…各少々
◇男子ごはん３月１４日放送のレシピ
今回は、春の和定食・特別編♪
"春"を感じる、旬の食材を和食で楽しむレシピで、今まで人気が高かったものを５品一気にご紹介します♪
＃205＜2012/4/8放送＞『桜えびとワカメの混ぜごはん』
◇男子ごはん２月２８日放送のレシピ
●鶏の肉団子（約１３個分）
鶏ももひき肉…５００ｇ、玉ねぎ…１／２個
しょうが…１片
ａ）
卵…１個、薄力粉…大さじ１
塩…小さじ１／２
水…６００㏄
ｂ）
しょうゆ…大さじ２．５、酒、みりん…各大さじ１．５
砂糖…大さじ１
●＜アレンジ１＞鶏団子の黒酢あんかけ（２人分）
鶏の肉団子…６個、ししとう…８本
ａ）
黒酢…５０㏄、しょうゆ…小さじ２
オイスターソース、砂糖…各小さじ１、片栗粉…小さじ１／２
サラダ油…小さじ１
●＜アレンジ２＞鶏団子の大根そば（２人分）
鶏の肉団子…３個、鶏の肉団子の煮汁…大さじ３
かつおだし…２００cc、大根（皮を剥いたもの）…縦１／４個（１５cm）
塩…適量、ゆずの皮、姫三つ葉…各適量
●＜アレンジ３＞甘辛ミートボール（１人分）
鶏の肉団子…３個
ａ）
しょうゆ…大さじ１、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
◇男子ごはん１１月２９日放送日のレシピ
●長芋の磯辺焼き
長芋…６㎝
ａ）
しょうゆ…大さじ１、砂糖…大さじ１／３
みりん…小さじ１
焼きのり…大１枚、青のり、ごま油…各適量
●にんじんのコンフィ（２～３人分）
にんじん…１本（約２５０ｇ）、オリーブ油…２５０㏄
ローズマリー…１本
《アンチョビソース》
アンチョビ…３尾、パセリ…１枝
玉ねぎ…１／４個、オリーブ油…大さじ１
白ワインビネガー…小さじ２
●れんこんと豚トロの炒め物（２～３人分）
れんこん…３５０ｇ、豚トロ（焼き肉用）…２００ｇ
塩…小さじ１／４
ａ）
薄口しょうゆ…大さじ２．５、みりん…大さじ１．５
酒…大さじ１
赤唐辛子…２本、ごま油…大さじ１
白いりごま…各適量
◇男子ごはん１０月４日放送日のレシピ
●春菊のごま酢和え（２人分）
春菊…１束、塩…少々
ａ）
白すりごま、すし酢、めんつゆ（3倍濃縮）…各大さじ１
●豚ヒレと秋野菜のしょうが煮（２人分）
豚ヒレ肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう、片栗粉…各適量、にんじん…１／３本（８０ｇ）
ナス…１本、しいたけ…大２個
ごま油…大さじ１．５
ａ）
かつおだし…１５０㏄、おろししょうが…２片分
しょうゆ…大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
砂糖…小さじ２
●揚げカブのお吸い物（２人分）
カブ…２～３玉（１５０ｇ）、片栗粉…適量
サラダ油、ごま油…各適量
ａ）
かつおだし…５００㏄、酒、薄口しょうゆ…各大さじ１
みりん…大さじ1／２、塩…小さじ１／３
万能ねぎ（小口切り）…適量
◇放送日：７月２６日のレシピ
●甲府鳥もつ煮（２人分）
鶏レバー…１５０ｇ、砂肝…１００ｇ
鶏もも肉…２００ｇ、キンカン…５０ｇ
しょうが（千切り）…１片
ａ）
酒、みりん…各１００㏄、砂糖…大さじ１．５
しょうゆ…大さじ３、万能ねぎ（小口切り）、粉山椒…各適量
●揚げ出しうどん（２人分）
吉田のうどん（茹でたもの）…２玉、麩…４個
ほうれん草（茹でたもの）…６０ｇ
かまぼこ（５㎜厚さに切ったもの）…４切れ、しょうゆ…大さじ２
ａ）
かつおだし…８００㏄、酒、みりん…各大さじ１
塩…小さじ１
ｂ）
てんぷら粉…６０ｇ、水…７０㏄
揚げ油…適量、大根おろし、おろししょうが…各適量
◇男子ごはん７月５日放送のレシピ
●焼き豚重（２人分）
豚肩ロース肉（かたまり）…３５０ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ１、酒…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２
《タレ》
おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ３
酒…大さじ２、みりん…大さじ１
砂糖、コチュジャン…各小さじ２
ごま油…大さじ１、麦ごはん…２人分
万能ネギ(小口切り)、青のり…適量
●長芋の梅和え（２人分）
長芋…８０ｇ、梅干し…１個
●ニラ辛（２人分）
ニラ…1束
ａ）
しょうが(みじん切り)…1片分、酢…小さじ2
白いりごま、ごま油、豆板醤、薄口しょうゆ…各小さじ1
塩…少々
●にんにくスープ（２人分）
にんにく…１片、かつおだし…５００㏄
酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１
砂糖…小さじ１／２
◇男子ごはん１０月２７日放送のレシピ
●心平流スタミナラーメン（２人分）
中華麺（太麺）…２玉、豚レバー…１５０ｇ
ａ）
おろししょうが…１片分、しょうゆ…大さじ２
酒…大さじ１
キャベツ…１／６個（２５０ｇ）、にんじん…４㎝（４０ｇ）
かぼちゃ…１／８個（７０ｇ）、にんにく…１片
サラダ油…大さじ２、ごま油…大さじ１．５
片栗粉、酢、七味唐辛子…各適量
《餡》
ｂ）
水…５００㏄、しょうゆ…大さじ３
酒…大さじ２、片栗粉…大さじ１．５
みりん、オイスターソース…各大さじ１
鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各大さじ１／２
●納豆トンカツ（２人分）
豚ロース肉（生姜焼き用）…４枚（２００ｇ）、ひきわり納豆…２パック
納豆たれ、からし（納豆に付属のもの）…２パック分
万能ねぎ…８本（３０ｇ）、塩…小さじ１／３
白こしょう…適量、パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量
キャベツ（千切り）…適量
ａ）
卵…１個、めんつゆ（３倍濃縮）…小さじ１
白いりごま…小さじ１、豆板醤…小さじ１／２
ｂ）
卵…１個、水…大さじ１
薄力粉…大さじ３
◇男子ごはん７月１４日放送のレシピ
●浅漬けカポナータ（３～４人分）
トマト…４個、カブ…２個（２００ｇ）
きゅうり…１本（１５０ｇ）、ズッキーニ…１本（１８０ｇ）
塩…小さじ１．５、パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
ａ)
しょうが（千切り）…１片分、オリーブ油、レモン汁…各大さじ１
塩…小さじ１
黒こしょう…適量
●みょうがの肉巻き（３～４人分）
みょうが…８個、豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…１００ｇ
塩、黒こしょう…各適量
ａ）
おろししょうが…１片分、しょうゆ、すし酢…各大さじ１
みりん、酒…各大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２
片栗粉…適量、ごま油…大さじ１／２
サラダ菜…適量
●ナスの冷やし麺風 香味ダレ（２～３人分）
ナス…５本、青唐辛子…２本
干しエビ…４個、長ねぎ…５㎝
ａ）
しょうゆ…大さじ１、みりん…小さじ１
砂糖…小さじ１／２
卵黄…１個
◇男子ごはん５月５日放送のレシピ
●豚のしょうが焼き（１人分）
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）…２枚（１５０ｇ）、塩…１つまみ
黒こしょう…適量
ａ）
しょうが…１片、にんにく…１／２片
しょうゆ、酒…各大さじ１、みりん、ごま油…各大さじ１／２
砂糖…小さじ１／２
ごま油…大さじ１／２、キャベツ(千切り)、マヨネーズ…各適量
●肉野菜炒め（１人分）
豚切り落とし肉…１００ｇ、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量、野菜ミックス…１袋（２３０ｇ）
にんにく…１片
ａ）
お湯…大さじ２、鶏がらスープ（半練り）…小さじ１／３
しょうゆ、酒…各大さじ１／２、オイスターソース…小さじ１
砂糖…小さじ１／２、塩…小さじ１／４
片栗粉…小さじ１／２、ごま油…大さじ１
●豚キムチ炒め（１人分）
豚切り落とし肉…２００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
キムチ…１５０ｇ、ごま油…大さじ１／２
ａ）
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１／２
◇男子ごはん３月１０日放送のレシピ
●牛肉のテールスープ風（２人分）
牛切り落とし肉…５０ｇ、長ねぎ…１０ｃｍ
酒…大さじ１、薄口しょうゆ…小さじ１
塩…小さじ１/２、黒こしょう…適量
a)
水…６００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
●揚げ出し豆腐（２人分）
木綿豆腐…１丁
a）
めんつゆ（3倍濃縮）…５０ｃｃ、砂糖…小さじ１
水１５０ｃｃ
大根おろし、七味唐辛子…各適量、片栗粉…適量
ごま油…適量
●塩牛タン焼き（２人分）
牛タン…１５０ｇ、塩…小さじ１/２
黒こしょう…たっぷり
●きゅうりの白みそ和え
もぎりきゅうり…小６本（２５０ｇ）
a）
からし…小さじ１/２、白みそ…さじ３
みりん、すし酢…各大さじ１/２
白すりごま…適量、塩…小さじ１/２
●ナスの南蛮みそ
ナス…２本
a）
みそ…大さじ４、砂糖、酒、みりん…各大さじ１
青唐辛子（辛め）…５０ｇ、ごま油…小さじ１
◇男子ごはん２月１０日放送のレシピ
■海鮮茶碗蒸し（２人分）
鶏もも肉…５０ｇ、ボイルホタテ…小４個
エビ…小４尾、かまぼこ（５㎜厚さ）…４切れ（２０ｇ）
ぎんなん（水煮）…８個、三つ葉…適量
ａ)
卵…２個、かつおだし（冷ましたもの）…３００㏄
みりん…大さじ１／２、塩…小さじ１／２
■なめこと豆腐のすまし汁（２人分）
ジャンボなめこ…１／２パック、絹豆腐…１／４丁
ａ）
かつおだし…６００㏄、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１
酒…大さじ１／２、塩…小さじ１／２
■焼きリンゴ（２人分）
リンゴ…１個
ａ）
バター（室温に戻す）…１０ｇ、三温糖…大さじ１．５
レモン汁…小さじ１
黒みつ…適量
■肉感たっぷり肉じゃが（２人分）
すき焼き用牛肩ロース肉…４００ｇ、にんじん…１／２本（１００ｇ）
じゃがいも…３～４個（６１０ｇ）、玉ねぎ…３／４個（１５０ｇ）
ａ）
だし汁…３００㏄、しょうゆ…大さじ３．５
みりん…大さじ３、酒、砂糖…各大さじ１．５
絹さや（塩茹でしたもの）…適量
◇男子ごはん１月２日放送のレシピ
[黒木華レシピ]
■うちん家の餃子（４人分）
豚ひき肉…５００ｇ、青じそ…２０枚
キャベツ…１枚、白菜…１枚
ニラ…１束
ａ）
酒…大さじ１、塩麹、オイスターソース、片栗粉…各小さじ１
餃子の皮（薄め大判）…約４０枚、サラダ油…適量
水…適量、ポン酢、ラー油又はごま油…各適量
[リクエスト・レシピ]
■グリーンカレーペースト
玉ねぎ…５０ｇ、青唐辛子…５０ｇ
にんにく…３０ｇ、しょうが…４０ｇ
干しエビ…２３ｇ、パクチー…１５ｇ
コリアンダーパウダー…小さじ２、レモングラス（乾燥）…３ｇ
ライム汁…大さじ２、塩…小さじ１．５
■グリーンカレー（２人分）
鶏もも肉…大１枚（３５０ｇ）、たけのこ（水煮）…１００ｇ
インゲン…１袋（１３０ｇ）、マッシュルーム…１パック
グリーンカレーペースト…大さじ４、ココナッツミルク缶…１缶（４００ｇ）
オリーブ油…大さじ１／２、ナンプラー…大さじ１／２
塩、黒こしょう…各適量、タイ米…２人分
パクチー（刻む）…適量
■治部煮（２～３人分）
鶏もも肉…３００ｇ、塩…小さじ１／３
薄力粉…大さじ１、しいたけ…４個（８０ｇ）
にんじん…４㎝（７０ｇ）、揚げ麩…４個（１０ｇ）
セリ…１／４束
ａ）
鶏ひき肉…１００ｇ、塩…小さじ１／５
薄力粉…小さじ１／２、長ねぎ（青い部分）…１０㎝（５ｇ）
かつおだし…３００㏄、しょうゆ…大さじ２
酒、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ２
わさび…適量
■ごまみそ汁（２～３人分）
かつおだし…６００㏄、絹豆腐…１／２丁
白すりごま…大さじ３、みそ…大さじ２
九条ねぎ（小口切り）…適量
■豚肉のしょうが照り焼き（２人分）
豚肩ロース肉…３枚、長ねぎ…１／２本
ししとう…１０本、塩…適量
ごま油…大さじ１／２
ａ）
しょうが（おろしたもの）…１片分、しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ１、砂糖…小さじ２
◇男子ごはん９月２３日放送のレシピ
木村多江レシピ
■鶏塩麹のユーリンチー風（２～３人分）
鶏もも肉…２枚、塩麹…大さじ４
長ねぎ…１本、しょうが…１片
水…１２００㏄、揚げ油…適量
ナス…２本、にんじん…１／３本
みょうが…１個、塩、黒こしょう…各適量
《マリネ液》
ａ）
しょうゆ、酢…各５０㏄、砂糖小さじ１
■れんこんのはさみ揚げ ゆずこしょうソース（２～３人分）
れんこん…２５０ｇ、鶏ひき肉…２５０ｇ
しょうが…１片、長ねぎ…１／２本
パクチー…１株、枝豆（茹でたもの）…約１５～２０さや
しょうゆ…小さじ１、塩…ひとつまみ
片栗粉、薄力粉、揚げ油…各適量
《タレ》
しょうゆ…大さじ２、酢…大さじ１／２
ゆずこしょう…適量
■コーンごはん（１～２人分）
とうもろこし（正味）…５０ｇ、米…１合
酒…大さじ１／２、水…適量
塩…小さじ１／３、だし昆布…３ｇ（２×８㎝）
■ねぎと明太子の卵焼き（１～２人分）
万能ねぎ…２本（１５ｇ）、明太子…小１／４腹（１５ｇ）
白いりごま…小さじ１
ａ）
卵…１個、水…小さじ１
塩…ひとつまみ、黒こしょう…適量
ごま油…大さじ１／２
■ブロッコリーのクリームチーズ和え（１～２人分）
ブロッコリー…１／４個（１００ｇ）、ハム…２枚
ａ）
クリームチーズ…５０ｇ、塩…ひとつまみ
黒こしょう…適量
塩…適量
◇男子ごはん６月１０日放送のレシピ
■牛もも肉のタタキごまねぎソース（３～４人分）
牛もも肉…４００g、しょうが（縦薄切りにしたもの）…２枚
青ねぎ…１０cm、白ごま油…大さじ２
塩、黒こしょう…各適量
■アウトドア アクアパッツァ（３～４人分）
メカジキ切り身…２枚（約６５g）、アサリ…大１２個
ハマグリ…大３個、ミニトマト…６個
グリーンオリーブ…５～６個、オリーブ油…大さじ２
小麦粉…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量
水…２００ｃｃ、タイム、イタリアンパセリ…各適量
■シメのカラスミパスタ（３～４人分）
スパゲッティ…１５０g（事前に水２００ｃｃに１時間半浸けておく）、生クリーム…１００ｃｃ
バター…３０g、カラスミパウダー（ボッタルガパウダー）…大さじ２
塩、黒こしょう…各適量、イタリアンパセリ…適量
◇男子ごはん５月２０日放送のレシピ
■やっちゃん家のフェイジョアーダ（２～３人分）
厚切りベーコン…３枚（約１５０ｇ）、ソーセージ…大３本（約２００ｇ）
豚バラかたまり肉…５００ｇ、ブラックビーンズ…２缶（４２５ｇ／缶）
玉ねぎ…大１個、にんにく（みじん切り）…１片
オリーブ油…大さじ１、水…２００㏄
赤ワイン…１００㏄、チキンコンソメ（固形）…２個
ローリエ…３枚、塩…適量
カリフォルニア米（炊いたもの）…適量
クレソン、イタリアンパセリ、エンダイブ等…各適量
■やっちゃん家のヴィナグレッチ（３～４人分）
玉ねぎ…１個、トマト…個
赤パプリカ、黄パプリカ…各１／２個、セロリ…１／２本
バジル…６～８枚、きゅうり…１本
レモン汁…１個、酢…適量
塩、黒こしょう…各適量
《ステーキ》
牛ステーキ肉…２枚、オリーブ油…大さじ１／２
塩、黒こしょう…各適量、クレソン、ベビーリーフ等…各適量
■高菜の鶏そぼろ（２人分）
刻み高菜…１５０ｇ、鶏ひき肉…２００ｇ
サラダ油…大さじ１／２、酒…大さじ１／２
■高菜そぼろやっこ（２人分）
高菜の鶏そぼろ…適量、絹豆腐…小１丁（１５０ｇ）
しょうが（みじん切り）、ごま油…各適量
■高菜そぼろ もろきゅう（２人分）
きゅうり…１本、高菜の鶏そぼろ、白みそ…各適量
■高菜そぼろの卵焼き（２人分）
高菜の鶏そぼろ…６０ｇ、卵…２個
サラダ油…大さじ１／２、ナンプラー…小さじ１／２
三つ葉…適量
■高菜がゆ（１人分）
おかゆ…１人分、高菜の鶏そぼろ、塩…各適量
卵…１個
◇男子ごはん１１月３日放送のレシピ
■鶏肉の炊き込みご飯（２～３人分）
米…２合、鶏もも肉…１００ｇ
にんじん…１／４本（５０ｇ）、ごぼう…１５㎝（４０ｇ）
油揚げ…１枚
ａ）
かつおだし…３１５㏄、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
塩…小さじ１／２
■さつまいもの麦みそ汁（２～３人分）
さつまいも…小１本（１５０ｇ）、にんじん…１／４本（５０ｇ）
油揚げ…１枚、九条ねぎ（小口切り）…適量
かつおだし…６００㏄
ａ）
麦みそ…大さじ２．５、みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ１／２
■鶏肉のごま酢煮（２～３人分）
鶏もも肉…４００ｇ、大根…４㎝（１５０ｇ）
しょうが…１片、ゆで卵…２個
白すりごま…大さじ２、塩…適量
ａ）
かつおだし…３００㏄、しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ１．５、砂糖…大さじ２／３
酒、酢…各大さじ１、塩…小さじ１／２
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１
■しらたきの甘辛煮 辛味大根のせ
しらたき（結んであるもの）…１２個（約３６０ｇ）
ａ）
しょうゆ…大さじ３、みりん、酒…各大さじ２
砂糖…大さじ１．５
白いりごま…大さじ１／２、辛味大根…小１／２本
砂糖…適量
◇テレビ東京・男子ごはん６月５日放送のレシピ
■山椒の佃煮の肉じゃが（2人分）
牛切り落とし肉…200g、じゃがいも…大3個（600g）
(a)
しょうゆ…大さじ3、酒…大さじ1
みりん、砂糖…各大さじ1.5、水…400cc
山椒の佃煮…大さじ1、サラダ油…大さじ1/2
■タコとオクラの花椒ソース（2人分）
茹でタコ…200g、オクラ…8本
長ねぎ…1/2本
(a)
しょうゆ、酢…各大さじ1、みりん…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
ごま油…大さじ1、塩…少々
花椒…小さじ1
■鶏の山椒だれがらめ（2人分）
鶏もも肉…1枚（300g）
(a)
粉山椒…小さじ1、オイスターソース…小さじ1
しょうゆ…大さじ2/3、みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
木の芽…適量、塩…小さじ1/3
片栗粉…適量、サラダ油…大さじ1
◇テレビ東京・男子ごはん４月１７日放送のレシピ
■ナスとしいたけのクリームスープ（2人分）
ナス…2本、しいたけ…3個
ほうれん草…2株（50g）、にんにく（みじん切り）…1片
ごま油…大さじ1、生クリーム…100㏄
ナンプラー…小さじ1、塩…少々
(a)
鶏がらスープ（顆粒）…小さじ1/2、水…400㏄
■さっぱりコールスロー（2人分）
キャベツ…1/4個（300g）、塩…小さじ1/2
(a)
すし酢…大さじ1、サラダ油…小さじ1
黒こしょう…適量
■ピリ辛しょうが焼き（2人分）
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）…350g、バジル…8枚（10g）
にんにく…1片、しょうが…1.5片
塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
(a)
ナンプラー、豆板醤…各小さじ1、砂糖…小さじ1/2
水…大さじ1.5、酒…大さじ1
オリーブ油…大さじ1/2、温かいごはん…2人分
◇テレビ東京・男子ごはん４月３日放送のレシピ
■とり天（2人分）
鶏もも肉…300g、タラの芽…6個
茹でたけのこ…150g
(a)
しょうゆ…大さじ2、みりん、酒、酢…各大さじ1
しょうが…1片分
天ぷら粉…50g、水…大さじ6
大根おろし…8㎝分、揚げ油、塩…各適量
(b)
めんつゆ…大さじ2、すし酢…大さじ1
■菜の花の辛子みそ和え（2人分）
菜の花…1束
(a)
和辛子…小さじ1/2、白みそ…大さじ2
薄口しょうゆ…小さじ1、酢、みりん…各大さじ1
塩…少々
■あおさとあさりのお吸い物（2人分）
あさり（砂抜き済）…150g、あおさ…3g
長ねぎ（みじん切り）…適量、塩…小さじ1/3
酒、薄口しょうゆ…各大さじ1、だし汁（カツオ）…600㏄
◇テレビ東京・男子ごはん２月２８日放送のレシピ
■白菜の浅漬け（2人分）
白菜…大2枚、しょうが…1片
塩…小さじ1/2、酢、しょうゆ…各大さじ1
■鶏団子の白みそ汁（2人分）
カブ…2個、鶏ひき肉…100g
白みそ…大さじ3、おろししょうが…1/2片分
薄口しょうゆ…大さじ1/2
(a)
薄力粉…小さじ1、塩…小さじ1/4
白こしょう…適量
だし汁…600㏄
■牛肉とレンコンの甘辛煮（2人分）
牛薄切り肉（すき焼き用）…300g、しめじ…1パック
レンコン…100g、春菊…適量
しょうが（みじん切り）…1片
(a)
しょうゆ…大さじ3、みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
白いりごま、粉山椒…各適量、サラダ油…適量
◇テレビ東京・男子ごはん８月１６日放送のレシピ
■冷や汁（2～3人分）
だし汁（かつお）…400㏄、いりこ（頭とワタを取り除く）…50g
きゅうり…1本、みょうが…2個
みそ…大さじ4、白練りごま…大さじ1
氷…150g
麦ごはん…適量
■チキン南蛮（2人分）
鶏もも肉…2枚（600ｇ）、塩…小さじ1
白こしょう…適量
(a)
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3、すし酢…大さじ2
卵…2個、片栗粉…適量
揚げ油…適量
＜タルタルソース＞
きゅうり…1/2本（40ｇ）、玉ねぎ…1/8個（30ｇ）
茹で卵…2個、マヨネーズ…大さじ3
黒こしょう…適量
キャベツ（千切り）…適量
◇テレビ東京・男子ごはん５月３１日放送のレシピ
■かりかりジューシー竜田揚げ（2～3人分）
鶏もも肉…2枚（500ｇ）、塩…小さじ1
白こしょう…適量
(a)
しょうが…大1片、にんにく…1片分
砂糖…小さじ1、オイスターソース…小さじ2
しょうゆ…大さじ1.5
片栗粉…適量、揚げ油…適量
マヨネーズ…適量、七味唐辛子…適量
■中華風千切りサラダ（2～3人分）
セロリ…1/2本（60ｇ）、きゅうり…1本（150ｇ）
にんじん…6㎝（50ｇ）、しょうが…1片
(a)
ごま油、酢…各大さじ1、薄口しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/4
塩…少々
■ブロッコリーとコーンのかきたまスープ（2～3人分）
ブロッコリー…1/2個、とうもろこし…1/2本分（60ｇ）
卵…1個、かつおだし汁…2カップ
(a)
酒、薄口しょうゆ…各大さじ1/2、塩…小さじ1/3
(b)
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
ごま油…大さじ1
◇テレビ東京・男子ごはん１２月１４日放送のレシピ
■しょうがの佃煮（4人分）
しょうが…4個（350ｇ）
(a)
酒、みりん…各1／4カップ、しょうゆ…大さじ4
砂糖…大さじ2
≪しょうがのおにぎり（2人分）≫
しょうがの佃煮…大さじ1、温かいご飯…茶碗1杯分
≪豚肉とピーマンの炒め物（2人分）≫
豚バラ焼き肉用…200ｇ、ピーマン…4個
しょうがの佃煮…大さじ2、ごま油…大さじ1
塩…小さじ1／3、黒こしょう…適量
■千切りしょうが肉団子（2人分）
しょうが…大1片、豚ひき肉…300ｇ
しいたけ…1個、玉ねぎ…1／4個
塩…小さじ1／2、水…2カップ
酒…大さじ1、黒酢…適量
(a)
薄力粉…大さじ1、塩…小さじ1
■鬼しょうがダレ牛丼（2人分）
しょうが…大2片、牛ロース薄切り肉…250g
万能ねぎ（小口切り）…適量、塩…小さじ1／3
ごま油…大さじ1/2、温かいご飯…2人分
(a)
オイスターソース…小さじ1、しょうゆ…小さじ1
豆板醤…小さじ1／2、ごま油…大さじ2
◇テレビ東京・男子ごはん９月７日放送のレシピ
■Wソースカツ丼（2人分）
豚ヒレ肉（豚カツ用）…6枚（厚さ2cm）、豚ロース肉（豚カツ用）…2枚
塩…適量、白こしょう…適量
卵…1個、薄力粉…大さじ2．5
パン粉、揚げ油…各適量
(a)
だし汁…大さじ3、中濃ソース…大さじ3
オイスターソース…小さじ1
≪ソース飯≫
豚バラ薄切り肉…100g、キャベツ…100g
ピーマン…1個、にんにく…1片
温かいご飯…2合分、サラダ油…大さじ1
ウスターソース…大さじ3、塩…適量
黒こしょう…適量
キャベツの千切り…適量
■小松菜のみそ汁（2人分）
小松菜…2株、油揚げ…1/2枚
だし汁…600cc、白みそ…大さじ2～3
◇テレビ東京・男子ごはん８月10日放送のレシピ
■焼肉(2～3人分)
牛タン、カルビ…適量、好みの焼き肉用肉…適量
ナス…2個、エリンギ…1パック
玉ねぎ、人参、ししとう、パプリカ…適量
サンチュ、えごま、貝割れ、きゅうり…適量
くし形に切ったレモン…適量
塩、黒こしょう、サラダ油…適量
≪ピリ辛ダレ≫
おろしにんにく…1片分、おろししょうが…1片分
ごま油…大さじ2
(a)
しょうゆ…1/2カップ、みりん…1/4カップ
砂糖…大さじ1.5
豆板醤…小さじ1、コチュジャン…大さじ1
白いりごま…小さじ1
≪さっぱり大根ダレ≫
大根…6cm（230g）、玉ねぎ…1/4個
万能ねぎ…4本、塩…小さじ1/2
(b)
ポン酢しょうゆ…大さじ2.5、ごま油…大さじ1
ゆずこしょう…小さじ1
■ビビンパ風焼飯（2～3人分）
残った肉、野菜…適量、万能ねぎ…4本
温かいご飯…茶碗2杯分（約360g）、ピリ辛ダレ…小さじ3
塩、こしょう…各適量、サラダ油…大さじ1
■トマトの玉ねぎすりおろしサラダ（2人分）
フルーツトマト…6個
(a)
玉ねぎ…50g、酢…小さじ1
しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
水菜…適量
◇テレビ東京・男子ごはん６月１５日放送のレシピ
■にんにくメンチ(2～3人分)
合いびき肉…300ｇ、にんにく…3片分
青唐辛子…5本
(a)
薄力粉…大さじ1、塩、七味唐辛子…各小さじ1/2
(b)
薄力粉…大さじ3、卵…1個
生パン粉、揚げ油…各適量、ソース…適量
キャベツ（千切り）…適量、レモン（くし型切り）…適量
トマト（くし形切り）…適量
■豚バラのスタミナ煮込み（2～3人分）
豚バラかたまり肉…400g、にんにく…10片
ゆで卵…4個、塩、黒こしょう…各少々
ごま油…大さじ1
(a)
水…200cc、紹興酒…大さじ2
(b)
しょうゆ…大さじ3、みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1/2、五香粉…小さじ1/3
■エビのガーリックオイルがけ（2～3人分）
エビ…中15尾、セロリ…1/2本
にんにく…3片、長ねぎ…1/2本
サラダ油…大さじ2、酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
◇テレビ東京・男子ごはん５月２５日放送のレシピ
■やわらかジューシー豚カツ(2人分)
≪しょうが汁漬け込みタイプ≫
豚肩ロース肉（かたまり）…400g、豚ヒレ肉（かたまり）…200g
しょうが汁…2片分、塩…小さじ1．5
白こしょう…適量
≪肉たたきタイプ≫
豚肩ロース肉（かたまり）…400g、豚ヒレ肉（かたまり）…200g
塩…小さじ1.5、白こしょう…適量
薄力粉、溶き卵、生パン粉、揚げ油…各適量、
キャベツの千切り、レモン（くし形切り）…各適量
■大泉洋さんレシピ 納豆カルボナーラ(2人分)
スパゲッティーニ（1.4mm）…200g、納豆（小粒）…3パック
にんにく…1～2片、しょうゆ…大さじ1
生クリーム…300cc、チキンブイヨン（ガラスープでも）…180cc
白ワイン…大さじ1、コアントロー…大さじ1
昆布だし…大さじ1、卵黄…2個分
パルミジャーノ…適量、オリーブ油…適量
塩、粗挽きこしょう…各適量
■大泉洋さんレシピ 特製鴨鍋(3～4人分)
合鴨肉…350～400g、松本一本ねぎ…4本
サラダ油…適量、塩…適量
大根おろし（軽くしぼる）…10cm分
しょうゆ、だししょうゆ、豆板醤、小夏（くし形切り）…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん５月４日放送のレシピ
■心平流 海鮮バラちらし(4人分)
鯛…1柵、マグロ…1柵
いくら…1パック、しいたけ…6個（100g）
れんこん…200g
(a)
だし汁…150cc、しょうゆ、みりん…各大さじ1.5
酒…大さじ1、砂糖…小さじ2
ごま油…小さじ1/2、温かいご飯…2合分（約600g）
すし酢…大さじ2
青ねぎ…適量、三つ葉…適量
わさび…適量、しょうゆ…適量
■手羽先の甘辛揚げ＆鶏のテリマヨ串（4人分）
≪手羽先の甘辛揚げ≫
手羽先…10本、塩…少々
(a)
おろしにんにく…1片、おろししょうが…1片
しょうゆ…大さじ2、みりん、酒…各大さじ1
白すりごま…大さじ1
片栗粉…適量、揚げ油…適量
≪鶏のテリマヨ串≫
鶏もも肉…260ｇ、塩、黒こしょう…各少々
(b)
しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
マヨネーズ…適量
ミニトマト…8個、モッツァレラチーズ（小）…8個
◇テレビ東京・男子ごはん４月１３日放送のレシピ
■鶏ももの白みそ焼き（2人分）
鶏もも肉…1枚（約280g）
(a)
白みそ…大さじ1.5、酒、みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4、サラダ油…大さじ1/2
■おにぎり2種（2人分）
≪豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり≫
豚こま切れ肉…100g、ゆでたけのこ…100g
しょうが…1片、ごま油…小さじ1
みりん、しょうゆ…各大さじ2、砂糖…小さじ1/2
温かいご飯…320ｇ、木の芽…適量
≪焼きおにぎり≫
(a)
かつお節（粉の部分）…大さじ1、しょうゆ…大さじ1.5
みりん…小さじ1/2
温かいご飯…320g
■うるいのごま和え（2人分）
うるい…1パック（100g）、塩…少々
(a)
白すりごま…大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
砂糖…小さじ1
◇テレビ東京・男子ごはん８月１８日放送のレシピ
[材料]
■心平流ピリ辛しょうが焼き（2人分）
豚ロース肉（生姜焼き用）…6枚（約250g）
(a)
おろししょうが…1片分、おろしにんにく…1片分
しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ1
酒…大さじ1、豆板醤…小さじ1
ごま油…小さじ1
サラダ油…適量、キャベツの千切り…適量
マヨネーズ…適量
■からし醤油のもやし炒め（2人分）
豚挽き肉…100ｇ、もやし…1袋
にんにく…1片、サラダ油…大さじ1/2
酒…大さじ1/2、塩…小さじ1/3
(a)
しょうゆ…大さじ1/2、和からし…小さじ1/2
■モロヘイヤと海苔のスープ（2人分）
モロヘイヤ…1束、焼き海苔…1枚
長ねぎ…3～4㎝、ダシ…600cc
(a)
酒…大さじ1、薄口しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/2
◇テレビ東京・男子ごはん６月１６日放送のレシピ
■から揚げ（2人分）
鶏モモ肉…2枚
【a】
にんにく…1片、しょうが…小1片
しょうゆ…大さじ2、し酒…大さじ2
オイスターソース…大さじ1/2弱
片栗粉…適量、揚げ油…適量
【ネギソース】
長ねぎ…1/2本、しょうゆ…大さじ3
酢…大さじ2、砂糖…大さじ1
ごま油…適量
【ピリ辛トマトソース】
トマト…1/2個、玉ねぎ…1/8個
オリーブ油…小さじ1、塩…小さじ1/3
タバスコ…適量
■白菜と玉ねぎのサラダ（2人分）
白菜…1/8個、玉ねぎ…1/8個
塩…小さじ1/2、酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ1、七味唐辛子…適量
■から揚げのあんかけ丼（2人分）
から揚げ…6個、卵…1個
だし汁…150cc
【a】
しょうゆ…大さじ1、酒…小さじ1
砂糖…小さじ1、みりん…小さじ1
【b】
片栗粉…小さじ2、水…小さじ2
温かいごはん…2人分、しし唐…6本
青ねぎ（小口切り）…適量、七味唐辛子…適量
■心平流ごちそう手巻き（４人分）
＜ごちそう手巻きの皮（20枚分）＞
薄力粉…200g、塩…小さじ1/3
水…400cc、サラダ油…小さじ2
＜白ごまごはん＞
ごはん…適量、白炒りごま…適量
＜野菜＞
長ねぎ（白い部分：ななめ薄切り）…1本、きゅうり（千切り）…1本
大葉…10枚、かいわれ大根…1パック
トマト（細切り）…1個、もやしのナムル…250ｇ
キムチ…適量、テンメンジャン…適量
＜大根のなます＞
大根…200g、塩…小さじ1/3
【A】
すし酢…大さじ1、砂糖…小さじ1
＜照り焼きチキン＞
鶏モモ肉…250ｇ、塩…適量
こしょう…適量、片栗粉…適量
サラダ油…大さじ2
【B】
砂糖…大さじ1、みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
＜豚肉のエスニック焼き＞
豚バラブロック…200g、塩…適量
こしょう…適量、花椒…小さじ1/2
【C】
砂糖…大さじ1、みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
■酸辣湯（サンラータン）（４人分）
豚バラ薄切り肉…50ｇ、干ししいたけ…4枚
たけのこ水煮…100ｇ、しょうが・にんにく…各1片
ザーサイ…20ｇ、トマト…1/2個
赤唐辛子（小口切り）…1本、ごま油…大さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）…適量、卵…1個
スープ…水800ccに鶏ガラスープ小さじ2を溶いたもの
【A】
酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ2
オイスターソース…小さじ1、酢…大さじ2
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ2を同量の水で溶く
◇テレビ東京・男子ごはん６月２６日放送のレシピ
■にんにく肉じゃが（４人分）
牛肩ロース薄切り肉：２００ｇ
じゃがいも：４個（約５００ｇ）
玉ねぎ：１個
にんにく：４片
サラダ油、しょうゆ：各大さじ２
オイスターソース：大さじ１／２
みりん、砂糖：各大さじ１
水：適宜
【仕上げ】
しょうゆ、青ネギ（小口切り）：適宜
■にんにくの芽炒め素麺（２人分）
にんにくの芽：１束
豚バラ薄切り肉：１００ｇ
桜エビ：大さじ２
素麺：２束（１００ｇ）
サラダ油、酒：各大さじ
ごま油：適宜
塩、こしょう：各適宜
■カツオのにんにくキムチ和え（２～３人分）
カツオ刺身：２００～２５０ｇ
白菜キムチ：１００ｇ
おろしにんにく：１／２～１片分
青唐辛子：１本
卵黄：１～２個
しょうゆ：小さじ２
砂糖：３つまみ
ごま油：小さじ１
しょうゆ、砂糖：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん５月２２日放送のレシピ
■豚キムチ（２人分）
豚肩ロース薄切り肉：２００ｇ
エノキ：１束
油揚げ：１枚
ワケギ：４～５本
キムチ：２００ｇ
薄力粉：大さじ１
サラダ油：大さじ１
酒：大さじ１
しょうゆ：小さじ２
ごま油、白いりごま：各適宜
■豆腐とニラの豆乳スープ （２人分）
豆腐（絹）：１／２丁
ニラ：１／３束
卵：１個
煮干し：１２尾
水：２カップ
豆乳：１カップ
ａ.オイスターソース：大さじ１
塩：小さじ１／２
しょうゆ：少々
【仕上げ】
塩、こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん５月１５日放送のレシピ
■ペッパーチキン （２人分）
鶏モモ肉：２枚
玉ねぎ：１／４個
ピーマン：１個
〔合わせ調味料〕
ａ.おろしにんにく：１／２片分
水：大さじ４
塩：小さじ１／３
粗挽き黒こしょう、バター：各大さじ１／２
塩：適宜
サラダ油：適宜
■穴子とこしょうの炊き込みご飯 （４人分）
米：２合
焼き穴子：４尾
〔調味料〕
ａ.しょうゆ：大さじ１／２
みりん：大さじ１
塩：小さじ１／２
粗挽き黒こしょう：大さじ１／２～１
【仕上げ】
しょうゆ：大さじ１／２
青ねぎ（小口切り）：１束
◇テレビ東京・男子ごはん２月２０日放送のレシピ
■大葉にんにく＆梅肉のささみ挟みカツ（２人分）
ささみ（筋を取り除いたもの）：６本
塩・こしょう：各少々、梅干し：１個
おろしにんにく：適宜、大葉：６～８枚
溶き卵：１個分
薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜
【タルタルソース】
玉ねぎ：１/４個、パセリ：３枝
ピクルス：１～２本
ｂ マヨネーズ：大さじ２
酢・牛乳：各大さじ１／２
塩・砂糖：各２つまみ
こしょう：適宜
■きゅうりとキャベツのサラダ（２～３人分）
きゅうり：１／２本、キャベツ：１／４個
塩：小さじ１／２
【ドレッシング】
ａ レモン汁・マヨネーズ：各大さじ１
味噌：小さじ１／２
◇テレビ東京・男子ごはん４月１８日放送のレシピ
■とんかつ（２人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）：２枚
塩・こしょう：各少々
溶き卵：１個分
薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜
キャベツ（千切り）・溶きからし・ソース：各適宜
■カツ丼（２人分）
とんかつ：２枚、玉ねぎ：１／２個
卵：３個、卵黄：１個
三つ葉：１／２束
めんつゆ（つけつゆ又は丼用の濃さ）：３／４カップ
砂糖：小さじ１～２、温かいご飯：２人分
■菜の花の辛子和え（２人分）
菜の花：１／２束
ａ マヨネーズ・みりん：各小さじ１
和からし：小さじ１／２～１
オイスターソース：小さじ１
ごま油：少々
しょうゆ：適宜、塩：少々
◇テレビ東京・男子ごはん３月２８日放送日のレシピ
■豚の角煮（４人分）
豚バラ肉（かたまり）：６００g
にんにく・しょうが：各１片
長ネギ（あれば、青い部分）：１本分
ゆで卵（殻をむく）：４個
a 酒：１／２カップ
しょうゆ：大さじ４
砂糖：大さじ２
みりん：大さじ２
青ねぎ（小口切り）：適宜
練りからし：適宜
■タケノコとアスパラの塩炒め（２人分）
タケノコ：１５０ｇ、アスパラ：１束
赤唐辛子：１本
かつお節（ソフトパック）：１袋（５ｇ）
ごま油：大さじ１、塩：２つまみ
みりん：小さじ１／２～１
■たたききゅうり（２～３人分）
きゅうり：２本
ごま油・塩：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１１月１日放送のレシピ
■ケンタロウ流 ジューシーメンチカツ（４人分）
合挽き肉：３００g、玉ねぎ：１／２個
キャベツ：２～３枚（約１２０g）
ピーマン：１個、サラダ油：大さじ１
塩：小さじ１／２
ウスターソース：小さじ１
ａ 溶き卵：１個
薄力粉：大さじ７
水：１／４カップ
薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜
千切りキャベツ：適宜
【ソース】
ウスターソース・ケチャップ・和からし：各適宜
■母ちゃんの舞い上がり～吉祥寺編～（２人分）
トマト：３個、玉ねぎ：１／４個
ミックスビーンズ（缶詰）：１缶（約１２０g）
ａ オリーブ油：大さじ２
バルサミコ酢、赤ワインビネガー：各大さじ１
にんにく：１／２片、塩・こしょう：各少々
◇テレビ東京・男子ごはん１０月４日放送のレシピ
■ケンタロウ流 アウトドア豚汁（４～５人分）
豚こま切れ肉：２００g
現地で買った野菜：適宜
（いんげん・にんじん・大根、長ネギ・
しめじ・あわび茸・ごぼう）
ごま油：大さじ１、水：適宜
白ねりごま：大さじ３～４
白みそ・田舎みそ：各約大さじ２
白すりごま・七味唐辛子・こしょう：各適宜
■飯ごうで炊いたおにぎり（１０～１２個分）
米：４合、水：適宜
焼きのり：適宜
お好みのおにぎりの具：適宜
塩：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん９月６日放送のレシピ
■肉じゃがコロッケ（４人分）
牛肩ロース薄切り肉：１２０ｇ
じゃがいも：３～４個（約５００ｇ）
玉ねぎ：１／２個、サラダ油：大さじ１
ａ しょうゆ・みりん：各小さじ２
砂糖：大さじ１／２
ｂ 卵：１個
薄力粉：大さじ４
水：大さじ２～３
揚げ油・薄力粉・パン粉：各適宜
千切りキャベツ：１／８個分
ソース（ウスターソースとケチャップを
１：１の割合で混ぜたもの）：各適宜
■コロッケ丼（２人分）
肉じゃがコロッケ：２個
ａ めんつゆ（つけつゆの濃さよりやや薄め）：
１／２カップ
砂糖：小さじ１／２
キャベツ：適宜
溶き卵：２個分
ご飯：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん６月１４日放送のレシピ
■ケンタロウ流チキン南蛮（４人分）
鶏モモ肉：２枚
ａ 薄力粉：１／２カップ
水：大さじ５
揚げ油・塩・こしょう：各適宜
キャベツの千切り・青ネギ（小口切り）
・白いりごま：各適宜
【甘酢】
ｂ 水：大さじ３
しょうゆ：大さじ１．５
酢・砂糖：各大さじ１／２
ごま油：少々
【タルタルソース】
玉ネギ（みじん切り、水にさらす）：１／４個分
マヨネーズ：大さじ３
牛乳：大さじ１．５、こしょう：少々
■インゲンと干しエビの和え物（４人分）
インゲン：２パック、干しエビ：大さじ２～３
湯：１／４カップ
ａ ごま油：大さじ１／２
塩：小さじ１／４～１／３
塩：少々
◇テレビ東京・男子ごはん４月１９日放送のレシピ
■柔らか一口メンチカツ（１０～１２個分）
豚ひき肉：２００ｇ、玉ねぎ：１/２～１個
Ａ 鶏がらスープ：大さじ２、白ワイン：大さじ２
卵：１個、塩・こしょう：各少々
薄力粉：大さじ６、卵：２個
手作りパン粉（フランスパン）：適宜
キャベツのせん切り：適宜、好みのソース：適宜
レモンまたはすだち：適宜、和がらし：適宜
■超簡単！チーズケーキ（直径１８ｃｍ丸型１台分）
クリームチーズ：１箱、バター：大さじ３
ビスケット：１００ｇ、グラニュー糖：１/２カップ
卵：２個、生クリーム：１カップ
薄力粉：大さじ３、レモン汁：大さじ１
粉糖：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん２月１日放送のレシピ
[材料]
■ケンタロウ流３種の鶏から揚げ（２～３人前）
【プレーン味】
鶏もも肉：２枚
ａ しょうが汁：１片分、おろしにんにく：少々
醤油：大さじ１．５、みりん：大さじ１／２
ごま油：小さじ１、塩：１つまみ
こしょう：適宜
片栗粉、揚げ油：各適宜
マヨネーズ：適宜、レモン：適宜
【おろしだれ】
大根おろし：８㎝、おろししょうが：１片分
しょうゆ：大さじ１／２、みりん：小さじ１
レモン汁：小さじ１
【インド風から揚げ】
鶏もも肉：２枚
ａ プレーンヨーグルト：１／２カップ
おろしにんにく：少々、カレー粉：小さじ２
酒、サラダ油：各小さじ１、塩：小さじ２／３、
こしょう：適宜
片栗粉、揚げ油：各適宜
くし形に切ったレモン：適宜
■コールスロー（４人分）
キャベツ：１／４個
セロリ：１本、人参：１／２本
玉ねぎ：１／４個、マヨネーズ：大さじ５
粒マスタード：小さじ１
塩、酢：各適宜、砂糖：２つまみ
こしょう：少々
◇テレビ東京・男子ごはん９月２１日放送のレシピ
[材料]
■手羽元のにんにく炒め煮（４人前）
手羽元：１６本 にんにく：１個 ごま油：大さじ１
Ａ（水：１カップ みりん：大さじ２
しょうゆ、オイスターソース：各大さじ１）
■ブロッコリーとカリフラワーのアリオ・オリオ
ブロッコリー：１／２株 カリフラワー：１／２株
にんにく：３片 赤トウガラシ：３本
オリーブ油：大さじ１ 塩、こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん９月７日放送のレシピ
[材料]
■肉じゃが
牛肩ロース薄切り肉：２００ｇ じゃがいも：４個
玉ネギ：１個 ごま油：大さじ１ 醤油：大さじ２
砂糖、みりん：各大さじ１
■小林家ごぼうのきんぴら
ごぼう：１／２本 赤唐辛子：２本 ごま油：大さじ１
みりん：大さじ１ 醤油：大さじ１／２ 白いりゴマ：大さじ１～２
■国分家レンコンのきんぴら
レンコン：１節 酢：少々 赤唐辛子：２本
サラダ油：大さじ１／２ しょうゆ：大さじ１
酒、みりん：各小さじ１ 白いりごま：大さじ１／２
[材料]
■ゴーヤチャンプル（２～３人分）
ゴーヤ：１／２本 豚バラ薄切り肉：１２０ｇ
ニラ：１／２束 もやし：１／２袋 にんにく、しょうが：各１片
卵：１個 ごま油：大さじ１ 泡盛：大さじ１
しょうゆ：大さじ１／２
塩、こしょう、砂糖、コーレグース：各適宜
■豚肉と春菊のジューシー風混ぜおこわ
豚バラ薄切り肉：１５０ｇ 春菊：１／３束 もち米：２合
ごま油：大さじ１ 泡盛（又は酒）、しょうゆ：各大さじ１
みりん：小さじ１ 白いりごま、黒いりごま：各大さじ１
塩：適宜
◇テレビ東京・５月１８日放送のレシピ
[材料]
■コロッケ[４人分]
じゃがいも：４～５個（約６００g）
玉ねぎ（みじん切り）：１／２個 合挽き肉：２００g
コンデンスミルク：大さじ１ 塩：小さじ１／２
こしょう：少々 サラダ油：大さじ１
Ａ（薄力粉：大さじ５～６ 卵：１個 水：１／４カップ）
薄力粉、パン粉、揚げ油：各適宜
中濃ソース、ケチャップ：各適宜
千切りキャベツ、くし形に切ったトマト：各適宜
