◇男子ごはん５月４日放送日のレシピ

《相武紗季さんレシピ》
●手羽煮（３～４人分）
　鶏手羽中…３００ｇ
ａ）
　しょうゆ…大さじ３、酢…大さじ３
　酒…大さじ３、みりん…大さじ３
　砂糖…大さじ３

●八宝菜（４人分）
　白菜…１／８個、ちんげん菜…１株
　にんじん…１／２本、玉ねぎ…１／２個
　うずらの卵（水煮）…６個、イカ（冷凍）…１００ｇ
　しめじ…１パック（１００ｇ）、豚バラ肉（薄切り）…１５０ｇ
　ごま油…大さじ１
ａ）
　水…１カップ（２００cc）、酒…大さじ１
　鶏がらスープの素（粉末）、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ２
　砂糖…小さじ１
ｂ）
　片栗粉、水…各大さじ１
　
　塩…少々、しょうゆ…適量

《相武紗季さんリクエスト：ごはんにも麺にも合うおかず》
●ひき肉と焼きじゃがいものホワイトミートソース（作りやすい分量）
　豚ひき肉…３００ｇ、じゃがいも…２００ｇ
　玉ねぎ…６０ｇ、バジル…１０ｇ
　にんにく…１片、コーン缶（ホール）…１缶（１９０ｇ）
　オリーブ油…大さじ２
ａ）
　水…２５０㏄、白ワイン…大さじ１
　ローリエ…１枚
　
　塩…小さじ１、黒こしょう…適量
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ１
　
　バター…５ｇ

つづきを読む♪ "#882『子どもも大人も楽しめる絶品＆ごはんにも麺にも合うおかず』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:09 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月２７日放送日のレシピ

●リクエスト(4)茹でもやしの辛肉ダレ（２人分）
　もやし…１袋（２５０ｇ）、鶏もも肉（親子丼用）…１００ｇ
　塩…１つまみ、にんにく…１片
ａ)
　しょうゆ…大さじ２、酒、みりん…各大さじ１
　豆板醤…小さじ１、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／３
　赤唐辛子（小口切り）…１本分
ｂ)
　片栗粉、水…各小さじ１／２
　
　ごま油…大さじ１／２、万能ねぎ（小口切り）…適量

●リクエスト(5)小松菜の焼きそば（２人分）
　小松菜…１袋、豚こま切れ肉…２００ｇ
　塩…小さじ１／５（１ｇ）、黒こしょう…適量
　しょうが…１片、焼きそば用麺…２玉
　ごま油…大さじ１
ａ）
　水…大さじ５、酒、しょうゆ、みりん、オイスターソース…各大さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、片栗粉…大さじ１／２

●リクエスト(6)鶏むね肉のソテー 豆腐ソース（２人分）
　鶏むね肉…１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、にんにく…１片
　オリーブ油…適量、パセリ（みじん切り）、クレソン…各適量
　
≪豆腐ソース≫
　絹豆腐…１／２丁、パルミジャーノ・レッジャーノ…５ｇ
　オリーブ油…大さじ１、白ワインビネガー…小さじ１／２
　塩…小さじ１／６、黒こしょう…適量

つづきを読む♪ "#880『春のリクエストSP～後半』" »

投稿者: CHARA 日時: 06:07 | 記事リンク | コメント (0)

#879『春のリクエストSP(1)』

◇男子ごはん４月２０日放送日のレシピ

●リクエスト(1)生おからのチーズコロッケ（作りやすい分量）
　生おから…２００ｇ、豚ひき肉…１００ｇ
　にんにく…１片
ａ）
　ピザ用チーズ…３０ｇ、生クリーム…１００㏄
　バター…５ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量
ｂ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ２
　
　パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量、中濃ソース…適量

●リクエスト(2)インゲンとひき肉のあんかけ丼（２人分）
　豚ひき肉…２００ｇ、サヤインゲン（冷凍）…１００ｇ
ａ)
　かつおだし…１５０㏄、しょうゆ…大さじ２
　酒、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ１
ｂ)
　片栗粉、水…各大さじ１
　
　温かいごはん…２人分

●リクエスト(3)豚バラと大根の炒め煮（２～３人分）
　豚バラ肉（かたまり）…４００ｇ、大根…２００ｇ
　にんにく、しょうが…各１片
ａ)
　白すりごま、酒、みりん、しょうゆ、水…各大さじ１
　砂糖…小さじ１、鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１／２
　
　片栗粉…小さじ１、万能ねぎ（小口切り）、塩、黒こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#879『春のリクエストSP～前半』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:05 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月１７日放送日のレシピ

●照り焼きダレ（作りやすい分量）
　みりん…２００㏄、酒…２００㏄
　しょうゆ…２００㏄、砂糖…大さじ２．５

●かけるだけ鶏の照り焼き（２人分）
　照り焼きダレ…大さじ１．５、鶏もも肉…２５０ｇ
　塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
　ししとう…４本

●照り焼きダレのきのこきんぴら（２人分）
　照り焼きダレ…大さじ１、しめじ…１パック（１４０ｇ）
　しいたけ…１００ｇ、エリンギ…１パック（１００ｇ）
　赤唐辛子（小口切り…）小さじ１／２、ごま油…大さじ１
　かつお節（ソフトパック）…1袋（２ｇ）

●照り焼きダレのエビ焼きそば（２人分）
　照り焼きダレ…大さじ１．５、焼きそば用蒸し麺…２玉
　むきエビ…１５０ｇ、小松菜…８０ｇ
　もやし…７０ｇ、玉ねぎ…１／８個（３０ｇ）
　にんにく…１／２片、香菜…５ｇ
　サラダ油…大さじ２、鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１
　塩…ひとつまみ、黒こしょう…適量

つづきを読む♪ "#857『作り置き第8弾 照り焼きだれ』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:14 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月２９日放送日のレシピ

●豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース（２人分）
　豚肩ロース肉（生姜焼き用）…３００ｇ（８～１０枚）、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量、舞茸…大１パック（２００ｇ）
　サラダ油…大さじ２
　
≪ガーリックポン酢ソース≫
　にんにく…２片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
　ごま油…大さじ１、ポン酢…大さじ３
　砂糖…小さじ２／３
　
　万能ねぎ（小口切り）…適量

●レンコンと小松菜のサッと炒め（２人分）
　レンコン…１５０ｇ、小松菜…８０ｇ
　ごま油…大さじ１
ａ）
　みりん…大さじ１、しょうゆ…大さじ１／２
　塩…小さじ１／４
　
　黒いりごま…大さじ１／２

●里芋汁（２人分）
　里芋…小６個（３２０ｇ）、大根…８０ｇ
　にんじん…３０ｇ、かつおだし…４００㏄
　薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１、塩…小さじ１／３

つづきを読む♪ "#850『秋の和定食2024』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:25 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月１２日放送日のレシピ

●鶏めし（２～３人分）
　鶏もも肉…２００ｇ、ごぼう…１００ｇ
　温かいごはん…４００ｇ
ａ）
　酒、しょうゆ…各大さじ３、砂糖…大さじ１
　
　サラダ油…大さじ１

●とり天（３～４人分）
　鶏むね肉…４００ｇ
ａ）
　おろしにんにく、おろししょうが…各１片分、酒…大さじ１
　しょうゆ…小さじ１、塩…小さじ１／２
　白こしょう…小さじ１／２
　
《衣》
　卵…１個、水…３００㏄
　薄力粉…１８０ｇ
　
　揚げ油…適量、からし、酢じょうゆ…各適量

●やせうま（作りやすい分量）
　薄力粉…適量、水…６０㏄
　塩…１つまみ
ａ）
　きなこ、砂糖…各４０ｇ
　
　黒みつ…適量

つづきを読む♪ "#830『ご当地ごはん第24弾 大分県』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:08 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月１４日放送日のレシピ

●みょうがと豚バラの炒め煮（２～３人分）
　豚バラ薄切り肉…１５０ｇ、塩…小さじ１／５
　黒こしょう…適量、みょうが…９個
　しょうが…１片、片栗粉…小さじ１
ａ）
　酒…大さじ１、しょうゆ…大さじ１．５
　みりん…大さじ１、砂糖…大さじ１／２
　
　ごま油…大さじ１／２

●簡単アラ煮（２人分）
　鯛の頭…２個（４００ｇ）、しょうが…１片
　酒…１５０㏄、みりん…５０㏄
　砂糖…大さじ２、しょうゆ…大さじ３
　白髪ねぎ…適量

●ペッパースペアリブ（３～４人分）
　豚のスペアリブ…９００ｇ、黒こしょう（ホール）…たっぷり

《漬けダレ》
　おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ２
　酒…大さじ１
　
《タレ》
　酒、しょうゆ、ケチャップ…各大さじ２、砂糖…大さじ１．５

つづきを読む♪ "#826『4月のリクエストSP 2週目』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:15 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１７日放送日のレシピ

●粕漬けチキン（２人分）
　鶏もも肉…２枚、塩…小さじ１／２
　酒粕（板粕）…２００ｇ
ａ)
　みそ…大さじ３、しょうゆ…大さじ２
　砂糖…大さじ１
　
　お好みのぬか漬け（食べやすい大きさに切る）…適量

●納豆汁（２人分）
　ひきわり納豆…２パック、大根…８０ｇ
　かつおだし…５００㏄、赤だし…大さじ２
　万能ねぎ（小口切り）…３本分

●塩辛とヨーグルトの和え物（作りやすい分量）
　プレーンヨーグルト…大さじ３、キャベツ…１００ｇ
　塩辛…６０ｇ、酢…小さじ１
　塩…適量

つづきを読む♪ "#822『発酵シリーズ第1弾 和定食～粕漬けチキンほか』" »

投稿者: CHARA 日時: 10:40 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん８月６日放送日のレシピ

●尾道焼き（１枚分）
　砂肝…４０ｇ、イカ天…２枚分（２０ｇ）
ａ）
　薄力粉…大さじ５、水…８０㏄
　サラダ油…大さじ１／２
　
　卵…１個、焼きそば用麺…１玉
　キャベツ…５０ｇ、だし粉、青のり、お好み焼きソース…各適量
　サラダ油…大さじ２、塩…１つまみ
　黒こしょう…適量

●がんす（作りやすい分量）
　すき身タラ（生）…４００ｇ、玉ねぎ…８０ｇ
　赤唐辛子…２本
ａ）
　片栗粉…大さじ２、水、酒…各大さじ１
ｂ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ２
　
　パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量
　レタス又はキャベツ（細切り）、マヨネーズ、七味唐辛子…各適量

つづきを読む♪ "#790『ご当地シリーズ21 広島県』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:19 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月７日放送日のレシピ

●瓦そば（３～４人分）
　茶そば（乾麺）…２００ｇ、牛肩ロース肉（すき焼き用）…２００ｇ
　塩…小さじ１／４
ａ）
　しょうゆ、砂糖…各大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
　
　サラダ油…大さじ1/2、刻み海苔、万能ねぎ（小口切り）…各適量
　レモン（輪切り）…４枚
　
≪つゆ≫
　みりん、しょうゆ…各大さじ５、だし汁…２００㏄
　
≪錦糸卵≫
　卵…２個、砂糖…大さじ１／２
　サラダ油…適量
　
≪もみじおろし≫
　もみじおろしの素…小さじ１、大根…１００ｇ

●チキンチキンごぼう（３～４人分）
　鶏もも肉…大２枚（６００ｇ）、塩…小さじ２／３
　黒こしょう…適量、洗いごぼう…１００ｇ
　茹でた枝豆（さやから取り出したもの）…適量、しょうゆ…１００㏄
　みりん、酒…各大さじ３、砂糖…大さじ１．５
　片栗粉…大さじ４、揚げ油…適量

つづきを読む♪ "#777『ご当地ごはんシリーズ第20弾 山口県』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月３０日放送日のレシピ

●カキの旨汁ハッシュドポテト（３～４人分）
　カキ（加熱用）…２００ｇ、じゃがいも…２個（約２００ｇ）
　薄力粉…大さじ１、タイム…３～４本
ａ）
　おろしにんにく…小さじ１／４、塩…１つまみ
　オリーブ油…大さじ１
　
　オリーブ油…大さじ１．５、塩…小さじ１／５
　黒こしょう…適量、くし形に切ったレモン、万能ねぎ（小口切り）…各適量

●しょうゆホルモン炒め（４人分）
　ホルモン（牛小腸）…４００ｇ、キャベツ…２００ｇ
　ニラ…１／２束、にんにく（横薄切り）…２片
　赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
ａ）
　めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２、しょうゆ…大さじ１
　
　ごま油…大さじ１、塩…小さじ１／３

●シメのホルモン焼きそば
　しょうゆホルモン炒めの残りの具材…適量、ａ）の残りのタレ…適量
　焼きそば用麺…２玉、酢…大さじ１／２
　刻み海苔…適量

つづきを読む♪ "#776『ちょっと大人なホットプレートメニュー』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:10 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月９日放送日のレシピ

●ひじきとツナの混ぜごはん（４合分）
　温かいごはん…４合、ツナ缶（オイル）…小３缶（２１０ｇ）
　ひじき（乾燥）…２０ｇ、にんじん…１００ｇ
ａ）
　酒…１００㏄、しょうゆ、みりん…各５０㏄
　砂糖…大さじ２

●野菜鶏つくね（８個分）
　鶏ももひき肉…２００ｇ、ピーマン…１個（３０ｇ）
　玉ねぎ…３０ｇ、薄力粉…大さじ１／２
　塩…小さじ１／３
ａ）
　水…３００㏄、しょうゆ…大さじ２
　みりん、酒…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２

●ハムと切り干し大根の中華炒め（作りやすい分量）
　切り干し大根…３０ｇ、ハム…５０ｇ
　にんにく…１片
ａ）
　ポン酢…大さじ１．５、ごま油…小さじ１
　砂糖…小さじ１／２
　
　サラダ油…小さじ２、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

●鶏もも肉のしょうが煮込み（２人分）
　鶏もも肉…２枚（５００ｇ）、塩…小さじ１／３
ａ）
　おろししょうが…１片分（１５ｇ）、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ３
　水…大さじ２、酢…大さじ１
　みりん…大さじ１／２

つづきを読む♪ "#773『15周年リクエスト料理２』" »

投稿者: CHARA 日時: 08:55 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月２６日放送日のレシピ

●にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ（作りやすい分量）
　玉ねぎ…大１個（２７０ｇ）、にんにく…３片（３０ｇ）
　しょうゆ…２２５㏄、みりん…７５㏄

●香味じょうゆチャーハン（２人分）
　温かいごはん…４００ｇ、ハム…４０ｇ
　卵…１個、サラダ油…大さじ２
　塩…小さじ１／３、にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ２

●香味じょうゆパスタ（２人分）
　スパゲッティーニ…２００ｇ、スナップエンドウ…６０ｇ
　ベーコン…６０ｇ、にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ４
　サラダ油…適量、バター…１０ｇ
　塩…１つまみ

●チキンソテー香味じょうゆ仕立て（１人分）
　鶏もも肉…１枚（３３０ｇ）、塩…小さじ１／３
　サラダ油…小さじ１、ヤングコーン…４本
　にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ４

つづきを読む♪ "#771『作り置きシリーズ第5弾 万能薬味だれ』" »

投稿者: CHARA 日時: 08:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２６日放送日のレシピ

●からしれんこん（作りやすい分量）
　れんこん…１～２節（３００ｇ）　
a）
　卵…１個、薄力粉…大さじ４
　水…少々
　
　揚げ油、薄力粉…各適量
　
《からしみそ》
　白みそ…８０ｇ、和からし（練り）…大さじ１
　パン粉（細かめ）…１０ｇ、薄力粉…大さじ１／２

●豚のからし角煮（作りやすい分量）
　豚バラ肉（ブロック）…６００ｇ、水…６００㏄
　酒…大さじ２　
ａ）
　和からし（練り）…大さじ２、しょうゆ…大さじ４
　みりん、砂糖…各大さじ１、花椒（粒）…小さじ１

●にんにくの芽と鶏肉のからし炊き込みごはん（４人分）
　白米…２合、鶏もも肉…２００ｇ
　にんにくの芽…１束（８０ｇ）　
ａ）
　和からし（練り）…大さじ２、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
　塩、鶏がらスープの素（半練り）…各小さじ１

つづきを読む♪ "#767『男のロマン30 からし』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月２０日放送日のレシピ

●鶏の直火焼き春のあんかけ（２人分）
　鶏もも肉…小２枚（５５０ｇ）、アスパラ菜…１／２袋
　塩…小さじ１／２、サラダ油、黒こしょう…各適量

《グリンピースたけのこあん》
　グリンピース…５さや（４０ｇ）、たけのこ（水煮）…８０ｇ
　しょうが…１片
ａ)
　かつおだし…２００㏄、酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１
　塩…小さじ１／２
b)
　片栗粉、水…各大さじ１

●タラの芽と行者にんにくの混ぜごはん（２～３人分）
　タラの芽…６～７個（６０ｇ）、行者にんにく…１パック（５０ｇ）
　油揚げ…１枚（３５ｇ）、ごま油…大さじ１／２
　温かいごはん…２合分
ａ）
　しょうゆ…大さじ３、酒…大さじ２
　みりん、砂糖…各大さじ１

●菜の花としいたけのごま吸い（２人分）
　菜の花…１／２束（８０ｇ）、しいたけ…１個（３０ｇ）
　かつおだし…５００㏄
ａ）
　薄口しょうゆ…大さじ1．５、酒…大さじ１
　みりん…大さじ１／２、塩…小さじ１／２

　黒すりごま…大さじ１、塩…少々

つづきを読む♪ "#718『春の和定食 2022』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:49 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２日放送日のレシピ

●すきしゃぶ鍋（２～３人分）
　三関せり…２束、田子牛肩ロース薄切り…２００ｇ
　田子牛サーロイン薄切り…２００ｇ、かつおと昆布の合わせだし（濃いめ）…１２００㏄
a）
　薄口しょうゆ…大さじ３、酒、みりん、はちみつ…各大さじ１．５
　塩…大さじ１

　黒こしょう…適量
《シメ》
　稲庭うどん…100ｇ、塩、黒こしょう…各適量
　白髪ねぎ…適量、すきしゃぶ鍋のスープ…適量

●国産生ハムのピンチョス（２～３人分）
　国産生ハム　はもんみなかみ…適量、バゲット…小１／２本
　黒オリーブ（種なし）…適量、塩漬け粒生こしょう…適量
　オリーブ油…適量、チャービル…適量
　バター…適量

●豆腐のウニのせ
　豆腐　Silk Da Monde…１／２パック、ウニ…大さじ２～３
　塩…適量、トリュフ塩、オリーブ油…各適量

●海峡サーモンと発酵バターのソテー（２人分）
　海峡サーモン…１５０ｇ、極上発酵バター…適量
　玉ねぎの皮と根元…２玉分、オリーブ油…小さじ１
　ディル…２枝、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量

《佐々木希さんレシピ》
■比内地鶏のロースト（４人分）
　比内地鶏の手羽元…２本、比内地鶏の手羽先…２本
　比内地鶏の鶏もも肉…１枚
ａ）
　はちみつ…小さじ２、にんにく（すりおろし）…１片　
　しょうが（すりおろし）…１／２ 片、しょうゆ…小さじ３
　塩…適量

　ローズマリー…２本、にんじん…小１本
　カブ…２個、オリーブ油、塩…各適量
　黒こしょう…お好みで

つづきを読む♪ "#707『新春厳選食材スペシャル』" »

投稿者: CHARA 日時: 20:46 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１２月２６日放送日のレシピ

●茹で豚とおかひじきの甘辛（２～３人分）
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、おかひじき…１パック（８０g）
　ミニトマト…６個
ａ）
　しょうゆ…大さじ１．５、ごま油、砂糖…各大さじ１
　みりん…大さじ１／２、ゆずこしょう…小さじ１
　赤唐辛子（小口切り）…１つまみ

　酒…適量

●焼きブリの甘酢おろし和え（２人分）
　ブリ…２切れ、大根（すりおろす）…５㎝
　しょうが…１片、酒…大さじ１
　塩…小さじ１/２、すし酢…大さじ３
　万能ねぎ（小口切り）…適量、サラダ油…小さじ１

●《太一レシピ》レンコンとしいたけのコンテチーズ焼き（２～３人分）
　レンコン…１節、いぶりがっこ…適量
　しいたけ…２～３個、コンテチーズ…３０ｇ
　オリーブ油…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量
　ディル（刻む）…適量

つづきを読む♪ "#706『燗酒に合う冬のおつまみ第2弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:17 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１０月１７日放送日のレシピ

●鴨ロース（２人分）
　鴨ロース肉…２００ｇ、塩…小さじ１／３
ａ）
　かつおだし…３００㏄、しょうゆ…大さじ３
　みりん、酒…各大さじ２、砂糖…大さじ１／２
　塩…小さじ１／２

　和辛子、白髪ねぎ…各適量

●鴨のカツレツ　バルサミコオレンジソース（２人分）
　鴨ロース肉…２００ｇ、塩、シナモン…各小さじ１／２
　黒こしょう…適量
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ３

　パン粉（細かめ）…適量、オリーブ油…１００㏄

《バルサミコオレンジソース》
ｂ）
　マーマレード…大さじ２、バルサミコ酢…５０㏄
　砂糖…大さじ１．５

　エンダイブ…適量

●鴨すき鍋（２～３人分）
　鴨もも肉（スライス）…３００ｇ、長ねぎ…２本
　サラダ油…適量、大根おろし、ポン酢、ゆずこしょう…各適量

《シメ》
　そば（乾麺）…２５０ｇ
ａ）
　水…４００㏄、めんつゆ（３倍濃縮）…１００㏄

　わさび　刻みのり…各適量

つづきを読む♪ "#696『男のロマン26 鴨肉』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:54 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月２６日放送日のレシピ

●ミルフィーユロールキャベツ（４人分）
　キャベツ…１／４個（約３５０ｇ）、豚ひき肉…５００ｇ
ａ)
　おろしにんにく…１片分、卵…１個
　薄力粉…大さじ１、塩…小さじ１
　黒こしょう…適量
ｂ)
　水…１５０㏄、白ワイン…５０㏄
　ローズマリー…２本、塩…小さじ１／３

　パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブ油、黒こしょう各適量

●丸ごと大根の簡単角煮（４人分）
　大根…１本（約１．３kg）、豚バラ肉（ブロック）…６００ｇ
　水…７００㏄、酒…１００㏄
　めんつゆ（３倍濃縮）…１５０㏄、砂糖…大さじ１．５

●煮込みしいたけのあんかけそば（２人分）
　しいたけ…大６個（１７０ｇ）、そば…２人分（２００ｇ）
ａ）
　しょうゆ…大さじ３、酒、みりん…各大さじ１
　砂糖…大さじ１／２

　だし汁…３００㏄
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ２

　万能ねぎ（小口切り）、すだち…各適量

つづきを読む♪ "#693『余りがちな食材を使いきろう』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:19 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１３日放送日のレシピ

●納豆炊き込みごはん（２～３人分）
　納豆（大粒）…２パック、米…２合
　ツナ…大１缶分
ａ）
　酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１
　かつおだし…285cc

　万能ねぎ（小口切り）…適量

●納豆ドレッシングのサラダ（２～３人分）
　納豆（ひきわり）…１パック、にんにく…１片
　サラダ油…大さじ１
ａ）
　しょうゆ、ごま油、酢…各大さじ２、砂糖…大さじ１／２

　サニーレタス、トマト、きゅうり…各適量

●納豆タルタルの納豆唐揚げ（２～３人分）
　鶏もも肉…１枚（３２０ｇ）、納豆（ひきわり）…１パック
ａ）
　にんにく、しょうが（すりおろし）…各１片分、しょうゆ…大さじ１．５
　酒…大さじ１、砂糖…小さじ１
　豆板醤…小さじ１／２

　片栗粉…大さじ５、揚げ油…適量
　サラダ菜…適量

《納豆タルタル》
　納豆（ひきわり）…１パック、マヨネーズ…大さじ２
　酢、しょうゆ…各大さじ１、砂糖…小さじ１／２
　玉ねぎ（みじん切り）…３０ｇ、ゆで卵…１個

つづきを読む♪ "#677『男のロマンシリーズ第25弾 納豆』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:40 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月６日放送日のレシピ

●にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め（２人分）
　牛タン…２００ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、にんにくの芽…１束（１３０ｇ）
　青唐辛子３本、ごま油大さじ１
ａ）
　にんにく、しょうが（すりおろし）…各１片分、酒…大さじ２
　みそ…大さじ１、しょうゆ…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１

●大和芋のすまし汁（２人分）
　大和芋…１５０ｇ、だし汁…６００㏄
ａ）
　酒、薄口しょうゆ…各大さじ１、みりん…大さじ１／２
　塩…小さじ１／２

●モロッコインゲンのしょうが炒め和え（２人分）
　モロッコインゲン…１袋（１５０ｇ）、しょうが…２片（２０ｇ）
ａ）
　水…大さじ２、酒…大さじ１／２
　鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１／３、塩…小さじ１／４
　片栗粉…小さじ１／５

　ごま油…大さじ１、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
　塩…少々

●ナスの辛子煮（２人分）
　ナス…３本（２００ｇ）
ａ）
　だし汁…大さじ３、しょうゆ…大さじ２
　酒、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ２
　練り辛子…小さじ１

　サラダ油…大さじ３、糸唐辛子、白いりごま…各適量

つづきを読む♪ "#676『夏の暑さをふっとばせ！スタミナ定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２３日放送日のレシピ

●近江ちゃんぽん（２人分）
　中華麺…２玉、豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…１００ｇ
　キクラゲ（乾燥）…６ｇ、にんじん…３０ｇ
　キャベツ…１／４個（１５０ｇ）、かまぼこ…２０ｇ
　もやし…１／２袋（１２０ｇ）
ａ）
　だし汁…８００㏄、酒、しょうゆ…各大さじ２
　鶏ガラスープの素（半練り）、みりん…各大さじ１、砂糖小さじ１
　塩…小さじ２／３

　酢…適量

《ねぎ油》
　長ねぎ…３０ｇ、ラード…大さじ２

●高島とんちゃん（作りやすい分量）
　鶏もも肉…２枚（６００ｇ）
ａ）
　赤みそ…大さじ４、酒…大さじ２
　みりん、しょうゆ、砂糖…各大さじ１

　サラダ油…大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…６本分
　温かいごはん…２人分、揚げ油、片栗粉…各適量
　サニーレタス…適量

つづきを読む♪ "#674『ご当地シリーズ 滋賀県』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:09 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２日放送日のレシピ

●鶏じゃが（２～３人分）
　鶏もも肉…１枚（３００ｇ）、じゃがいも…３個（３００g）
　にんじん…１本（２００g）
ａ）
　かつおだし…３００㏄、しょうゆ…大さじ３
　酒、みりん、砂糖…各大さじ２

●野菜衣の唐揚げ（２～３人分）
　鶏もも肉…１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、じゃがいも…１個（１００ｇ）
　にんじん…１／２本（１００ｇ）
ａ）
　薄力粉…大さじ４、水…大さじ３
　揚げ油…適量

《ケチャップソース》
　水…１００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／３
　ケチャップ…大さじ２、すし酢…大さじ１
　しょうがの絞り汁…小さじ１／２
ｂ）
　片栗粉、水…各小さじ１

●すりおろし野菜のグラタン（２～３人分）
　鶏もも肉…１／２枚（１５０ｇ）、にんじん…１／４本（５０ｇ）
　じゃがいも…２個（２００ｇ）、にんにく…１片
　バター…１０ｇ
ａ）
　しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１
　砂糖…小さじ２

　生クリーム…２００㏄、スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚
　塩、黒こしょう…各適量

つづきを読む♪ "#671『三材三味～３つの食材だけで３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:43 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月４日放送日のレシピ

●鶏つくね（２人分）
　鶏ももひき肉…３００ｇ、長ねぎ（白い部分）…１０㎝
　卵…１個、塩…小さじ１／３
　ごま油…小さじ１
ａ)
　しょうゆ…大さじ３、みりん…大さじ２
　砂糖…大さじ２／３

　ごま油…小さじ１、白いりごま…適量適宜

●ピーマンの肉詰め（２人分）
　ピーマン…１袋（４～５個）、豚ひき肉…２００ｇ
ａ）
　薄力粉…大さじ１／２、塩…小さじ１／３
ｂ）
　水…大さじ５、めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ３
　砂糖…小さじ２、片栗粉…小さじ２／３

　サラダ油…大さじ１／２、薄力粉…適量

●ハンバーグ（２人分）
　合いびき肉…３００ｇ、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ１／２
　塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
　ナツメグ…小さじ１／４

　サラダ油…大さじ１／２、水…１２０㏄
ｂ）
　とんかつソース…大さじ３、ケチャップ…大さじ１．５
　赤ワイン…大さじ１、砂糖…大さじ１／２

《ほうれんそうのソテー》
　ほうれん草…１／２束、バター…５ｇ
　塩、黒こしょう…各少々

つづきを読む♪ "#667『定番料理を覚えよう！"ひき肉"編』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:19 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１４日放送のレシピ

今回は、春の和定食・特別編♪
"春"を感じる、旬の食材を和食で楽しむレシピで、今まで人気が高かったものを５品一気にご紹介します♪

＃205＜2012/4/8放送＞『桜えびとワカメの混ぜごはん』

つづきを読む♪ "#664『春の和定食５品―特別編』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月２８日放送のレシピ

●鶏の肉団子（約１３個分）
　鶏ももひき肉…５００ｇ、玉ねぎ…１／２個
　しょうが…１片
ａ）
　卵…１個、薄力粉…大さじ１
　塩…小さじ１／２

　水…６００㏄

ｂ）
　しょうゆ…大さじ２．５、酒、みりん…各大さじ１．５
　砂糖…大さじ１

●＜アレンジ１＞鶏団子の黒酢あんかけ（２人分）
　鶏の肉団子…６個、ししとう…８本
ａ）
　黒酢…５０㏄、しょうゆ…小さじ２
　オイスターソース、砂糖…各小さじ１、片栗粉…小さじ１／２

　サラダ油…小さじ１

●＜アレンジ２＞鶏団子の大根そば（２人分）
　鶏の肉団子…３個、鶏の肉団子の煮汁…大さじ３
　かつおだし…２００cc、大根（皮を剥いたもの）…縦１／４個（１５cm）
　塩…適量、ゆずの皮、姫三つ葉…各適量

●＜アレンジ３＞甘辛ミートボール（１人分）
　鶏の肉団子…３個
ａ）
　しょうゆ…大さじ１、みりん…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１

つづきを読む♪ "#662『俺たちの作り置き第３弾～鶏の肉団子』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月２９日放送日のレシピ

●長芋の磯辺焼き
　長芋…６㎝
ａ）
　しょうゆ…大さじ１、砂糖…大さじ１／３
　みりん…小さじ１

　焼きのり…大１枚、青のり、ごま油…各適量

●にんじんのコンフィ（２～３人分）
　にんじん…１本（約２５０ｇ）、オリーブ油…２５０㏄
　ローズマリー…１本

《アンチョビソース》
　アンチョビ…３尾、パセリ…１枝
　玉ねぎ…１／４個、オリーブ油…大さじ１
　白ワインビネガー…小さじ２

●れんこんと豚トロの炒め物（２～３人分）
　れんこん…３５０ｇ、豚トロ（焼き肉用）…２００ｇ
　塩…小さじ１／４
ａ）
　薄口しょうゆ…大さじ２．５、みりん…大さじ１．５
　酒…大さじ１

　赤唐辛子…２本、ごま油…大さじ１
　白いりごま…各適量

つづきを読む♪ "#650『根菜を美味しく食べよう』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:56 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１０月４日放送日のレシピ

●春菊のごま酢和え（２人分）
　春菊…１束、塩…少々
ａ）
　白すりごま、すし酢、めんつゆ（3倍濃縮）…各大さじ１

●豚ヒレと秋野菜のしょうが煮（２人分）
　豚ヒレ肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう、片栗粉…各適量、にんじん…１／３本（８０ｇ）
　ナス…１本、しいたけ…大２個
　ごま油…大さじ１．５
ａ）
　かつおだし…１５０㏄、おろししょうが…２片分
　しょうゆ…大さじ２、みりん、酒…各大さじ１
　砂糖…小さじ２

●揚げカブのお吸い物（２人分）
　カブ…２～３玉（１５０ｇ）、片栗粉…適量
　サラダ油、ごま油…各適量
ａ）
　かつおだし…５００㏄、酒、薄口しょうゆ…各大さじ１
　みりん…大さじ1／２、塩…小さじ１／３

　万能ねぎ（小口切り）…適量

つづきを読む♪ "#642『秋の和定食2020』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:58 | 記事リンク | コメント (0)

◇放送日：７月２６日のレシピ

●甲府鳥もつ煮（２人分）
　鶏レバー…１５０ｇ、砂肝…１００ｇ
　鶏もも肉…２００ｇ、キンカン…５０ｇ
　しょうが（千切り）…１片
ａ）
　酒、みりん…各１００㏄、砂糖…大さじ１．５

　しょうゆ…大さじ３、万能ねぎ（小口切り）、粉山椒…各適量

●揚げ出しうどん（２人分）
　吉田のうどん（茹でたもの）…２玉、麩…４個
　ほうれん草（茹でたもの）…６０ｇ
　かまぼこ（５㎜厚さに切ったもの）…４切れ、しょうゆ…大さじ２
ａ）
　かつおだし…８００㏄、酒、みりん…各大さじ１
　塩…小さじ１
ｂ）
　てんぷら粉…６０ｇ、水…７０㏄

　揚げ油…適量、大根おろし、おろししょうが…各適量

つづきを読む♪ "#632『山梨県のご当地グルメ』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:25 | 記事リンク

◇男子ごはん７月５日放送のレシピ

●焼き豚重（２人分）
　豚肩ロース肉（かたまり）…３５０ｇ
ａ）
　しょうゆ…大さじ１、酒…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２

《タレ》
　おろしにんにく…１片分、しょうゆ…大さじ３
　酒…大さじ２、みりん…大さじ１
　砂糖、コチュジャン…各小さじ２

　ごま油…大さじ１、麦ごはん…２人分
　万能ネギ(小口切り)、青のり…適量

●長芋の梅和え（２人分）
　長芋…８０ｇ、梅干し…１個

●ニラ辛（２人分）
　ニラ…1束
ａ）
　しょうが(みじん切り)…1片分、酢…小さじ2
　白いりごま、ごま油、豆板醤、薄口しょうゆ…各小さじ1

　塩…少々

●にんにくスープ（２人分）
　にんにく…１片、かつおだし…５００㏄
　酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１
　砂糖…小さじ１／２

つづきを読む♪ "#629『さっぱり食べられる新感覚スタミナ定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:38 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１０月２７日放送のレシピ

●心平流スタミナラーメン（２人分）
　中華麺（太麺）…２玉、豚レバー…１５０ｇ
ａ）
　おろししょうが…１片分、しょうゆ…大さじ２
　酒…大さじ１

　キャベツ…１／６個（２５０ｇ）、にんじん…４㎝（４０ｇ）
　かぼちゃ…１／８個（７０ｇ）、にんにく…１片
　サラダ油…大さじ２、ごま油…大さじ１．５
　片栗粉、酢、七味唐辛子…各適量

《餡》
ｂ）
　水…５００㏄、しょうゆ…大さじ３
　酒…大さじ２、片栗粉…大さじ１．５
　みりん、オイスターソース…各大さじ１
　鶏がらスープの素（半練り）、砂糖…各大さじ１／２

●納豆トンカツ（２人分）
　豚ロース肉（生姜焼き用）…４枚（２００ｇ）、ひきわり納豆…２パック
　納豆たれ、からし（納豆に付属のもの）…２パック分
　万能ねぎ…８本（３０ｇ）、塩…小さじ１／３
　白こしょう…適量、パン粉（細かめ）、揚げ油…各適量
　キャベツ（千切り）…適量
ａ）
　卵…１個、めんつゆ（３倍濃縮）…小さじ１
　白いりごま…小さじ１、豆板醤…小さじ１／２
ｂ）
　卵…１個、水…大さじ１
　薄力粉…大さじ３

つづきを読む♪ "#594『茨城ご当地！スタミナラーメン＆納豆とんかつ』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:22 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん７月１４日放送のレシピ

●浅漬けカポナータ（３～４人分）
　トマト…４個、カブ…２個（２００ｇ）
　きゅうり…１本（１５０ｇ）、ズッキーニ…１本（１８０ｇ）
　塩…小さじ１．５、パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
ａ)
　しょうが（千切り）…１片分、オリーブ油、レモン汁…各大さじ１
　塩…小さじ１

　黒こしょう…適量

●みょうがの肉巻き（３～４人分）
　みょうが…８個、豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…１００ｇ
　塩、黒こしょう…各適量
ａ）
　おろししょうが…１片分、しょうゆ、すし酢…各大さじ１
　みりん、酒…各大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２

　片栗粉…適量、ごま油…大さじ１／２
　サラダ菜…適量

●ナスの冷やし麺風 香味ダレ（２～３人分）
　ナス…５本、青唐辛子…２本
　干しエビ…４個、長ねぎ…５㎝
ａ）
　しょうゆ…大さじ１、みりん…小さじ１
　砂糖…小さじ１／２

　卵黄…１個

つづきを読む♪ "#579『夏野菜を美味しく食べよう! 第３弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:19 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月５日放送のレシピ

●豚のしょうが焼き（１人分）
　豚肩ロース肉（しょうが焼き用）…２枚（１５０ｇ）、塩…１つまみ
　黒こしょう…適量
ａ）
　しょうが…１片、にんにく…１／２片
　しょうゆ、酒…各大さじ１、みりん、ごま油…各大さじ１／２
　砂糖…小さじ１／２

　ごま油…大さじ１／２、キャベツ(千切り)、マヨネーズ…各適量

●肉野菜炒め（１人分）
　豚切り落とし肉…１００ｇ、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量、野菜ミックス…１袋（２３０ｇ）
　にんにく…１片
ａ）
　お湯…大さじ２、鶏がらスープ（半練り）…小さじ１／３
　しょうゆ、酒…各大さじ１／２、オイスターソース…小さじ１
　砂糖…小さじ１／２、塩…小さじ１／４

　片栗粉…小さじ１／２、ごま油…大さじ１

●豚キムチ炒め（１人分）
　豚切り落とし肉…２００ｇ、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
　キムチ…１５０ｇ、ごま油…大さじ１／２
ａ）
　酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１／２

つづきを読む♪ "#569『春の定番祭り第四弾！炒め物料理３品』" »

投稿者: CHARA 日時: 21:22 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん３月１０日放送のレシピ

●牛肉のテールスープ風（２人分）
　牛切り落とし肉…５０ｇ、長ねぎ…１０ｃｍ
　酒…大さじ１、薄口しょうゆ…小さじ１
　塩…小さじ１/２、黒こしょう…適量
a)
　水…６００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１

●揚げ出し豆腐（２人分）
　木綿豆腐…１丁
a）
　めんつゆ（3倍濃縮）…５０ｃｃ、砂糖…小さじ１
　水１５０ｃｃ

　大根おろし、七味唐辛子…各適量、片栗粉…適量
　ごま油…適量

●塩牛タン焼き（２人分）
　牛タン…１５０ｇ、塩…小さじ１/２
　黒こしょう…たっぷり

●きゅうりの白みそ和え
　もぎりきゅうり…小６本（２５０ｇ）
a）
　からし…小さじ１/２、白みそ…さじ３
　みりん、すし酢…各大さじ１/２

　白すりごま…適量、塩…小さじ１/２

●ナスの南蛮みそ
　ナス…２本
a）
　みそ…大さじ４、砂糖、酒、みりん…各大さじ１

　青唐辛子（辛め）…５０ｇ、ごま油…小さじ１

つづきを読む♪ "#561『男子が心を込めて作る！ホワイトデー和食』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:51 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん２月１０日放送のレシピ

■海鮮茶碗蒸し（２人分）
　鶏もも肉…５０ｇ、ボイルホタテ…小４個
　エビ…小４尾、かまぼこ（５㎜厚さ）…４切れ（２０ｇ）
　ぎんなん（水煮）…８個、三つ葉…適量
ａ)
　卵…２個、かつおだし（冷ましたもの）…３００㏄
　みりん…大さじ１／２、塩…小さじ１／２

■なめこと豆腐のすまし汁（２人分）
　ジャンボなめこ…１／２パック、絹豆腐…１／４丁
ａ）
　かつおだし…６００㏄、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１
　酒…大さじ１／２、塩…小さじ１／２

■焼きリンゴ（２人分）
　リンゴ…１個
ａ）
　バター（室温に戻す）…１０ｇ、三温糖…大さじ１．５
　レモン汁…小さじ１

　黒みつ…適量

■肉感たっぷり肉じゃが（２人分）
　すき焼き用牛肩ロース肉…４００ｇ、にんじん…１／２本（１００ｇ）
　じゃがいも…３～４個（６１０ｇ）、玉ねぎ…３／４個（１５０ｇ）
ａ）
　だし汁…３００㏄、しょうゆ…大さじ３．５
　みりん…大さじ３、酒、砂糖…各大さじ１．５

　絹さや（塩茹でしたもの）…適量

つづきを読む♪ "#557『バレンタインに喜ばれる和食４品』" »

投稿者: CHARA 日時: 10:17 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１月２日放送のレシピ

[黒木華レシピ]
■うちん家の餃子（４人分）
　豚ひき肉…５００ｇ、青じそ…２０枚
　キャベツ…１枚、白菜…１枚
　ニラ…１束
ａ）
　酒…大さじ１、塩麹、オイスターソース、片栗粉…各小さじ１

　餃子の皮（薄め大判）…約４０枚、サラダ油…適量
　水…適量、ポン酢、ラー油又はごま油…各適量

[リクエスト・レシピ]
■グリーンカレーペースト
　玉ねぎ…５０ｇ、青唐辛子…５０ｇ
　にんにく…３０ｇ、しょうが…４０ｇ
　干しエビ…２３ｇ、パクチー…１５ｇ
　コリアンダーパウダー…小さじ２、レモングラス（乾燥）…３ｇ
　ライム汁…大さじ２、塩…小さじ１．５

■グリーンカレー（２人分）
　鶏もも肉…大１枚（３５０ｇ）、たけのこ（水煮）…１００ｇ
　インゲン…１袋（１３０ｇ）、マッシュルーム…１パック
　グリーンカレーペースト…大さじ４、ココナッツミルク缶…１缶（４００ｇ）
　オリーブ油…大さじ１／２、ナンプラー…大さじ１／２
　塩、黒こしょう…各適量、タイ米…２人分
　パクチー（刻む）…適量

■治部煮（２～３人分）
　鶏もも肉…３００ｇ、塩…小さじ１／３
　薄力粉…大さじ１、しいたけ…４個（８０ｇ）
　にんじん…４㎝（７０ｇ）、揚げ麩…４個（１０ｇ）
　セリ…１／４束
ａ）
　鶏ひき肉…１００ｇ、塩…小さじ１／５
　薄力粉…小さじ１／２、長ねぎ（青い部分）…１０㎝（５ｇ）

　かつおだし…３００㏄、しょうゆ…大さじ２
　酒、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ２
　わさび…適量

■ごまみそ汁（２～３人分）
　かつおだし…６００㏄、絹豆腐…１／２丁
　白すりごま…大さじ３、みそ…大さじ２
　九条ねぎ（小口切り）…適量

■豚肉のしょうが照り焼き（２人分）
　豚肩ロース肉…３枚、長ねぎ…１／２本
　ししとう…１０本、塩…適量
　ごま油…大さじ１／２
ａ）
　しょうが（おろしたもの）…１片分、しょうゆ…大さじ２
　みりん…大さじ１、砂糖…小さじ２

つづきを読む♪ "#551『新春2時間SP2019-前編』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:10 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん９月２３日放送のレシピ

木村多江レシピ
■鶏塩麹のユーリンチー風（２～３人分）
　鶏もも肉…２枚、塩麹…大さじ４
　長ねぎ…１本、しょうが…１片
　水…１２００㏄、揚げ油…適量
　ナス…２本、にんじん…１／３本
　みょうが…１個、塩、黒こしょう…各適量

《マリネ液》
ａ）
　しょうゆ、酢…各５０㏄、砂糖小さじ１

■れんこんのはさみ揚げ　ゆずこしょうソース（２～３人分）
　れんこん…２５０ｇ、鶏ひき肉…２５０ｇ
　しょうが…１片、長ねぎ…１／２本
　パクチー…１株、枝豆（茹でたもの）…約１５～２０さや
　しょうゆ…小さじ１、塩…ひとつまみ
　片栗粉、薄力粉、揚げ油…各適量

《タレ》
　しょうゆ…大さじ２、酢…大さじ１／２
　ゆずこしょう…適量

■コーンごはん（１～２人分）
　とうもろこし（正味）…５０ｇ、米…１合
　酒…大さじ１／２、水…適量
　塩…小さじ１／３、だし昆布…３ｇ（２×８㎝）

■ねぎと明太子の卵焼き（１～２人分）
　万能ねぎ…２本（１５ｇ）、明太子…小１／４腹（１５ｇ）
　白いりごま…小さじ１
ａ）
　卵…１個、水…小さじ１
　塩…ひとつまみ、黒こしょう…適量

　ごま油…大さじ１／２

■ブロッコリーのクリームチーズ和え（１～２人分）
　ブロッコリー…１／４個（１００ｇ）、ハム…２枚
ａ）
　クリームチーズ…５０ｇ、塩…ひとつまみ
　黒こしょう…適量

　塩…適量

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投稿者: CHARA 日時: 11:47 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１０日放送のレシピ

■牛もも肉のタタキごまねぎソース（３～４人分）
　牛もも肉…４００g、しょうが（縦薄切りにしたもの）…２枚
　青ねぎ…１０cm、白ごま油…大さじ２
　塩、黒こしょう…各適量

■アウトドア アクアパッツァ（３～４人分）
　メカジキ切り身…２枚（約６５g）、アサリ…大１２個
　ハマグリ…大３個、ミニトマト…６個
　グリーンオリーブ…５～６個、オリーブ油…大さじ２
　小麦粉…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量
　水…２００ｃｃ、タイム、イタリアンパセリ…各適量

■シメのカラスミパスタ（３～４人分）
　スパゲッティ…１５０g（事前に水２００ｃｃに１時間半浸けておく）、生クリーム…１００ｃｃ
　バター…３０g、カラスミパウダー（ボッタルガパウダー）…大さじ２
　塩、黒こしょう…各適量、イタリアンパセリ…適量

つづきを読む♪ "#522『アウトドアの達人直伝 ワンランク上のBBQメニュー』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:54 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん５月２０日放送のレシピ

■やっちゃん家のフェイジョアーダ（２～３人分）
　厚切りベーコン…３枚（約１５０ｇ）、ソーセージ…大３本（約２００ｇ）
　豚バラかたまり肉…５００ｇ、ブラックビーンズ…２缶（４２５ｇ／缶）
　玉ねぎ…大１個、にんにく（みじん切り）…１片
　オリーブ油…大さじ１、水…２００㏄
　赤ワイン…１００㏄、チキンコンソメ（固形）…２個
　ローリエ…３枚、塩…適量
　カリフォルニア米（炊いたもの）…適量
　クレソン、イタリアンパセリ、エンダイブ等…各適量

■やっちゃん家のヴィナグレッチ（３～４人分）
　玉ねぎ…１個、トマト…個
　赤パプリカ、黄パプリカ…各１／２個、セロリ…１／２本
　バジル…６～８枚、きゅうり…１本
　レモン汁…１個、酢…適量
　塩、黒こしょう…各適量

《ステーキ》
　牛ステーキ肉…２枚、オリーブ油…大さじ１／２
　塩、黒こしょう…各適量、クレソン、ベビーリーフ等…各適量

■高菜の鶏そぼろ（２人分）
　刻み高菜…１５０ｇ、鶏ひき肉…２００ｇ
　サラダ油…大さじ１／２、酒…大さじ１／２

■高菜そぼろやっこ（２人分）
　高菜の鶏そぼろ…適量、絹豆腐…小１丁（１５０ｇ）
　しょうが（みじん切り）、ごま油…各適量

■高菜そぼろ もろきゅう（２人分）
　きゅうり…１本、高菜の鶏そぼろ、白みそ…各適量

■高菜そぼろの卵焼き（２人分）
　高菜の鶏そぼろ…６０ｇ、卵…２個
　サラダ油…大さじ１／２、ナンプラー…小さじ１／２
　三つ葉…適量

■高菜がゆ（１人分）
　おかゆ…１人分、高菜の鶏そぼろ、塩…各適量
　卵…１個

つづきを読む♪ "#519『広末涼子が作るブラジル家庭料理＆リクエスト』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:52 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月３日放送のレシピ

■鶏肉の炊き込みご飯（２～３人分）
　米…２合、鶏もも肉…１００ｇ
　にんじん…１／４本（５０ｇ）、ごぼう…１５㎝（４０ｇ）
　油揚げ…１枚
ａ）
　かつおだし…３１５㏄、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１
　塩…小さじ１／２

■さつまいもの麦みそ汁（２～３人分）
　さつまいも…小１本（１５０ｇ）、にんじん…１／４本（５０ｇ）
　油揚げ…１枚、九条ねぎ（小口切り）…適量
　かつおだし…６００㏄
ａ）
　麦みそ…大さじ２．５、みりん…大さじ１
　しょうゆ…大さじ１／２

■鶏肉のごま酢煮（２～３人分）
　鶏もも肉…４００ｇ、大根…４㎝（１５０ｇ）
　しょうが…１片、ゆで卵…２個
　白すりごま…大さじ２、塩…適量
ａ）
　かつおだし…３００㏄、しょうゆ…大さじ２
　みりん…大さじ１．５、砂糖…大さじ２／３
　酒、酢…各大さじ１、塩…小さじ１／２
ｂ）
　片栗粉、水…各大さじ１

■しらたきの甘辛煮 辛味大根のせ
　しらたき（結んであるもの）…１２個（約３６０ｇ）
ａ）
　しょうゆ…大さじ３、みりん、酒…各大さじ２
　砂糖…大さじ１．５

　白いりごま…大さじ１／２、辛味大根…小１／２本
　砂糖…適量

つづきを読む♪ "#496『鶏肉を使った、冬の和定食』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:13 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん６月５日放送のレシピ

■山椒の佃煮の肉じゃが（2人分）
　牛切り落とし肉…200g、じゃがいも…大3個（600g）
(a)
　しょうゆ…大さじ3、酒…大さじ1
　みりん、砂糖…各大さじ1.5、水…400cc

　山椒の佃煮…大さじ1、サラダ油…大さじ1/2

■タコとオクラの花椒ソース（2人分）
　茹でタコ…200g、オクラ…8本
　長ねぎ…1/2本
(a)
　しょうゆ、酢…各大さじ1、みりん…大さじ1/2
　砂糖…小さじ1/2

　ごま油…大さじ1、塩…少々
　花椒…小さじ1

■鶏の山椒だれがらめ（2人分）
　鶏もも肉…1枚（300g）
(a)
　粉山椒…小さじ1、オイスターソース…小さじ1
　しょうゆ…大さじ2/3、みりん…大さじ1
　砂糖…小さじ1/2

　木の芽…適量、塩…小さじ1/3
　片栗粉…適量、サラダ油…大さじ1

つづきを読む♪ "#419『男のロマンシリーズ「山椒」』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん４月１７日放送のレシピ

■ナスとしいたけのクリームスープ（2人分）
　ナス…2本、しいたけ…3個
　ほうれん草…2株（50g）、にんにく（みじん切り）…1片
　ごま油…大さじ1、生クリーム…100㏄
　ナンプラー…小さじ1、塩…少々
(a)
　鶏がらスープ（顆粒）…小さじ1/2、水…400㏄

■さっぱりコールスロー（2人分）
　キャベツ…1/4個（300g）、塩…小さじ1/2
(a)
　すし酢…大さじ1、サラダ油…小さじ1
　黒こしょう…適量

■ピリ辛しょうが焼き（2人分）
　豚肩ロース肉（しょうが焼き用）…350g、バジル…8枚（10g）
　にんにく…1片、しょうが…1.5片
　塩…小さじ1/2、黒こしょう…適量
(a)
　ナンプラー、豆板醤…各小さじ1、砂糖…小さじ1/2
　水…大さじ1.5、酒…大さじ1

　オリーブ油…大さじ1/2、温かいごはん…2人分

つづきを読む♪ "#412『白いご飯に合うシリーズ「ピリ辛しょうが焼き」』" »

投稿者: CHARA 日時: 23:26 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん４月３日放送のレシピ

■とり天（2人分）
　鶏もも肉…300g、タラの芽…6個
　茹でたけのこ…150g
(a)
　しょうゆ…大さじ2、みりん、酒、酢…各大さじ1
　しょうが…1片分

　天ぷら粉…50g、水…大さじ6
　大根おろし…8㎝分、揚げ油、塩…各適量
(b)
　めんつゆ…大さじ2、すし酢…大さじ1

■菜の花の辛子みそ和え（2人分）
　菜の花…1束
(a)
　和辛子…小さじ1/2、白みそ…大さじ2
　薄口しょうゆ…小さじ1、酢、みりん…各大さじ1

　塩…少々

■あおさとあさりのお吸い物（2人分）
　あさり（砂抜き済）…150g、あおさ…3g
　長ねぎ（みじん切り）…適量、塩…小さじ1/3
　酒、薄口しょうゆ…各大さじ1、だし汁（カツオ）…600㏄

つづきを読む♪ "#410『春の和定食2016』" »

投稿者: CHARA 日時: 10:02 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月２８日放送のレシピ

■白菜の浅漬け（2人分）
　白菜…大2枚、しょうが…1片
　塩…小さじ1/2、酢、しょうゆ…各大さじ1

■鶏団子の白みそ汁（2人分）
　カブ…2個、鶏ひき肉…100g
　白みそ…大さじ3、おろししょうが…1/2片分
　薄口しょうゆ…大さじ1/2　
(a)
　薄力粉…小さじ1、塩…小さじ1/4
　白こしょう…適量

　だし汁…600㏄

■牛肉とレンコンの甘辛煮（2人分）
　牛薄切り肉（すき焼き用）…300g、しめじ…1パック
　レンコン…100g、春菊…適量
　しょうが（みじん切り）…1片
(a)　
　しょうゆ…大さじ3、みりん…大さじ2
　砂糖…大さじ1

　白いりごま、粉山椒…各適量、サラダ油…適量

つづきを読む♪ "#405『冬の和定食2016』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:46 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月１６日放送のレシピ

■冷や汁（2～3人分）
　だし汁（かつお）…400㏄、いりこ（頭とワタを取り除く）…50g
　きゅうり…1本、みょうが…2個
　みそ…大さじ4、白練りごま…大さじ1
　氷…150g

　麦ごはん…適量

■チキン南蛮（2人分）
　鶏もも肉…2枚（600ｇ）、塩…小さじ1
　白こしょう…適量
(a)
　めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3、すし酢…大さじ2

　卵…2個、片栗粉…適量
　揚げ油…適量

＜タルタルソース＞
　きゅうり…1/2本（40ｇ）、玉ねぎ…1/8個（30ｇ）
　茹で卵…2個、マヨネーズ…大さじ3
　黒こしょう…適量

　キャベツ（千切り）…適量

つづきを読む♪ "#378『あっさり冷や汁＆がっつりチキン南蛮』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:16 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん５月３１日放送のレシピ

■かりかりジューシー竜田揚げ（2～3人分）
　鶏もも肉…2枚（500ｇ）、塩…小さじ1
　白こしょう…適量
(a)
　しょうが…大1片、にんにく…1片分
　砂糖…小さじ1、オイスターソース…小さじ2
　しょうゆ…大さじ1.5

　片栗粉…適量、揚げ油…適量
　マヨネーズ…適量、七味唐辛子…適量

■中華風千切りサラダ（2～3人分）
　セロリ…1/2本（60ｇ）、きゅうり…1本（150ｇ）
　にんじん…6㎝（50ｇ）、しょうが…1片
(a)
　ごま油、酢…各大さじ1、薄口しょうゆ…小さじ1
　塩…小さじ1/4

　塩…少々

■ブロッコリーとコーンのかきたまスープ（2～3人分）
　ブロッコリー…1/2個、とうもろこし…1/2本分（60ｇ）
　卵…1個、かつおだし汁…2カップ
(a)
　酒、薄口しょうゆ…各大さじ1/2、塩…小さじ1/3
(b)
　片栗粉…大さじ1、水…大さじ1

　ごま油…大さじ1

つづきを読む♪ "#367『かりかりジューシー竜田揚げ』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:00 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１２月１４日放送のレシピ

■しょうがの佃煮（4人分）
　しょうが…4個（350ｇ）
(a)
　酒、みりん…各1／4カップ、しょうゆ…大さじ4
　砂糖…大さじ2

≪しょうがのおにぎり（2人分）≫
　しょうがの佃煮…大さじ1、温かいご飯…茶碗1杯分

≪豚肉とピーマンの炒め物（2人分）≫
　豚バラ焼き肉用…200ｇ、ピーマン…4個
　しょうがの佃煮…大さじ2、ごま油…大さじ1
　塩…小さじ1／3、黒こしょう…適量

■千切りしょうが肉団子（2人分）
　しょうが…大1片、豚ひき肉…300ｇ
　しいたけ…1個、玉ねぎ…1／4個
　塩…小さじ1／2、水…2カップ
　酒…大さじ1、黒酢…適量
(a)
　薄力粉…大さじ1、塩…小さじ1

■鬼しょうがダレ牛丼（2人分）
　しょうが…大2片、牛ロース薄切り肉…250g
　万能ねぎ（小口切り）…適量、塩…小さじ1／3
　ごま油…大さじ1/2、温かいご飯…2人分
(a)
　オイスターソース…小さじ1、しょうゆ…小さじ1
　豆板醤…小さじ1／2、ごま油…大さじ2

つづきを読む♪ "#344『男のロマンシリーズ“しょうが”』" »

投稿者: CHARA 日時: 18:16 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん９月７日放送のレシピ

■Wソースカツ丼（2人分）
　豚ヒレ肉（豚カツ用）…6枚（厚さ2cm）、豚ロース肉（豚カツ用）…2枚
　塩…適量、白こしょう…適量
　卵…1個、薄力粉…大さじ2．5
　パン粉、揚げ油…各適量
(a)
　だし汁…大さじ3、中濃ソース…大さじ3
　オイスターソース…小さじ1

≪ソース飯≫
　豚バラ薄切り肉…100g、キャベツ…100g
　ピーマン…1個、にんにく…1片
　温かいご飯…2合分、サラダ油…大さじ1
　ウスターソース…大さじ3、塩…適量
　黒こしょう…適量

　キャベツの千切り…適量

■小松菜のみそ汁（2人分）
　小松菜…2株、油揚げ…1/2枚
　だし汁…600cc、白みそ…大さじ2～3

つづきを読む♪ "#330『ヒレとロースのWソースカツ丼』" »

投稿者: CHARA 日時: 22:30 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月10日放送のレシピ

■焼肉(2～3人分)
　牛タン、カルビ…適量、好みの焼き肉用肉…適量
　ナス…2個、エリンギ…1パック
　玉ねぎ、人参、ししとう、パプリカ…適量
　サンチュ、えごま、貝割れ、きゅうり…適量
　くし形に切ったレモン…適量
　塩、黒こしょう、サラダ油…適量

≪ピリ辛ダレ≫
　おろしにんにく…1片分、おろししょうが…1片分
　ごま油…大さじ2
(a)
　しょうゆ…1/2カップ、みりん…1/4カップ
　砂糖…大さじ1.5

　豆板醤…小さじ1、コチュジャン…大さじ1
　白いりごま…小さじ1

≪さっぱり大根ダレ≫
　大根…6cm（230g）、玉ねぎ…1/4個
　万能ねぎ…4本、塩…小さじ1/2
(b)
　ポン酢しょうゆ…大さじ2.5、ごま油…大さじ1
　ゆずこしょう…小さじ1

■ビビンパ風焼飯（2～3人分）
　残った肉、野菜…適量、万能ねぎ…4本
　温かいご飯…茶碗2杯分（約360g）、ピリ辛ダレ…小さじ3
　塩、こしょう…各適量、サラダ油…大さじ1

■トマトの玉ねぎすりおろしサラダ（2人分）
　フルーツトマト…6個
(a)
　玉ねぎ…50g、酢…小さじ1
　しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2

　水菜…適量

つづきを読む♪ "#326『ホットプレートで美味しい焼き肉』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:53 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん６月１５日放送のレシピ

■にんにくメンチ(2～3人分)
　合いびき肉…300ｇ、にんにく…3片分
　青唐辛子…5本
(a)
　薄力粉…大さじ1、塩、七味唐辛子…各小さじ1/2
(b)
　薄力粉…大さじ3、卵…1個

　生パン粉、揚げ油…各適量、ソース…適量
　キャベツ（千切り）…適量、レモン（くし型切り）…適量
　トマト（くし形切り）…適量

■豚バラのスタミナ煮込み（2～3人分）
　豚バラかたまり肉…400g、にんにく…10片
　ゆで卵…4個、塩、黒こしょう…各少々
　ごま油…大さじ1
(a)
　水…200cc、紹興酒…大さじ2
(b)
　しょうゆ…大さじ3、みりん…大さじ2
　砂糖…大さじ1/2、五香粉…小さじ1/3

■エビのガーリックオイルがけ（2～3人分）
　エビ…中15尾、セロリ…1/2本
　にんにく…3片、長ねぎ…1/2本
　サラダ油…大さじ2、酒…大さじ1
　しょうゆ…大さじ2

つづきを読む♪ "#319『男のロマンシリーズ第９弾「にんにく」』" »

投稿者: CHARA 日時: 12:23 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん５月２５日放送のレシピ

■やわらかジューシー豚カツ(2人分)
≪しょうが汁漬け込みタイプ≫
　豚肩ロース肉（かたまり）…400g、豚ヒレ肉（かたまり）…200g
　しょうが汁…2片分、塩…小さじ1．5
　 白こしょう…適量

≪肉たたきタイプ≫
　豚肩ロース肉（かたまり）…400g、豚ヒレ肉（かたまり）…200g
　塩…小さじ1.5、白こしょう…適量

　薄力粉、溶き卵、生パン粉、揚げ油…各適量、
　キャベツの千切り、レモン（くし形切り）…各適量

■大泉洋さんレシピ 納豆カルボナーラ(2人分)
　スパゲッティーニ（1.4mm）…200g、納豆（小粒）…3パック
　にんにく…1～2片、しょうゆ…大さじ1
　生クリーム…300cc、チキンブイヨン（ガラスープでも）…180cc
　白ワイン…大さじ1、コアントロー…大さじ1
　昆布だし…大さじ1、卵黄…2個分
　パルミジャーノ…適量、オリーブ油…適量
　塩、粗挽きこしょう…各適量

■大泉洋さんレシピ 特製鴨鍋(3～4人分)
　合鴨肉…350～400g、松本一本ねぎ…4本
　サラダ油…適量、塩…適量
　大根おろし（軽くしぼる）…10cm分
　しょうゆ、だししょうゆ、豆板醤、小夏（くし形切り）…各適量

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投稿者: CHARA 日時: 21:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん５月４日放送のレシピ

■心平流　海鮮バラちらし(4人分)
　鯛…1柵、マグロ…1柵
　いくら…1パック、しいたけ…6個（100g）
　れんこん…200g
(a)
　だし汁…150cc、しょうゆ、みりん…各大さじ1.5
　酒…大さじ1、砂糖…小さじ2

　ごま油…小さじ1/2、温かいご飯…2合分（約600g）
　すし酢…大さじ2

　青ねぎ…適量、三つ葉…適量

　わさび…適量、しょうゆ…適量

■手羽先の甘辛揚げ＆鶏のテリマヨ串（4人分）
≪手羽先の甘辛揚げ≫
　手羽先…10本、塩…少々
(a)
　おろしにんにく…1片、おろししょうが…1片
　しょうゆ…大さじ2、みりん、酒…各大さじ1
　白すりごま…大さじ1

　片栗粉…適量、揚げ油…適量

≪鶏のテリマヨ串≫
　鶏もも肉…260ｇ、塩、黒こしょう…各少々
(b)
　しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ1
　砂糖…大さじ1/2

　マヨネーズ…適量

　ミニトマト…8個、モッツァレラチーズ（小）…8個

つづきを読む♪ "#313『心平流 海鮮バラちらし』" »

投稿者: CHARA 日時: 17:07 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん４月１３日放送のレシピ

■鶏ももの白みそ焼き（2人分）
　鶏もも肉…1枚（約280g）
(a)
　白みそ…大さじ1.5、酒、みりん…各大さじ1
　砂糖…小さじ1

　塩…小さじ1/4、サラダ油…大さじ1/2

■おにぎり2種（2人分）
≪豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり≫
　豚こま切れ肉…100g、ゆでたけのこ…100g
　しょうが…1片、ごま油…小さじ1
　みりん、しょうゆ…各大さじ2、砂糖…小さじ1/2
　温かいご飯…320ｇ、木の芽…適量

≪焼きおにぎり≫
(a)
　かつお節（粉の部分）…大さじ1、しょうゆ…大さじ1.5
　みりん…小さじ1/2

　温かいご飯…320g

■うるいのごま和え（2人分）
　うるい…1パック（100g）、塩…少々
(a)
　白すりごま…大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
　砂糖…小さじ1

つづきを読む♪ "#310『春の和定食～鶏ももの白みそ焼き他』" »

投稿者: CHARA 日時: 21:28 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん８月１８日放送のレシピ

[材料]
■心平流ピリ辛しょうが焼き（2人分）
　豚ロース肉（生姜焼き用）…6枚（約250g）
(a)
　おろししょうが…1片分、おろしにんにく…1片分
　しょうゆ…大さじ2、みりん…大さじ1
　酒…大さじ1、豆板醤…小さじ1
　ごま油…小さじ1

　サラダ油…適量、キャベツの千切り…適量
　マヨネーズ…適量

■からし醤油のもやし炒め（2人分）
　豚挽き肉…100ｇ、もやし…1袋
　にんにく…1片、サラダ油…大さじ1/2
　酒…大さじ1/2、塩…小さじ1/3
(a)
　しょうゆ…大さじ1/2、和からし…小さじ1/2

■モロヘイヤと海苔のスープ（2人分）
　モロヘイヤ…1束、焼き海苔…1枚
　長ねぎ…3～4㎝、ダシ…600cc
(a)
　酒…大さじ1、薄口しょうゆ…小さじ1
　塩…小さじ1/2

つづきを読む♪ "#276『白いごはんが進むおかず 第5弾』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:57 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん６月１６日放送のレシピ

■から揚げ（2人分）
　鶏モモ肉…2枚
【a】
　にんにく…1片、しょうが…小1片
　しょうゆ…大さじ2、し酒…大さじ2
　オイスターソース…大さじ1/2弱

　片栗粉…適量、揚げ油…適量

【ネギソース】
　長ねぎ…1/2本、しょうゆ…大さじ3
　酢…大さじ2、砂糖…大さじ1
　ごま油…適量

【ピリ辛トマトソース】
　トマト…1/2個、玉ねぎ…1/8個
　オリーブ油…小さじ1、塩…小さじ1/3
　タバスコ…適量

■白菜と玉ねぎのサラダ（2人分）
　白菜…1/8個、玉ねぎ…1/8個
　塩…小さじ1/2、酢…大さじ1
　しょうゆ…大さじ1、七味唐辛子…適量

■から揚げのあんかけ丼（2人分）
　から揚げ…6個、卵…1個
　だし汁…150cc
【a】
　しょうゆ…大さじ1、酒…小さじ1
　砂糖…小さじ1、みりん…小さじ1
【b】
　片栗粉…小さじ2、水…小さじ2
　温かいごはん…2人分、しし唐…6本
　青ねぎ（小口切り）…適量、七味唐辛子…適量

つづきを読む♪ "#267『2種類ソースで食べるから揚げ＆から揚げ丼』" »

投稿者: CHARA 日時: 19:36 | 記事リンク | コメント (0)

■心平流ごちそう手巻き（４人分）
＜ごちそう手巻きの皮（20枚分）＞
　薄力粉…200g、塩…小さじ1/3
　水…400cc、サラダ油…小さじ2

＜白ごまごはん＞
　ごはん…適量、白炒りごま…適量
　
＜野菜＞
　長ねぎ（白い部分：ななめ薄切り）…1本、きゅうり（千切り）…1本　
　大葉…10枚、かいわれ大根…1パック
　トマト（細切り）…1個、もやしのナムル…250ｇ
　キムチ…適量、テンメンジャン…適量

＜大根のなます＞
　大根…200g、塩…小さじ1/3
【A】
　すし酢…大さじ1、砂糖…小さじ1

＜照り焼きチキン＞
　鶏モモ肉…250ｇ、塩…適量
　こしょう…適量、片栗粉…適量
　サラダ油…大さじ2
【B】
　砂糖…大さじ1、みりん…大さじ2
　しょうゆ…大さじ2

＜豚肉のエスニック焼き＞
　豚バラブロック…200g、塩…適量
　こしょう…適量、花椒…小さじ1/2
【C】
　砂糖…大さじ1、みりん…大さじ1
　しょうゆ…大さじ1

■酸辣湯（サンラータン）（４人分）
　豚バラ薄切り肉…50ｇ、干ししいたけ…4枚
　たけのこ水煮…100ｇ、しょうが・にんにく…各1片
　ザーサイ…20ｇ、トマト…1/2個
　赤唐辛子（小口切り）…1本、ごま油…大さじ1/2
　万能ねぎ（小口切り）…適量、卵…1個
　スープ…水800ccに鶏ガラスープ小さじ2を溶いたもの
【A】
　酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ2
　オイスターソース…小さじ1、酢…大さじ2
　水溶き片栗粉…片栗粉大さじ2を同量の水で溶く

つづきを読む♪ "#226『ごちそう手巻き＆酸辣湯』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:11 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん６月２６日放送のレシピ

■にんにく肉じゃが（４人分）
　牛肩ロース薄切り肉：２００ｇ
　じゃがいも：４個（約５００ｇ）
　玉ねぎ：１個
　にんにく：４片
　サラダ油、しょうゆ：各大さじ２
　オイスターソース：大さじ１／２
　みりん、砂糖：各大さじ１
　水：適宜

【仕上げ】
　しょうゆ、青ネギ（小口切り）：適宜

■にんにくの芽炒め素麺（２人分）
　にんにくの芽：１束
　豚バラ薄切り肉：１００ｇ
　桜エビ：大さじ２
　素麺：２束（１００ｇ）
　サラダ油、酒：各大さじ
　ごま油：適宜
　塩、こしょう：各適宜

■カツオのにんにくキムチ和え（２～３人分）
　カツオ刺身：２００～２５０ｇ
　白菜キムチ：１００ｇ
　おろしにんにく：１／２～１片分
　青唐辛子：１本
　卵黄：１～２個
　しょうゆ：小さじ２
　砂糖：３つまみ
　ごま油：小さじ１
　しょうゆ、砂糖：各適宜

つづきを読む♪ "#164『男のロマンシリーズ第2弾「にんにく」3品』" »

投稿者: CHARA 日時: 16:57 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん５月２２日放送のレシピ

■豚キムチ（２人分）
　豚肩ロース薄切り肉：２００ｇ
　エノキ：１束
　油揚げ：１枚
　ワケギ：４～５本
　キムチ：２００ｇ
　薄力粉：大さじ１
　サラダ油：大さじ１
　酒：大さじ１
　しょうゆ：小さじ２
　ごま油、白いりごま：各適宜

■豆腐とニラの豆乳スープ　（２人分）
　豆腐（絹）：１／２丁
　ニラ：１／３束
　卵：１個
　煮干し：１２尾
　水：２カップ
　豆乳：１カップ
　ａ.オイスターソース：大さじ１
　　 塩：小さじ１／２
　　 しょうゆ：少々
【仕上げ】
　塩、こしょう：各適宜

つづきを読む♪ "#159『具だくさん豚キムチ』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:53 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん５月１５日放送のレシピ

■ペッパーチキン　（２人分）
　鶏モモ肉：２枚
　玉ねぎ：１／４個
　ピーマン：１個

〔合わせ調味料〕
　ａ.おろしにんにく：１／２片分
　　 水：大さじ４
　 　塩：小さじ１／３
　 　粗挽き黒こしょう、バター：各大さじ１／２

　塩：適宜
　サラダ油：適宜

■穴子とこしょうの炊き込みご飯　（４人分）
　米：２合
　焼き穴子：４尾

〔調味料〕
　ａ.しょうゆ：大さじ１／２
　 　みりん：大さじ１
　 　塩：小さじ１／２
　 　粗挽き黒こしょう：大さじ１／２～１

【仕上げ】
　しょうゆ：大さじ１／２
　青ねぎ（小口切り）：１束

つづきを読む♪ "#158『男のロマンシリーズ！第１弾「ブラックペッパー」』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:57 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月２０日放送のレシピ

■大葉にんにく＆梅肉のささみ挟みカツ（２人分）
　ささみ（筋を取り除いたもの）：６本
　塩・こしょう：各少々、梅干し：１個
　おろしにんにく：適宜、大葉：６～８枚
　溶き卵：１個分
　薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜

【タルタルソース】
　　玉ねぎ：１/４個、パセリ：３枝
　　ピクルス：１～２本
　　ｂ　マヨネーズ：大さじ２
　　　　酢・牛乳：各大さじ１／２
　　　　塩・砂糖：各２つまみ
　　　　こしょう：適宜

■きゅうりとキャベツのサラダ（２～３人分）
　きゅうり：１／２本、キャベツ：１／４個
　塩：小さじ１／２

【ドレッシング】
　ａ　レモン汁・マヨネーズ：各大さじ１
　　　味噌：小さじ１／２

つづきを読む♪ "#146『大葉にんにく＆梅肉のささみ挟みカツ』" »

投稿者: CHARA 日時: 15:24 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん４月１８日放送のレシピ

■とんかつ（２人分）
　豚肩ロース肉（とんかつ用）：２枚
　塩・こしょう：各少々
　溶き卵：１個分
　薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜
　キャベツ（千切り）・溶きからし・ソース：各適宜

■カツ丼（２人分）
　とんかつ：２枚、玉ねぎ：１／２個
　卵：３個、卵黄：１個
　三つ葉：１／２束
　めんつゆ（つけつゆ又は丼用の濃さ）：３／４カップ
　砂糖：小さじ１～２、温かいご飯：２人分

■菜の花の辛子和え（２人分）
　菜の花：１／２束
　ａ　マヨネーズ・みりん：各小さじ１
　　　和からし：小さじ１／２～１
　　　オイスターソース：小さじ１
　　　ごま油：少々
　しょうゆ：適宜、塩：少々

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投稿者: CHARA 日時: 16:45 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん３月２８日放送日のレシピ

■豚の角煮（４人分）
　豚バラ肉（かたまり）：６００g
　にんにく・しょうが：各１片
　長ネギ（あれば、青い部分）：１本分
　ゆで卵（殻をむく）：４個
　a 　酒：１／２カップ
　　　しょうゆ：大さじ４
　　　砂糖：大さじ２
　　　みりん：大さじ２
　青ねぎ（小口切り）：適宜
　練りからし：適宜

■タケノコとアスパラの塩炒め（２人分）
　タケノコ：１５０ｇ、アスパラ：１束
　赤唐辛子：１本
　かつお節（ソフトパック）：１袋（５ｇ）
　ごま油：大さじ１、塩：２つまみ
　みりん：小さじ１／２～１

■たたききゅうり（２～３人分）
　きゅうり：２本
　ごま油・塩：各適宜

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投稿者: CHARA 日時: 17:04 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１１月１日放送のレシピ

■ケンタロウ流　ジューシーメンチカツ（４人分）
　合挽き肉：３００g、玉ねぎ：１／２個
　キャベツ：２～３枚（約１２０g）
　ピーマン：１個、サラダ油：大さじ１
　塩：小さじ１／２
　ウスターソース：小さじ１
　ａ　溶き卵：１個
　　　薄力粉：大さじ７
　　　水：１／４カップ
　薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜
　千切りキャベツ：適宜
【ソース】
　ウスターソース・ケチャップ・和からし：各適宜

■母ちゃんの舞い上がり～吉祥寺編～（２人分）
　トマト：３個、玉ねぎ：１／４個
　ミックスビーンズ（缶詰）：１缶（約１２０g）
　ａ　オリーブ油：大さじ２
　　　バルサミコ酢、赤ワインビネガー：各大さじ１
　　　にんにく：１／２片、塩・こしょう：各少々

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投稿者: CHARA 日時: 17:02 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん１０月４日放送のレシピ

■ケンタロウ流　アウトドア豚汁（４～５人分）
　豚こま切れ肉：２００g
　現地で買った野菜：適宜
　（いんげん・にんじん・大根、長ネギ・
　　　しめじ・あわび茸・ごぼう）
　ごま油：大さじ１、水：適宜
　白ねりごま：大さじ３～４
　白みそ・田舎みそ：各約大さじ２
　白すりごま・七味唐辛子・こしょう：各適宜

■飯ごうで炊いたおにぎり（１０～１２個分）
　米：４合、水：適宜
　焼きのり：適宜
　お好みのおにぎりの具：適宜
　塩：適宜

つづきを読む♪ "#76『ケンタロウ流アウトドア豚汁＆飯ごうで炊いたおにぎり』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん９月６日放送のレシピ

■肉じゃがコロッケ（４人分）
　牛肩ロース薄切り肉：１２０ｇ
　じゃがいも：３～４個（約５００ｇ）
　玉ねぎ：１／２個、サラダ油：大さじ１
　ａ　しょうゆ・みりん：各小さじ２
　　　砂糖：大さじ１／２
　ｂ　卵：１個
　　　薄力粉：大さじ４
　　　水：大さじ２～３
　揚げ油・薄力粉・パン粉：各適宜
　千切りキャベツ：１／８個分
　ソース（ウスターソースとケチャップを
　　　１：１の割合で混ぜたもの）：各適宜

■コロッケ丼（２人分）
　肉じゃがコロッケ：２個
　ａ　めんつゆ（つけつゆの濃さよりやや薄め）：
　　　１／２カップ
　　　砂糖：小さじ１／２
　キャベツ：適宜
　溶き卵：２個分
　ご飯：適宜

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投稿者: CHARA 日時: 16:42 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん６月１４日放送のレシピ

■ケンタロウ流チキン南蛮（４人分）
　鶏モモ肉：２枚
　ａ　薄力粉：１／２カップ
　　　水：大さじ５
　揚げ油・塩・こしょう：各適宜
　キャベツの千切り・青ネギ（小口切り）
　・白いりごま：各適宜

　【甘酢】
　ｂ　水：大さじ３
　　　しょうゆ：大さじ１．５
　　　酢・砂糖：各大さじ１／２
　　　ごま油：少々

　【タルタルソース】
　　玉ネギ（みじん切り、水にさらす）：１／４個分
　　マヨネーズ：大さじ３
　　牛乳：大さじ１．５、こしょう：少々

■インゲンと干しエビの和え物（４人分）
　インゲン：２パック、干しエビ：大さじ２～３
　湯：１／４カップ
　ａ　ごま油：大さじ１／２
　　　塩：小さじ１／４～１／３
　塩：少々

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投稿者: CHARA 日時: 16:31 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん４月１９日放送のレシピ

■柔らか一口メンチカツ（１０～１２個分）
　豚ひき肉：２００ｇ、玉ねぎ：１/２～１個
　Ａ　鶏がらスープ：大さじ２、白ワイン：大さじ２
　　　卵：１個、塩・こしょう：各少々
　薄力粉：大さじ６、卵：２個
　手作りパン粉（フランスパン）：適宜
　キャベツのせん切り：適宜、好みのソース：適宜
　レモンまたはすだち：適宜、和がらし：適宜

■超簡単！チーズケーキ（直径１８ｃｍ丸型１台分）
　クリームチーズ：１箱、バター：大さじ３
　ビスケット：１００ｇ、グラニュー糖：１/２カップ
　卵：２個、生クリーム：１カップ
　薄力粉：大さじ３、レモン汁：大さじ１
　粉糖：適宜

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投稿者: CHARA 日時: 03:46 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月１日放送のレシピ

[材料]
■ケンタロウ流３種の鶏から揚げ（２～３人前）
【プレーン味】
　鶏もも肉：２枚
　ａ　しょうが汁：１片分、おろしにんにく：少々
　　　醤油：大さじ１．５、みりん：大さじ１／２
　　　ごま油：小さじ１、塩：１つまみ
　　　こしょう：適宜
　片栗粉、揚げ油：各適宜
　マヨネーズ：適宜、レモン：適宜

【おろしだれ】
　大根おろし：８㎝、おろししょうが：１片分
　しょうゆ：大さじ１／２、みりん：小さじ１
　レモン汁：小さじ１

【インド風から揚げ】
　鶏もも肉：２枚
　ａ　プレーンヨーグルト：１／２カップ
　　　おろしにんにく：少々、カレー粉：小さじ２
　　　酒、サラダ油：各小さじ１、塩：小さじ２／３、
　　　こしょう：適宜
　片栗粉、揚げ油：各適宜
　くし形に切ったレモン：適宜

■コールスロー（４人分）
　キャベツ：１／４個
　セロリ：１本、人参：１／２本
　玉ねぎ：１／４個、マヨネーズ：大さじ５
　粒マスタード：小さじ１
　塩、酢：各適宜、砂糖：２つまみ
　こしょう：少々

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投稿者: CHARA 日時: 18:58 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん９月２１日放送のレシピ

[材料]
■手羽元のにんにく炒め煮（４人前）
手羽元：１６本　にんにく：１個　ごま油：大さじ１
Ａ（水：１カップ　みりん：大さじ２　
しょうゆ、オイスターソース：各大さじ１）

■ブロッコリーとカリフラワーのアリオ・オリオ
ブロッコリー：１／２株　カリフラワー：１／２株
にんにく：３片　赤トウガラシ：３本
オリーブ油：大さじ１　塩、こしょう：各適宜

つづきを読む♪ "#23『手羽元のにんにく炒め煮＆ブロッコリーとカリフラワーのアリオ・オリオ』" »

投稿者: CHARA 日時: 13:36 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん９月７日放送のレシピ

[材料]
■肉じゃが
牛肩ロース薄切り肉：２００ｇ　じゃがいも：４個
玉ネギ：１個　ごま油：大さじ１　醤油：大さじ２
砂糖、みりん：各大さじ１

■小林家ごぼうのきんぴら
ごぼう：１／２本　赤唐辛子：２本　ごま油：大さじ１
みりん：大さじ１　醤油：大さじ１／２　白いりゴマ：大さじ１～２

■国分家レンコンのきんぴら
レンコン：１節　酢：少々　赤唐辛子：２本
サラダ油：大さじ１／２　しょうゆ：大さじ１
酒、みりん：各小さじ１　白いりごま：大さじ１／２

つづきを読む♪ "#21『肉じゃが・小林家＆国分家のきんぴら』" »

投稿者: CHARA 日時: 08:52 | 記事リンク | コメント (0)

[材料]
■ゴーヤチャンプル（２～３人分）
ゴーヤ：１／２本　豚バラ薄切り肉：１２０ｇ
ニラ：１／２束　もやし：１／２袋　にんにく、しょうが：各１片
卵：１個　ごま油：大さじ１　泡盛：大さじ１
しょうゆ：大さじ１／２
塩、こしょう、砂糖、コーレグース：各適宜

■豚肉と春菊のジューシー風混ぜおこわ
豚バラ薄切り肉：１５０ｇ　春菊：１／３束　もち米：２合
ごま油：大さじ１　泡盛（又は酒）、しょうゆ：各大さじ１
みりん：小さじ１　白いりごま、黒いりごま：各大さじ１
塩：適宜

つづきを読む♪ "#15『ゴーヤチャンプルと豚肉と春菊のジューシー風混ぜおこわ』" »

投稿者: CHARA 日時: 14:18 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・５月１８日放送のレシピ

[材料]
■コロッケ[４人分]
じゃがいも：４～５個（約６００g）
玉ねぎ（みじん切り）：１／２個　合挽き肉：２００g
コンデンスミルク：大さじ１　塩：小さじ１／２
こしょう：少々　サラダ油：大さじ１

Ａ（薄力粉：大さじ５～６　卵：１個　水：１／４カップ）

薄力粉、パン粉、揚げ油：各適宜
中濃ソース、ケチャップ：各適宜
千切りキャベツ、くし形に切ったトマト：各適宜

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投稿者: CHARA 日時: 14:43 | 記事リンク | コメント (0)