[作り方]
●肉じゃが
１、じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、水に３分さらす。玉ネギは縦薄切りにし、牛肉は一口大に切る。
２、フライパンを熱してごま油をひき、玉ネギを強火で炒める。しんなりしたら脇に寄せ、空いたところに牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら醤油、砂糖、みりんを加えて炒め合わせる。
３、全体になじんだら、水気をきったじゃがいもを並べる。水をじゃがいもの高さ２／３くらいまで注ぎ、蓋をして強火で煮る。たまに何度か混ぜながら２０分くらい煮る。
４、水分が少なくなってきたら、竹串を刺してスーッと通ったら、蓋を取って大きく混ぜながら水分を飛ばしてカラッと仕上げる。（じゃがいもが柔らかくなる前に水分が無くなったら、水を適宜足しながら柔らかくなるまで煮る）

●小林家ごぼうのきんぴら
１、ごぼうは６～７cm長さに切ってから縦細切りにし、酢少々を（分量外）加えた水に３分さらす。
２、フライパンを熱してごま油をひき、水気をきったごぼうを加えて強めの中火で炒める。少ししんなりしたら、へたを取った赤唐辛子を種ごと加えてさらによく炒める。
３、ごぼうが透き通って火が通ったら、みりん、醤油を加えて炒め合わせ、いりゴマを加えて混ぜる。

●国分家レンコンのきんぴら
１、れんこんは皮をむいて縦半分に切り、３㎜厚さの半月切りにし、酢水に５分さらす。赤唐辛子はへたと種を取り除き、キッチンバサミで小口切りにする。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、水気をきったレンコンを加えて強火で炒める。しんなりしたら赤唐辛子、酒を加えてザッと炒め、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせる。
３、仕上げに白いりごまを加える。