#23『手羽元のにんにく炒め煮＆ブロッコリーとカリフラワーのアリオ・オリオ』
◇テレビ東京・男子ごはん９月２１日放送のレシピ
[材料]
■手羽元のにんにく炒め煮（４人前）
手羽元：１６本 にんにく：１個 ごま油：大さじ１
Ａ（水：１カップ みりん：大さじ２
しょうゆ、オイスターソース：各大さじ１）
■ブロッコリーとカリフラワーのアリオ・オリオ
ブロッコリー：１／２株 カリフラワー：１／２株
にんにく：３片 赤トウガラシ：３本
オリーブ油：大さじ１ 塩、こしょう：各適宜
[作り方]
●手羽元のにんにく炒め煮
１、にんにくは皮をむいて木べらで潰し、芽を取り除く。
２、フライパンを熱してごま油を引き、手羽元を並べて強火で全体を焼き付ける。
３、空いているところににんにくを加えて炒め、焼き色がついたらＡを加え、蓋をしてたまに混ぜながら７〜８分煮る。
●ブロッコリーとカリフラワーのアリオ・オリオ
１、ブロッコリーとカリフラワーは小房に切り分ける。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
２、フライパンを熱してオリーブ油、塩ひとつまみをひき、ブロッコリーとカリフラワーを入れる。赤唐辛子はヘタと種を取って入れ、強火で炒める。
３、少し焼き目がついてきたらにんにく、塩、こしょうで味をととのえる。
コメント
はじめてコメントします。
毎回楽しく拝見させて頂いております。
ケンタロウさんの料理は大変分かりやすく、かつ美味しいので本を読んで、よくまねてます。
今日は、手羽元にチャレンジしました。ちょっと減塩醤油（塩分５０％カット）のものを使ってしまい、薄味になってしまいましたが、美味しかったです。次回はレシピ通りにやってみたいと思います。
投稿者: ヨッシー | 2008年10月19日 21:33
ヨッシーさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
ブログ拝見しました。
リンクありがとうございます。
>ちょっと減塩醤油（塩分５０％カット）のものを使ってしまい、
でも、ヘルシーでいいかもしれませんねｗ
投稿者: CHARA | 2008年10月20日 12:37
こんにちは。初めてコメントします。
ケンタロウさんのお料理は何でも試したくなるものばかりで楽しいですね！
手羽元のにんにく炒め煮にチャレンジしようと思うのですが、材料のにんにく１つというのは１かけでしょうか、それとも１房？（丸ごと１つ）でしょうか。教えていただけますか？宜しくお願いします。
投稿者: じゅん | 2008年10月20日 16:51
じゅんさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
お尋ねの件ですが、にんにく1房です。
がっつりいっちゃってくださいｗ
投稿者: CHARA | 2008年10月20日 20:29
醤油・オイスターソースの代わりに「吉田ソース」でしました。汁が多かったので片栗でとろみをつけ、キャベツの千切りに盛り付けましが、キャベツが汁と絡んでおいしかったです。割と簡単でしたね。
大阪では遅れて10/18の放送でした。
投稿者: ヒデさん | 2008年10月21日 17:13
ヒデさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
「ヨシダソース」ってはじめて知りました。アメリカで人気のソースなんですね。醤油ベースなんですか？
投稿者: CHARA | 2008年10月23日 23:48