[作り方]
●ケンタロウ流　ジューシーメンチカツ

【Kentaro's Point】
野菜を多く入れることで甘みが増し、全体的に食感も良くなる

１、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油をひいて透き通るまで炒めたらバットに移し粗熱をとる。キャベツはみじん切り、ピーマンは大きめのみじん切りにする。
２、ボウルにひき肉、1、塩、ウスターソースを合わせてつかむように混ぜ合わせる。
３、ａを合わせて混ぜる。２を８等分にし、小判型にして真ん中をへこませる。薄力粉をまぶし、ａにくぐらせ、パン粉を押さえるようにしっかりまぶす。
４、３～４個ずつ揚げる。フライパンに揚げ油を深さ２～３cm入れて中温に熱し、３を静かに入れて弱めの中火で揚げる。衣がしっかりしてきたら返してじっくりと揚げ、こんがりときつね色になったら、強火にしてカラッと揚げる。

【Kentaro's Point】
多め（2-3cm）の油で揚げることで、型崩れを防ぎ短時間でキレイに仕上がる

５、器に盛り、ウスターソースとケチャップを混ぜ合わせてかけ、千切りキャベツ、からしをそえる。

●太一くん母レシピ 第5弾！母ちゃんの舞い上がり～吉祥寺編～
１、トマトは２cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。にんにくはみじん切りにする。ミックスビーンズは缶汁をきる。
２、ボウルにａを混ぜ、トマト、水気を切った玉ねぎ、ミックスビーンズを加えて和える。

【Kuniko's Point】
ドレッシングにバルサミコ酢と赤ワインビネガーを加えるとコクと深みが出る