【作り方】
■ミルフィーユロールキャベツ
１．キャベツは芯を切り落とし、一口大のざく切りにする。
２．ボウルに豚ひき肉、ａ）、１を合わせてよく混ぜる。
３．鍋にオリーブ油（大さじ２）を引き、２を入れ強火にかける。鍋肌の部分が熱くなってきたらｂ）を加える。蓋をして沸いてきたら中弱火で１０分加熱する。

【Shinpei's Point】
気密性が高い鍋を使うことで、お肉がキュッと固まる

４．切り分けて器によそってパルミジャーノ・レッジャーノを削り、オリーブ油をまわしかけ、黒こしょうを振る。

■丸ごと大根の簡単角煮
１．豚肉は３㎝角に切る。大根３／４本（約１キロ）は皮を剥き、２㎝厚さのいちょう切りにし、残りはおろす。

【Shinpei's Point】
大根の1/4本は大根おろしにすることで、濃いめの味付けでもさっぱりと食べられる

２．鍋に水、酒、豚肉を入れて蓋をして強火にかけ１５分茹でる。
３．蓋を取りいちょう切りにした大根、めんつゆ、砂糖を加えて、沸いてきたら中弱火で４５分煮る。たまに上下を返す。

【Shinpei's Point】
しょう油の代わりにめんつゆを使うことで、簡単に作れる

４．器に盛って大根おろしをのせ、鍋の煮汁をかける。

■煮込みしいたけのあんかけそば
１．しいたけの佃煮を作る。
しいたけは軸の先を落として縦３㎜厚さの薄切りにする。鍋にａ）を煮立て、しいたけを入れてたまに混ぜながら中火で煮る。煮汁が無くなってきたら火を止める。
２．煮込みしいたけのあんかけそばを作る。別の鍋にだし汁を入れてひと煮する。１をお好みの量加える。よく混ぜたｂ）を加えてとろみがつくまで煮る。
３．そばは袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗い、水気をしっかりきる。
４．器に３を盛って２をかけ、万能ねぎをちらし、すだちを添える。