【作り方】
●かりかりジューシー竜田揚げ
１．にんにく、しょうがはすりおろす。
２．鶏肉は半分に切ってから2㎝厚さのそぎ切りにする。塩、白こしょうで下味をつけて5分おく。
５．ボウルに(a)を混ぜて２を加えて混ぜ、15分おく。

【Shimpei's Point】
塩こしょうで鶏もも肉の水分を出してから、調味ダレに漬け込むことで味がよく染み込む

４．３の汁気をきって片栗粉を全面にしっかりとつけ、揚げる直前に再度片栗粉を手で握るようにしてしっかりとつける。

【Shimpei's Point】
片栗粉を二度づけすることで、鶏もも肉に衣がしっかりつき、かりかりジューシーに仕上がる

５．揚げ油を中温に熱し、４を入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。
６．器に盛ってマヨネーズを添えて上に七味を振る。

●中華風千切りサラダ
１．きゅうりは塩（少々）で板ずりをしてから、6㎝長さの千切りにする。にんじん、セロリもきゅうりの長さに合わせて千切りにする。
２．ボウルに１を入れ、千切りにしたしょうがを加える。(a)の材料を加えて和える。

●ブロッコリーとコーンのかきたまスープ
１．ブロッコリーは小さめの小房に切り分け、茎の部分は食べやすい大きさに切る。とうもろこしは包丁で実をそぎとる。卵は溶く。

【Shimpei's Point】
生のとうもろこしを使うことで、食感と甘みを際立たせたスープに仕上がる

２．鍋を熱してごま油をひき、ブロッコリー、とうもろこしを加えて強火で炒める。油が回ったらだし汁を加えて強めの中火で5分煮る。(a)を加えてひと煮する。
３．よく混ぜた(b)を加え、混ぜてとろみをつける。溶き卵を菜箸に伝わらせながら加えてひと煮する。