[作り方]
●豚キムチ
１、エノキは石づきを落として半分に切り、小房に分ける。ワケギ３～４本は５ｃｍの長さに切り、残りは小口切りにする。油揚げは縦半分に切ってから横１ｃｍ幅に切る。豚肉はひと口大に切ってボウルに入れ、薄力粉を加えてまぶす。

【Kentaro's Point】
・ワケギの切り方を変えることで、香ばしいネギの美味しさと生の食感の両方を楽しめる
・豚肉に薄力粉をまぶすことでトロッとジューシーな食感に仕上がり、衣にもよく味が染み込む

２、フライパンを熱してサラダ油をひき、１の豚肉を入れて強火で焼く。全体に少し焼き目がついたら５ｃｍの長さに切ったワケギを加えて強火で炒める。ワケギに少し焼き目がついたらエノキを加えて強火で炒め、エノキがしんなりしたら油揚げを加えて強火で炒める。
３、キムチを加えてザッと炒め、酒、しょうゆを加えて炒め合わせる。
４、器に盛ってごま油（適宜）を加え、ワケギ、白炒りごまをひねってちらす。

●豆腐とニラの豆乳スープ
１、煮干しは頭と腹ワタを取り除いて鍋に入れ、水を加えて３０分浸す。
２、ニラは細かく刻む。卵はフォークで溶きほぐす。
３、１を火にかけ、フツフツしてきたら豆乳を加える。豆腐を手で崩しながら加えて煮る。

【Kentaro's Point】
豆腐を手で崩しながら入れることで、程よい食感が残り美味しく仕上がる

４、豆腐が熱々になったらａを加えて混ぜる。ふちがプクプクしてきたら火を弱め卵を流し入れてフォークで混ぜる。ニラを加えてひと煮する。味をみながら塩でととのえる。
５、器によそってこしょうを振る。

→母の日よりは父の日プレゼント向け？（＾＾