【作り方】
■焼きカレー
１．ボウルに鶏もも肉、ａ）を入れて揉みこみ１０分程漬け込む。
２．トマトは２．５㎝角、玉ねぎは極みじん切り、にんじんはすりおろす。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
３．鍋を熱してバターを溶かし、２を加えて最初中強火で炒め、少ししんなりしたら弱火で１２?１３分じっくり炒める。
４．魚焼きグリルの網に１の鶏もも肉を皮をのばしながら上にして並べる。中火で９分程焼く。
５．３の鍋に水、４を加えて強火にし、沸いてきたら蓋をして中弱火で１０分程煮る。
６．カレールウを加えて溶き混ぜる。

【Shinpei's Point】
カレールウは２種類以上使用すると味に複雑さが出て◎

７．スパイスガーリックライスを作る。
にんにくはみじん切りにする。フライパンを熱してバターを溶かし、コリアンダーシード、クミンシードを中火で炒める。香りが出ていたらにんにく、温かいごはんを加えてほぐしながら炒める。塩を加えて味を調える。

【Shinpei's Point】
先にテンパリング（香りを出す作業）をすることで、ライス全体にスパイスが香る

８．スキレットに７を１／４量を入れて真ん中にピザ用チーズをのせる。さらに７を１／４量重ねる。半量の６をかけ、真ん中に卵１個を割り入れ落とす。もう１皿分も同様に作る。トースターで７～８分焼く。
９．マッシュドカリフラワーをのせ、イタリアンパセリを振る。

■マッシュドカリフラワー
１．カリフラワーは小房に切り分けて鍋に入れ、水を加えて蓋をして強火にかける。沸いてきたら弱火で途中上下を返して１０分程茹でる。柔らかくなったら茹で汁を捨て、再び中強火にかけて水分を飛ばす。火を止めてマッシャーなどでつぶす。

【Shinpei's Point】
カリフラワーは焼き目をつけると香りが出て◎

２．再び中弱火にかけ、生クリーム、コンソメ、塩、黒こしょうを加え、よく混ぜたa）を加えて混ぜる。