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#204『栗原心平流れんこんとひき肉のカレー』

◇テレビ東京・男子ごはん4月1日放送のレシピ

■れんこんとひき肉のカレー(2人分)
れんこん…400g、合挽き肉…400g
 にんにく…1片、しょうが…1片
 カレー粉…大さじ3、ナツメグ…大さじ1/2
 ガラムマサラ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1
 中濃ソース…大さじ3、コーンスターチ・水…各大さじ1/2
 塩…小さじ1/2、サラダ油…大さじ1.5
 水…600cc、温かいご飯…適宜

■新じゃがいものディルソース(2~3人分)
 新じゃがいも…400g、ディル…3枝
【a】
 マヨネーズ…大さじ3、和がらし…小さじ1/3
 顆粒コンソメ…小さじ1/2、お湯…小さじ1
 レモン汁…大さじ1/2

[作り方]
●れんこんとひき肉のカレー
1、れんこんは1cm幅のいちょう切りにし、酢水に10分程つけておく。熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、水気を切ったれんこんを強火で炒め、透明になり焼き目が付いたら、一度取り出しておく。
2、再度熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうがを炒め、香りがたったら、合挽き肉を加えて炒め、さらにナツメグ、れんこんを加えて炒める。水を加え5分程煮込み、アクを丁寧に取る。

【Sinpei's Point】
(ルーではなくカレー粉を使うので)肉の旨みやダシが出やすい合挽き肉を使う

3、2に中濃ソース、オイスターソース、カレー粉、ガラムマサラを加え、さらに5分程混ぜながら煮込む。
4、仕上げに塩で味をととのえ、水溶きコーンスターチでとろみを付ける。

●新じゃがいものディルソース
1、新じゃがいもはよく洗って、芽などを取り除いておく。(a)の顆粒コンソメとお湯を合せておく。
2、皮つきのまま、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで約6~7分加熱する。やわらかくなったら、取り出して冷ましておく。

【Sinpei's Point】
(ボウルの)下にキッチンペーパーを敷くことで、余分な水分を吸い取る

3、ディルを細かく刻み、(a)の調味料とよく混ぜ合わせる。
4、2の粗熱が取れたら、手で半分にする。
5、3とじゃがいもをよく和え、冷蔵庫で冷やしていただく。

冒頭、ようやく太一くんのコメントがありましたが、えらくサラッとで、容態については触れずじまい(><)
ホント、その後のケンタロウさんの容態情報が全く流れてこないですよね~。
もう、どうなってるんだろう、心配だ。。。

心平くん、まだまだ固いかんじでしたが、来週以降慣れてきますかね!?

コメント

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「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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