#30『鶏肉と根菜の豆乳カレー＆豆腐とモッツァレラチーズのサラダ』
◇テレビ東京・男子ごはん１１月９日放送のレシピ
[材料]
■鶏肉と根菜の豆乳カレー（４人前）
鶏モモ肉：２枚 ごぼう：１本
メークイン：２個 しめじ：１パック
青ネギ：１／３束 玉ねぎ：１個
にんにく、しょうが：各１片
サラダ油：大さじ１ 水：２．５カップ
豆乳：１．５カップ
カレールウ：５〜６皿分（１箱）
しょうゆ、酢：各適宜
温かいごはん：４人分
福神漬け、らっきょ：各適宜
■豆腐とモッツァレラチーズのサラダ（４人前）
豆腐（木綿）：１／２丁
モッツァレラ：１個
ａおろしにんにく：ほんの少々
オリーブ油：大さじ１〜２
塩：小さじ１／２
こしょう：適宜
[作り方]
●鶏肉と根菜の豆乳カレー
１、ごぼうは麺棒で叩いて５�冂垢気�らいにちぎり、酢水に３分さらす。メークインは一口大に切って水に３分さらす。しめじは石づきを落として小房に分ける。青ネギは５�冂垢気棒擇襦６未佑�は縦薄切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。
【Kentaro's Point】
ごぼうは麺棒などで叩いてちぎる。柔らかく、そして味がしみこみ易くなります
２、鍋を熱してサラダ油をひき、鶏肉を皮を下にして並べて強火で両面を焼く。両面に焼き目がついたら、空いているところににんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出てきたら玉ねぎも加えて炒める。
３、玉ねぎが薄いきつね色になってきたら水気をきったごぼう、メークイン、しめじを加えて炒める。油が回ったら水を加えてアクを取りながら１５分煮る。
４、メークインに竹串がスーッと通ったらカレールウを加え、たまに混ぜながらとろみがつくまで５〜８分煮る。ルウが溶けたら豆乳を加える。青ネギを加えてひと煮し、味をみながらしょうゆでととのえる。
５、器にごはんを盛って４をかけ、福神漬けやらっきょを添える。
●豆腐とモッツァレラチーズのサラダ
１、豆腐はキッチンペーパーで包んでザルにのせ、上に皿などの重しをのせて１５分くらい水切りをする。
【Kentaro's Point】
豆腐は水切りしモッツァレラチーズと同じくらいの固さにして、食感を揃えます
２、ボウルにａを混ぜ、１とモッツァレラチーズをちぎりながら加えて和える。
