【作り方】
■白ゴーヤとじゃこ
１．キャベツは５㎝角のざく切りにする。
２．鍋にａ）と切り餅を入れ、蓋をして中火にかける。
沸いてきたらキャベツを加え、蓋をしてたまに混ぜながら５分程煮る。
餅が柔らかくなったら出来上がり。

■いかにんじん
１．するめいか５㎝長さに切ってから１㎜幅の縦細切りにする。ボウルに入れて酒を加え、ラップで押さえるようにしながら蓋をして３０分おく。
２．にんじんは５㎝長さの縦細切りにする。
３．小鍋にだし昆布、ａ）を入れて弱めの中火にかけて３～４分煮る。
４．密閉袋に１，２，冷ました３を入れ、空気を抜きながら袋を閉じ、ひと晩～２日漬けこむ。

【Shinpei's Point】
にんじんから水分が出て全体が漬かるようにするため、密閉袋の空気をしっかり抜いておく

■会津カレー焼きそば
１．カレーソースを作る。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
２．鍋を熱してサラダ油をひき、にんにく、しょうが、ひき肉を加えてほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら水を加えて強火で沸騰させる。
３．沸いてきたらカレールウを溶き入れ、ａを加えてとろみがつくまで煮詰める。
４．焼きそばを作る。
焼きそば麺は袋のまま６００ｗの電子レンジで２分半加熱する。キャベツはひと口大のざく切りにする。豚肉は細かく切って塩、黒こしょうを振る。ｂを混ぜる。
５．フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を強火で炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、焼きそばを加えて炒め、焼きそばに油が回ったら少し寄せ、空いたところにｂを加えて少し加熱してから全体を炒め合わせる。
６．器に５を盛って３をかけ、福神漬け、らっきょうを添える。