【作り方】
■スパイシーヨーグルトカレー
１．鶏肉は１枚を８～１０等分に切ってボウルに入れ、ａ）を加えてよく揉み込む。ラップを押さえながらし、１時間ほど漬け込む。

【Shinpei's Point】
スパイスは引き立たせたい味を決めて、種類の配合や分量を変えると◎

２．玉ねぎはみじん切りにし、パクチーは刻む。
３．鍋を熱してオリーブ油を引き、１を中火でたまに混ぜながらよく炒める。少し焼き目がついたらひっくり返し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりして鶏肉に６割くらい火が通ったら、軽く水気をきったヨーグルトを加える。沸いてきたら中火でたまに混ぜながら８分煮る。

【Shinpei's Point】
鶏肉をスパイスに漬け込むことで、味が染みた鶏肉から旨味が出たカレーが作れる

４．仕上げにパクチー、塩を加えて混ぜる。器にごはんを盛ってかける。

■ライタ
１．きゅうりはヘタを落として縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、５㎜厚さのいちょう切りにする。赤パプリカはヘタと種を取って５㎜角に切り、トマトは１㎝角に切り、玉ねぎ、ミントはみじん切りにする。
２．ボウルに1、軽く水気をきったヨーグルトとその他ａの材料を入れてよく混ぜる。
３．カレーに添える。

■チャース
１．ボウルにヨーグルト、水、ａ）、ガムシロップ、刻んだパクチーを入れてよく混ぜる。氷を入れたグラスに注ぐ。