【作り方】
■ターメリックライス
１．米は洗って水けをきり、炊飯器に入れる。よく混ぜたａ）、ローリエ、シナモンスティック、クローブを加えて普通炊飯モードで炊く。

【Shinpei's Point】
固形のスパイスは炊いた後、取り除くため分かりやすい所に！

２．炊き上がったらスパイスを取り除いて、さっくりと混ぜる。

■ポークビンダルー
１．豚肉は５㎝角に切って、ａ）を加えよく混ぜ込み、ラップで押さえながら冷蔵庫で１時間漬け込む。
２．トマトは湯剥きをして、４等分にした玉ねぎと共にハンドミキサーにかける。
３．鍋を熱してオリーブ油とバターをひき、ｂ）を強火で炒める。香りが出てきたらガラムマサラ、１を入れる。豚肉の表面に少し焼き色が付いたら、２を加えて蓋をして13～１５分煮る。蓋を取って25～30分煮る。塩を加えて味をととのえる。
４．香菜を添える。

■セロリと玉ねぎのアチャール
１．玉ねぎは細かめの薄切りにする。セロリは葉と筋を取って１㎝厚さの輪切りにする。
２．ａ）を混ぜる。
３．フライパンを熱してオリーブ油とクミンシードを入れて弱火で加熱し、香りが出てきたらセロリを加えて中火で炒める。セロリの表面が少し透き通ってきたらボウルに入れ粗熱をとる。

【Shinpei's Point】
セロリの表面に油を纏うくらいに炒めることで、漬け込みやすくなる

４．密閉袋に２、３、玉ねぎを入れる。全体が混ざるように揉み込み、冷蔵庫で１時間以上漬ける。

マスコット 印度の味 ポークビンダル 180g (3食分) 価格：940円（税込、送料別) (2021/7/11時点)