[作り方]
●夏のシーフードカレー
１、エビは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。殻はとっておく。
２、フライパンを熱してサラダ油大さじ１とバターをひき、水気を拭いた殻を強火で炒める。少し焼き目がついたら水、サフランを加える。アクを取りながら弱めの中火で１５分煮詰める。ザルでこす。

【Kentaro's Point】
甲殻類の殻はよいダシがでるので、エビの殻を炒めてダシをとる

３、イカは水気を拭いて５㎝長さに切ってから１㎝幅に切る。タコは水気を拭いて小さめのぶつ切りにする。
４、赤パプリカは２㎝角に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
５、別のフライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。しんなりしたら水気を拭いたエビ、イカを加えて強火で炒める。エビの色が変わったらタコ、赤パプリカを加えて炒める。
６、カレー粉を加えてザッと炒め、生クリーム、１を加えて強めの中火で５分煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。

【Kentaro's Point】
別でダシを作ったので、5分煮込むだけでよい

７、器にご飯を盛って６をかけ、イタリアンパセリをちらす。

●オリジナルサラダ「タマト」
１、玉ねぎはみじん切りにして水に５分さらす。水気をしっかり切ってボウルに入れ、ａを加えて混ぜる。冷蔵庫でしっかり冷やす。
２、トマトは横４～５等分に切る。下の１切れは食べる。冷蔵庫でしっかり冷やす。

【Taichi's Point】
フルーツトマトは、より甘いものを使う

３、イタリアンパセリはみじん切りにする。
４、器にトマト、１の順に重ねて盛り、３をちらす。