【作り方】
●オリジナルローストスパイス
１．シナモンスティック、カルダモンは手で割ってフライパンに入れ、その他のスパイスも加えて弱火にかけ、色が変わるまで炒める。粗熱を取ってからフードプロセッサーにかけて粉末にする。

【Shimpei's Point】
中弱火でじっくり炒めつつ、色が変わるのをしっかり見極める

●サバ缶と白インゲン豆のカレー
１．青唐辛子は粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱してサバ缶を缶汁ごと加えて、青唐辛子も加えて炒める。にんにく、しょうがをすりおろしながら加える。水を加えてひと煮する。少し水分が飛んだら汁気を切った白インゲン豆を加える。

【Shimpei's Point】
サバ缶を汁ごと使うことで、コクと旨味が増して美味しく仕上がる

２．オリジナルローストスパイスを加え、たまに混ぜながら２分煮る。塩で調味する。

●にんじんのクミンサラダ
１．にんじんは２～３㎝長さの千切りにする。ボウルに入れてオリーブ油をまぶし、フワッとラップをして６００ｗの電子レンジで１分加熱する。
２．クミンシード、塩、黒こしょうを加えて和える。

●鶏のココナッツカレー
１．鶏肉は塩(小さじ１／２)と、オリジナルローストスパイスをよく揉み込む。

【Shimpei's Point】
鶏肉をオリジナルローストスパイスと揉み込むことで、しっかり味が染み込む

２．玉ねぎは粗みじん切りにする。パクチーはみじん切りにする。
３．フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを中火で炒める。しんなりしたら１、ココナッツミルクをいれて、にんにく、しょうがをすりおろして入れて中火で５分煮る。
４．パクチー、チリペッパーを加えて混ぜ、塩（小さじ１．５）を加えて味をととのえる。

●紫キャベツのカッテージチーズ和え
１．紫キャベツは５㎝長さの千切りにして塩（小さじ１／２）を加えて揉み、10分ほど置く。出てきた水分を絞り、ａ）と和える。味をみて塩（適量）で調える。

●ピーマンソテー
１．ピーマンは縦細切りにする。ボウルに入れ、オリーブ油をまぶす。
２．フライパンに入れて強火で焼き付けるように炒める。塩を振る。
３．ボウルに移してシナモンパウダー、はちみつを加えて和える。

●ジャスミンライスとターメリックライス
１．ターメリックライスを作る。フライパンにバターを溶かし、ジャスミンライス（1合分）、ターメリックを加えてよく炒め合わせる。
２．丸い器に１、ジャスミンライスを半量ずつ詰めて、ひっくり返して器に盛りつける。

【盛り方】
１．器に白いご飯とターメリックライスを中央に盛り、周りに２種類にカレーと３種類の副菜を盛りつける。パクチー（分量外）を添える。

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