【作り方】
●シーフードカレー
１．エビは頭を取って殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。（頭と殻は残しておく）イカは胴に指を入れて内臓をはずして引き抜き、胴と足に分ける。胴は1cm幅に切る。足は食べやすく切り分け、足の先は切り落とす。エビ、イカそれぞれ塩（各適量）で下味を付ける。
２．赤パプリカは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。ズッキーニは5㎜厚さの半月切りにする。ナスはヘタを取り、5㎜厚さの半月切りにする。にんにくは潰す。
３．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ2）を引き、にんにくを炒める。香りが出てきたらエビの殻をいれて強火でザッと炒め、油が回ったらアサリを加えて炒める。(a)、ローリエを加えて蓋をする。沸いてきたら火を弱めて、エビの頭を潰しながら10分煮る。
４．(b)のバターを溶かしてよく混ぜ合わせておく。
５．３をザルで漉す。アサリの実を取り出し、にんにくと共に鍋に戻す。エビの殻とアサリの殻を押さえて絞り、スープをとる。スープも鍋に戻す。
６．５を火にかけフツフツしてきたら、カレールウ、カレー粉、ウスターソースを加えて溶き混ぜる。４を加えてひと煮し、とろみがついたら、塩（小さじ1/3）を加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩で調える。
７．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1.5）を引きナスを入れて強火で炒める。油が回ったらオリーブ油（大さじ1/2）を足しズッキーニ、赤パプリカの順に加えて塩（小さじ1/4）を振って炒める。ナスが少ししんなりしたら取り出す。

【Shimpei's Point】
魚介は煮込まず別々に炒めることで、身が固くならず素材の旨みも残せる

８．フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を足し、イカを強火で炒める。色が変わったら取り出す。同様にエビもフライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を足し、強火で炒める。エビは途中蓋をして、色が変わったら取り出す。
９．器にごはんを盛って７、８をのせ、６をかける。

●グレープフルーツとズッキーニのサラダ
１．グレープフルーツは皮を剥いて薄皮に沿って包丁を入れて実を取り出し、2～3等分に切る。ズッキーニは薄い輪切りにする。
２．ボウルに(a)を混ぜ、１、おろしたパルミジャーノ・レジャーノを加えて和える。器に盛ってすりおろしたパルミジャーノ・レジャーノをかける。

↑心平ちゃんおすすめのアルゼンチン赤エビ