◇テレビ東京・４月２０日放送のレシピ

[材料]
■春野菜カレー[10皿分]
鶏モモ肉　3枚、キャベツ　1/4個、アスパラ　1束
そら豆　1袋、人参　1/2本、玉葱　1個
カレールー、水、サラダ油、塩、コショウ各適宜

■のらぼう菜の和え物
のらぼう菜　1束（なければ菜の花・ブロッコリー・小松菜でもOK）

[作り方]
●春野菜カレー
1.キャベツを一口大のザク切りに
2.アスパラの根元1cmを切り落とし、下1/3の皮をピーラーでむく。アスパラを縦半分に切る
3.そら豆をサヤから出し、人参は薄い半月切りに。玉葱は縦薄切りに。
4.鍋にサラダ油大さじ1〜2をひき、一口大に切った鶏肉の皮を下にし強火で焼く
5.焼き目がついたら返し、玉葱を加え、きつね色になるまで炒める
6.玉葱が薄いきつね色になったら水を加える。アクを取りながら30分煮込む
7.一度火を止め、カレールーを溶き入れて、さらに10分煮込む
8.フライパンにサラダ油大さじ1〜2をひき、そら豆を入れる
9.塩を振り、強めの中火で炒める
10.そら豆に少し焼き目がついたら、アスパラ、人参、キャベツの順に入れる
11.全体に焼き目がつくまで炒め、塩・コショウで味をととのえる
12.器にご飯を盛り、野菜をのせてからカレーをかける

●ごま和え
1.のらぼう菜の下1/3の皮をピーラーでむく
2.茎から入れて茹でる
3.茹で上がったら冷水にとり水気を絞る（茎から葉に向かって絞る）
4.5cmぐらいの長さに切る
5.半量に分けて、調味料でそれぞれ和える