◇男子ごはん１０月１４日放送のレシピ
■スコッチエッグ（２個分）
合いびき肉…250g、ゆで卵（半熟）…2個
薄力粉・溶き卵・細かめのパン粉・揚げ油…各適量
ａ）
牛乳…大さじ１、細かめのパン粉…大さじ1/2
ｂ）
薄力粉…大さじ2/3、塩…小さじ1/3
クミンパウダー・ナツメグ…各小さじ1/5
■にんじんとキャベツのブイヨンスープ（２人分）
にんじん…1/3本（60g）、キャベツ…1/4個（300g）
チキンブイヨン…1個、ローリエ…1枚
みじん切りのパセリ…適量、水…800㏄
塩…適量
■カリカリチキンソテーのトマトソース（２人分）
鶏もも肉…2枚、バター…大さじ1
にんにく…1かけ、塩・黒こしょう…各適量
オリーブオイル…大さじ1/2、温かいごはん…2人分
ａ）
トマトペースト…4袋（72g）、白ワイン…大さじ1.5
水…大さじ1.5
◇男子ごはん１０月７日放送のレシピ
■ナスと春菊の温サラダ（２人分）
ナス…３本、春菊…１／２束
ａ）
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２、玉ねぎ（みじん切り）…大さじ１
ごま油…大さじ１／２
ごま油…大さじ２
■秋鮭とれんこんのフリット（２人分）
秋鮭…２切れ、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量、れんこん…１００ｇ
ａ）
薄力粉…大さじ４、片栗粉…小さじ２
オリーブ油…小さじ１、ベーキングパウダー…小さじ１／２
水７５㏄
オリーブ油、薄力粉…各適量、クレソン…適量
≪ディルソース≫
ディル…３枝（５ｇ）、プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ２
塩…少々
■鶏肉とまいたけのリエット（２人分）
鶏ももひき肉…２００ｇ、まいたけ…１／２パック（約６０ｇ）
玉ねぎ…小１／４個（５０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１／２片
ピクルス…小１本（２０ｇ）、ローズマリー…１本
オリーブ油…小さじ２、生クリーム…１００㏄
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
バゲット…適量
◇男子ごはん９月３０日放送のレシピ
■干しエビの効いたジューシー餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、白菜…１／８個（２５０ｇ）
塩…小さじ１／２、万能ねぎ…１０本
干しエビ…５ｇ、水…大さじ１
ａ）
しょうが（おろしたもの）…１片分、レモン汁…１／２個分
酒、オイスターソース、薄口しょうゆ…各大さじ１／２
片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
餃子の皮…１袋、サラダ油、ごま油…各適量
水…適量
≪つけダレ≫
ｂ）
めんつゆ、ラー油、レモン汁…各適量
■牛肉の麻辣(マーラー)チャーハン（２～３人分）
温かいごはん…４００ｇ、牛切り落とし肉（しゃぶしゃぶ用）２００ｇ
チンゲン菜…１個、にんにく、しょうが…各１片
ａ）
花椒…大さじ１／２、オイスターソース…大さじ１
ラー油、しょうゆ…各大さじ１／２、砂糖…小さじ２
豆板醤…小さじ１
ラード…大さじ１、塩…適量
◇男子ごはん９月２３日放送のレシピ
木村多江レシピ
■鶏塩麹のユーリンチー風（２～３人分）
鶏もも肉…２枚、塩麹…大さじ４
長ねぎ…１本、しょうが…１片
水…１２００㏄、揚げ油…適量
ナス…２本、にんじん…１／３本
みょうが…１個、塩、黒こしょう…各適量
《マリネ液》
ａ）
しょうゆ、酢…各５０㏄、砂糖小さじ１
■れんこんのはさみ揚げ ゆずこしょうソース（２～３人分）
れんこん…２５０ｇ、鶏ひき肉…２５０ｇ
しょうが…１片、長ねぎ…１／２本
パクチー…１株、枝豆（茹でたもの）…約１５～２０さや
しょうゆ…小さじ１、塩…ひとつまみ
片栗粉、薄力粉、揚げ油…各適量
《タレ》
しょうゆ…大さじ２、酢…大さじ１／２
ゆずこしょう…適量
■コーンごはん（１～２人分）
とうもろこし（正味）…５０ｇ、米…１合
酒…大さじ１／２、水…適量
塩…小さじ１／３、だし昆布…３ｇ（２×８㎝）
■ねぎと明太子の卵焼き（１～２人分）
万能ねぎ…２本（１５ｇ）、明太子…小１／４腹（１５ｇ）
白いりごま…小さじ１
ａ）
卵…１個、水…小さじ１
塩…ひとつまみ、黒こしょう…適量
ごま油…大さじ１／２
■ブロッコリーのクリームチーズ和え（１～２人分）
ブロッコリー…１／４個（１００ｇ）、ハム…２枚
ａ）
クリームチーズ…５０ｇ、塩…ひとつまみ
黒こしょう…適量
塩…適量
◇男子ごはん９月１６日放送のレシピ
■塩サバのごましょうゆがらめ（２人分）
塩サバ（３枚おろし）…１尾分、まいたけ…大１パック（１８０ｇ）
ナス１本（１００ｇ）、大葉６枚
ａ）
白すりごま…大さじ１、しょうゆ…大さじ２
すし酢…大さじ１．５、みりん…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
片栗粉、サラダ油…各適量
■オクラのからしみそ和え（２人分）
オクラ…１袋（８本）
ａ）
白みそ…大さじ１．５、和からし…小さじ１／２
しょうゆ、すし酢…各小さじ１、砂糖…大さじ１／２
かつお節（ソフトパック）…適量、塩…少々
■炒めしょうがの白みそ汁（２人分）
かつお出汁…６００㏄、白みそ…大さじ４
薄口しょうゆ…大さじ１、しょうが…２片
絹豆腐…１／２丁、万能ねぎ（小口切り）…適量
ごま油…小さじ１
◇男子ごはん９月９日放送のレシピ
■炒めナスの旨辛豆板醤（２人分）
ナス…２～３本（３００ｇ）、パクチー…１株
ａ）
豆板醤、オイスターソース、みりん…各大さじ１
しょうゆ…大さじ２、おろしにんにく、おろししょうが…各１片分
ごま油…大さじ１／２、砂糖、塩…各小さじ１／２
オリーブ油…適量
■ブリしゃぶのゆずこしょうダレ（２人分）
ブリ（刺身用）…２人前、絹豆腐…１／２丁
セリ…１／２束、生きくらげ、かいわれ大根…各適量
だし昆布…５㎝
《タレ》
ゆずこしょう、酒、みりん…各大さじ１、かつおだし…４００㏄
薄口しょうゆ…大さじ２、塩…小さじ１／２
長ねぎ…５㎝
ａ）
片栗粉、水…各大さじ１
■手羽先と大根のコチュジャン炒め（２人分）
鶏手羽先…８本（５００ｇ）、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量、大根…５㎝
ａ）
コチュジャン…大さじ２．５、おろししょうが…１片分
水、しょうゆ…各大さじ１、酒…大さじ１／２
ごま油…適量
◇男子ごはん９月２日放送のレシピ
■キノコのうまダレつけそうめん（２人分）
そうめん…４束（２００ｇ）、まいたけ…１／２パック（６０ｇ）
しいたけ…２個（４０ｇ）
ａ）
めんつゆ（３倍濃縮）…５０㏄、水２００㏄
和がらし…小さじ１
万能ねぎ（小口切り）適量、薄力粉、ごま油各適量
■モロヘイヤのさっぱりポン酢麺（２人分）
そうめん…３束（１５０ｇ）、モロヘイヤ…１束
大根…４㎝、みょうが…１個
絹豆腐…１／５丁（約７０ｇ）
ａ）
ポン酢しょうゆ…５０㏄、みりん…大さじ１／２
白すりごま…小さじ２、かつお出汁…１００㏄
塩…少々
■カリカリ鶏のチャンプルー（２人分）
そうめん…３束（１５０ｇ）、鶏もも肉…１５０ｇ
もやし…１／２袋（約１３０ｇ）、ニラ…１／２束
にんにく…１片、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２
ａ）
酒…大さじ１、薄口しょうゆ…大さじ１／２
塩…小さじ１／２
サラダ油…適量、塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん８月２６日放送のレシピ
今回の男子ごはんは、夏に食べたいカレーを大特集！
毎年のように、大反響レシピ1位を飾ることが多いカレーレシピの中から、とくに夏向きなカレー3品を紹介する特別編です♪
１：#278『骨付き鶏モモ肉と揚げナスのスープカレー』（2013/9/1放送）
２：#421『夏野菜を使ったシーフードカレー』（2016/6/19放送）
３：#474『夏の本格的チキンカレー』（2017/7/2放送）
◇男子ごはん８月１９日放送のレシピ
■キノコっ酢（２～３人分）
しめじ…１パック（１００ｇ）、しいたけ…３～４個（１００ｇ）
えのき…１パック（１００ｇ）
ａ）
めんつゆ…大さじ３、水４００㏄
ゆずこしょう…小さじ１／２
酢…大さじ３、大根おろし…８ｃｍ分（２００ｇ）
■鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢（２～３人分）
鶏もも肉…１枚（３００ｇ）、冬瓜…１／８個
にんにく…片
ａ）
赤唐辛子（ちぎって種ごと）…１本、ローリエ…１枚
水…１００㏄、酢大さじ７
白ワイン…大さじ１
ｂ）
オイスターソース…大さじ１、カレー粉、砂糖…各大さじ１／２
しょうゆ…小さじ１、塩…小さじ１／２
塩…小さじ１／２、黒こしょう…適量
片栗粉、水…各小さじ１
■豚バラとほじそのアーリオ・オーリオっ酢（２～３人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉…１００ｇ、ほじそ…１０ｇ
にんにく…１片、スパゲッティーニ…２００ｇ
赤唐辛子…１本、みりん…大さじ１／２
酢、しょうゆ…各大さじ１、オリーブ油…適量
塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん８月１２日放送のレシピ
■麻婆ナスのぶっかけ飯（２人分）
豚ひき肉…１５０ｇ、ナス…１本（８０ｇ）
赤唐辛子（生）…１本、しょうが（みじん切り）…１片
ごま油…大さじ１／２
ａ）
しょうゆ、酒…各大さじ１．５、片栗粉…小さじ１／２
温かいごはん…２人分
■ピータン豆腐のぶっかけ飯（２人分）[蒼井優レシピ]
香菜…１株、長ねぎ…５ｃｍ
チャーシュー５０ｇ、ピータン１個
ごま油…大さじ１～２、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２
塩…２～３つまみ、豆腐（絹）…１丁、温かいごはん…２人分
■サーモンバターソースのぶっかけ飯（２人分）
サーモン（刺身用）…小１柵（１５０ｇ）、クレソン…１束
ブロッコリースーパースプラウト…適量、しょうゆ…小さじ２
砂糖…小さじ１／２、バター…２０ｇ
塩…小さじ１／３、黒こしょう…適量
オリーブ油…大さじ１、温かいごはん…２人分
◇男子ごはん８月５日放送のレシピ
■サンバルメラ
ホールトマト（ダイス）…１缶、しょうが…１５ｇ
にんにく…１５ｇ、赤唐辛子（生）…大４本（５０ｇ）
オキアミ（塩漬け）…６０ｇ、パクチー…１束（１０～１５ｇ）
オリーブ油…小さじ１、塩…小さじ１／３
■ケチャップマニス
三温糖…１００ｇ、穀物酢…１５０㏄
しょうゆ…２００㏄、みりん…１００㏄
コリアンダーパウダー…小さじ１、しょうが…大１片分
■サテ（２人分）
鶏もも肉…１枚（３００ｇ）、塩…小さじ１／３
ケチャップマニス…大さじ２、オリーブ油…大さじ１／２
ピーナッツバター…５０ｇ
■ナシゴレン（２人分）
鶏もも肉…１５０ｇ、むきエビ…１００ｇ
玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、ピーマン…２個
温かいジャスミンライス…４５０ｇ、オリーブ油…適量
サンバル…大さじ１、ケチャップマニス…大さじ２
ナンプラー…大さじ１／２、レモングラス…３－５本
卵…２個、塩、黒こしょう…各適量
きゅうり（斜め薄切り）、トマト（くし形に切ったもの）…各適量
赤ピーマン（輪切り）、レタス、えびせん（揚げたもの）…各適量
◇男子ごはん７月２９日放送のレシピ
■うまダレ油うどん（２人分）
冷凍うどん（あれば稲庭うどん）…４玉
《うまダレ》
干ししいたけ…５ｇ、ぬるま湯…１５０㏄
だし昆布…４ｇ、かつお節…１０ｇ
しょうゆ…１５０㏄、みりん…５０㏄
酒…２５㏄
《香味油》
ラード…１００ｇ、にんにく…２片
長ねぎ…１０㎝
《トッピング具材》
豚ヒレ肉…２００ｇ、塩…小さじ１／２
ごま油…大さじ１
ａ）
しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１／２
万能ねぎ（小口切り）、揚げ玉、かつお節粉、白こしょう、わさび…各適量
■柔らか鶏の冷麺風そば（２人分）
そば（乾麺…）２００ｇ、鶏むね肉（皮を除いたもの）…１枚（３００ｇ）
かつおだし…９００㏄
ａ）
酒、みりん、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ２
砂糖…小さじ１
ゆで卵（縦半分に切る）…１個、キムチ、白髪ねぎ、酢…各適宜
■ザルソース焼きそば（２人分）
焼きそば…２玉、キャベツ…１／８個（２００ｇ）
冷凍イカ…３００ｇ、塩…小さじ１／３
白こしょう…適量、ごま油…大さじ１
ａ）
ウスターソース…大さじ３、片栗粉…小さじ１／２
ｂ）
かつおだし…２００㏄、ウスターソース…大さじ４
レモン汁…小さじ１
レモン（薄くいちょう切りにしたもの）…１／２個分、わけぎ（小口切り）、白いりごま…各適量
◇男子ごはん７月２２日放送のレシピ
■らっきょうのタリアータ（３～４人分）
牛もも肉（かたまり）…２９０ｇ、らっきょう…５個
みょうが…１個、クレソン…１／２束
塩…小さじ１／２、黒こしょう、オリーブ油…各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
■夏野菜のパセリソース（２～３人分）
トマト…中２個、オクラ…１袋（８本）
パセリ…２枝（１５ｇ）、マッシュルーム…２個
ａ）
レモン汁…大さじ１、オリーブ油…大さじ１．５
白いりごま…大さじ１／２、塩…小さじ１／２
オリーブ油、塩、黒こしょう…各適量
■ぶつ切り魚介のペンネトマトソース（３～４人分）
メカジキ…３切れ（２００ｇ）、むきエビ…１００ｇ
ａ）
ホールトマト（ダイス）…１缶、白ワイン…大さじ１
赤唐辛子…２本、にんにく…１片
オリーブ油…適量、バジル…４～５枚
ペンネ…２５０ｇ、片栗粉、塩、黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノ…各適量
◇男子ごはん７月１５日放送のレシピ
■砂肝の香味ダレ和え（２～３人分）
砂肝…２５０ｇ、塩…小さじ１／２
白こしょう…適量、にんにく…１片
青唐辛子…６本、香菜…１株
ナンプラー、寿司酢…各大さじ１、オリーブ油…大さじ１
糸唐辛子…適量
■炒めナスのみそ田楽（２～３人分）
ナス…３本
ａ）
赤みそ…大さじ２、みりん…大さじ１
砂糖…小さじ１
しょうが（みじん切り）…１片分、みょうが（千切り）…1個分
白髪ねぎ…適量、ごま油…大さじ２
■枝豆の紹興酒漬け（４人分）
枝豆…１袋（３００ｇ）
ａ）
しょうが（薄切り）…３枚、花椒…小さじ１
紹興酒…５０㏄、しょうゆ…大さじ４
みりん…大さじ２、砂糖…小さじ２
塩…少々
◇男子ごはん７月８日放送のレシピ
■豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め（２人分）
豚バラかたまり肉…４５０ｇ、塩、黒こしょう、片栗粉…各適量
にんにくの芽…１／２束（９５ｇ）
ａ)
赤唐辛子…１本、おろしにんにく、おろししょうが…各１片
しょうゆ…大さじ３、すし酢…大さじ２
酒、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ２
ごま油…大さじ１
■即席カクテキ（２～３人分）
大根…２５０ｇ、塩…小さじ１
ａ）
すし酢…大さじ１、しょうゆ…大さじ１／２
豆板醤、ごま油…各小さじ１
■しそとごまのとろろごはん（２人分）
長芋…適量、温かいごはん…４５０ｇ
大葉（みじん切り）…１０枚、白いりごま…大さじ１．５
塩…小さじ１／２
■なめこの味噌バター汁（２人分）
なめこ…１袋、にんにく、しょうが（各みじん切り）…各１／２片
青ねぎ（小口切り）…適量、水…６００㏄
鶏がらスープ（ペースト）…小さじ１、豆板醤…小さじ１／２
白味噌…大さじ２～３、バター…１０ｇ
◇男子ごはん７月１日放送のレシピ
■からしれんこん（２～３人分）
れんこん…１節（約２００ｇ）
ａ）
卵黄…２個、白みそ…大さじ２
薄力粉…大さじ１、みりん…小さじ２
からし（粉末）…小さじ４
ｂ）
卵黄…１個、薄力粉…大さじ１．５
水…大さじ１．５
薄力粉、揚げ油…各適量
■南関あげ丼（２人分）
南関あげ…３枚、アサリ（砂抜き済）…４００ｇ
卵…２個、わけぎ…２本
ａ）
かつおだし…４００㏄、しょうゆ…大さじ４
砂糖…大さじ１．５、酒…大さじ１
みりん…大さじ１／２
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２
韓国のり…適量、温かいごはん…２人分
◇男子ごはん６月２４日放送のレシピ
■ズッキーニとカッテージチーズのトースター焼き（２～３人分）
ズッキーニ…２本（４００ｇ）、カッテージチーズ…１００ｇ
にんにく…１片、赤唐辛子（ホール）…１本
ａ）
パン粉…大さじ２、オリーブ油…大さじ１／２
オリーブ油…大さじ１．５、塩…小さじ１／２
黒こしょう…適量
■ナスの豆乳ごま味噌びたし（２～３人分）
ナス…５本（６５ｇ／本）
ａ)
しょうが（おろしたもの）…大２片、無調整豆乳…２００㏄
白すりごま…大さじ３、味噌、しょうゆ…各大さじ１．５
砂糖…大さじ１／２
■トマトの冷製中華ダレ（２～３人分）
トマト…３個、ホワイトセロリ（刻む）、万能ねぎ（小口切り）…各適量
《タレ》
干しエビ…大さじ１／２（５ｇ）、しょうが…１片
青唐辛子…２本、ごま油…大さじ１
ａ）
しょうゆ…大さじ１．５、みりん、酢…各大さじ１
紹興酒…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２
◇男子ごはん６月１７日放送のレシピ
■チーズハンバーグカレー（４人分）
《カレー》
玉ねぎ…１個、ベーコン…１２０ｇ
マッシュルーム…１パック（１００ｇ）、ピーマン…３個
にんにく…２片、ローリエ…１枚
バター…１０ｇ、ウスターソース、ケチャップ、白ワイン…各大さじ１
カレールウ…６皿分（約１２０ｇ）、オリーブ油…小さじ１
水…７００㏄
《ハンバーグ》
合い挽き肉…４００ｇ
ａ）
パン粉、プレーンヨーグルト…各大さじ２、ナツメグ…小さじ１／２
卵…１個、ウスターソース、ケチャップ…各大さじ１
塩…小さじ２／３
チェダーチーズ（スライス）…４枚、オリーブ油…小さじ１
《チーズソース》
ピザ用チーズ…１５０ｇ、生クリーム、牛乳…各２００㏄
白ワイン、片栗粉…各大さじ１、塩…小さじ１／２
ローリエ…１枚、温かいごはん…４人分
■サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め（２人分）
サラダチキン…１パック（１２０ｇ）、ひよこ豆…１００ｇ
ａ）
塩…小さじ１／３、ケチャップ…大さじ１／２
クミンパウダー、ナツメグ…各小さじ１／６、黒こしょう…適量
オリーブ油…大さじ１／２、バゲット…適量
◇男子ごはん６月１０日放送のレシピ
■牛もも肉のタタキごまねぎソース（３～４人分）
牛もも肉…４００g、しょうが（縦薄切りにしたもの）…２枚
青ねぎ…１０cm、白ごま油…大さじ２
塩、黒こしょう…各適量
■アウトドア アクアパッツァ（３～４人分）
メカジキ切り身…２枚（約６５g）、アサリ…大１２個
ハマグリ…大３個、ミニトマト…６個
グリーンオリーブ…５～６個、オリーブ油…大さじ２
小麦粉…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量
水…２００ｃｃ、タイム、イタリアンパセリ…各適量
■シメのカラスミパスタ（３～４人分）
スパゲッティ…１５０g（事前に水２００ｃｃに１時間半浸けておく）、生クリーム…１００ｃｃ
バター…３０g、カラスミパウダー（ボッタルガパウダー）…大さじ２
塩、黒こしょう…各適量、イタリアンパセリ…適量
◇男子ごはん６月３日放送のレシピ
■網焼きスペアリブ（３～４人分）
スペアリブ…８００ｇ
ａ）
マーマレード…大さじ４、しょうゆ…大さじ２
白すりごま、酒…各大さじ１、塩…小さじ２／３
スナップエンドウ…１袋（１２０ｇ）、いんげん…１袋（１５０ｇ）
ブロッコリー…１個（２５０ｇ）、オリーブ油…大さじ２
塩、黒こしょう…各適量
■ポークピラフ（３～４人分）
米…２合、豚ひき肉…１００ｇ
玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）、にんじん…５㎝（５０ｇ）
ピーマン…個（３０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１片
タイム…２本、ローリエ…１枚
ａ）
水…３３０㏄、白ワイン…大さじ１
チキンブイヨン…１袋（約５ｇ）、塩…小さじ２／３
オリーブ油…大さじ１
■バーベキューデザート（作りやすい分量）
≪オレンジソースのクレープ≫
オレンジ…２個（６５０ｇ）、砂糖…７０ｇ
はちみつ、オレンジリキュール…各大さじ１
トッピング
チョコレートクッキー、チョコレートシロップ…各適量
≪りんごのコンポートのクレープ≫
りんご…２個（８００ｇ）、砂糖…１００ｇ
はちみつ…大さじ２、ブランデー…大さじ１
トッピング
くるみ、メープルシロップ…各適量
≪クレープ生地≫
薄力粉…１００ｇ、砂糖…２０ｇ
牛乳…２００㏄、卵…１個
バニラエッセンス…少々、サラダ油…適量
◇男子ごはん５月２７日放送日のレシピ
■たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺（２人分）
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…１５０ｇ、冷やし中華用麺…２玉
きゅうり…２本（８０ｇ）、長ねぎ…１本
ａ)
白すりごま…５０ｇ、しょうゆ…大さじ３
酢…大さじ２、みりん、砂糖、ごま油…各大さじ１
豆板醤…大さじ１／２、赤唐辛子…１本
塩…小さじ１／２、酒…適量
■冷やしカルボナーラ（２人分）
鶏もも肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、フルーツトマト…１／２個（１２０ｇ）
冷やし中華用麺…２玉、にんにく…１片
オリーブ油…適量
ａ）
卵…２個、オリーブ油…大さじ１
ピーナッツ…１６ｇ、パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）…１０ｇ
バジル…１０ｇ、塩…小さじ２／３
黒こしょう…適量
◇男子ごはん５月２０日放送のレシピ
■やっちゃん家のフェイジョアーダ（２～３人分）
厚切りベーコン…３枚（約１５０ｇ）、ソーセージ…大３本（約２００ｇ）
豚バラかたまり肉…５００ｇ、ブラックビーンズ…２缶（４２５ｇ／缶）
玉ねぎ…大１個、にんにく（みじん切り）…１片
オリーブ油…大さじ１、水…２００㏄
赤ワイン…１００㏄、チキンコンソメ（固形）…２個
ローリエ…３枚、塩…適量
カリフォルニア米（炊いたもの）…適量
クレソン、イタリアンパセリ、エンダイブ等…各適量
■やっちゃん家のヴィナグレッチ（３～４人分）
玉ねぎ…１個、トマト…個
赤パプリカ、黄パプリカ…各１／２個、セロリ…１／２本
バジル…６～８枚、きゅうり…１本
レモン汁…１個、酢…適量
塩、黒こしょう…各適量
《ステーキ》
牛ステーキ肉…２枚、オリーブ油…大さじ１／２
塩、黒こしょう…各適量、クレソン、ベビーリーフ等…各適量
■高菜の鶏そぼろ（２人分）
刻み高菜…１５０ｇ、鶏ひき肉…２００ｇ
サラダ油…大さじ１／２、酒…大さじ１／２
■高菜そぼろやっこ（２人分）
高菜の鶏そぼろ…適量、絹豆腐…小１丁（１５０ｇ）
しょうが（みじん切り）、ごま油…各適量
■高菜そぼろ もろきゅう（２人分）
きゅうり…１本、高菜の鶏そぼろ、白みそ…各適量
■高菜そぼろの卵焼き（２人分）
高菜の鶏そぼろ…６０ｇ、卵…２個
サラダ油…大さじ１／２、ナンプラー…小さじ１／２
三つ葉…適量
■高菜がゆ（１人分）
おかゆ…１人分、高菜の鶏そぼろ、塩…各適量
卵…１個
◇男子ごはん５月１３日放送のレシピ
■オムハヤシ（２人分）
温かいごはん…４００ｇ、玉ねぎ…１／４個（８０ｇ）
ピーマン…１個、卵…６個
生クリーム…適量、バター…２０ｇ
塩、黒こしょう…各適量
《ソース》
牛肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ、塩…ひとつまみ
黒こしょう…適量、マッシュルーム…１パック（１００ｇ）
ローリエ…１枚、バター…１０ｇ
ａ)
デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、赤ワイン…５０㏄
中濃ソース、ケチャップ…各大さじ１／２
はちみつ…小さじ２
■オニオントマトサラダ（２人分）
フルーツトマト…２００ｇ、玉ねぎ…１／４個（８０ｇ）
ａ)
オリーブ油…大さじ１．５、白ワインビネガー…大さじ１
塩…小さじ１／３
パセリ（みじん切り）…適量
◇男子ごはん５月６日放送のレシピ
■たこ焼き2種（4人分）
≪生地≫
薄力粉…300g、卵…1個
かつおだし…650㏄、すりおろした長芋…200g
酒…大さじ1、薄口しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1、サラダ油…適量
≪[大人用]和風だしたこ焼き≫（2人分）
鶏もも肉…300g、塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量、万能ねぎ…1/2束
和がらし…適量
a）
かつおだし…200㏄、薄口しょうゆ…大さじ1.5
砂糖…大さじ1、酢・みりん・酒…各小さじ2
片栗粉…小さじ1、塩…小さじ1/2
≪[子供用]ケチャップたこ焼き≫（2人分）
ソーセージ…6本、ピザ用チーズ…適量
茹でタコ…130g、コーン（ホール）…1/2缶
ケチャップ、マヨネーズ…各適量
■豚レモンの鉄板焼き（２～３人分）
豚バラ肉（焼き肉用）…300g、にんにくの芽…1束
キャベツ…1/4個（360g）、スナップエンドウ…5本
しいたけ…4個、レモン…1個
塩…小さじ1/2、ごま油…適量
黒こしょう…たっぷり、
≪たれ≫
a）
水…200㏄、鶏がらスープ（顆粒）…小さじ1
酒…大さじ1、にんにく（みじん切り）…1/2片
赤唐辛子（小口切り）…小さじ1、塩…小さじ2/3
片栗粉…小さじ1
黒こしょう…たっぷり
■シメの焼きそば
中華蒸し麺（焼きそば用）…２玉、豚レモンの鉄板焼き用のタレ…大さじ２
万能ねぎ（小口切り）…１／３束、白いりごま、糸唐辛子、黒こしょう、レモン（くし形に切る）…各適量
◇男子ごはん４月２９日放送のレシピ
■ピーマンとツナのさっと炒め（１～２人分）
ピーマン…３個（８０ｇ）、ツナ缶…小１缶（７０ｇ）
ごま油…大さじ１／２、赤唐辛子…１本
塩…小さじ１／４
■すぐなすチーズ（１～２人分）
米なす…１／２個、スライスチーズ（溶けるタイプ）…枚
オリーブ油…大さじ１．５、塩…１つまみ
黒こしょう…適量
■ピリ辛きゅうり納豆（１～２人分）
きゅうり…１本、納豆…１パック（４０ｇ）
なめたけ…７０ｇ、七味唐辛子、焼き海苔…各適量
■無茶ぶりレシピ「フレッシュトマトソースのチキングリル」（２人分）
鶏もも肉…３００ｇ、塩、黒こしょう…各少々
米なす…１／２本、にんにく…１片
紫玉ねぎ（みじん切り）…適量、ごま油…大さじ１
ａ）
トマト…小２個（１５０ｇ）、しょうゆ、酢…各大さじ１．５
ごま油…小さじ１、砂糖…小さじ１／２
穂紫蘇…適量
◇男子ごはん４月２２日放送のレシピ
■豚肉のナンプラーソース（１～２人分）
豚肩ロース（かたまり肉）…２５０ｇ、塩…小さじ１／２
紫玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）、にんにく（みじん切り）…１片
青唐辛子…２本
ａ)
ナンプラー…小さじ２、砂糖…小さじ１／２
オリーブ油…大さじ１／２、パクチー、スペアミント…各適量
■メカジキのパクチーソテー（１人分）
メカジキ…２切れ（約２００ｇ）、塩…小さじ１／５
黒こしょう…適量
ａ）
パクチー…１０ｇ、バジル…５ｇ
にんにく（おろしたもの）…１／２片分、オリーブ油…大さじ１
もやし（塩茹でしたもの）…５０ｇ、トマト（角切り）…適量
レモン（くし形切り）…１個、オリーブ油…大さじ１／２
《タレ》
にんにく（みじん切り）…１／４片、ナンプラー…小さじ２
レモン汁…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／４
温かいごはん…１人分、サラダ菜…適量
◇男子ごはん４月２２日放送のレシピ
10周年記念SPの第二弾、「作ってみたら超～美味しかった料理ベスト30＝15-1位編」です。
この10年間で作った料理は1,100レシピを超えるそうで、その中から視聴者が選ぶベスト30です。
第15位：#435『秋の和定食（2016/9/25放送)』
第14位：#1『春野菜のカレー（2008/4/20放送)』
第13位：#302『男のこだわり丼-W鶏のユーリンチー丼（2014/2/16放送)』
第12位：#222『心平流塩ダレスタミナ豚丼（2012/8/5放送)』
第11位：#457『ピリ辛砂肝チャーハン（2017/3/5放送)』
第10位：#412『ピリ辛しょうが焼き（2016/4/17放送)』
第9位：#369『こだわり丼シリーズ「焼きサバ丼」（2015/6/14放送)』
第8位：#62『砂肝の麦とろ定食（2009/6/28放送)』
第7位：#473『砂肝の唐揚げ（2017/6/25放送)』
第6位：#191『キャベツと豚肉の段々（2012/1/1放送)』
第5位：#454『キクラゲと豚肉の混ぜそば（2017/2/12放送)』
第4位：#251『煮豚チャーハン（2013/2/24放送)』
第3位：#450『とろとろ牛すじとトマトのWソースカレー（2017/1/15放送)』
第2位：#19『肉汁たっぷりハンバーグ（2008/8/24放送)』
第1位：#483『チーズタッカルビ（2017/9/3放送)』
◇男子ごはん４月１５日放送のレシピ
10周年記念SPの第一弾、「作ってみたら超～美味しかった料理ベスト30＝30-15位編」です。
この10年間で作った料理は1,100レシピを超えるそうで、その中から視聴者が選ぶベスト30です。
第30位：#452『冬の和定食／ピリ辛ブリ大根（2017/1/29放送)』
第29位：#275『豚とアサリのWスープチゲ（2013/8/11放送)』
第28位：#223『鯛とナスの冷やしゴマだれ麺（2012/8/12放送)』
第27位：#21『愛情たっぷり肉じゃが（2008/9/7放送)』
第26位：#447『骨つき鶏もも肉の白ワインハーブ煮（2016/12/18放送)』
第25位：#386『男のロマンシリーズ「イカ」（2015/10/11放送)』
第24位：#370『スタミナ中華定食（2015/6/21放送)』
第23位：#383『「秋の和定食」（2015/9/20放送)』
第22位：#325『ホタテと夏野菜のフライパングリル（2014/8/3放送)』
第21位：#294『栗原家のローストチキン（2013/12/22放送)』
第20位：#499『ロウソイカイ（2017/12/24放送)』
第19位：#416『こだわり丼シリーズ「牛の角煮旨辛丼」（2016/5/15放送)』
第18位：#503『ひらひら柚子こしょう鍋（2018/1/21放送)』
第17位：#46『本格パエリア(2009/3/8放送)』
第16位：#446『根菜と豚バラ肉の和風ポトフ（2016/12/11放送)』
◇男子ごはん４月８日放送のレシピ
■新たけのこの炊き込みごはん（２～３人分）
新たけのこ（茹でたもの）…１５０ｇ、米のとぎ汁…適量
米…２合
ａ）
かつおだし…３１０㏄、酒、みりん…各大さじ１
薄口しょうゆ…小さじ２、塩…小さじ１／２
木の芽…適量
■アサリのお吸い物（２～３人分）
アサリ（砂抜き済）…２７０ｇ、酒…大さじ１
昆布…６㎝、水…６００㏄
ａ）
薄口しょうゆ…小さじ２、みりん…大さじ１／２
塩…小さじ１／２
三つ葉…適量
■焼き豆腐のアサリあんかけ（２～３人分）
絹豆腐…２丁、アサリ（砂抜き済）…２００ｇ
椎茸…２個、片栗粉…適量
ａ）
かつおだし…１５０㏄、しょうゆ…大さじ２
みりん、酒…各大さじ１、片栗粉…小さじ２
砂糖…小さじ１
ごま油…大さじ１、サラダ油…適量
しょうが（おろしたもの）…適量
◇男子ごはん４月１日放送のレシピ
■チキンのトマト煮込み（１人分）
鶏もも肉…１枚（約３００ｇ）、玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）
にんにく…１／２片、赤唐辛子…１本
オリーブ油…大さじ１、ホールトマト（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）
白ワイン…大さじ１、塩、黒こしょう…各適量
■バターライスのトマトドリア（１人分）
チキンのトマト煮込み…半量、ブロッコリー…１／６個（４０ｇ）
マッシュルーム…２個、にんにく…１／４片
温かいごはん茶碗…１杯分（約１５０ｇ）、バター…５ｇ
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
ピザ用チーズ…２０ｇ
■チキンとナスのトマトソースパスタ（１人分）
チキンのトマト煮込み…半量、スパゲッティーニ…１００ｇ
ナス…１本、パセリ（みじん切り）、粉チーズ…各適量
塩、黒こしょう、オリーブ油…各適量
◇男子ごはん３月２５日放送のレシピ
■しょうが餃子（２人分）
餃子の皮…１袋、豚ひき肉…２５０ｇ
ニラ…１／２束、たけのこ（水煮）…５０ｇ
しょうが…１００ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ２、砂糖、みりん…各大さじ１
紹興酒…小さじ１
ｂ）
酒…大さじ１／２、片栗粉…小さじ２
ごま油、オイスターソース…各小さじ１
サラダ油…大さじ１、ごま油、片栗粉、水…各適量
しょうゆ、ラー油、酢…各適量
■サンマー麺（２人分）
中華麺…２玉、きくらげ…５ｇ
豚肩ロース薄切り肉…５０ｇ、白菜…大１枚（７０ｇ）
ニラ…３本、たけのこ（水煮）…５０ｇ
もやし…１／２袋、ごま油…大さじ１
ａ）
水…２００ｃｃ、オイスターソース、しょうゆ、片栗粉…各大さじ１
砂糖…小さじ２
《ねぎ油》
長ねぎ…１０cm、ラード…５０ｇ
《スープ》
お湯…１２００ｃｃ、鶏がらスープ（ペースト）…２５ｇ
しょうゆ…大さじ４、みりん…大さじ１．５
ごま油…小さじ１
