【作り方】
●網焼きスペアリブ
１．スペアリブは密閉袋に入れ、よく混ぜたａ）を加えてもみこみ、３時間漬けこむ。
２．スナップエンドウはヘタと筋を取り除く。いんげんはヘタを取る。ブロッコリーは小房に切り分ける。ボウルに入れてオリーブ油を加えてからめる。

【Simpei's Point】
野菜にオリーブ油を絡ませることで、野菜の水分を閉じ込めてジューシーに仕上がる

３．熱した網に１、２を並べて焼き上げる。両面焼き目がついたら中火のところに移動させて焼く。野菜は焼きあがったら塩、黒こしょうを振る。

【QQB Point】
中火で中までじっくり火を通すことで、焦げることなくジューシーに仕上がる

●ポークピラフ
１．米は洗ってザルにあげて水気をきる。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗みじん切りにする。
２．フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒め、半分くらい火が通ったら玉ねぎ、にんじん、ピーマン、タイム、ローリエを加えて炒める。油が回ったら米を加えてザッと炒める。

【Simpei's Point】
炭火は場所ごとに強火・中火・弱火とセットしておくと調理がしやすい

３．全体に油が回ったら飯ごうに移す。よく混ぜたａ）を加える。網の上にのせて火力が強いところに置き、沸いてきたら火力が弱いところに移動して１５～２０くらい様子をみながら炊く。

【Simpei's Point】
白ワインなどお酒を少し加えることで、香りが広がり風味よく仕上がる

●バーベキューデザート
１．クレープ生地を作る。ボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜる。卵を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてだまにならないようによく混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。
２．フライパンにサラダ油（少々）をひき、１を薄く丸く広げる。少し焼き目がつくように両面を焼く。
３．オレンジソースのクレープを作る。
オレンジは包丁で白い部分ごと皮を剥いてから、薄皮に沿って包丁を入れて実を取り出す。小鍋に全ての材料を入れて弱火にかけ、たまに混ぜながら１５分煮詰める。取り出して冷ます。皿に２を１枚広げ、オレンジソース、砕いたチョコレートクッキーをちらし、チョコレートシロップをかける。
４．りんごのコンポートクレープを作る。
りんごは皮と芯を取り除き、縦５㎜厚さに切る。鍋にすべての材料を入れて弱火にかけ、たまに混ぜながら１５分煮る。取り出して冷ます。皿に２を１枚広げ、りんごのコンポート、砕いたクルミをちらし、メープルシロップをかける。

↑BBQコンロはLOGOS製