[作り方]
●小林家秘伝！肉汁たっぷりハンバーグ
１、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油大さじ１／２をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ます。
転がしながら全体に焼き目をつけたら、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。
２、Ａの材料を合わせて混ぜておく。
３、ボウルにひき肉、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。さらにＡ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
４、手にサラダ油少々をつけ、３を２等分に分け、手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
５、フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、４並べて強火で焼く。焼き色がついたら返して両面を焼き、水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
６、付け合わせを作る。じゃがいもは皮をむいて３cm角に切り、水に３分さらす。竹串がスーッと通るまで茹でたら、茹で汁を捨て、再び強火にかけて鍋をゆすりながら水分を飛ばし、塩をひとつまみ加えて混ぜる。
７、アスパラは根元１cm程切り落とし、下１／３の皮をピーラーでむく。長さを３等分に切ってから縦半分に切る。フライパンを熱してサラダ油をひき、アスパラを加えて塩を振って強火で炒める。焼き目がついてきたら取り出す。
８、５のフライパンの水分が少なくなってきたら竹串を刺し、血や濁った汁が出てこなければＢを加える。混ぜながら中火で煮詰め、とろみがついてきたら出来上がり。
９、器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、付け合せを添える。

●枝豆の冷製スープ
１、枝豆はさやから取り出す。Ａの固形ブイヨンを砕いて湯で溶く。
２、ミキサーに１を入れ、半量の牛乳を加えてスイッチを入れる。なめらかになったら残りの牛乳、生クリーム、砂糖、塩小さじ１／２を加え、ミキサーを回す。味をみて足りなければ塩でととのえる。
３、なめらかになったらボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で３０分くらい冷やす。
４、器によそって生クリーム（分量外）をたらす。