#516『江口洋介を唸らせる簡単おつまみ』
◇男子ごはん４月２９日放送のレシピ
■ピーマンとツナのさっと炒め（１～２人分）
ピーマン…３個（８０ｇ）、ツナ缶…小１缶（７０ｇ）
ごま油…大さじ１／２、赤唐辛子…１本
塩…小さじ１／４
■すぐなすチーズ（１～２人分）
米なす…１／２個、スライスチーズ（溶けるタイプ）…枚
オリーブ油…大さじ１．５、塩…１つまみ
黒こしょう…適量
■ピリ辛きゅうり納豆（１～２人分）
きゅうり…１本、納豆…１パック（４０ｇ）
なめたけ…７０ｇ、七味唐辛子、焼き海苔…各適量
■無茶ぶりレシピ「フレッシュトマトソースのチキングリル」（２人分）
鶏もも肉…３００ｇ、塩、黒こしょう…各少々
米なす…１／２本、にんにく…１片
紫玉ねぎ（みじん切り）…適量、ごま油…大さじ１
ａ）
トマト…小２個（１５０ｇ）、しょうゆ、酢…各大さじ１．５
ごま油…小さじ１、砂糖…小さじ１／２
穂紫蘇…適量
【作り方】
●ピーマンとツナのさっと炒め
１．ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、横７㎜幅に切る。ツナは缶汁をきる。
２．フライパンを熱してごま油をひき、ピーマン、ちぎって種を除いた赤唐辛子を加えて炒める。油が回ったらツナを加えて炒める。ピーマンが少ししんなりしたら塩で調える。
●すぐなすチーズ
１．米なすは５㎜厚さの輪切りにする。フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、米なすを並べて蓋をして中火で焼く。焼き目がついたら返してオリーブ油（大さじ１／２）を回しかけ、じっくり焼く。
２．両面に焼き目がついたら塩を加え、スライスチーズをちぎりながら全面にのせ、蓋をして加熱する。チーズが溶けたら器に取り出し、黒こしょうを振る。
●ピリ辛きゅうり納豆
１．きゅうりは縦半分に切って種を取り除き、包丁の背で叩くように横５㎜厚さに切る。
【Simpei's Point】
・きゅうりは種の部分を取っておくことで、水っぽくなるのを防ぎ、食感もよくなる
・きゅうりはランダムにきることで、食感や他の具材との絡みもよくなる
２．ボウルにきゅうり、納豆、なめたけを入れてよく混ぜる。
３．器に盛って七味唐辛子を振り、焼き海苔を添える。焼き海苔に巻いて食べる。
●フレッシュトマトソースのチキングリル
１．鶏肉は塩、黒こしょうを振る。米なすは食べやすい大きさに切る。にんにくは皮ごと半分に切る。
２．ａ）のトマトは５㎜角に切って、その他のａ）の材料と混ぜる。
３．フライパンを熱してごま油を引き、鶏肉を皮を下にして入れ、蓋をして中火で焼く。皮に焼き目がついたら返し、フライパン脇ににんにくを加え、鶏の脂が出てきたら米なすを加えて炒める。（途中にんにくの皮は取り出す）
４．器に３を盛り合わせ、２のソースをかけて紫玉ねぎと穂紫蘇をちらす。
↑10年に一度の男子ごはんカフェは江口洋介さんがゲスト
