#483『ホットプレートで韓国おつまみ』
◇男子ごはん９月３日放送のレシピ
■鶏ひき肉とニラのジョン（２人分）
鶏ひき肉…１００ｇ、ニラ…１束
ａ）
卵…３個、薄力粉…小さじ１
塩…小さじ１／３
塩…小さじ１／４、韓国唐辛子、ごま油…各適量
■チーズタッカルビ（２人分）
鶏もも肉…３００ｇ、鶏レバー（ハツ入り）…１５０ｇ
ピーマン…２個、しめじ…１／２パック
玉ねぎ…小１個（２００ｇ）、キャベツ…小１／４個
ニラ…１束、にんにくの芽…１束
ごま油…大さじ１、ピザチーズ…１００～１２０g
《たれ》
a）
コチュジャン…大さじ４．５、しょうゆ…大さじ３
酒、みりん…各大さじ２、おろしにんにく、おろししょうが…各１片分
韓国唐辛子…小さじ２、水…１００㏄
【作り方】
●鶏ひき肉とニラのジョン
１．ニラは６㎝の長さに切る。ａ）を混ぜる。
２．ホットプレートを熱し、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒め、ごま油（大さじ1/2）をかける。色が変わったらニラをのせ塩を振る。ａ）を回しかけ、蓋をして１分３０秒蒸し焼きにする。卵が固まったら韓国唐辛子を振り、ごま油をたらす。
【Simpei's Point】
鶏挽き肉→ニラの順番で焼いていくことで、ニラに旨みを移しつつ焼いた食感が楽しめる
●チーズタッカルビ
１．鶏肉はひと口大に切り、レバーは血の塊を除いて小さ目のひと口大に切る。ピーマンはひと口大に切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。玉ねぎ、キャベツは１㎝幅のざく切りにする。ニラ、にんにくの芽は７㎝長さに切る。
２．ボウルにａ）を混ぜる。１を加えて和える。
【Simpei's Point】
韓国料理は箸などではなく手で混ぜることで、食材に味がなじみやすくなる
３．ホットプレートを熱してごま油をひき、２を入れて蓋をして５分加熱する。たまに混ぜる。全体に火が通ったら両端によせ、真ん中にピザチーズを加えて蓋をして加熱する。チーズが溶けたら出来上がり。具をチーズにからめながら食べる。
