[作り方]
●ペンネアラビアータ
１、にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。色づいてきたら赤唐辛子を種ごと加えてザッと炒める。ダイストマト、オレガノを加えて中火で煮詰めて塩、こしょうで味をととのえる。

【Kentaro's Point】
にんにくは色づくまで炒める

３、ペンネは塩を加えた熱湯で表示時間より１分短めに茹でる。
４、茹であがったペンネを２に加えて和える。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
５、器に盛ってオリーブ油を回しかける。パセリを散らしてこしょうを振る。

●モッツァレラチーズのフライ
１、モッツァレラチーズは常温に出してザルにあげて水気をきる。１６等分に切る。カットしたら再び水気をしっかり拭き取る。チーズに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
２、フライパンに揚げ油を深さ２cm入れて高温に熱する。１を強火で揚げる。全体がきつね色になったら油をきって取り出す。（揚げ時間の目安は30秒弱）
３、器に盛って塩を添える。

●ほうれん草とオリーブのサラダ
１、ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッと（約１５秒）茹でる。流水でよく洗ってアクを抜く。水気をしっかり絞って５cm長さに切る。

【Kentaro's Point】
ほうれん草は茹でたあと、流水でよく洗ってアクを抜く

２、オリーブは輪切りにする。
３、ボウルにａ、２を混ぜ、１を加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。

↑ローマ法王庁御用達 ジュゼッペ・コッコペンネ