【作り方】
■セミドライトマト
１．ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。天板にクッキングシートを敷き、ミニトマトを並べる。

【Shimpei's Point】
ミニトマトは縦半分に切ることで、あたる面積が大きく早く乾燥できる

２．１２０℃に温めたオーブンで１時間４５分～２時間程加熱する。

※保存する場合はスライスしたニンニク（１／２片）と一緒に密閉容器に入れ、オリーブ油（適量）をひたひたに浸かるくらいまで注いでオイル漬けにする。

■セミドライトマトのアーリーオーリオ
１．セミドライトマトは３等分に切り、アンチョビはみじん切りにする。
２．フェデリーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間より１分短めに茹でる。
３．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ２）をひき、１、にんにくを入れて焦がさないように気をつけながら中火で炒める。香りが出てきたらパスタの茹で汁（大さじ２）を入れて混ぜる。
４．茹で上がった２、塩（小さじ１／３）を加えて炒め合わせる。器に盛ってオリーブ油、黒こしょう（各適量）をかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。

■パプリカの肉詰め
１．玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、合いびき肉、ａ）を加えてよく混ぜる。
２．パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、白いひだを取る。内側に薄力粉をまぶす。１を半量ずつ詰め、真ん中を少しへこませる。

【Shimpei's Point】
パプリカの内側に薄力粉をまぶすことで、挽き肉が剥がれず、きれいに仕上がる

３．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、２の断面を上にして入れて蓋をして強めの中火で焼く。パプリカに焼き目がついたら返して両面を焼く。
４．器に盛ってオリーブ油（適量）を回しかけ、イタリアンパセリを振る。

↑セミドライトマトのアーリーオーリオ