[作り方]
●干物のアーリオ・オーリオ
１、あじの干物を焼き、身をほぐしておく。
２、鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩・オリーブ油（各適宜）を加え、パスタを袋の表示を参考に、少し硬めに茹でる。

【Sinpei's Point】
オリーブ油を加えることで、パスタが絡みにくくなり茹で汁にコクが出る

３、フライパンにオリーブ油（大さじ1）とにんにくのみじん切り、赤唐辛子を熱し、香りが出たら１を加えて炒める。
４、３の干物に油が回ったら、ゆで汁、ゆでたてのパスタ、オリーブ油（大さじ1）を加え、手早く合わせる。
５、塩で味を調え、レモン汁をさっと和えたら火を止め、万能ねぎを加えてひと混ぜする。
※干物によって塩分が違うので、必ず味見をしてから加塩すること。

●トマトとクレソンのサラダ
１、玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしておく。トマトは8等分、クレソンはざく切りにする。
２、Ａの調味料をよく混ぜ合せる。
３、玉ねぎの水気をよく切り、Ａの調味料と合わせる。
４、３を冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にトマトとクレソンを和えていただく。

●あさりと香味野菜のスープ
１、あさりは砂出しをし、殻をこすり合わせるようによく洗い水気をきる。
２、みょうが、大葉、ねぎはそれぞれみじん切りに、ねぎは粗めのみじん切りにしておく。
３、鍋にだし汁をあたため、沸騰したらあさりを入れる。
４、あさりの口が開いたら、酒、薄口しょうゆ、塩で調味する。
５、再沸騰したらねぎとみょうがを入れて、すぐに火を止める。器に盛り、大葉をのせていただく。

【Sinpei's Point】
切った香味野菜を盛り付けの直前に鍋に加える