[作り方]
●カルボナーラ
１、ベーコンは１～１．５cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。パルメザンチーズはおろし金で粉状にする。ａを混ぜ合わせる。
２、パスタは塩を加えた熱湯で表示時間より１分短めにゆでる。
３、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、ベーコンを中火で炒める。にんにくが色づいてきたら生クリーム、牛乳を加える。ゴルゴンゾーラチーズをちぎりながら加える。さらに好みのチーズを細かく切って加え、混ぜながら中火で１～２分煮詰める。

【Kentaro's Point】
・にんにくとベーコンをしっかり香ばしく炒めることで、クリームソースに負けない味になり、全体が引き締まる
・ゴルゴンゾーラ（ブルーチーズ）など数種類のチーズを入れることで、味に深みと濃厚さが増す

４、少しとろみがついたら、塩を加えて混ぜる。水気を切ったパスタを加え、ザッと和える。味をみながら塩でととのえる。
５、火を止めてすぐにａを加えて素早く混ぜる。

【Kentaro's Point】
火を止めてから卵チーズ液を素早く混ぜることで、全体が滑らかに仕上がる

６、器に盛ってパルメザンチーズ、こしょう、好みで青ネギをふる。

●ごぼうとズッキーニの焼きサラダ
１、ごぼうはピーラーで薄く長めに削り、酢水（分量外）に３分さらす。マッシュルームは縦薄切りにする。ズッキーニは半分に切ってから縦８等分の拍子木切りにする。アンチョビはペースト状に細かく刻む。
２、フライパンを熱してオリーブ油大さじ１をひき、水気を切ったごぼうを強火で炒める。焼き目がついたらズッキーニ、塩少々を加えて炒める。

【Kentaro's Point】
ごぼうにしっかりと焼き目をつけることで、食感と風味がよくなり、美味しく仕上がる

３、２をボウルに入れ、アンチョビ、レモン汁、マッシュルーム、こしょう（適宜）を加えて和える。
４、器に盛って仕上げにこしょうを振る。

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