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【作り方】
■ハンバーグミートソースパスタ
１．ミートソースを作る。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が半分くらい変わったら玉ねぎ、にんじん、ローズマリーを加えて炒める。
３．しんなりしたらa）を加え、たまに混ぜながら中火で５分煮る。デミグラスソース缶を加えてさらに５分煮る。塩、黒こしょうを加えて味を調える。
４．ハンバーグを作る。パン粉は牛乳で浸しておく。ボウルにハンバーグの全ての材料を合わせてよく混ぜる。半分に分け、キャッチボールをするようにしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。真ん中をへこませる。
５．フライパンを熱して油を引かずに４を並べる。蓋をして弱火で４分焼き、裏返して２分焼く。
再度裏返して２分焼いて取り出す。
６．鍋にたっぷりのお湯を沸かしてオリーブ油を加え、スパゲッティーニを表示時間通りに茹でる。茹で上がったらザルにあげ水気を切る。１人分ずつ盛り付ける。半量のスパゲッティーニを盛り付け、お玉１杯分のミートソースをかけ、ハンバーグ（１個）をのせ、さらにお玉1杯分のミートソースをかけ、粉チーズを振る。もう１人分も同様に盛り付ける。

■パセリと卵のポテトサラダ
１．じゃがいもは芽を取って皮を剥き、４等分に切ったら鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、中強火で茹でる。竹串がスーッと通ったらザルにあげて、再び鍋に戻し強火にかけて水分を飛ばす。粗熱を取ってから冷蔵庫で３０分程冷やす。じゃがいもをザックリと潰す。

【Shinpei's Point】
じゃがいもの余分な水分を飛ばすことで、緩い状態で仕上がるのを防ぐ

２．ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、ａ）、粗みじん切りにしたパセリを加えて混ぜる。１を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫に入れて冷やす。

【Shinpei's Point】
じゃがいもは崩しすぎないことで子景観が残り、じゃがいもの味がより感じられる