【作り方】
●ごぼうと油揚げのクリームパスタ
１．ごぼうは5㎝長さの千切りにして水にさらし、灰汁を取る。油揚げは半分に切って横薄切りにする。
２．(b)を混ぜ合わせておく。
３．鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油（各適量）を加え、リングイネを表示時間より1分短めに茹でる。
４．フライパンを熱してごま油を引き、水気を切ったごぼう、赤唐辛子、油揚げを入れて強火で炒める。(a)を加えて炒める。汁気が無くなったら豆乳、塩（小さじ1/3）を加えてひと煮する。

【Shimpei's Point】
ごま油を使うことで香りと風味を加え、豆乳との相性が良くなる

５．２を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。３を加えて絡める。味をみて足りなければ塩で調える。器に盛って白すりごま、黒こしょうを振る。

●タラと卵のフジッリ（タラボナーラ）
１．タラは骨と皮を取って2㎝幅に切る。にんにくは縦薄切りにする。
２．フジッリは塩、オリーブ油（各適量）を加えたお湯で表示時間通り茹でる。
３．パルミジャーノレッジャーノは削る。ボウルに(a)を混ぜる。
４．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1.5）を引きにんにくを弱火でじっくり炒める。カリッときつね色になったら取り出す。
５．タラを加えてほぐしながら炒め、白ワイン、塩（小さじ1/3適量）を加えて混ぜる。タラはボウルなどに移して粗熱を取る。
６．３に５、茹であがった２を加えて和える。味をみて足りなければ塩で調える。

【Shimpei's Point】
タラの余熱でソースの温度を上げることで、パスタを加えたときになめらかに仕上がる

７．器に盛って万能ねぎ、にんにくチップを砕いて散らし、黒こしょうを振る。