【作り方】
■３種のハーブバター
１．パセリ、バジル、ディル、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、室温で柔らかくしたバターを加えてよく練り混ぜる。
２．ラップを２枚重ねて広げて１をのせる。直径３～４㎝くらいの筒状に成形する。両端を輪ゴムでとめて冷凍庫で保存する。

■チキンソテーハーブバターのせ
１．鶏肉は切り込みを入れて塩、黒こしょうを振る。フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉の皮を下にして入れて蓋をして強めの中火で焼く。焼き目がついたら返して両面を焼く。
２．器に盛って３種のハーブバターをのせる。絡めながら食べる。

■生マッシュルームのバターパスタ
１．鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油（各適量）を入れ、リングイネを加えて表示時間より１分短く茹でる。
２．マッシュルームは縦薄切りにする。
３．フライパンにバターを入れて溶かし、塩（小さじ１／２）を加えて混ぜる。茹で上がって水気を軽く切った１を加えて和える。
４．器に３を盛って２をのせ、黒こしょうを振る。

■バターポークカツ
１．豚肉は筋切りをして、塩（小さじ２／３）、黒こしょうを振る。バットにａ）を混ぜ、豚肉を両面からめ、パン粉をしっかりとまぶす。
２．にんにくは横薄切りにする。
３．フライパンにバターを加え強火で溶かす。溶けてきたら焦げないように中弱火にする。１を入れて、たまに上からバターをかけながらじっくりと揚げ焼きする。衣が固まって少し揚げ色がついたら返し、空いているところににんにくを加える。

【Shimpei's Point】
バターは焦げやすいので、溶けてきたら中火にする

４．両面揚げ焼きにしたら器に盛り、にんにくをのせ、塩（お好みで岩塩）、チャービルを添える。