◇テレビ東京・男子ごはん５月１０日放送のレシピ

■小林家のナポリタン（２人分）
　スパゲッティー：１５０ｇ、ハム：３枚
　ピーマン：１個、玉ネギ：小１／２個
　スライスマッシュルーム：小１缶（４５ｇ）
　卵：２個、ケチャップ：大さじ４
　サラダ油：適宜、バター：大さじ１／２
　粉チーズ：適宜
　塩・砂糖・こしょう：各適宜

■エビとアスパラのサラダ
　むきエビ：６〜８尾
　アスパラ：１束、酒：少々
　ａ　マヨネーズ：大さじ１．５
　　　レモン汁：大さじ１
　　　からし：適宜、砂糖：１つまみ
　　　塩・こしょう：各少々

[作り方]
●小林家のナポリタン
１、ピーマンは縦細切りにし、玉ネギは縦５mm厚さの薄切りにする。ハムは１cm弱幅に切り、マッシュルームは缶汁をきる。
２、スパゲッティーは袋の表示時間より１分長めに茹でる。茹であがったら水けをきってボウルに入れ、サラダ油少々を加えてまぶし、少し置いておく。

【Kentaro's Point】
時間をおくと余熱でパスタが蒸され、モチモチとした食感が生まれる

３、フライパンを熱してサラダ油とバターをひき、玉ネギを中火で炒める。しんなりしたらハム、ピーマン、マッシュルームを加えて強火で炒める。
４、ピーマンが少ししんなりしたらケチャップを加えて炒め合せ、なじんだら火を止めて水気をきった２を加えて具材と混ぜ合わせる。
５、全体が混ざったら粉チーズ大さじ２を加えてザッと混ぜる。味をみて足りなければ塩、こしょうを加えて味をととのえる。

【Kentaro's Point】
先に粉チーズを混ぜるとパスタ全体に絡み、風味とコクが増す

６、卵をボウルに入れ塩、砂糖（各適宜）を加え混ぜ合わせる。
フライパンの端から中心に向かって卵液を流し入れて、中火で卵が好みの固さに固まるまで加熱する。
７、フライパンより一回り小さい皿を上からかぶせ、エイッとひっくり返して取り出す。器に盛って好みで粉チーズをかける。

●エビとアスパラのサラダ　
１、アスパラは根元を１cmほど切り落とし、下１／３の皮をピーラーでむく。長さを４等分に切ってから縦半分に切る。むきエビは背ワタがあったら竹串で取り除く。
２、鍋に湯を沸かして塩を加え、アスパラを１０秒程茹でる。
３、２の鍋に酒を加え、むきエビを茹でる。色が変わったらお湯から出し、水気をきったら、大きければ縦半分に切る。

【Small KP】
エビを茹でる際、お湯にお酒（少々）を加えると、生臭さを取ることができる

４、ボウルにａを混ぜ、２、３を加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。