#04『カツオのパスタ＆中華風たたき』
◇テレビ東京・５月１１日放送のレシピ
[材料]
■カツオのパスタ[２人分]
カツオ：約２００ｇ フルーツトマト：１個
オリーブ（黒、種なし）：１０粒
スパゲッティー（１．６㎜）：１６０ｇ
Ａ（おろしにんにく：少々 オリーブ油：大さじ２～３
塩：小さじ１／２）
サラダ油：大さじ１強
塩、こしょう、イタリアンパセリ（粗みじん切り）：各適宜
■中華風たたき[２人分]
カツオ：約２００ｇ 玉ねぎ：１／４個
Ａ（おろしにんにく、おろし生姜：各１／２片 ごま油：大さじ１
しょうゆ、オイスターソース：各大さじ１／２）
サラダ油：大さじ１強
青ネギ（小口切り）、一味唐辛子、白いりごま：各適宜
[作り方]
●カツオのパスタ
１、トマトは１cm角に切る。オリーブはみじん切りにする。
２、フライパンをよく熱してサラダ油をひき、水気を拭いたカツオを強火で焼きつける。返しながら表面全体をこんがりと焼く。５㎜厚さに切る。
３、パスタは塩を加えた熱湯で表示時間より１分短めに茹でる。
４、ボウルにＡを混ぜ、１、２を加えて混ぜる。茹であがったパスタを加えて和え、味をみながら塩、こしょうでととのえる。
５、器に盛ってパセリをちらし、こしょうを振る。
●中華風たたき
１、玉ねぎは縦薄切りにし、氷水に１０分さらす。水気をしっかりきる。ボウルにＡを混ぜ、玉ねぎを加えて和える。
２、フライパンをよく熱してサラダ油をひき、水気を拭いたカツオを強火で焼きつける。返しながら表面全体をこんがりと焼く。５㎜厚さに切る。
３、器に２を盛って１をのせ、青ネギ、一味唐辛子、白いりごまをちらす。
