【作り方】
■たらこスパゲッティ
１．スパゲッティーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間通りに茹でる。
２．ボウルに薄皮を取り除いたたらこ、常温に戻したバターを入れる。水気を切った１を加えて和える。味をみて足りなければ塩で調える。

【Shinpei's Point】
麺の余熱でバターを溶かし、たらこに熱を入れる

３．器に盛って刻み海苔をのせる。

■ペペロンチーノ
１．フェデリーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間より１分短く茹でる。
２．にんにくは縦薄切りにする。
３．フライパンにオリーブ油（大さじ２）、にんにくを入れて弱火で加熱する。少し色づいてきたら赤唐辛子を加える。にんにくがきつね色になってきたら、にんにく、赤唐辛子を取り出して火を止める。少し冷ます。
４．１が茹で上がる１分前に３のフライパンに、塩（小さじ１／３）、１の茹で汁（大さじ２）を加えて、よく混ぜて乳化させる（とろみをつかせる）。茹で上がり、水気を切った１を加えて再び火をつけて、汁がなくなるまでザッと炒め合わせる。味をみて薄ければ塩で調える。

【Shinpei's Point】
冷めたオイルにパスタの茹で汁を加え、粘りのある（乳化）ソースを作る

５．器に盛ってにんにくチップと赤唐辛子をちらす。

■ナポリタン
１．ベーコンは１㎝幅に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取って薄い輪切りにする。にんにくは横薄切りにする。
２．ａ）を混ぜ合せておく。
３．スパゲッティーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間より１分長く茹でる。茹で上がったらオリーブ油（少々）を回しかける。

【Shinpei's Point】
パスタを先に茹でる。表示より1分長く茹でる

４．フライパンを熱してサラダ油をひきベーコン、にんにくを入れて中火で炒める。ベーコンが柔らかくなってきたら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。ピーマンに火が通ったら、３、バター、塩（小さじ１／３）を加えてザッと混ぜる。
５．具材を少し寄せて、鍋肌に２を加えて加熱し、色が濃くなったら全体を炒め合わせる。味をみて足りなければ塩で調える。

【Shinpei's Point】
ケチャップの水分を飛ばすことで、濃口に仕上がる

６．器に盛り粉チーズをかける。

↑パスタといえば、容器を買っとくとオシャレーに保存できますよねｗ