【作り方】
●牛肉とコクみそのクリームソースパスタ
１．牛肉は刻む。万能ねぎは小口切りにする。

【Shinpei's Point】
ひき肉でなく切り落とし肉を刻むことで、肉の臭みを防ぎ存在感がアップする

２．リングイネはオリーブ油、塩（各適量）を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でる。
３．フライパンを熱してオリーブ油（小さじ1）を引く、ニンニクを中火で炒める。少し色づいてきたら牛肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら牛乳、生クリームを加えてひと煮する。
４．白みそ、塩（小さじ1/2）を加えて味を調える。リングイネを加えて和える。半量の万能ねぎを加えてザッと和える。器に盛って残りの万能ねぎ、黒こしょうを振る。

●アサリとジャガイモの白ワイン蒸し
１．ジャガイモは皮をむいて半分に切る。水から竹串がスーッと通るまで茹でる。茹で汁を捨てて再び強火にかけて水分をしっかり飛ばす。

【Shinpei's Point】
ジャガイモは粉ふきにすることで、アサリの旨味をよく吸うようになる

２．フライパンを熱してオリーブ油をひき、ニンニクを中火で炒める。少し色づいてきたらアサリを加えてザッと炒め、白ワインを加えて蓋をして煮る。アサリの殻が全て開いたら塩、１．を加えて和える。
３．器に盛ってちぎったディルをのせる。

●セロリとニンジンのピクルス風サラダ
１．ニンジンは皮をむいて縦薄切りにしてから縦に千切りにする。セロリはニンジンの長さに合わせて千切りにする。

【Shinpei's Point】
切り方を揃えることで、食感がよくなり、マリネ具合も均一になる

２．(a)を合わせて混ぜる。密閉袋に１．を揃えて入れる。そこに(a)を入れて混ぜ、全体をよく揉んで空気を抜いて閉じる。冷蔵庫で2時間くらい漬ける。