【作り方】
■スナップえんどうのワンタン焼き
１．スナップえんどうはヘタと筋を取って耐熱ボウルに入れ、フワッとラップをして６００ｗで１分２０秒加熱する。水気を拭く。

【Shinpei's Point】
レンジで加熱することで、スナップえんどうの火通りがよくなる

２．ハムは４等分切りにし、チーズは１．５枚を１０等分に切り分ける。ａ）を混ぜる。
３．スナップえんどうに塩を振る。ハムとチーズでスナップえんどうを巻いてからワンタンの皮の上にのせ、周囲にａ）を塗る。包むように半分に折って閉じる。

【Shinpei's Point】
面を平らになるようにすることで、焼くときにカリカリ部分がアップ！

４．フライパンを熱してサラダ油を引き、３を並べて中火で焼く。焼き目が付いたら返して両面をカリッと焼く。

■空豆のにんにくしょうゆ漬け
１．空豆はさやから取り出し、豆の入り口部分を斜めにカットする。にんにくは４mm厚さに切る。

【Shinpei's Point】
豆を少し切ることで、中にまで味が染み込む

２．小鍋ににんにく、ａ）を合わせて強火にかけて１分加熱する。豆を加えて２分加熱する。火を止めてそのまま冷まして粗熱を取り、密閉袋に入れて一晩漬ける。

■さやえんどうのかき揚げ
１．さやえんどうはヘタと筋を取り、１㎝幅に切る。
２．ボウルに１、桜えびを入れ、てんぷら粉を加えてまぶす。水を加えて混ぜる。４等分に分ける。

【Shinpei's Point】
てんぷら粉を多めに使うことで、さやえんどうと桜えびがしっかりとまとまる

３．揚げ油を１８０℃に熱し、２を木べらにまとめて揚げ油に落とし入れて中強火で揚げる。周りが固まってきたらたまに返しながらカリッときつね色に揚げる。
４．器に盛って塩を添える。