◇男子ごはん１月２６日放送日のレシピ
●牛肉のオイスターソース炒め（２人分）
牛切り落とし肉…２５０ｇ、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量、片栗粉…小さじ１
赤パプリカ…１／２個（６０ｇ）、ピーマン…１個
玉ねぎ…小１／４個（５０ｇ）、しょうが…２０ｇ
サラダ油…大さじ１
ａ）
しょうゆ、紹興酒、みりん…各大さじ１、オイスターソース…大さじ２
●しょうがたっぷり中華サラダ（２人分）
きゅうり…１～２本（１３０ｇ）、ハム…４枚（３０ｇ）
しょうが…４５ｇ、塩…小さじ１／３
ａ）
すし酢…大さじ１．５、しょうゆ…大さじ１
白いりごま…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２
●しいたけと春雨のスープ（２人分）
しいたけ…３個（６０ｇ）、たけのこ（水煮）…６０ｇ
しょうが２０ｇ、春雨２０ｇ
水…５００㏄、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１
ａ）
酒、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１、豆板醤…小さじ１／２
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…適量
◇男子ごはん４月１６日放送のレシピ
今回は、4/20発売の『男子ごはんの本その15』の出版を記念した特別編。
その15に掲載されているレシピの中から、春夏秋冬ごとのおすすめレシピをご紹介します♪
[春レシピ]
#724『ホットプレート企画・粉もん3品』
[夏レシピ]
#730『梅雨のジメジメをふっとばせ！スタミナ定食』
[秋レシピ]
#746『昭和の洋食屋さんシリーズ第10弾』
[冬レシピ]
#762『白いごはんに合う旨辛エビチリ定食』
◇男子ごはん５月１５日放送日のレシピ
●ピリ辛酢豚（２人分）
たけのこ（水煮）…５０ｇ、にんじん…１／４個（５０ｇ）
ピーマン…１個、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
豚肩ロース肉（ブロック）…３００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、片栗粉…大さじ１
サラダ油…大さじ１．５
ａ）
水…大さじ３、酢…大さじ２
しょうゆ…大さじ１．５、紹興酒、オイスターソース…各大さじ１
砂糖…大さじ１／２、豆板醤、片栗粉、鶏がらスープの素（半練り）…各小さじ１
●ザーサイとハムと香菜の白和え（２～３人分）
絹豆腐…１丁、ザーサイ…２０ｇ
ハム…３枚（４５ｇ）、香菜…３株
ごま油…大さじ１、塩…小さじ１／４
●野菜たっぷり中華スープ（２～３人分）
にんじん…１／４本（５０ｇ）、ニラ…１／２束
しょうが…１片、もやし…１／２袋
ごま油…大さじ１
ａ）
水…５００ｃｃ、しょうゆ…大さじ２
紹興酒…大さじ１、鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１
塩…小さじ１／２、片栗粉…小さじ１
卵…１個
◇男子ごはん２月６日放送日のレシピ
●ラー油の炊き込みごはん 自家製ラー油のせ（２～３人分）
白米…２合、白菜…２００ｇ
塩…小さじ１／２、豚バラ肉（ブロック）…２００ｇ
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、水…適量
ａ）
紹興酒、しょうゆ…各大さじ１、オイスターソース…大さじ１／２
塩…小さじ１／３
ラー油…大さじ１．５、自家製ラー油…適量
●自家製ラー油（作りやすい分量）
にんにく、しょうが各１片、ごま油１００㏄
ａ）
一味唐辛子、白いりごま、砂糖、オイスターソース各大さじ１、しょうゆ大さじ１／２
赤みそ小さじ２、塩小さじ１／３
●よだれ鶏（２～３人分）
鶏むね肉…大１枚（４５０ｇ）
ａ）
水…７００㏄、紹興酒…大さじ１
砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／２
香菜…適量、きゅうり…１本
ｂ）
にんにく（みじん切り）…１片、しょうが（みじん切り）…１片
鶏むね肉の茹で汁…大さじ１、ラー油…大さじ１．５
オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１、白いりごま、砂糖、黒酢…各大さじ１.５
●あんかけラー油茶碗蒸し（４個分）
《茶碗蒸し》
チンゲン菜…１００ｇ
ａ）
卵…２個、だし汁…３００㏄
みりん…大さじ１、塩…小さじ１／２
塩…少々
《ラー油あん》
豚ひき肉…１００ｇ、しょうが…１片
ｂ）
水…１００㏄、しょうゆ…大さじ１
酒、みりん…各大さじ１／２、片栗粉…小さじ1
砂糖、塩…各小さじ１／３
ラー油…大さじ１．５
◇男子ごはん５月１６日放送日のレシピ
●餃子の皮
薄力粉…１５０ｇ、強力粉…５０ｇ
塩…小さじ１／３、サラダ油…小さじ２
水…１００㏄、打ち粉（薄力粉）…適量
●焼き餃子
手作り餃子の皮…１０枚、豚ひき肉…１００ｇ
キャベツ…１／８個（１５０ｇ）、塩…小さじ１／３
ニラ…３本、長ねぎ…５～６㎝（２０ｇ）
にんにく、しょうが（すりおろし）…各１／２片
ａ）
酒…大さじ１／２、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１
塩…小さじ１／３
サラダ油…小さじ4、ごま油…適量
水…適量、ラー油、酢、しょうゆ…各適量
●水餃子（１５個分）
手作り餃子の皮…１５枚、豚ひき肉…１５０ｇ
干ししいたけ…３～４個（１０ｇ）、しょうが…１／２片
生きくらげ…２０g
ａ）
オイスターソース…大さじ１／２、酒、片栗粉、しょうゆ…各小さじ１
砂糖…小さじ１／２、塩…小さじ１／３
ｂ）
水…５００㏄、酒…大さじ１
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１、塩…小さじ１／２
長ねぎ（粗みじん切り）…２０ｇ、黒酢…適量
水…適量
◇男子ごはん４月２５日放送日のレシピ
●ポモドーロ（１人分）
パスタ（スパゲッティー二）…１００ｇ、ホールトマト（ダイス）…１／２缶（２００ｇ）
にんにく…１／２片、バジル…適量
塩…適量、砂糖…小さじ１／２
オリーブ油、粉チーズ…各適量
●塩焼きそば（１人分）
豚こま切れ肉…５０ｇ、キャベツ…５０ｇ
にんにく…１／２片、焼きそば用麺（蒸し麺）…１玉
ａ）
和風だしの素（顆粒）…小さじ１／２、酒…小さじ１
ごま油…大さじ１／２、塩、黒こしょう…各適量
青のり、かつお節（ソフトパック）…各適量
●オムライス（１人分）
ソーセージ…２本、ピーマン…１／２個
にんじん…２㎝（２０ｇ）、玉ねぎ…１／６個（３０ｇ）
温かいごはん…１５０ｇ
ａ）
ケチャップ…大さじ２、砂糖…小さじ１／２
卵…２個、牛乳…大さじ１／２
バター…１０ｇ、塩、黒こしょう、ケチャップ…各適量
◇男子ごはん２月１４日放送のレシピ
●麻婆春雨（２人分）
春雨（乾燥）…１００ｇ、豚ひき肉…３００ｇ
にんにく、しょうが…各１片、万能ねぎ（小口切り）…６本分
花椒（粒）…小さじ１、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
ごま油大さじ１
ａ）
水…大さじ５、しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ１、豆板醤…小さじ２
オイスターソース、みそ、砂糖、紹興酒…各大さじ１／２
●セロリの紹興酒漬け（２～３人分）
セロリ…２～３本（３００ｇ）
ａ）
しょうゆ…大さじ３、紹興酒、みりん…各大さじ２
砂糖…大さじ１、花椒（粒）…小さじ１
ごま油…大さじ１、すし酢…大さじ３
≪太一本気レシピ≫
●豚ひき肉と豆腐の高菜スープ（２人分）
豚ひき肉…１５０ｇ、豆腐（絹）…１／２丁
長ねぎ…１／２本、高菜…１００ｇ
赤唐辛子（小口切り）…１本分、ごま油…大さじ１
水…６００㏄、塩…適量
ａ）
酒…大さじ２
砂糖、しょうゆ…各小さじ１
◇男子ごはん１月３日放送のレシピ
【カニ玉＆ラムのグリルの試食】
心平：カニ玉からいきますか。
太一：竹崎カニ、いただきまーす（パクリ）うまい！やっぱ濃ゆいね。
心平：カニ、きてるわ。
太一：いろんな具材出てくるんだけど、そこには必ずカニがいるね。
心平：いますね。
太一：酸味と合うね。
心平：そうですね。いいカニだからと言って、そのままで食べるのが一番旨いとは限らない。
太一：うん、美味しい。
◇男子ごはん９月２０日放送日のレシピ
●カニ玉（２人分）
カニ缶…大１／２缶（５０ｇ）、玉ねぎ（みじん切り）…１／４個（５０ｇ）
にんにく、しょうが（みじん切り）…各１／２片
a）
卵…３個、塩…小さじ１／４
黒こしょう…適量
ごま油…大さじ１、万能ねぎ（小口切り）…適量
≪カニ玉餡≫
水…２５０㏄、おろししょうが…１片分
b）
酒、みりん…各大さじ１／２、砂糖、薄口しょうゆ…各小さじ１
鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１／２、塩…小さじ１／４
酢…大さじ１
c）
片栗粉、水…各小さじ２
●エビマヨ（２人分）
むきエビ…２００ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量
ａ）
薄力粉…大さじ５．５、片栗粉…大さじ２
ベーキングパウダー…小さじ１／２、ごま油…小さじ１
水…７０㏄
ｂ）
卵黄…１個、マヨネーズ…大さじ３
レモン汁…小さじ１、オイスターソース、砂糖…各小さじ１／２
ごま油…少々、揚げ油…適量
リーフレタス…適量
●牛肉とキノコの中華風スープ（２人分）
牛肉（切り落とし）…１００ｇ、エノキ…１／２袋（５０ｇ）
しいたけ…４個（４０ｇ）、にんにく…１／２片
しょうが…１片、水…６００㏄
ａ）
紹興酒…大さじ１／２、鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ１
オイスターソース、しょうゆ…各小さじ２、塩…小さじ１／４
ｂ）
片栗粉、水…各大さじ１
◇男子ごはん６月７日放送のレシピ
●ししとう餃子（２～３人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
ししとう…６本（４０ｇ）、青じそ…５枚
しょうが（みじん切り）…１片
ａ）
オイスターソース…大さじ１、酒…小さじ２
片栗粉、ごま油、砂糖…各小さじ１、塩…小さじ１／２
餃子の皮（大判）…２０枚、酢、しょうゆ、ラー油…各適量
サラダ油、ごま油…各適量、水…適量
●レタスチャーハン（２人分）
温かいごはん（固めに炊く）…４００ｇ、豚こま切れ肉…１５０ｇ
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
ａ）
しょうゆ…大さじ１．５、みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１／２、オイスターソース…小さじ１
ハム…４枚（４０ｇ）、レタス…３～４枚（６０ｇ）
長ねぎ…１０㎝（３０ｇ）、にんにく、しょうが…各１片
卵…２個、ごま油…小さじ１
サラダ油…大さじ２
＜余った餃子の材料を使ったアレンジレシピ＞
●黒酢団子（２個分）
餃子の餡…７０ｇ
ａ）
黒酢…大さじ１、砂糖…小さじ１
オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１／２、片栗粉…小さじ１／５
●餃子の皮ピザ（４個分）
餃子の皮（大判）…４枚、ソーセージ…１本
ピーマン…１／２個、玉ねぎ…１０ｇ
ピザチーズ、ケチャップ…各適量
◇男子ごはん２月１６日放送のレシピ
●揚げ春巻き（３～４人分）
豚こま切れ肉…１００ｇ、春巻きの皮（小）…１０枚
にんじん…３㎝（４０ｇ）、タケノコ（水煮）…７０ｇ
春雨…２０ｇ、きくらげ５ｇ
しょうが（千切り）…１／２片分、干ししいたけ…２個
ａ）
砂糖、紹興酒…各小さじ１／２、鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１／４
みりん…大さじ１／２、しょうゆ…大さじ２
オイスターソース…大さじ１、片栗粉…小さじ２
水…１００㏄
ｂ）
薄力粉、水…各大さじ１
ごま油…大さじ１、揚げ油…適量
水…適量、酢、しょうゆ、からし…各適量
●肉シュウマイ（３～４人分）
豚ひき肉…２５０ｇ、シュウマイの皮…１袋（２４～３０枚）
干ししいたけ（水に戻したもの）…３個、玉ねぎ…１／４個（６０ｇ）
しょうが１／２片
ａ）
片栗粉、紹興酒、砂糖、みりん、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ１
塩…小さじ１／３
からし…適量
●エビ蒸し餃子（３～４人分）
むきエビ…２７０ｇ、餃子の皮（薄め、大判）…２０枚
しょうが…１片、大葉…１０枚
長ねぎ…３０ｇ
ａ）
砂糖、塩…各小さじ１／２、薄口しょうゆ、酒、片栗粉…各大さじ１／２
ｂ）
ごま油、酢、しょうゆ…各小さじ１、砂糖…小さじ１／２
豆板醤…小さじ１／３
◇男子ごはん１０月２０日放送のレシピ
●豆苗の青菜炒め（２～３人分）
豆苗…２袋（２５０g）
ａ)
鶏がらスープの素（半練り）…小さじ１/２、水…大さじ３.５
紹興酒…小さじ１、オイスターソース…小さじ１/２
片栗粉…小さじ１/２
にんにく…１片、赤唐辛子…１本
ごま油…大さじ１
●エビチリ（２～３人分）
エビ…１２～１３尾（約１６０g）、レタス（千切り）…適量
卵…２個、長ねぎ…１０㎝
ａ）
ケチャップ…大さじ２、オイスターソース、砂糖、豆板醤…各小さじ１/２
水…大さじ３、紹興酒、みりん…各大さじ１/２
塩、黒こしょう…各適量、にんにく（みじん切り）…１片
しょうが（みじん切り）…１片、片栗粉…大さじ１
ごま油…適量
●回鍋肉（２～３人分）
豚バラ肉(薄切り)…２５０ｇ、塩…小さじ１／３
黒こしょう…適量、キャベツ…１／４個（３５０ｇ）
ピーマン…３個（１００ｇ）、にんじん…５㎝（７０ｇ）
しょうが…大１片、ごま油…大さじ２
ａ）
甜麺醤…大さじ３、しょうゆ…大さじ１
オイスターソース、紹興酒、豆板醤…各小さじ１
◇男子ごはん１０月２１日放送のレシピ
■塩パーコー麺（２人分）
豚肩ロース肉（２．５㎝厚）…２枚（２５０ｇ／枚）
ａ）
しょうがの搾り汁…小さじ１、紹興酒、ごま油、しょうゆ…各大さじ１／２
砂糖…小さじ１
塩…小さじ１、白こしょう…適量
玉ねぎ…小１／４個（５０ｇ）、にんにく…１片
ラード…大さじ３、中華麺…２玉
フルーツトマト…２個、水菜…１株
長ねぎ…５㎝、片栗粉、サラダ油、ごま油…各適量
《スープ》
かつお出汁…１２００㏄、鶏がらスープの素（ペースト）、酒…各大さじ１
塩…小さじ２／３
■ピリ辛モヤシ（２人分）
モヤシ…１袋、塩…少々
ａ）
ごま油、豆板醤…各小さじ２、オイスターソース…小さじ１
◇男子ごはん３月２５日放送のレシピ
■しょうが餃子（２人分）
餃子の皮…１袋、豚ひき肉…２５０ｇ
ニラ…１／２束、たけのこ（水煮）…５０ｇ
しょうが…１００ｇ
ａ）
しょうゆ…大さじ２、砂糖、みりん…各大さじ１
紹興酒…小さじ１
ｂ）
酒…大さじ１／２、片栗粉…小さじ２
ごま油、オイスターソース…各小さじ１
サラダ油…大さじ１、ごま油、片栗粉、水…各適量
しょうゆ、ラー油、酢…各適量
■サンマー麺（２人分）
中華麺…２玉、きくらげ…５ｇ
豚肩ロース薄切り肉…５０ｇ、白菜…大１枚（７０ｇ）
ニラ…３本、たけのこ（水煮）…５０ｇ
もやし…１／２袋、ごま油…大さじ１
ａ）
水…２００ｃｃ、オイスターソース、しょうゆ、片栗粉…各大さじ１
砂糖…小さじ２
《ねぎ油》
長ねぎ…１０cm、ラード…５０ｇ
《スープ》
お湯…１２００ｃｃ、鶏がらスープ（ペースト）…２５ｇ
しょうゆ…大さじ４、みりん…大さじ１．５
ごま油…小さじ１
◇男子ごはん１２月１７日放送のレシピ
◎香港の家庭料理を学ぶ
≪フローラお母さんレシピ≫
■パクチーとピータンのスープ（３～４人分）
草魚…１匹分（背の部分）、ピータン…１個
パクチー…１５０ｇ、しょうが…適量
鶏がらスープの素…適量、片栗粉…小さじ１．５
白こしょう…適量、ごま油、塩…各少々
■エビと春雨のXO醤炒め（４人分）
エビ…３００ｇ、春雨…７５ｇ（水で戻したもの）
玉ねぎ…１/２個、しょうが（みじん切り）…大1片
パクチーの根…適量（スープの材料で残しておいたもの）
ＸＯ醤…小さじ２、しょうゆ…小さじ２
白こしょう、片栗粉…各適量、ピーナッツ油…適量
◇男子ごはん１１月２６日放送のレシピ
■火鍋（４人分）
干ししいたけ…４個、水…２００㏄
《白いスープ》
干しエビ…７ｇ、しょうが…２片
にんにく…３片、水…１２００㏄
鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ１
ａ）
プルーン…４個、シナモン…１本
八角…２個、松の実、クコの実…各小さじ１
酒…大さじ１、塩、オイスターソース…各大さじ１
調整豆乳…１５０㏄
《赤いスープ》
長ねぎ…１／２本、にんにく、しょうが…各２片
ザーサイ…４０ｇ、干しエビ…７ｇ
花椒…小さじ２、水…１２００㏄
鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ１、ラード…大さじ１
ｂ）
青唐辛子、赤唐辛子…各１０本、シナモン…１本
八角…２個、しょうゆ…大さじ３
酒、みそ…各大さじ２、豆板醤…大さじ１
塩…大さじ１／２、オイスターソース…大さじ１．５
《つみれ》
エビ…３００ｇ、すきみたら…２５０ｇ
卵黄…１個、片栗粉…大さじ１／２
紹興酒…小さじ２、しょうゆ…大さじ１／２
砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／３
《具材》
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…適量、ラム肉切り落とし…適量
チンゲン菜、空心菜、きくらげ（乾燥・水で戻したもの）…各適量
ひらたけ、まいたけ、しめじ…各適量、パクチー…適量
《火鍋のシメ》
中華麺（平打ち・表示通りに茹でて流水で洗ったもの）…２玉、卵黄…２個
万能ねぎ（小口切り）、ごま…各適量
■中華風白和え（２～３人分）
豆腐（木綿）…１丁、セロリ…１０㎝
ピーマン…２個、しょうが…大１片
ａ）
ごま油…大さじ１、塩、砂糖…各小さじ１／２
しょうゆ…小さじ１、花椒…小さじ１
◇男子ごはん３月１９日放送のレシピ
■茹で豚とニラの香味だれ（２～３人分）
豚バラ（焼き肉用）…２５０ｇ、豆もやし…１袋
ニラ１束
ａ）
おろしにんにく、おろししょうが…各１片分、しょうゆ…大さじ２
ごま油…大さじ１、酢…大さじ２／３
砂糖…大さじ１／２、オイスターソース…小さじ２
酒…大さじ２、塩…適量
卵黄…1個、お湯…適量
■カニと菜の花のとろみ豆腐（２人分）
豆腐（絹）…１丁、菜の花…１／２束
カニ缶…１缶（固形量１００ｇ）、卵白…１個分
水…３００㏄、鶏がらスープ（顆粒）…小さじ１／２
ａ）
酒、薄口しょうゆ…各大さじ１、塩…小さじ１／２
砂糖…小さじ１／３
ｂ）
片栗粉、水…各小さじ２、塩、ゆず、山椒粉…各適量
■サワラの豆鼓炒め（２人分）
サワラ…３切れ（約３００ｇ）、豆苗…１袋
玉ねぎ…１／２個（６０ｇ）、にんにく、しょうが（みじん切り）…各１片
ａ）
豆鼓…５ｇ、酒、みりん…各大さじ１
しょうゆ…大さじ１／２、砂糖…小さじ１／２
豆板醤…小さじ１／３
サラダ油…大さじ２．５、ごま油…大さじ１／２
塩、黒こしょう、片栗粉、糸唐辛子…各適量
◇男子ごはん３月５日放送のレシピ
■揚げ餃子（２人分）
豚ひき肉…３００ｇ、オクラ…１０本
しいたけ…１個、玉ねぎ…１／８個（３０ｇ）
しょうが…１片
ａ）
酒…小さじ２、 オイスターソース、しょうゆ、みそ…各小さじ１
砂糖…小さじ１／２、片栗粉…小さじ１
塩…小さじ１／３、餃子の皮…１袋
《みそダレ》
八丁みそ、みりん…各大さじ１、砂糖…小さじ１／２
豆板醤…小さじ１／３、揚げ油、塩、レモン（くし型に切ったもの）…適量
■ピリ辛砂肝チャーハン
砂肝…１００ｇ、鶏ひき肉…１５０ｇ
レンコン…９０ｇ、玉ねぎ…１／８個（３０ｇ）
万能ねぎ…１／２束、にんにく、しょうが…各１片
温かいごはん…４００ｇ、サラダ油、片栗粉、塩、黒こしょう…各適量
◇男子ごはん１０月９日放送のレシピ
■五目うま煮麺（2人分）
中華麺…2玉、豚こま切れ肉…100g
たけのこ（水煮）…1/4個（約50g）、しいたけ…2個
にんじん…3㎝（約30g）、白菜…大3枚（約250g）
しょうが（みじん切り）…1片、きくらげ…大さじ2
うずらの卵（茹でたもの）…4個、ごま油…大さじ1
塩、黒こしょう…各適量、鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ1.5
水…1200㏄
(a)
しょうゆ、オイスターソース…各大さじ2、酒…大さじ1
(b)
片栗粉、水…各大さじ2
和からし、酢…各適量
■メカジキと豆苗の春巻き（2人分）
春巻きの皮…6枚、メカジキ…200g
豆苗…1/2袋、しいたけ…2個
長ねぎ…9㎝、しょうが（千切り）…1片
(a)
酒、しょうゆ…各小さじ2、オイスターソース…小さじ1
(b)
薄力粉…大さじ1、水…大さじ1
揚げ油、酢、しょうゆ、ラー油…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん１月３日放送のレシピ
■東出家の下町餃子（4人分）[東出昌大レシピ]
餃子の皮（大判）…100枚、豚ひき肉…500g
キャベツ…1/2個、ニラ…3束
にんにく…3片、しょうが…大1片
（a）
ラード…大さじ2、酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1、砂糖…小さじ1強
塩…小さじ1/2、ごま油…適量
うま味調味料…大さじ1.5強
（b）
水…大さじ1.5、片栗粉…大さじ1.5
サラダ油…適量、水…適量
ラー油、酢、しょうゆ…各適量
■上野樹里リクエスト「ラム肉のミートパイ」（4人分）[栗原心平レシピ]
パイシート…1枚（150g）、ラム肉（薄切り肉）…200g
マッシュルーム…1パック、玉ねぎ…1/4個
にんにく（みじん切り）…1片、ピザチーズ…50g
（a）
赤ワイン、生クリーム…各50㏄、ウスターソース…大さじ2
クミンパウダー…小さじ1/4
（b）
片栗粉…小さじ1、水…小さじ1
塩…小さじ1/4、黒こしょう…適量
オリーブ油…適量、バター（溶かしたもの）…適量
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１０月１８日放送のレシピ
■白いご飯に合うシリーズ「ムースーロー」（2人分）
豚こま切れ肉…200g、しいたけ…1個
きくらげ…4g、にんにく、しょうが…各1片
(a)
卵…3個、塩…小さじ1/3
オイスターソース…小さじ1
ごま油…大さじ1、塩、黒こしょう…各適量
■ピリ辛揚げ春巻き（2人分）
カジキマグロ（メカジキ）…2切れ、香菜…1枝
セロリ…1/2本、長ねぎ…1/2本
しょうが…1/2片、春巻きの皮…10枚
(a)
ごま油…大さじ1/2、紹興酒…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
オイスターソース…大さじ1、片栗粉…小さじ2
(b)
薄力粉…大さじ2、水…大さじ1.5
揚げ油…適量
■ハムとレタスのスープ（2人分）
ハム…30g、エリンギ…30g
レタス…1～2枚（約140g）、薄口しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1/2、塩…小さじ1/4
白いりごま…適量、しょうが…1片
糸唐辛子…少々、ごま油…小さじ1
(a)
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1/2、水…500㏄
◇テレビ東京・男子ごはん３月１日放送のレシピ
台湾ロケの後半、2週目のテーマは「台湾の家庭料理を学ぶ」。
地元のお母さん（施姿吟[スー・ズーイン]さん）に教わった、台湾家庭の味のレシピです。
■紅焼獅子頭[ホンシャオスーズートウ](大きな肉団子のスープ)
≪肉団子≫
豚ひき肉
(a)
オイスターソース、こしょう
塩、卵、片栗粉
長ねぎ（小口切り）、しょうが
水、酒
たけのこ、にんじん
葉にんにく、長ねぎ
乾燥しいたけ（戻しておく）、白菜
春雨、しょうが（薄切り）
豚骨のスープ、サラダ油
八角、紹興酒、しょうゆ
塩、だし、砂糖（ざらめ）
■客家小炒[クージャーシャオツァイ](干しイカや干し豆腐の炒めもの)
干し豆腐、干しイカ（３０分水に漬けてもどしたもの）
豚肉、長ねぎ
葉にんにく、セロリ
唐辛子、にんにく、しょうが
たまり醤油、オイスターソース
酒、砂糖（ざらめ）
サラダ油、ごま油
◇テレビ東京・男子ごはん７月２７日放送のレシピ
■シンプルだけど美味しい定番チャーハン（2～3人分）
ハム…3枚、かまぼこ…60g
長ねぎ…1/2本、にんにく…1片
しょうが…1片、卵…2個
サラダ油…大さじ3、塩…小さじ1/2
こしょう…適量、米…2合
水…300cc
《にんにくしょうゆ》
にんにく…2片、しょうゆ…大さじ2
みりん…小さじ1
紅しょうが…適量
■大倉さんレシピ2品
【鶏パク（茹で鶏のパクチー和え）】（2～3人分）
鶏むね肉…1枚（約250ｇ）、香菜…2株
塩…小さじ1/4
(a)
水…600cc、中華スープの素…小さじ1
(b)
おろしにんにく…1/4片、おろししょうが…1/4片
ごま油…大さじ1.5、塩…小さじ1/4
砂糖…2つまみ
【ゴータマのプースー（かきたまスープ）】（2～3人分）
上記の茹で鶏のスープ…１回分、卵…１個
万能ネギ（小口切り）…適量、しょうゆ…少々
塩、こしょう…各適量
◇テレビ東京・男子ごはん６月２９日放送のレシピ
■肉汁たっぷり餃子(2人分)
豚ひき肉…300g、長ねぎ…1/2本
ニラ…1/2束
(a)
おろししょうが…1片分、湯…大さじ3
鶏ガラスープ（顆粒）…小さじ1/2、酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1、オイスターソース…大さじ1/2
餃子の皮（大判）…1袋、サラダ油…大さじ1
水、片栗粉、ごま油…各適量
ラー油、酢、しょうゆ…各適宜
■豚肉と枝豆のスープチャーハン（2人分）
豚バラ薄切り肉…100g、枝豆（さやつき）…100g
長ネギ…1/4本、にんにく、しょうが…各1片
温かいご飯…450g、サラダ油…大さじ1
塩、こしょう…各適量
≪スープ≫
小松菜…2株、サラダ油…小さじ1
(a)
だし汁…300cc、酒、みりん、薄口醤油…各大さじ1
塩…小さじ1/4
(b)
片栗粉…大さじ1、水…大さじ1
おろししょうが…1片分
◇テレビ東京・男子ごはん６月１日放送のレシピ
■丸ごと麻婆ナス(2～3人分)
豚ひき肉…250ｇ、ナス…6本
しいたけ…2個（40g）、万能ネギ…6本
ニンニク、しょうが…各1片、花山椒…小さじ1
鷹の爪（小口切り）…大さじ1、豆板醤…小さじ2
(a)
水…80cc、酒…大さじ1
甜麺醤、オイスターソース…各大さじ1/2、しょうゆ…小さじ1
片栗粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1、揚げ油…適量
■中華風アサリのスープ（2人分）
アサリ（砂抜き済）…250g、ニンニク、しょうが（みじん切り）…各1片
長ねぎ…適量、水…500cc
酒…大さじ1、酢…大さじ1
薄口しょうゆ…小さじ2、塩…小さじ1/2
(a)
片栗粉…小さじ2、水…小さじ2
ごま油…適量
■太一レシピ「水玉」（2人分）
水菜…1/2袋、貝割れ…1/2パック
桜えび…大さじ3、ごま油…大さじ2
白いりごま…大さじ2、塩、粗挽きこしょう…各適量
卵黄…1個分
◇テレビ東京・男子ごはん９月１５日放送のレシピ
[材料]
■心平流天津飯（2人分）
むきエビ…12尾、玉ねぎ…50g
カニ缶…1缶（80g）、しば漬け…30g
だし汁…1カップ
(a)
卵…4個、酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2、塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量
(b)
酒…大さじ1/2、みりん…大さじ1/2
砂糖…小さじ1、薄口しょうゆ…大さじ1
(c)
片栗粉…小さじ2、水…小さじ2
ごま油…大さじ2、酢…大さじ1/2
温かいご飯…2人分、青ネギ（小口切り）…適量
■海鮮シュウマイ（2人分）
ホタテ…小１缶（50g）、ホタテの缶汁…大さじ1
豚挽き肉…300g、玉ねぎ…1/4個（50g）
しょうが…1片
(a)
しょうゆ…大さじ1/2、酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/2
シュウマイの皮…1袋（約20g）、むきエビ…10尾
からし…適量、しょうゆ…適量
しょうがの千切り…適量、キャベツ…適量
◇テレビ東京・男子ごはん１０月２１日放送のレシピ
■四川風 麻婆豆腐（２人分）
木綿豆腐…2丁、豚挽き肉…200ｇ
長ねぎ…1/2本、しょうが…1片
にんにく…1片、赤唐辛子（小口切り）…1本分
四川豆板醤…小さじ1、サラダ油…大さじ1/2
鶏ガラスープ…顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2を水300ccに溶いたもの
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたもの
【A】
しょうゆ…大さじ1、八丁味噌…大さじ1
紹興酒…大さじ1、オイスターソース…大さじ2
花椒…大さじ1.5、ラー油…適量
■ホタテとチンゲン菜のクリーム煮（２人分）
チンゲン菜…2株、ホタテ（刺身用）…6個
生クリーム…50cc、しょうが…1片
鶏ガラスープ…顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2を湯100ccに溶いたもの
ごま油…大さじ1/2
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いたもの
塩…小さじ1/5、こしょう…適量
■心平流ごちそう手巻き（４人分）
＜ごちそう手巻きの皮（20枚分）＞
薄力粉…200g、塩…小さじ1/3
水…400cc、サラダ油…小さじ2
＜白ごまごはん＞
ごはん…適量、白炒りごま…適量
＜野菜＞
長ねぎ（白い部分：ななめ薄切り）…1本、きゅうり（千切り）…1本
大葉…10枚、かいわれ大根…1パック
トマト（細切り）…1個、もやしのナムル…250ｇ
キムチ…適量、テンメンジャン…適量
＜大根のなます＞
大根…200g、塩…小さじ1/3
【A】
すし酢…大さじ1、砂糖…小さじ1
＜照り焼きチキン＞
鶏モモ肉…250ｇ、塩…適量
こしょう…適量、片栗粉…適量
サラダ油…大さじ2
【B】
砂糖…大さじ1、みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
＜豚肉のエスニック焼き＞
豚バラブロック…200g、塩…適量
こしょう…適量、花椒…小さじ1/2
【C】
砂糖…大さじ1、みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
■酸辣湯（サンラータン）（４人分）
豚バラ薄切り肉…50ｇ、干ししいたけ…4枚
たけのこ水煮…100ｇ、しょうが・にんにく…各1片
ザーサイ…20ｇ、トマト…1/2個
赤唐辛子（小口切り）…1本、ごま油…大さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）…適量、卵…1個
スープ…水800ccに鶏ガラスープ小さじ2を溶いたもの
【A】
酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ2
オイスターソース…小さじ1、酢…大さじ2
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ2を同量の水で溶く
◇テレビ東京・男子ごはん１０月２日放送のレシピ
■豚肉とナスの山椒炒め煮（４人分）
豚バラ肉（焼き肉用）…３００ｇ、片栗粉…大さじ２
ナス…３本、ワケギ…１束、油揚げ…１枚
にんにく…２片、しょうが…１片
花山椒（花椒）…大さじ１～１．５、赤唐辛子…２本
ごま油…大さじ２
【ａ】
水：３／４カップ、味噌：大さじ１
オイスターソース：大さじ１
しょうゆ：大さじ１強、砂糖：小さじ１
酢：小さじ１／２
しょうゆ…適宜、こしょう…適宜、ごま…適宜
■ゆず・北川さんレシピ「キムチよく混ぜてネ」（４人分）
キムチ…２００ｇ、オクラ…１０本
納豆（ひきわり）…２～３パック（約１５０ｇ）
大葉…５枚、めんつゆ…大さじ２
卵黄…１個、ごま油…適宜
塩…適宜、刻みのり …適宜
◇テレビ東京・男子ごはん６月１９日放送のレシピ
■ユーリンチー（２～３人分）
鶏モモ肉：２枚
塩、こしょう：各少々
薄力粉：大さじ１／２
片栗粉：大さじ４
酒：大さじ２．５
揚げ油：適宜
長ネギ：１／２本
【甘酢ソース】
おろししょうが：１／２片分
おろしにんにく：少々（ＢＢ弾２個くらい）
水：大さじ１～２
ごま油、酢：各大さじ１／２
オイスターソース：小さじ１
砂糖：小さじ１弱
しょうゆ：小さじ１／２
塩：小さじ１／４
■ツナとインゲンの卵チャーハン （２人分）
ツナ缶：小１缶
インゲン：１袋
卵：３個
温かいご飯：茶碗２杯
ごま油・酒：各大さじ１
しょうゆ：小さじ１
塩、こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん６月５日放送のレシピ
■ジャージャー麺（２人分）
冷やし中華麺：２玉
豚挽き肉：１５０ｇ
しいたけ：２～３枚
きゅうり：１本
レタス：２枚
大葉：５枚
長ネギ：１／２本
にんにく、しょうが：各１片
赤唐辛子：１～２本
ごま油：大さじ１／２
しょうゆ：適宜
【合わせ調味料】
ａ.水：大さじ２
味噌：大さじ１．５
酒、砂糖、オイスターソース、黒すりごま：各大さじ１
酢：小さじ１
■トマトと卵の中華炒め（２人分）
トマト：１個
長ネギ：１／２本
にんにく、しょうが：各１片
卵：２個
牛乳、ごま油、酒：大さじ１
オイスターソース：小さじ１
塩、こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん３月２０日放送のレシピ
■サンラータン麺（２人分）
中華麺：２玉、手羽元：６本
厚揚げ：１／２枚、青ネギ：８本
もやし：１／２袋
にんにく・しょうが：各１片
水：５カップ、ごま油：大さじ１
塩：適宜
ａ 酢：大さじ３
しょうゆ・オイスターソース：各大さじ１．５
ｂ 片栗粉：大さじ１．５
水：大さじ２
【仕上げ用】
酢・しょうゆ・ラー油・
こしょう（テーブルコショー）：各適宜
青ねぎ（小口切り）：適宜
■イカとトマトの中華和え（２人分）
イカ刺身：８０ｇ、ミニトマト：６個
青ネギ：１／４束
ａ おろししょうが：１／２片分
おろしにんにく：少々
ごま油・しょうゆ：各小さじ１
オイスターソース：小さじ１／２
しょうゆ：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１０月３１日放送のレシピ
■麻婆豆腐（２人分）
木綿豆腐：１丁、ニラ：１／２束
豚肩ロース肉（とんかつ用）：１枚
長ネギ：１／２本
にんにく・しょうが：各１片分
豆板醤：小さじ１強、ごま油：大さじ２
ａ 花椒（あれば）：小さじ１～２
酒・オイスターソース：各大さじ１
赤味噌・片栗粉：各大さじ１／２
砂糖・山椒粉・しょうゆ：各小さじ１／２
水：１／２カップ
ごま油・ラー油・しょうゆ：各適宜
■ホタテと野菜の塩炒め（２人分）
ホタテ：４個、ニラ：１／２束
セリ：１束、青ネギ：１／２束
にんにく：１片、ごま油：大さじ１
酒：大さじ１
オイスターソース：小さじ１／２
塩・こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん６月２７日放送のレシピ
■ホイコーロー（２人分）
豚バラ焼き肉用：１５０ｇ、キャベツ：小１／４個
赤ピーマン：１／２個、にんじん：３cm
玉ねぎ：１／２個
にんにく・しょうが：各１片
ごま油：大さじ１
ａ 水：大さじ２
酒・味噌：各大さじ１
砂糖：大さじ１
黒すりごま・オイスターソース・しょうゆ：
各大さじ１／２
豆板醤：小さじ１／２
こしょう：適宜
■豆乳味噌汁（２～３人分）
豆乳：２カップ、水：１カップ
いりこ：大６～８尾、厚揚げ：１／２個
桜エビ：大さじ１～２
味噌：大さじ２～２．５
万能ねぎ（小口切り）：適宜
■太一レシピ第９弾 シバリアンハスキー（２～３人分）
きゅうり：１本、にんじん：１本
セロリ：１本、キャベツ：１／８個
ａ おろしにんにく：ほんの少々（BB弾くらい）
味噌：大さじ１．５
マヨネーズ：大さじ４
白ねりごま：大さじ１
レモン汁：小さじ１／２
◇テレビ東京・男子ごはん５月２３日放送のレシピ
■イサキの醤油煮アツアツごま油がけ（２人分）
イサキ ２尾
Ａ：水 １５０cc
しょうゆ 大さじ１．５
オイスターソース 大さじ１．５
酒 大さじ２、砂糖 大さじ１／２
しょうが １片、にんにく １片
万能ネギ（小口切り） １/２束
赤唐辛子（小口切り） １～２本
白いりごま 大さじ１～２
レモン汁 適量
ごま油 大さじ３～４
■ニラワンタンスープ（３～４人分）
豚挽き肉 ２００ｇ
ニラ １／２束
Ａ おろししょうが １／２片分
酒 大さじ２、片栗粉 大さじ１
塩 小さじ１／３、砂糖 小さじ１／２
こしょう：適宜、ごま油：少々
ワンタンの皮 １袋
ごま油 大さじ１．５
桜エビ 大さじ３、水 ４カップ
オイスターソース 大さじ１．５
塩・こしょう 各適量
◇テレビ東京・男子ごはん９月２０日放送のレシピ
■プリップリのジューシーエビチリ（３～４人分）
エビ（大）：１２尾、長ネギ：１／２本
にんにく・しょうが：各１片
ａ 水：１／２カップ、酒：大さじ１．５
ケチャップ・オイスターソース：各大さじ１
砂糖：大さじ１、片栗粉：大さじ１／２
豆板醤：小さじ１、しょうゆ：小さじ１
サラダ油：大さじ２、ごま油：大さじ１
塩・こしょう・片栗粉：各適宜
■太一くんレシピ第7弾 ペッパーケイブくん（炒飯）（２人分）
温かいご飯：茶碗２杯強
にんにく：２片、卵：３個
サラダ油：大さじ２～３
酒：大さじ１
バター：大さじ１／２
塩、こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん５月３日放送のレシピ
■パリパリ春巻き（３～４人分）
春巻きの皮：１０枚、豚もも薄切り肉：１００ｇ
春雨：１０ｇ、干しシイタケ：３個
にんじん：３cm、ピーマン：１個
タケノコ水煮：７０ｇ、ニラ：１／２束
もやし：１／２袋、しょうが：１片
サラダ油：大さじ１
ａ（豚肉の下ごしらえ）
片栗粉・醤油：各小さじ１
ｂ（合わせ調味料）
水：１／４カップ、醤油・酒・片栗粉：各大さじ１
ｃ（のり）
薄力粉・水：各大さじ１
揚げ油：適宜、からし・酢・醤油：各適宜
■鶏煮丼（２人分）
鶏もも肉：１枚
ａ 干ししいたけの戻し汁：３／４カップ
オイスターソース：大さじ１弱
みりん：大さじ１、しょうゆ：大さじ１／２
酢：小さじ１、しょうが（千切り）：１片分
ごま油：少々、青ネギ（ごく薄い小口切り）：１／４束
白・黒いりごま・一味唐辛子：各適宜
こしょう：適宜、温かいごはん：２人分
好みで卵黄、しょうゆ
◇テレビ東京・男子ごはん２月２２日放送のレシピ
■ケンタロウ流やわらか酢豚 （２～３人前）
豚バラ薄切り肉：２００ｇ、片栗粉、揚げ油：各適宜
赤ピーマン：１／２個、ピーマン：１個
長ネギ：１／２本、しょうが：１片
にんにく：１片
ａ 水：１カップ、砂糖、黒酢：各大さじ２．５
しょうゆ：大さじ２
酒、片栗粉、オイスターソース：各大さじ１
ごま油：大さじ１
塩、こしょう：各適宜
■太一オリジナルレシピ「不安ダーサラ」（４人前）
白菜：１／４個
ａ 白だし：大さじ１．５、水：大さじ１．５
酢：大さじ１．５、砂糖：小さじ１弱
塩：３つまみ
白いりごま：適宜
◇テレビ東京・男子ごはん２月８日放送のレシピ
■ケンタロウ流 ３色シュウマイ
【蒸しシュウマイ＆揚げシュウマイ】
豚ひき肉：３００g、玉ねぎ：１／２個
片栗粉：大さじ２
a ごま油、オイスターソース、酒：各小さじ１
塩：２つまみ、こしょう：適宜
しゅうまいの皮：１袋
練りからし、醤油、酢：各適宜
【海鮮シュウマイ 】
豚ひき肉：１００ｇ、むきエビ：５尾
ホタテ貝柱：３個、カニ缶：小１／２缶
玉ねぎ：１／２個、しょうが：１／２片
片栗粉：大さじ２
a ごま油、オイスターソース、酒：各小さじ１
塩：３つまみ、こしょう：適宜
しゅうまいの皮：１袋
練りからし、醤油、酢：各適宜
■菜の花スープ
鶏がら：１羽分
ａ 水：７カップ
にんにく、しょうが（共に半分に切ったもの）：各１片
ささみ：２本、菜の花：１／２束
みりん、しょうゆ：各大さじ１／２
塩、こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん１１月２日放送のレシピ
[材料]
■中華がゆ（４人前）
米：３／４カップ
ａ 鶏がら：１羽分 長ネギ（青い部分）：１本分
にんにく（半分に切る）：１片 しょうが（薄切り）：１片
ごま油：大さじ１／２
鶏モモ肉：２枚
ｂ しょうが（薄い輪切り）：１片分
酒：少々 中国しょうゆ：小さじ１ 塩：２つまみ
塩：適宜
■ネギじょうゆだれ（４人前）
長ネギ：１本 しょうが：１／２片
中国しょうゆ、黒酢、ごま油：各適宜
■大根の中華漬け（４人前）
大根：１０㎝ 塩：２つまみ
おろししょうが：少々 しょうゆ：大さじ１
ごま油：少々
■ゆで卵のピータン風（４人前）
ゆで卵：４個
オイスターソース：大さじ１／２
■油揚げのトースター焼き（４人前）
油揚げ：１枚
◇テレビ東京・男子ごはん１０月２６日放送のレシピ
[材料]
■モッチモチの手作りエビぎょうざ（４人前）
ぎょうざ皮
浮き粉：３／４カップ
片栗粉：大さじ３
熱湯：１／２カップ
むきエビ：１５０ｇ、 長ネギ：１／２本
黄ニラ：１束、 しょうが：１片
ａ.卵白：１個分
片栗粉：大さじ１
塩：２～３つまみ
こしょう：適宜
■空心菜のオイスター炒め（２人前）
空心菜：１束
長ネギ：１／２本、 にんにく：１片
ごま油：大さじ１、 オイスターソース：大さじ１／２
酒：大さじ１～２
塩、こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん８月３１日放送のレシピ
[材料]
■チンジャオロース（２～３人分）
豚肩ロース薄切り肉：２５０ｇ ピーマン：２個
タケノコ水煮：８０ｇ 生しいたけ：２枚
にんにく、しょうが：各１片 片栗粉：大さじ３
ごま油：大さじ２ 酒、オイスターソース：各大さじ１
しょうゆ：小さじ１ 塩、こしょう：各適宜
■チャーハン（２～３人分）
温かいごはん：茶碗２杯強（３００～３２０ｇ）
長ネギ：１／２本 にんにく：１片 溶き卵：２個
桜エビ：大さじ１ ごま油：大さじ１ 酒：大さじ１
しょうゆ：小さじ１／２～１ 塩、こしょう：各適宜
◇テレビ東京・男子ごはん７月２０日放送のレシピ
[材料]
■エビマヨ（２～３人分）
エビ：８～１０尾
Ａ（酒：大さじ１ 塩：１～２つまみ）
片栗粉、揚げ油：各適宜
ソース（長ネギ：１０ｃｍ おろしにんにく、塩：少々
おろししょうが：各少々 マヨネーズ：大さじ２
粒マスタード ごま油：各小さじ１ 砂糖：小さじ１／２）
春雨（じゃがいもでんぷん） えびせん：各適宜
レタス（太め千切り）：適宜
◇テレビ東京・５月４日放送のレシピ
[材料]
■麻婆豆腐[４人分]
[麻婆あん]
豚挽き肉 100ｇ 長ねぎ 1/2本 ニラ 1束
にんにく、しょうが 各1片 水 1.5カップ
赤ゴマ油、赤味噌、酒、オイスターソース 各大さじ1
片栗粉、豆板醤 大さじ1/2
しょう油、砂糖、酢 各小さじ1
塩、黒いりごま、花椒 各適量
[豆腐]
豆乳 500ｃｃ
にがり 適量 ※豆乳またはにがりのパッケージ表示量
■ちぎりキャベツのごま和え[４人分]
キャベツ 1/4個 酢 大さじ2 白いりごま、
ごま油 各大さじ1 塩，砂糖 2～3つまみ
◇テレビ東京・４月２７日放送のレシピ
[材料]
■手作り餃子
[餃子の具]
キャベツ 約200ｇ、ニラ 2分の1束
豚ひき肉 180ｇ、生姜 2分の1片
片栗粉 大さじ1、水 4分の1
酒 大さじ2、ごま油 大さじ1
オイスターソース 大さじ2分の1、塩 3つまみ
コショウ 少々
[餃子の皮]（約40枚分）
強力粉 2と2分の1カップ、薄力粉 2分の1カップ
ぬるま湯 約250cc、打ち粉（強力粉）適宜
■きゅうりの浅漬け[4人分]
きゅうり4本、塩 小さじ2分の1
おろし生姜 少々、ごま油、オイスターソース 各大さじ2分の1
酢 少々
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