[作り方]
●イサキの醤油煮アツアツごま油がけ
１、イサキは腹から切り込みを入れて内臓を取り出し、よく洗う。水気を拭いて表面に切り込みを入れる。フライパンにＡを煮立てて、イサキを入れ、ふたをして７～８分煮る。

【Kentaro's Point】
内臓を取り出したイサキは、流水でしっかり洗い、水気を拭く

２、しょうがは皮つきのまません切りにする。にんにくは縦薄切りにする。赤唐辛子はヘタと種を除いて小口切りにする。
３、小鍋にごま油を入れて熱々になるまで火にかける。
４、器に１を盛って、しょうが、にんにく、万能ネギ、赤唐辛子をちらし、３のごま油を回しかける。白いりごま、レモン汁をかける。

●ニラワンタンスープ
１、ニラは細かく刻む。豚肉は半分をボウルに入れて、ニラ、Ａを加えて手でよく混ぜる。ワンタンの皮で包む。

【Kentaro's Point】
挽き肉（200g）は半分に分け、ワンタン用と味出し用にする

２、鍋を熱してごま油をひき、残りの豚肉を入れて炒める。色が変わったら桜エビを加えてザッと炒める。

【Kentaro's Point】
味出しに桜エビ（大さじ3）を加える

３、水、オイスターソースを加え、沸騰したら弱火にして５分煮る。１のワンタンを加えてさらに５分煮る。味を見て塩、こしょうを加えてととのえる。