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#74『プリップリのジューシーエビチリ&太一レシピ』

◇テレビ東京・男子ごはん9月20日放送のレシピ

■プリップリのジューシーエビチリ(3~4人分)
 エビ(大):12尾、長ネギ:1/2本
 にんにく・しょうが:各1片
 a 水:1/2カップ、酒:大さじ1.5
   ケチャップ・オイスターソース:各大さじ1
   砂糖:大さじ1、片栗粉:大さじ1/2
   豆板醤:小さじ1、しょうゆ:小さじ1
 サラダ油:大さじ2、ごま油:大さじ1
 塩・こしょう・片栗粉:各適宜

■太一くんレシピ第7弾 ペッパーケイブくん(炒飯)(2人分)
 温かいご飯:茶碗2杯強
 にんにく:2片、卵:3個
 サラダ油:大さじ2~3
 酒:大さじ1
 バター:大さじ1/2
 塩、こしょう:各適宜

[作り方]
●プリップリのジューシーエビチリ
1、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。エビは殻をむき背開きにして背ワタを取り除き軽く水洗いをする。
2、aの材料を合わせてよく混ぜる。
3、フライパンを熱してサラダ油をひき、エビに片栗粉をまぶしながら加え、強火で焼く。エビの色が変わって少し焼き目がついたら取り出す。

【Kentaro's Point】
片栗粉をまぶしたエビを揚げ焼きにすることで、ふっくらとジューシーに仕上がる

4、フライパンをザッと拭いて熱し、ごま油をひいてネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める。ネギがしんなりしてきたらaを加えて混ぜながら中火で加熱する。とろみがついたらエビを加えて絡める。味をみて塩、こしょうでととのえる。

●太一くんレシピ第7弾ペッパーケイブくん
1、にんにく1片はみじん切りにする。もう1片は横薄切りにして真ん中の芽を取り除く。卵は2個と1個に分けてそれぞれ溶きほぐす。
2、フライパンにサラダ油を入れ、横薄切りのにんにくを加えて中火にかける。たまに返しながらじっくりと揚げ焼きする。きつね色にカリッとしてきたら取り出す。
3、フライパンの油は大さじ1/2残し、残りは別にとっておく。
4、3のフライパンに卵2個を流し入れて中火で加熱する。半熟状の炒り卵にして取り出す。
5、フライパンに3の油を大さじ1足し、みじんぎりのにんにくを加えて弱火で炒める。少し色づいてきたら脇に寄せ、空いたところに卵1個を流し入れる。素早く卵の上にご飯を加え、木べらでご飯と卵をよくなじませる。
6、全体になじんだら中火でよく炒め、油が回ったら酒を加え、塩、細かいこしょう、粗引きこしょうを振る。さらによく炒める。全体がパラッとしてきたら、4、バターを加えて混ぜる。

【Taichi's Point】
にんにく、卵、こしょうを2段活用することで、料理全体に風味と食感が増す

7、器に盛って砕いた2をちらし、粗引きこしょうを振る。

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「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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