[作り方]
●プリップリのジューシーエビチリ
１、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。エビは殻をむき背開きにして背ワタを取り除き軽く水洗いをする。
２、ａの材料を合わせてよく混ぜる。
３、フライパンを熱してサラダ油をひき、エビに片栗粉をまぶしながら加え、強火で焼く。エビの色が変わって少し焼き目がついたら取り出す。

【Kentaro's Point】
片栗粉をまぶしたエビを揚げ焼きにすることで、ふっくらとジューシーに仕上がる

４、フライパンをザッと拭いて熱し、ごま油をひいてネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める。ネギがしんなりしてきたらａを加えて混ぜながら中火で加熱する。とろみがついたらエビを加えて絡める。味をみて塩、こしょうでととのえる。

●太一くんレシピ第７弾ペッパーケイブくん
１、にんにく１片はみじん切りにする。もう１片は横薄切りにして真ん中の芽を取り除く。卵は２個と１個に分けてそれぞれ溶きほぐす。
２、フライパンにサラダ油を入れ、横薄切りのにんにくを加えて中火にかける。たまに返しながらじっくりと揚げ焼きする。きつね色にカリッとしてきたら取り出す。
３、フライパンの油は大さじ１／２残し、残りは別にとっておく。
４、３のフライパンに卵２個を流し入れて中火で加熱する。半熟状の炒り卵にして取り出す。
５、フライパンに３の油を大さじ１足し、みじんぎりのにんにくを加えて弱火で炒める。少し色づいてきたら脇に寄せ、空いたところに卵１個を流し入れる。素早く卵の上にご飯を加え、木べらでご飯と卵をよくなじませる。
６、全体になじんだら中火でよく炒め、油が回ったら酒を加え、塩、細かいこしょう、粗引きこしょうを振る。さらによく炒める。全体がパラッとしてきたら、４、バターを加えて混ぜる。

【Taichi's Point】
にんにく、卵、こしょうを2段活用することで、料理全体に風味と食感が増す

７、器に盛って砕いた２をちらし、粗引きこしょうを振る。