« ?????????????? | 男子ごはんHOME | #44?????????????????? »

#44『ケンタロウ流やわらか酢豚&太一レシピ』

◇テレビ東京・男子ごはん2月22日放送のレシピ

■ケンタロウ流やわらか酢豚 (2~3人前)
 豚バラ薄切り肉:200g、片栗粉、揚げ油:各適宜
 赤ピーマン:1/2個、ピーマン:1個
 長ネギ:1/2本、しょうが:1片
 にんにく:1片
 a 水:1カップ、砂糖、黒酢:各大さじ2.5
   しょうゆ:大さじ2
   酒、片栗粉、オイスターソース:各大さじ1
 ごま油:大さじ1
 塩、こしょう:各適宜

■太一オリジナルレシピ「不安ダーサラ」(4人前)
 白菜:1/4個
 a 白だし:大さじ1.5、水:大さじ1.5
   酢:大さじ1.5、砂糖:小さじ1弱
   塩:3つまみ
 白いりごま:適宜

[作り方]
●ケンタロウ流やわらか酢豚
1、ピーマンは縦に7mm幅に切る。ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2、aを混ぜ合わせておく。

【Kentaro's Point】
合わせ調味料に片栗粉を混ぜておくと、ダマになるのを防ぐことができる

3、フライパンに揚げ油を深さ2cm入れて中温に熱する。ピーマンを加えて強火でサッと揚げる。油をきって取り出す。
4、ボウルなどに片栗粉を入れておく。豚肉を片栗粉のボウルに入れてまぶし、ギュッとにぎってから3のフライパンに次々入れていく。強火で揚げ、肉のまわりがかたくなってきたら、返しながらきつね色になるまで揚げる。

【Kentaro's Point】
豚バラの薄切り肉を使うことで、柔らかく仕上げることができる

5、別のフライパンを熱してごま油をひき、ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める。ネギに少し焼き目がついたら3、4を加えてザッと炒め合わる。
6、aを加えて混ぜながら煮詰め、とろみがついたら出来上がり。味をみて足りなければ塩を足す。

●不安ダーサラ
1、白菜は芯を切り落として一口大にちぎる。
2、ボウルにaを混ぜ、1を加えて和える。
3、器に盛って白いりごまを振る。

コメントを投稿

男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
mbanner_s.jpg

スポンサードリンク

Powered byMovable Type 3.2