【作り方】
■チリポテト
１．じゃがいもは皮付きのまま鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。フツフツしてきたら弱火にして茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて表面の水分を飛ばす。

【Shinpei's Point】
・じゃがいもはゆっくり茹でることで甘みが増す
・余計な水分が入らないように表面の水分を飛ばす

２．フライパンに合いびき肉を入れて強火にかける。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったらにんにくを加える。キドニービーンズを加えて炒め、油が回ったらａを加えて炒め合わせる。
３．１を縦半分に切り込みを入れて開き、間に２をかける。

■にんじんとツナのドレッシングサラダ
１．ミキサー又はフードプロセッサーにドレッシングの材料を入れ、滑らかになるまでかける。容器に入れる。
２．器にお好みのサイズにカットしたレタス、トマト、きゅうりを盛り付け、１をかける。

■タンシチュー
１．牛タンは２㎝厚さに切り、塩、黒こしょうを振る。
２．フライパンを熱して１を入れて強火で両面に焼き目をつける。鍋に移してａ）を加えて強火にかける。沸いてきたら少しずらして蓋をして弱火で８０分程煮る。
３．玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを中火でじっくり炒める。しんなりあめ色になったら２に加え、再び少しずらして蓋をして、たまに混ぜながら３０分程煮る。
４．ｂ）を加え、中弱火でたまに混ぜながら５～１０分煮る。
５．器に盛って生クリームを回しかける。パンを添える。