【作り方】
■タバスコラザニア
１．ミートソースを作る。
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。フライパンを熱して合いびき肉、にんにく、玉ねぎは強火で炒める。肉の色が変わったら、にんじん、ピーマンを加えて中強火で炒める。玉ねぎが少ししんなりしたらａ）、タバスコ（赤）を加える。塩を加え、たまに混ぜながら中弱火で１０分程煮る。
２．ホワイトソースを作る。
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを中強火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなってなじんだらｂ）、タバスコ（緑）、塩を加えて溶き混ぜる。中火でたまに混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。

【Shinpei's Point】
野菜と一緒に薄力粉を炒めてから、牛乳などの液体を加えるとダマになりにくい

３．鍋にお湯を沸かしてオリーブ油、ラザニア用パスタを表示時間より４分程長めに茹でる。ザルにあげて茹で汁を切り、オリーブ油（少々）を回しかける。
４．耐熱容器に１のミートソース１／４量、２のホワイトソース１／４量、ラザニア用パスタ２枚を重ねる。同様に２回重ねてから残りのミートソース、ホワイトソースの順に重ねる。上にピザ用チーズをかける。
５．２５０℃に予熱したオーブンで約１０分焼く。チーズが溶けて焼き目がついたら焼きあがり。

■タバスコアドボ
１．鶏もも肉は大きめのひと口大に切って塩、黒こしょうを振る。にんにくは半分に切る。
２．鍋にａ）、にんにくを入れて強火にかけ、沸いてきたらタバスコ、鶏もも肉、ゆで卵を加える。クッキングシートで落し蓋をして中火で１２分程煮る。たまに上下を返す。

■タバスコカルパッチョ
１．ルッコラは根元を切って半分に切る。
２．鯛は５㎜厚さのそぎ切りにする。ボウルにａ）を混ぜ、鯛を加えて和える。
３．器に１，２を盛って、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをかける。