#787『冷酒に合う夏のおつまみ』
◇男子ごはん７月１６日放送日のレシピ
●ししとうのごま肉巻き（作りやすい分量）
ししとう…１０本、豚ひき肉…２００ｇ
ａ）
薄力粉…小さじ１、塩…小さじ１／３
白いりごま…大さじ２、サラダ油…大さじ１
レモン（くし形切り）…適量
●オクラのツナ和え（２～３人分）
オクラ…１袋、ツナ缶（オイル）…小１缶
ａ）
しょうゆ、酢…各大さじ１、砂糖…小さじ１／２
塩…少々、刻み海苔…適量
《太一本気レシピ》
●アジときゅうりの梅ごま和え（２人分）
アジ（刺身用）…１００ｇ、きゅうり…１／２本
みょうが…１個、大葉…６枚
梅干し…２個
ａ）
オリーブ油…大さじ１．５、白すりごま…大さじ１
はちみつ…小さじ１／２、しょうゆ…適量
【作り方】
■ししとうのごま肉巻き
１．ししとうはヘタを切り落とし、竹串で数か所穴をあける。
２．ボウルに豚ひき肉、ａ）を入れてよく混ぜる。１０等分にし、ししとうを包む。
【Shinpei's Point】
豚ひき肉は握りながらしっかりと一周つけることで崩れにくくなる
３．バットに白いりごまを広げ、２を転がしながまんべんなくつける。
４．フライパンを熱してサラダ油を引き、３を並べて蓋をして中火で焼く。たまに転がしながら全体を焼く。器に盛ってレモンを添える。
■オクラのツナ和え
１．オクラはヘタの先とガクを切り落とし、塩を加えた熱湯で３０秒程茹でる。ザルにあげ水に取って冷まし、水気をきって縦半分に切る。
２．ボウルにa）、缶汁を切ったツナを入れてよく混ぜる。１を加えて和える。
３．器に盛って刻み海苔をちらす。
《太一本気レシピ》
■アジときゅうりの梅ごま和え（２人分）
１．きゅうりは薄い輪切りにする。みょうがは薄い半月切りにする。大葉は粗みじん切りにする。アジは１～２cm幅に切る。
２．梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れてａ）を混ぜ、１を加えて和える。
【Taichi's Point】
・梅が主役！
・はちみつを使うことで優しい甘さ＆コクに仕上がる
